Leivaühikud diabeetikutele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui paljud inimesed peavad kinni õigest toitumisest ja säilitavad normaalse valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaalu? Mitte palju. Kuid on neid, kes on teatud asjaolude tõttu sunnitud seda tegema. Näiteks inimesed, kes põevad haigust, diabeeti, on lihts alt kohustatud jälgima oma toitumist, eriti tarbitavate süsivesikute kogust. Kui loete mõtteis pidev alt süsivesikuid, siis on see väga raske ülesanne inimesele, kes pole seda kunagi varem teinud. Kuid alati on väljapääs, nii et tavainimeste jaoks leidsid nad üldistatud analoogi - leivaühikud. Need võimaldavad inimesel lihtsamini ja vähemate raskustega süsivesikuid lugeda. See artikkel sisaldab selle mittesüsteemse mõõtühiku üksikasjalikku analüüsi.

Leivaühikud diabeedi jaoks: määratlus

Selle mõõtühiku sünnikoht on Saksamaa. Siis vallutas see meetod oma lihtsuse tõttu kogu maailma. Saksa toitumisspetsialistid saavad sellest hästi ületöötas kõvasti.

Leivaühikud (XE) on süsteemiväline mõõt, mis näitab teatud toodetes sisalduvate süsivesikute tarbimist. Tänapäeval kasutatakse neid seadmeid kõikjal, mitte ainult haigetele inimestele, vaid ka inimestele, kes juhivad aktiivset eluviisi ja jälgivad oma dieeti. Ideaalse figuuri loomine algab ennekõike BJU ja kalorite lugemisest.

Mis see huvitav leivaühik siis võrdub? Üldtunnustatud arv on kaksteist grammi süsivesikuid. See number valiti nii, et selle XE assimilatsioonile kulutati umbes poolteist ühikut insuliini.

Kindlasti mõtleb seda artiklit lugenud lugeja: "Miks langes valik leivaühikutele, mitte aga liha- või piimatoodetele?" Esitage endale küsimus, milline toode on kõige sagedamini tavalise inimese laual? Muidugi leib. Peaaegu igas peres on ta pidev alt ringluses. Seetõttu peetakse XE valikut universaalsemaks. Aluseks võeti 25 grammi kaaluv leivatükk, mis sisaldab just 12 grammi süsivesikuid. Jah, ja leib ise sisaldab neid kõige rohkem, kui maiustusi ja muffineid mitte arvestada.

Leivaühikute loendamine 2. ja 1. tüüpi diabeedi korral

Diabeetikute jaoks on tema söödud süsivesikute koguarv päevas lihts alt vajalik. Pealegi tuleb need jaotada ühtlaselt, et poleks kohutavaid tagajärgi. Süsivesikud on sellise inimese organismile esmajärjekorras olulised, kuna need imenduvad kõige kergemini, põhjustades järsu veresuhkru ja insuliinivastuse tõusu. Kuna sellistel inimestel reageerib keha insuliini vabanemisele halvasti,siis nende puhul võib glükoosi kontsentratsiooni tõus ületada kriitilist väärtust ja viia surmani. Ja pole vahet, mis tüüpi diabeet inimesel on, kas esimene või teine.

Oma tervise kontrollimiseks, nimelt vastuvõetava veresuhkru taseme säilitamiseks, kasutavad diabeediga patsiendid insuliini sisaldavaid tooteid ja ravimeid, mis alandavad glükoosi kontsentratsiooni. Iga inimese annus valitakse individuaalselt, sõltuv alt tarbitud süsivesikutest, kuna seda väärtust teadmata on võimatu suhkru taset õigesti alandada. Selliste lihtsate reeglite eiramine võib viia tõsiasjani, et inimene saab tohutult tervisekahjustusi, kuna on suur tõenäosus langeda hüpoglükeemiline seisund.

On vaja omada teavet selle kohta, kui palju leivaühikuid toodetes on, et õigesti koostada toitumiskava, mis sisaldab vajalikku arvu süsivesikuid. Loomulikult on iga toote numbrid erinevad.

