2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Tõelised sommeljeed ja tõelised gurmaanid teavad täpselt, mis vahe on viskil ja bourbonil. Püsitarbijad ajavad need kaks jooki sageli segamini ja loovutavad sageli ühe teise eest. Erinevuste avastamiseks tasub sukelduda selle alkoholi valmistamise keerukustesse.
Kompositsioon
Peamine erinevus viski ja burbooni vahel on nende koostis. Viimase peamiseks koostisosaks on mais. Selle osa joogis peab olema vähem alt viiskümmend protsenti võrreldes teiste burbooni valmistamiseks kasutatavate toodetega. Valmis alkohol on erksa merevaiguvärvi ja selle kangus varieerub neljakümnest viiekümne kraadini, ideaalis on see 43-kraadine jook. Viski puhul on peamiseks tooraineks oder, aga ka sellised põllukultuurid nagu rukis ja nisu, selle koostis võib sisaldada maisi, kuid mitte rohkem kui kümme protsenti.
Tootmine
Tarbijad ei näe sageli erinevust viski ja burbooni vahel, sest tegelikult on tegemist ühe ja sama alkohoolse joogiga, mis erinevad nii tehnoloogia kui ka päritolukoha poolest. Bourbon jääb Ameerikast pärit viski suureks alarühmaks, mille tootmise iga etappon omad nüansid. Maisi tooraine töötlemine algab jahvatamise ja sellele järgneva kõrvetamisega ning seejärel lisatakse odralinnased. Kääritamiseks lisatakse spetsiaalne pärm, misjärel jook destilleeritakse.
Mis vahe on burbonil ja viskil selles tootmisetapis? Asjaolu, et viski jaoks on tera linnased, see tähendab, et teravili esm alt idandatakse, seejärel kuivatatakse ja puhastatakse. Seda tehakse selleks, et moodustada ensüüme, mis omakorda lagundavad tärklise loomulikult suhkruks.
Salvestusruum
Burbooni pruulimisel on tavaks kasutada ainult uusi vaadisid. Käsitöölised järgivad vanu traditsioone ja valmistavad anumaid ainult tammepuust, ilma naelu ja liimi kasutamata, pärast puu esmast põletamist seestpoolt. Šoti aga, vastupidi, valatakse juba kasutatud tünnidesse, millesse võiks infundeerida šerrit, konjakit või Madeirat. Mis vahe on viskil, šotil, bourbonil, nii on see ka ladustamise osas. Bourbon nõuab kaks kuni neli aastat. Noorim šotlane on kolm aastat vana Šoti viski. Iiri viskit leotatakse viis aastat, samas kui Kanada viskit laagerdatakse kuus aastat, mistõttu on see austatud jook.
Maitse
Burbooni ja viski erinevus on nende jookide maitses märgatav. Varem peeti burbooni elanikkonna madalamate kihtide alkoholiks, kuna selle valmistamise tooraine oli odav, meenutas see Ameerika kuupaistet. Alles aja jooksul, pärast tööstuse arengut ja tootmistehnoloogia täiustamist, ei muutunud see jook mittevähem huvitav kui viski. Bourbonil on oma koostises maisi tõttu magus maitse, samas kui viski, vastupidi, on mõrkjam. Kui proovite erinevate tootjate alkoholi, on igaühel oma maitsed. Euroopas või Jaapanis valmistatud jookidel võib olla tsitruseliste, šokolaadi või kaneeli noote. Bourboni tootja Jim Beam on välja andnud eksperimentaalsed sordid, mis on selle joogi fännide seas populaarsust kogunud. Seega võite leida õuna-, mee- või topeltlaagerdatud joogi.
Tootja nagu Jack Daniels on omakorda välja töötanud oma tehnoloogia, mille puhul filtreerimine toimub vahtrasöe kaudu, mis annab alkoholile selle maitse ja aroomi. Šoti maitse on hapukam.
Kasutusreeglid
Erinevuse tunnetamiseks tuleks viskit ja burbooni korralikult juua. Selliste õilsate jookide jaoks on loodud terve selle alkoholi joomise kultuur. Tehasenõust joomist peetakse lugupidamatuks, kõige õhemast klaasist klaasidesse valatakse alkohol, et hinnata selle värvi ja vanust, osutades valgusele.
Bourbon juuakse paksu põhjaga klaasist klaasidest. Eelistatav on võtta klaaside kuju nagu kivid ja klaasid. Enne viski joomist soojendatakse klaasi kergelt peopesas, nii et see avaks oma kimpu. Burbooni juuakse aeglaselt, väikeste lonksudena, et hinnata maitset ja aroomi. Kui lisada alkoholile paar jääkuubikut, jaguneb joogi aroom mitmekskomponendid, millel on ka oma eelis, eriti peente sortide seas. Kokteilide valmistamiseks kasutatakse noort burbooni ja see segatakse alkoholivabade komponentidega. Muude burbooni ja viski jookidega lahjendamisel on erinevus vähem märgatav.
