Köögiviljapraad baklažaani ja suvikõrvitsaga. Köögiviljade praadimine ahjus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas tead, mis on köögiviljasaate? Kui ei, siis räägime sellest üksikasjalikult esitatud artiklis. Se alt saate ka teada, kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku köögiviljapraadi ahjus, aeglasel pliidil ja ka pliidil.

Üldine teave roa kohta

Köögiviljapraad on roog, mille küpsetamiseks on vaja spetsiaalseid riistu (kastrul, lamedapõhjaline pada või paksuseinaline pann).

Nagu juba aru saite, on see valmistatud köögiviljadest, kasutades taimseid või võid, piimatooteid, samuti lisades väikese koguse puljongit või kuiva valget veini.

Köögiviljahautis erineb tavalistest köögiviljahautistest valmistamise viisi poolest. Koostisaineid praetakse esm alt üsna kõrgel kuumusel (samal ajal kui neid aktiivselt segatakse või loksutatakse) ja seejärel hautatakse aeglaselt omas mahlas.

Reeglina valmistatakse köögiviljapraad ilma kala ja lihata. Seda serveeritakse laua taga kas iseseisva roana või lisandina.

Valmista ahjus köögiviljapraadi

Kõnealune roog pole mitte ainult väga maitsev ja rahuldav, vaid ka üsna tervislik lõunasöök. Kodus valmistamiseks mevajate järgmisi koostisosi:

• keskmise suurusega baklažaan - 2 tükki;
• värsked tomatid - 2 tk;
• valged pirnid - 2 tk.;
• mahlane porgand - 2 tk;
• paprika - 2 tk;
• hunnik värskeid ürte;
• küüslauguküünt - 3 tükki;
• valge suhkur – suur lusikas;
• 6% lauaäädikas - suur lusikas;
• oliiviõli - 3 suurt lusikat;
• sool ja jahvatatud pipar – kasuta vastav alt soovile.

Koponentide töötlemine

Enne kui baklažaaniga köögiviljapraadi ahju panete, valmistage ette kõik koostisosad.

Baklažaanid pestakse põhjalikult ja "nabad" lõigatakse ära. Kui koor on liiga kõva, eemaldatakse ka see. Järgmisena lõigatakse baklažaan umbes 1 sentimeetri paksusteks ringideks, seejärel hõõrutakse soolaga ja pannakse kõrvale.

Värsked tomatid blanšeeritakse, kooritakse ja jagatakse 6 viiluks. Pärast seda eemaldatakse paprik alt kõik seemned ja lõigatakse jämed alt. Mis puutub porganditesse ja sibulatesse, siis need kooritakse ja tükeldatakse juhuslikult.

Kuumtöötlus taldrikul

Pärast põhikomponentide ettevalmistamist alustatakse nende kuumtöötlust. Selleks võtke taimeõliga pann, soojendage seda veidi ja seejärel praege vaheldumisi baklažaanid ja paprika tomatitega ning seejärel porgandid ja sibul. Viimastele koostisosadele lisatakse täiendav alt lauaäädikat ja granuleeritud suhkrut.

Ahjus küpsetamine

Pärast röstimistkomponendid võtavad kuumakindla vormi ja panevad kõik köögiviljad sinna sisse. Seejärel puistatakse neile üle hakitud küüslauk, värsked ürdid ning maitse järgi pipar ja sool.

Moodustunud roog kaetakse kaanega ja asetatakse eelsoojendatud ahju. 180 kraadi juures valmib õhtusöök 52 minutit. Puljongit ega vett sellisele roale ei lisata. Köögiviljad peavad küpsema omas mahlas.

Serveeri õhtusöögilauas

Pärast saute valmimist jagatakse see taldrikutele ja serveeritakse kohe. Lisaks sellele pakutakse suures koguses hakitud rohelist ja viilu leiba.

Köögiviljapraadi keetmine aeglasel pliidil

Enamasti valmistatakse kõnealune roog paljudest erinevatest toodetest, võttes neid samas koguses.

Nii et maitsva ja tervisliku lõunasöögi valmistamiseks vajame:

• keskmise suurusega baklažaan - 1 tk.;
• noor suvikõrvits - 1 tk.;
• värske tomat - 1 tk.;
• suur valge sibul - 1 tk.;
• mahlane porgand - 1 tk;
• paprika - 1 tk.;
• hunnik värskeid ürte;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• taimeõli - 45 ml;
• või - 95g;
• sool ja jahvatatud pipar – kasuta vastav alt soovile.