Tänapäeval on toodetes saadaolevate leivaühikute arvutamise meetodeid lihtsustatud maksimaalselt, et mitte väsitada inimest tabelitega. Diabeetikute jaoks on olemas spetsiaalsed veebikalkulaatorid. Need on nii lihtsad, et isegi laps saab neist aru. Lisaks võtavad nad arvesse iga inimese individuaalseid iseärasusi, sealhulgas pikkust ja kaalu, vanust ja sugu ning isegi igapäevast tegevust ja töö tüüpi, mida see inimene kogu päeva jooksul teeb. See on kehalise aktiivsuse tõttu äärmiselt olulineja sõltub vajalike süsivesikute arvust. Istuva või lamava eluviisiga inimeste puhul ei tohiks XE kogus ületada 15. Pidev alt spordiga tegelevatel, rasket treenimist või rasket tööd tegevatel inimestel suureneb leivaühikute arv 2 korda. Keskmise töökoormusega töötajate puhul on väärtus 25.

Oluline fakt! Üks XE põhjustab veresuhkru tõusu kontsentratsiooniga umbes poolteist mmol liitri kohta. Need andmed aitavad õigesti arvutada insuliini annust võrreldes söödud süsivesikutega.

Tabeli andmed

Nagu eespool mainitud, on lisaks XE koguhulgale oluline ka korraga tarbitav kogus. Kuna iga inimese insuliini tootmine on individuaalne, ei suuda organism lihts alt kõike neutraliseerida. Kui võtta soovitusena kuue toidukordade koguarv, saame jälgida järgmist ligikaudset leivaühikute jaotust diabeedi korral toidukorra järgi:

• Hommikusöök: 4.
• Lõunasöök: 2.
• Lõunasöök: 6-7.
• Suupiste: 2.
• Õhtusöök: mitte rohkem kui 4. Hilisõhtu: vähem kui 2.

See tähendab, et eeltoodu põhjal võite ühe toidukorra ajal süüa kuni 7 leivaühikut diabeedi korral. Samuti peaks üle poole saadud süsivesikutest olema päeva esimeses pooles, kuna sel perioodil on kõigi ensüümide tootmine ja kõikide toodete seeduvus maksimaalne. Ülejäänud ajal on parem eelistada valgurikkaid toite. Allpool kuvatakse seda sisaldava piimatoote kogusTA:

• 250 ml piima või üks klaas;
• 250 ml keefirit või üks klaas;
• 250 ml jogurtit või üks klaas;
• 400 grammi rasvavaba kodujuustu.

Piimatooted on eriti olulised diabeetikute toitumises ja tegelikult iga dieedi puhul, kuna need sisaldavad kvaliteetset valku ja minimaalses koguses süsivesikuid. Piimatooted on ka k altsiumi, B2- ja A-vitamiini ladu. Parim on lõss või madala rasvasisaldusega piim, kuna need on kõik lisakalorid. Kui Sulle selle klassi tooted mingil põhjusel ei meeldi, siis võid neid mitmekesistada puuviljade või marjadega, mille tulemusena saad meeldiva puuviljanootidega piimajoogi.

Juustu ei ole suhkurtõve leivaühikute arvutamise tabelis loetletud, kuna seda tarbitakse puhtal kujul ja süsivesikute arvestamine selles ei ole mõttekas, sest 100 grammi juustu sisaldab napp süsivesikuid.

Leivatooted

Samuti on diabeedi korral oluline teada, kui palju küpsetamist on leivaühiku kohta. Allpool on analoogselt piimatoodetega näidatud pagaritoodete mass XE kohta:

• kakskümmend grammi saia;
• kakskümmend viis grammi rukkileiba;
• viisteist grammi kreekerit;
• viisteist grammi kreekereid;
• viisteist grammi riivsaia.

