Parimad jahisuppide retseptid lõunaks

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kui kurikuulsast kapsasupist ja boršist on kõrini, siis saate menüüd mitmekesistada jahisupiga. See on südamlik ja toitev roog, mis on populaarne kahes variandis. Mõnikord nimetatakse seda "Shulemkaks", kuid "Shulemka" on klassikaline jahisupp, mille retsept meeldib igale perenaisele. Soovitame valmistada mõlemat võimalust, et valida endale sobivaim.

Klassikaline "Shulemka"

Jahisupi retsept on üsna lihtne. Seda nimetatakse jahiks, kuna seda valmistatakse ulukitest ja enamasti looduses. Kuid vähesed meist käivad ringi, relv käes ja metssea korjus kaenlas, nii et keedame supi tavalisest lähimast poest ostetud sealihast.

Üldiselt tuli "Shulemka" meie laudadele Ukrainast. Selle valmistamiseks kulub umbes tund ja roog ei ole väga kaloririkas – umbes 35 kalorit 100 grammi kohta.

Meil on vaja

EestNelja portsjoni jahisupi retsepti valmistamiseks on vaja lihtsat tootekomplekti, mis on igas kodus:

• 200 grammi liha (eelistatav alt rasvane sealiha).
• 3 suurt kartulit.
• Suur porgand.
• Sibulapea.
• Supilusikatäis tomatipastat.
• 2 liitrit vett.
• 3 küüslauguküünt.
• Telusikatäis soola.
• Pool teelusikatäit jahvatatud musta pipart.

Valage kastrulisse vesi ja pange kõrgele tulele. Lõikame liha suurteks tükkideks ja praeme, kuni kuumal praepannil moodustub koorik. Niipea, kui vesi keeb ja sealiha on praetud, saadame selle keevasse vette (ilma õlita peaks see jääma pannile). Puhastame kartulid ja, lõigates suurteks kuubikuteks, saadame need praadima õlis, millel liha just küpsetati. Kui kartulid muutuvad kuldpruuniks, võib need keevasse vette lihale saata. Pärast puhastamist lõika porgandid ringideks, sibul poolrõngasteks, pane samale pannile ja prae, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks. Lisa sool, pipar, tomatipasta ja purustatud küüslauk. Segage lõhnav praadimine ja lisage minuti pärast pannile. Kata kaanega ja hoia paar minutit keskmisel kuumusel. Mõned inimesed lisavad pikantsuse saamiseks terve tšillipipra, mis on mitmest kohast läbi torgatud.

Kas vastab tõele, et jahisupi retsept on üsna lihtne? Shulemka tuleks serveerida kuum alt, värskete ürtide ja pruuni leivaga. Ärge segage omatehtud hapukurki jaklaas midagi joovastavat.

Vorstidega jahisupi retsept

Teine variant on kaasaegsem: roog sisaldab suitsutatud jahivorste. See on veelgi maitsvam, seda tuleks serveerida koos praevorsti, saia ja porrulaugude ekspromptvarrastega. Roog osutub rasvaseks ja väga toitvaks – puht alt mehelikuks.

Meil on vaja

• 200 grammi suitsutatud seljatükki.
• Suur porgand.
• 200 grammi jahivorste.
• Sellerivars.
• Suur sibul.
• 4 suurt kartulit.
• Valged ja punased konservoad purgis.
• 3 küüslauguküünt.
• Loorberileht.
• Suneli humal, koriander, sool ja pipar maitse järgi.

Valage kastrulisse 3,5 liitrit vett ja pange tulele. Lõika seljatükk kuubikuteks ja kasta pannile puljong keema. Lõika kartul tükkideks ja lisa kaussi. Riivi porgandid ja prae koos hakitud selleriga. Eraldi prae õlis hakitud sibul ja vorstid. Kui kartulid supis on peaaegu valmis, lisage puljongile praetud köögiviljad, sibulad vorstidega ja purkidest (ilma vedelikuta) oad. Siis tuleb vürtside kord - neid tuleks lisada vastav alt oma eelistustele, kuid ilma loorberileheta, mitte kuskil.

Kui supp on valmis, lisa sellele purustatud küüslauk, keera kuumus maha ja kata roa imbumiseks kaanega. Enne serveerimist eemalda loorberileht, et see ei annaks puljongile kibedust.

Supi küpsemise ajal prae võis saiakuubikuid, porruviilusid ja jahivorstikesi, keeruta puuvarrastele. Kui jahisupi retseptiga fotolt lähevad silmad särama, mitmekesistage kõhklemata oma dieeti.