Koostisainete valmistamine

Köögiviljade küpsetamine baklažaani ja suvikõrvitsaga on sama lihtne ja kiire kui ahjus. Kuid enne koostisosade seadme kaussi asetamist töödeldakse neid hästi.

Kõik köögiviljad kooritakse, "nabad" ja seemned ning seejärel hakitakse terava noaga jämed alt. Tehke sama hunniku värskete ürtidega.

Toidu praadimine

Pärast põhikoostisosade jahvatamist pannakse need koos taimeõliga seadme kaussi (välja arvatud tomatid) ja praetakse seejärel küpsetusrežiimis 2 minutit. Need peaksid olema veidi pruunistunud, kuid mitte pehmed.

Hautamisroad

Pärast köögiviljade praadimist lisatakse neile tükk võid. Koostisained segatakse ja keedetakse samal režiimil veel 2 minutit. Pärast seda kaetakse tooted kaanega ja lülitub sisse programm "Hautamine".

Pärast 5-minutilist õrna kuumtöötlust asetatakse köögiviljadele värsked kooritud tomatid, samuti hakitud küüslauk ja rohelised. Selles koostises hautatakse tooteid umbes 8-12 minutit. Selle aja jooksul peaksid köögiviljad muutuma täiesti pehmeks.

Maitsva köögiviljaroa serveerimine lauale

Pärast suvikõrvitsaga köögiviljapraadi aeglasel pliidil valmimist jäetakse see 4-8 minutiks režiimile "Kuumutamine". Seejärel asetatakse lõunasöök sügavatele taldrikutele ja tuuakse lauale koos viilu leiva ja värskete ürtidega.

Lisaks sellele roale saate küpsetada liha, kala või linnuliha. Kuigi enamik perenaisi eelistab sellist sööki serveerida ilma ülalnimetatud toodeteta.

Pliitil praadimine

Enamasti küpsetatakse köögiviljasauti pliidil. Selle roa võimalikult kiireks valmistamiseks soovitame kasutadajärgmised koostisosad.

• noored mahlased porgandid - umbes 600 g;
• või - umbes 100 g;
• küüslauguküüned - paar tükki;
• sool, erinevad vürtsid - maitse järgi;
• kuiv valge vein - umbes 50 ml;
• rasvane hapukoor – valikuline (paar suurt lusikat).

Koostisainete valmistamine

Porgandipraadi valmistamiseks pliidil pestakse põhikoostisosa põhjalikult soojas vees, seejärel kooritakse ja lõigatakse suurteks kuubikuteks. Pärast seda küüslauguküüned kooritakse ja purustatakse noaga.

Roa küpsetamine pliidil

Kõnealuse roa kalorisisaldus on üsna kõrge. Siiski tuleb märkida, et porgandid ei imendu ilma loomsete rasvadeta organismis. Seetõttu tuleb sellise õhtusöögi valmistamiseks kasutada paksu hapukoort.

Niisiis, et maitsvat ja tervislikku pruunistust valmistada, sulatage kastrulis või pannil või. Seejärel lisatakse sellele purustatud küüslauguküüned ja neid praetakse veidi. Pärast seda pannakse nõudesse jämed alt hakitud porgandid. Küpseta, kuni värv muutub.

Köögiviljadele vürtside ja soola lisamisel vähendatakse tulekahju miinimumini. Sellisel kujul hautatakse porgandeid kaane all 12 minutit. Veelgi enam, protsessi keskel lisatakse sellele tingimata kuiva valget veini.

Kuidas toitvat einet lauale serveerida?

Pärast porgandipraadi valmistamist pange sinna paar suurt lusikatäit paksu ja rasvast hapukoort ning seejärel ettevaatlikultsegatud. Pärast ¼ tundi kaane all hoidmist asetatakse see taldrikutele ja asetatakse lauale.

Muide, hapukoore asemel võib kõnealust lõunasööki maitsestada magustamata loodusliku jogurtiga. See muudab selle õrnemaks, maitsvamaks ja toitvamaks.

Tee kokkuvõte

Teie tähelepanu juhiti mitmele köögiviljapraadi valmistamise võimalusele. Milline neist valida, on teie otsustada.

Muide, sellist rooga saate teha mitte ainult ül altoodud koostisosadest, vaid ka sellistest koostisosadest nagu seller, suvikõrvits, kõrvits, erinevad juustud, šalottsibul, kartul, spargelkapsas ja palju muud.