Paljud tähelepanelikud lugejad on märganud, et eelnev ei selgita XE kogust lihatoodetes ja kalas. Vastus on lihtne: see pole vajalik. Liha ja kala on kõrge valgusisaldusega toiduainedsüsivesikuid, mille sisaldus on äärmiselt madal ja mõnes puudub see täielikult. Siit järeldub lihtne järeldus: parem on pöörata tähelepanu süsivesikuterikkale toidule, mille kasutamisest sõltub diabeetikute elu. Erilist tähelepanu tuleks pöörata küpsistele, rullidele, maiustustele, suhkrule, moosile ja sarnastele toodetele.

Kogus teraviljas

Diabeedihaigete jaoks on teraviljad erilise tähelepanu all. Sellises tootes on võimalik arvutada leivaühikuid, olenemata valmistamisviisist. Ja teravilja konsistents praktiliselt ei mõjuta nende süsivesikute sisaldust. See parameeter pakub inimesele huvi vaid siis, kui oluline on seedimise käigus saadud süsivesikute omastamine. Kui inimene on hüpoglükeemia seisundis, peab ta lihts alt sööma vedelat putru. Kui glükoosi kontsentratsioon veres on suurenenud, peaks valik langema murenevale versioonile. Allpool on andmed toote koguse kohta leivaühiku kohta nii 2. kui ka 1. tüüpi diabeetikute puhul:

• supilusikatäis tatart;
• sada grammi keedetud maisi;
• 60 grammi konservmaisi;
• viisteist grammi maisihelbeid;
• 15 grammi kaerahelbeid;
• 15 grammi otra;
• 15 grammi hirssi;
• 15 grammi riisi;
• 15 grammi jahu.

Kõik näidatud arvud on kuiva toote arvutamiseks. Kui toodet keedetakse, tuleb toote mass ühe XE kohta kahekordistada.

Keedetud kartulimass umbes seitsekümmendgrammis on üks leivaühik. Kartulipuder on väikese veaga täpselt samasugune. Kuid praekartulites on sama arvu toote kohta koguni 2 ühikut.

Puuviljade ja marjade jaoks

Selles jaotises räägime luu ja koorega toodete massidest ühe XE jaoks. Seega on toodete kaal järgmine:

• 110 grammi aprikoose;
• 140 grammi küdooniat;
• 140 grammi ananassirõngaid;
• 150 grammi apelsine;
• 270 grammi apelsiniviile;
• 70 grammi banaane;
• 70 grammi viinamarju;
• 90 grammi kirsse;
• 170 grammi granaatõuna;
• 90 grammi pirni;
• 160 grammi vaarikaid;
• 120 grammi virsikut;
• 90 grammi ploome;
• 70 grammi hurmaa;
• 90 grammi õunu.

See osa on kirjeldavam, kuna süsivesikute sisaldus nendes toodetes ei ole liiga suur. Kuid loendamist ei tohiks unarusse jätta, kui sa sööd korraga kilo õunu, siis keha ei täna sind selle eest.

Räägime nüüd mahladest. Pooles klaasis värskelt pressitud mahlas, mis sisaldab ainult enda suhkrut, on süsivesikuid kümmekond grammi ehk veidi alla 1 XE. Seega saab organism peale klaasi joomist kaks leivaühikut. Seetõttu on parem süüa puuvilju ja marju ise kui mahla. Üldjuhul on mahlad, eriti poest ostetud, kontsentreeritud suure suhkrusisaldusega segud. Kui soovid siiski mahla, siis parim variant oleks porgandi-, peedi- või kurgimahl, kapsas ja muud juurviljad. See tähendab, et köögiviljamahlad on parim valik. Et saada meeldivmärgib, võite lisada veidi puuviljamahla.

Tasub meeles pidada, et porgandis ja peedis on vähe suhkrut ehk tegemist on magusate köögiviljadega. Nende söömine on tingitud suurest kiudainete sisaldusest.

Marju on lihtsam lugeda mitte ühikutes, vaid klaasides. Klaasis on umbes kakssada grammi marju ehk umbes poolteist kuni kaks leivaühikut.

Marjade maitseomadused ei mõjuta seda, kui palju süsivesikuid need sisaldavad. Seetõttu ärge arvake, et võite süüa rohkem hapukaid marju kui magusaid või vastupidi.