Arvustused
Paljud kangete jookide asjatundjad on pikka aega vaielnud, millist burbooni võib nimetada tõeliseks. Mõned väidavad, et iga tehnoloogia järgi valmistatud alkoholi on õigus nimetada tõeliseks. Teised usuvad, et mitte ainult tootmise järgimine ei mõjuta, vaid ka päritolukoht. Nende sõnul saab tõelist burbooni valmistada ainult Ameerika Bourboni maakonnas, mis asub Kansases. Selles riigis on vastu võetud isegi seadus, mis keelab burbooni värvimise, samas kui viskile võib lisada suhkrut, et anda joogile ilus karamelline värv.
Huvitavaid fakte
Tähelepanuväärne on see, et rohkem kui viis tuhat jooki nimetatakse "viskiks". Selle alkoholi mitmekesisust peetakse puht alt ingliskeelseks, kuna selle peamine tootmine asub Šotimaal. Šoti viski moodustab üheksakümmend protsenti maailma selle joogi pakkumisest, see tähendab, et maailmas ostetakse igal sekundil umbes kolmkümmend pudelit.
Vähem alt kaks aastat kestnud burboni infusioonist on saanud Ameerikas mitte ainult traditsioon, vaid see on ka seadusega kaitstud. Viskit, mis ei ole aegunud, peetakse võltsinguks ja selle müümine on kuritegu.
Seadusega ei kaitse mitte ainult joogi vanus, vaid ka koostis. Tõelise burbooni eeltingimus on, et see sisaldabmaisialkohol, mis peab olema vähem alt pool kõigist koostisosadest.
Tänapäeval on selle õilsa joogi klassikaline, õuna- ja viimasel ajal ka vahtrasort.
Tamvaatides joomisel ladestub väike osa alkoholist puu pooridesse. Meistrid nimetavad seda "inglite osaks". Tuntud Jim Beami burboonifirma on välja töötanud tehnoloogia, mis eraldab puust aastaid imendunud alkoholi. Sellist jooki kutsuti mitte vähem toretsevaks nimeks - "kuradi osa".
Teeme kokkuvõtte, milles seisneb erinevus. Viski ja burboon on tõesti erinevad.
Viski kääritamise eripäraks on spetsiaalse pärmi kasutamine, burbooni jaoks kasutatakse eelrooga, mis on saadud eelnev alt valmistatud joogist.
Et viski oma kauni värvi omandaks, lisatakse sellele karamelli. Burboonile on seadusega keelatud lisada värvaineid, see omandab oma värvi tänu iidsete tehnoloogiate järgi seestpoolt põletatud tünnidele.
Bourbonit peetakse Ameerika piirituseks, viskit seostatakse Suurbritanniaga ja selle päritolu kuulub sellele.
Soovitan:
Mis vahe on mõru šokolaadil ja tumedal šokolaadil: koostis, sarnasused ja erinevused, kasulikud omadused
Paljud šokolaadihõrgutiste armastajad ei mõtlegi mõru šokolaadi ja tumeda šokolaadi erinevusele. Mõlemad on ju metsikult populaarsed erinevas vanuses tarbijate seas. Kuid erinevus nende kahe tüüpi maiustuste vahel on üsna märkimisväärne
Mis vahe on kuumal šokolaadil ja kakaol: toodete koostis, toiduvalmistamise omadused, sarnasused ja erinevused
Mõteid "kakao" ja "kuum šokolaad" kasutatakse vaheldumisi nii sageli, et paljud peavad neid üheks joogiks. Jah, mõlemad on parim põgenemine külmade talvepäevade eest, kuid nende valmistamismeetodid ja koostisained on täiesti erinevad. Mis vahe on kakaol ja kuumal šokolaadil?
Viski, brändi, konjak – nende ajalugu ja erinevused
Alkohoolsete jookide ajalugu: viski, brändi ja konjak. Kuidas neid tehakse ja millised on nende erinevused?
Bourbon on Bourbon: hind. Bourbon kodus
Kanged alkohoolsed joogid on oma stiili klassikud. Ilma nendeta on aristokraatlikku pilti raske ette kujutada. Seda tüüpi alkoholil on eriline aroom ja maitsebukett. Seetõttu peate seda jooma omal moel. Bourbon on hämmastav jook, millel on huvitav päritolulugu
Viski või viin – peamised erinevused, plussid ja miinused
Viimaseid aastakümneid iseloomustas viinatoodete müügi järsk langus. Seda asjaolu õigustab alkoholi suur sissetoomine välisma alt. Viski, tekiila, absint – paljud inimesed on valmis nende kaupade järele järjekorda seadma. Mis on aga kodumaiste toodete miinus, miks on see nii järsult oma populaarsuse kaotanud? Viski või viin väärib tarbija tähelepanu?
