2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mõteid "kakao" ja "kuum šokolaad" kasutatakse vaheldumisi nii sageli, et paljud peavad neid üheks joogiks. Jah, mõlemad on parim põgenemine külmade talvepäevade eest, kuid nende valmistamismeetodid ja koostisained on täiesti erinevad, mis vahe on siis kakaol ja kuumal šokolaadil?
Majanduslikud põhjused
Et mõned inimesed räägivad kakaost ja teised kuumast šokolaadist, mis tähendab sama asja, on tekkinud segadus. Kuigi termineid kasutatakse sageli vaheldumisi, on kakao ja kuuma šokolaadi vahel suur erinevus.
Praktilisest vaatenurgast sõltuvad kakao ja kuuma šokolaadi erinevused sellest, kes neid jooke valmistab ja reklaamib. Loomulikult ei ole kakao või kuuma šokolaadi jaoks seaduslikku määratlust. See tähendab, et keegi võib märgistada absoluutselt iga joogi ükskõik millise nimetuse all. Kuid traditsiooniliselt on erinevusi. Kuum šokolaad kõlab uhkem alt ja šikkam alt kui kakao. Just sel põhjusel panevad mõned kuumade jookide tootjad silte "kuum šokolaad".
17. sajandiks oli see kõrgseltskonna seas metsikult populaarseks saanud. Seda joodi šokolaadisalongides ja härrasmeeste klubides. Paljudes jõukates majapidamistes oli šokolaadikann, mida läks vaja ainult selle joogi valmistamiseks.
Tänapäeval kasutatakse laialdaselt pulbristatud šokolaadisegusid, mida nimetatakse kuumaks šokolaadiks. Sarnaste pulbrite võrdluses on peale nime raske öelda, mille poolest kakao kuumast šokolaadist erineb, kuna kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad kakaoube nende valmistamisel mitte kasutada. Koduseks joogi joomiseks tuleb need lisada keevasse vette või kuuma piima. Neid kuivsegusid müüakse paljudes toidupoodides.
Kahe joogi lugu
Kakaod ja teisi šokolaaditooteid kasutavad miljardid inimesed üle maailma, kuid üllatav alt vähesed teavad, mis vahe on kuumal šokolaadil ja kakaol. Kakaopõhised tooted pärinevad mitu tuhat aastat tagasi. Arvatakse, et kuum šokolaad tuli maiade hõimude seas kasutusele umbes 2500–3000 aastat tagasi ja muistne kakao tõlgendus oli teada juba 1400 eKr.
Tegelikult on kakaod olnud paljudes maailma kultuurides juba sadu aastaid. Pulber koristati esmakordselt paljudes iidsetes Lõuna-Ameerika kultuurides, nagu asteegid ja maiad. Kakaooad olid mõne iidse kultuuri jaoks nii olulised, etkasutatakse kaubanduses valuutana. Neid anti pärast lahingut ka sõdalastele preemiaks ja neid kasutati ka kuninglikel pühadel.
Pubrit hakati tootma Lõuna-Ameerika rannikul kakaoubade jahvatamise teel. Navigaatorite tulekuga hakkas jook koos joogi retseptiga ja kakaopuude istandustega üle maailma levima. Sellest ajast alates on koostist ja retsepti palju muudetud. Mingil ajal kasutati Euroopas šokolaadi isegi haiguste raviks.
Mis on kakao?
Kakaooad on puu seemned, mis on töödeldud pulbriks, võiks ja šokolaadiks. Traditsiooniliselt on kakao magustatud jook, mis on valmistatud pulbrist, röstitud ubadest, suhkrust ja piimast. Jook võib sisaldada muid maitseaineid nagu vanilje, liköör või vürtsid. Aga mis vahe on kakaol ja kuumal šokolaadil? Esimesel joogil on rafineeritum maitse.
Šokolaadi sulamisel jaguneb selle struktuur mõnikord kaheks kihiks: šokolaad ja kakaovõi. Kui või täielikult eemaldada ja lasta šokolaadikihil taheneda ning seejärel purustada, saad kakaopulbri. Selgub, et nii kakaod kui ka kuum šokolaad on valmistatud ubadest, ainus erinevus nende vahel on või puudumine.
Mis on kuum šokolaad?
Varem valmistati seda jooki eranditult ehtsa šokolaadi baasil. Selle valmistamise ajal sulatatakse väga väikesed tükid, mille tõttu protsess toimub koheselt. Šokolaadi suure rasvasisalduse tõttu on see jook kaloririkkam ja paksem kui kakao. Kuuma šokolaadi valmistatakse veega (tavaliselt mõnesEuroopa osad) või piim. Tavaliselt on see vähem magus kui kakao ja paljud selle joogi valmistajad on uhked selle üle, et nende toode on paks ja maitselt mõrkjasmagus.
Mis vahet siis on?
Paljude jaoks on kakao ja šokolaad peaaegu samad, ainult erineval kujul. Kuid jookide erinevused ei seisne tegelikult ainult selles, kuigi vähesed inimesed võtavad valikul arvesse muid omadusi.
