Söögipulkade kasutamine: samm-sammult juhised ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Jaapani köök on olnud trendikas juba aastaid. Esiteks on see maitsev. Teiseks on see trendikas. Ja kolmandaks on see kasulik. Nii et igal juhul tasub rullide ja sushi söömise kultuuriga liituda. Ainult paljudel eurooplastel on probleem – suutmatus kasutada söögipulki. Tõesti, kuidas söögipulki kasutada? Võib-olla on lihtsam neid sõrmede külge kleepida, et need välja ei libiseks? Või tasub ettenähtud tehnikast loobuda ja tavalist pistikut kasutada? Proovime koostada mugava algoritmi teaduse valdamiseks.

Ajaloost

Söögipulki peetakse Ida-Aasias traditsiooniliseks söögiriistaks, kuid Jaapani restorane on ilmunud peaaegu kõigis Venemaa linnades. Seda kõike tänu Aasia köögi kasvavale populaarsusele. Kuid siin on, kuidas söögipulkasid kasutada, paljud venelased ikka veel ei tea. Keegi pigistab söögipulgad käes hoides rullemõlemad käed. Keegi torkab toitu pulga otsa, nagu iidne mees oma oda. Paljud inimesed keelduvad söögipulkadest üldse ja söövad kahvliga…

Selline mitmetähenduslik söögiriistad ilmusid Vana-Hiinas. Legendi järgi mõtles selle välja keegi Yu, kes tahtis kuumast pajast lihatükki kätte saada. Hiinas on pulkadel oma nimi - "kuaizi" ja Jaapanis - "hashi".

Rahvuslik suveniir

Jaapanlaste jaoks on hashi väga isiklik ese, mida ei tohiks teistele inimestele kinkida. Seetõttu ei paku restoranid metallist või keraamilisi riistu, vaid kasutatakse ühekordseid, mida nimetatakse waribashiks. Seetõttu ärge muretsege hügieeni pärast, võite ohutult õppida söögipulkasid kasutama ja seejärel need ära visata.

Söögipulki hakati Hiinas kasutama peaaegu 3 tuhat aastat tagasi ja Jaapanisse jõudsid need alles 12. sajandil. Algselt olid pulgad valmistatud bambusest ja nägid välja nagu pintsetid. Hiljem hakati tootmiseks kasutama puitu, plasti ja elevandiluud. Jaapanlased ei soosi metallpulkasid, kuna need võivad kahjustada hambaemaili. Hiinlased hakkavad lastele söögipulkade kasutamist õpetama juba varakult ja juba kaheaastane laps saab sellise seadmega ohutult hakkama. Hiina pulgad on umbes 20 cm pikad. Need on üsna paksud ja kergesti käsitsetavad. Jaapanis on pulgad 5-10 cm lühemad ja lisaks on neil teravad otsad. Pulkadest on ka Korea versioon – chokkarak. Need on valmistatud roostevabast terasest. Neid saavad kasutada ainult kogenud sööjad, nii et eurooplased peavad neid liiga õhukeseks ja ebamugavaks.

hiina

Kuidas siis söögipulki kasutada? Kui restoran tõi teile lihavad ja pikad pulgad, siis on see selgelt hiina versioon. Need on mugavad, kuid kõigepe alt peate õppima, kuidas neid käes hoida. Kepp, mille otsas on paksenemine, asub pöidla alusel ja keskmise sõrme alumine falanks on peenikese otsa tugi. Asendi lukustamiseks vajutage pulgale pöidlaga. See pulk täidab passiivset funktsiooni – toetab toitu. Kuid teine tikk liigub toidu haaramisel pöidla ja nimetissõrme vahel.

Aga hashit tuleb pidada teistmoodi. Siin asub passiivne kepp pöidla põhjas. Peaaegu keskel toetub võlukepp sõrmusesõrme ülemisele falanksile. Selgub, et pöial, nimetissõrm ja keskmine sõrm moodustavad rõnga. Just selles ringis töötab aktiivne võlukepp. Nimetissõrm vastutab liigutuste eest.

Söögipulkade nüansid

Söögipulkade õige kasutamise teadmine teoreetiliselt on pool võitu, kuid mitte igaüks ei saa seda kogemust praktikas korrata. Söömise etikett tuleb põhjalikult uurida. Näiteks söögipulkade abil saad selgeks teha, et söök on läbi. Selleks pange need lihts alt üle kausi, otstega vasakule. Sa ei saa neile toitu panna. Rusikas kokku surutud pulgad räägivad ähvardusest ja riisi vahele jäädes võid majaomanikku solvata. Selline roog on mõeldud vaenlasele. Üldiselt pole asjata teadmine, kuidas seda kasutadasöögipulgad. Aasia kodudes võib banaalne teadmatus muutuda tõsisteks probleemideks. Restoranis on olukord mõnevõrra lihtsam. Kuid ikkagi tahab iga kultuurne inimene korralik välja näha ja õpib seetõttu võlukepi omamise kunsti.

Algoritm kõige väiksemates aspektides

Et lõunapartnerite ees ei rabeleks, on parem kodus harjutada, kuidas sushi söögipulki õigesti kasutada. Nii et aega on palju ja keegi ei sega. Parim on harjutada sushi ja erineva kujuga rullide peal. Võta söögipulgad pöidlast ja nimetissõrmest ringikujuliselt, suunates teravad otsad nõude poole. Tinglikult jagage need ülemiseks - aktiivseks ja alumiseks - passiivseks. Alumine hoiab toitu, ülemine aga haarab seda. Mugavuse huvides saate ülemist pulka liigutada pöidlaga, hoides seda nimetis- ja keskmise sõrmega. Haara rullid horisontaalsetelt külgedelt ja sushit vertikaalsetelt külgedelt. Kasta rullid õrn alt sojakastmesse ja välja võttes raputa õrn alt, et liigne kaste eemaldada. Nüüd pista toit suhu ja naudi maitset. Siit saate teada, kuidas sushi söögipulki õigesti kasutada.

Eetiliselt

Ida kultuuris saab Hiina söögipulkade õige kasutamise oskus positiivset tagasisidet mitte ainult teatud rahvaste, vaid ka meie kaasmaalaste seas, kuna protsess näeb välja ilus ja autentne. Söömine on jaapanlastele rituaal.sisaldab palju tingimusi. Eelkõige ei tohi söögipulki lakkuda, toidu sisse torgata ega toidutükki lauanaabritele ulatada. Kui puudutate tükki söögipulkadega, siis tuleb see ära süüa. Ja kui võtate toitu tavalisest nõudest, peate kasutama söögipulkade vastasotsa. Ärge vehige söögipulkadega, ärge liigutage nendega nõusid ega köida kelneri tähelepanu. Kui olete söömise lõpetanud, ärge pange söögipulki taldrikule. Mõnes riigis võib selline teguviis tähendada vaenulikkust või rahulolematust söögiga. Parem on need plaadi kõrval salvrätikule voltida. Eetilisest aspektist ei tohiks sojakastme joomist lõpetada ega kogu wasabit, mis söögi peale pannakse. Nendel koostisosadel on spetsiifiline maitse ja neid ei tohiks kuritarvitada. See on kogu teadus, kuidas söögipulkasid õigesti käsitseda. Head isu!