Kakssada grammi porgandeid sisaldab ühte XE-d. Samuti on ühes leivaühikus umbes sada viiskümmend grammi peeti, sada grammi herneid, 50 grammi ube ja umbes 80 grammi pähkleid.

Diabeetikutel on pidev kiusatus keelatud vilja järele. Neile kehtivad püsivad piirangud. Nad mõistavad, et nad ei saa maiustusi süüa ja vajavad pidevat kontrolli. Kuid saate kontrollida mis tahes toodet. Seetõttu võimaldavad teadmised 2. ja 1. tüüpi diabeedi leivaühikute kohta paljudel patsientidel rõõmustada oma lemmikroogadega. Näiteks magus kukkel või vahukoor.

100 grammi jäätise kohta arvutatakse kaks leivaühikut. Selle magustoidu valimisel peavad diabeetikud arvestama selle koostisega. Popsiklid sisaldavad kontsentreeritud mahlade tõttu rohkem suhkrut, mis tähendab, et selline magustoit on tavalisest jäätisest ohtlikum. Kreemjas jäätis on kaloririkkam, aga seda on vähemsüsivesikuid ja need imenduvad palju aeglasem alt kui puuviljad. See tähendab, et veresuhkru tase ei tõuse.

Suhkrutooted

Keelatud vili on magus, seega peate määrama, kui palju. Allpool on toodud magusate ja suhkrut sisaldavate toodete massid leivaühiku kohta:

• 12 grammi suhkrut=12 grammi süsivesikuid=1 XE;
• 12 grammi rafineeritud suhkrut=12 grammi suhkrut=1 XE.

Üks leivaühik on saadaval 20 grammis tumedas šokolaadis, 15 grammis mett või moosis. Kakskümmend grammi kuivatatud aprikoose on sama väärtusega. Sama kehtib datlite, ploomide ja rosinate kohta.

Ja nüüd jookide jaoks. Allpool on toodud vedelate jookide arv 1 XE kohta:

• klaas kalja;
• pool klaasi magusat soodat;
• kaks ja pool klaasi köögiviljamahla;
• pool klaasi puuviljamahla.

Alkoholi kohta

Tasub kohe öelda, et alkoholi joomine on teie tervisele kahjulik ja diabeetikutele väga ebasoovitav. Kui aga isu alkoholi järele on tugevam kui soov normaalseks eluks, siis tuleb valida ka kõige väiksema süsivesikute sisaldusega joogid ning arvutada nende jaoks ka leivaühikud. Muidugi mõjutab seda ka alkoholiprotsent, seega tasub valida lahjad joogid. Ülim alt tähtis on teada, kui palju suhkrut antud joogis kasutatakse. Šampanja ja kõik veinid ei ole rangelt soovitatavad, kuna seal on umbes 5% suhkrut. See on sarnase toote puhul väga suur väärtus.

Parim valik on lauavein, kuiv või poolkuiv. Piisab juua ainult pool klaasi, et mitte ületada päevaraha. Õlut rangelt ei soovitata, kuna seal on tohutult m altoosat. Seedimisel vabaneb see vereringesse tohutul hulgal suhkrut, mis viib keha hüperglükeemiasse. Ja siis mitte kaugel koomast.

Juht, kontroll ja rohkem kontrolli. Kui te ei doseeri alkohoolseid jooke rangelt, suureneb surmaoht märkimisväärselt. Kange alkoholi puhul on joogi maksimaalne lubatud portsjon 70 grammi. Ärge mingil juhul ületage seda annust, kuna see on pankrease jaoks kriitiline koormus, mis on kõige olulisem veresuhkru regulaator. Hüperglükeemia on ette nähtud suurtes annustes. Alkohol paksendab ka verd, kuigi see on juba viskoosne.