Kakaopulbri valmistamisel eemaldatakse kakaopulbrist rasv, mida nimetatakse ka võiks, kuid šokolaadi maitse jääb alles. Seetõttu tasub nende jookide võrdlemisel tähele panna kakao madalat suhkrute ja rasvade sisaldust erinev alt kuumast šokolaadist. Seetõttu toob pulber kehale põhimõtteliselt ainult kasu. Lisaks on see jook võimas antioksüdant.
Maitsvad retseptid
Kuuma joogi retsept koosneb teoreetiliselt ainult šokolaaditükkide sulatamisest. Hea piima-, tume- või isegi valge šokolaad purustatakse, misjärel see kuuma vee, piima või isegi koorega koos olles sulab kiiresti. Jook võib sisaldada ka maitseaineid nagu vanilje. Reeglina see aga suhkrut ei sisalda, kuna šokolaad on ilma selleta üsna magus.
Kakao valmistamiseks vajate:
- 3 supilusikatäit kakaopulbrit,
- 3 tassi täispiima,
- 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
Terveerimisel võid lisada kergelt magustatud vahukoort, veidi kakaopulbrit ja hakitudšokolaad. Valage kastrulisse või kohvikannu ¾ tassi vett, valage keskmisel kuumusel hoolik alt segades sinna kakaopulber. Kui tükke ei jää, lisa piim ja jäta keemiseni. Lisa sageli segades suhkur, kuni segu on ühtlane ja kreemjas. Maitse huvides võid lisada veidi šokolaadi, mis peaks joogi sisse sulama. Valmis olles valatakse see kruusidesse, valatakse peale vahukoor ja puistatakse peale veidi kakaopulbrit. Kuumaid talvejooke saab kaunistada vürtside, kommide, puuviljaviilude või õrnade vahukommidega.
Mida rohkem teate kakaost, kuumast šokolaadist ja nende valmistamisest, seda parem. Kui soovite külmal talvel endale midagi valmistada, on see rikkaliku maitse ja aroomiga retsept ideaalne lahendus. Kuid siiski peaksite teadma, mille poolest kuum šokolaad kakaost erineb. Šokolaadijook on tihedama tekstuuriga kui kuum kakao. Traditsiooniliselt kombineerib jook šokolaadi piima, koore, suhkru või tumeda šokolaadi tükkidega.
Soovitan:
Mis vahe on mõru šokolaadil ja tumedal šokolaadil: koostis, sarnasused ja erinevused, kasulikud omadused
Paljud šokolaadihõrgutiste armastajad ei mõtlegi mõru šokolaadi ja tumeda šokolaadi erinevusele. Mõlemad on ju metsikult populaarsed erinevas vanuses tarbijate seas. Kuid erinevus nende kahe tüüpi maiustuste vahel on üsna märkimisväärne
Moonshine või viin: mis on parem, mis vahe on
Mõni ütleb: "Joo parem seda, mida poes müüakse, see teeb vähem kahju mingil moel, kui see, mis on tehtud laudas või keldris mõne vanaproua või vanainimese poolt!". Teised eelistavad jääda vastupidisele arvamusele, vaidlevad vastu: “Moonshine on vähem alt looduslikest toodetest tehtud ja poest viin ei saa aru millest, toorainet pole näinud ja põrsast kotis osta ei taha!” Keda sa siis usud? Mis on inimorganismile ikka parem ja ohutum – kuupaiste või viin?
Mis on toore liharoa nimi: omadused ja erinevused, tehnoloogilised peensused
Erinevate riikide kulinaarsed naudingud võivad hämmastada mitte ainult algajate gurmaanide, vaid ka ebatavaliste roogade kogenud armastajate maitsemeeli. Lihatooteid serveeritakse tavaliselt pärast erinevat tüüpi kuumtöötlust, kuid viimasel ajal on üha populaarsemaks muutunud toores liharoog. Mis on sellise meistriteose nimi, sõltub toiduvalmistamise tehnoloogiast
Mis vahe on mahlal ja nektaril: jookide kasulikud omadused ja nende erinevused
Üks tähtsamaid tooteid on mahlad ja kõikvõimalikud nektarid, mida süüakse. Need on väga kasulikud nii lastele kui ka täiskasvanutele, kuna vitamiinide ja muude komponentide sisaldus neis on üsna kõrge. Paljud inimesed armastavad mahlasid nende ainulaadse magusa maitse pärast. Kaasaegsed kauplused võivad pakkuda ostjale palju erinevaid joogivalikuid. Siiski pole riiulitel mitte ainult mahlad, vaid ka puuviljanektarid, mahlajoogid
Bourbon ja viski: erinevused, sarnasused, omadused ja ülevaated
Tõelised sommeljeed ja tõelised gurmaanid teavad täpselt, mis vahe on viskil ja bourbonil. Püsitarbijad ajavad need kaks jooki sageli segamini ja loovutavad sageli ühe teise eest. Erinevuste tuvastamiseks tasub sukelduda selle alkoholi valmistamise keerukustesse