Teadlased on teinud palju uuringuid ja kogemustele tuginedes võivad nad kindl alt väita, et suhkurtõvega patsient langeb pärast suure annuse alkoholi joomist teatud aja möödudes hüperglükeemilisse koomasse.. Peamine oht tekib siis, kui inimene läheb pärast pidu koju, kui vajalik aeg on juba möödas. Unes on isegi kooma. Kõige ohtlikum variant on talvel, kuna tänaval koomasse langenud inimene külmub ja sureb. Ärge jätke neid soovitusi tähelepanuta. Elu peaks olema pudelist kallim.

Õige XE arv

Kuidas lugeda leivaühikuid? Nende süsteemiväliste mõõtühikute korrektseks arvutamiseks peate teadma kõiki koostisosi ja kanende protsent 100 grammi valmistoote kohta. Mugavuse huvides peate võtma XE-s toodete tabeli või kasutama veebikalkulaatorit.

Näiteks kui soovite tainast valmistada, peate loendama iga koostisosa leivaühikud. Aastal 10 st. l. jahu sisaldab 10 XE, üks iga lusika kohta. Seejärel 250 ml piima, mis sisaldab ka 1 leivaühikut. Või ja munad ei sisalda süsivesikuid, seega on ühikud null.

Las teil teha sellest taignast 11 fritüüri, see tähendab, et iga fritüür sisaldab ühte leivaühikut. See tähendab, et hommikusöögiks võite süüa 4 tükki ja juua teed ilma suhkruta. Suurepärane hommikusöök mitte ainult diabeetikutele, kas sa ei arva?

Erilist tähelepanu tuleks pöörata süsivesikute sisaldusele tootes. Üldiselt on väga tinglikult võimalik süsivesikuid jagada kahte tüüpi: tärklis ja suhkur. Suhkur on kiire süsivesik, see imendub koheselt ja kogu energia läheb insuliini juuresolekul rasvaks. Diabeetikute jaoks on see ohtlik, kuna põhjustab vere glükoosisisalduse hüppeid, mis viib keha hüperglükeemilisse seisundisse. Tärklised seevastu on komplekssüsivesikud, mida leidub peamiselt köögiviljades ja teraviljades. Nende seedimine võtab kauem aega, tagades suhkru ühtlase kontsentratsiooni veres kogu seedimise ajal. Ka maisis ja ööviimas on palju tärklist. Suhkur nende toiduainetega peaaegu ei tõuse.

Eriti oluline on leivaühikute arv I tüüpi diabeedi korral. Ja enamasti pakutakse sellistele patsientidele sellist toitumissüsteemi.

Agaleivaühikute ja 2. tüüpi diabeedi loendamine on samuti tõhus.

Üldtunnustatud standardid

Kui palju süsivesikuid vajab inimene erinevas vanuses (leivaühikutes)? Vastus allpool:

• alla viie aasta vana – mitte rohkem kui 13;
• kuni 9 aastat – mitte rohkem kui 15;
• alla 15 poistele - 20, tüdrukutele - 17;
• alla 18 poistele - 21, tüdrukutele - 18;
• täiskasvanud – mitte rohkem kui 22.

Tulemused

Eespool arutati küsimust, mis puudutas leivaühikuid, kuidas neid arvutada. Selgitatakse, et süsivesikud on organismi peamine energiaallikas ja vahend veresuhkru tõstmiseks, mistõttu peaksid diabeetikud oma süsivesikute tarbimist rangelt arvestama. Näidati arve, mis aitavad teil seda välja mõelda ja õigetest toitudest dieedi üles ehitada. Samuti ärge unustage mainida, et mugavuse huvides saate kasutada veebikalkulaatoreid, mis muudavad elu lihtsamaks.

Lisaks pakub kaasaegne tööstus ka ainulaadset toodet, mida sageli nimetatakse "leivaühiku kaaludeks". Tegelikult räägime toidukaaludest, mis suudavad lugeda mitte ainult leivaühikute arvu toote mõõdetud koguses, vaid ka selle energiaväärtust, valkude, rasvade ja süsivesikute kogust ning isegi kolesterooli.

Loodame, et artikkel oli kasulik ja õpetas leivaühikuid arvutama.