Mis on vene köögi populaarseim supp? Mida lõunaks süüa teha?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vene laud on alati eristanud oma rikkalikkust. Kõik välismaalased märkisid tõsiasja, et maiuspalad olid alati väga mitmekesised ja maitsvad. Kuninglikul laual oli sadu roogasid, erinevat tüüpi liha, hautisi, pirukaid ja jooke. Paljud toidud olid laenatud teistest riikidest, kuid need kõik läbisid range valiku. Kokad valisid välja ainult parimad retseptid, mida aja jooksul täiustati ja ideaalse tulemuseni viidi. Erilist tähelepanu pöörati esimestele roogadele - Venemaal nimetati vedelaid roogasid nii. Sõna "supp" jõudis meieni palju hiljem. Kuid traditsioon süüa lõunasööki liha-, kala-, seene- ja muudes puljongites keedetud vedelate roogadega on säilinud iidsetest aegadest. Mis on vene köögis kõige populaarsem supp? Mõtleme selle välja!

Talupojalaud. Kes on rikkad, nii õnnelikud

Mis tavainimestesse puutub, siis taluperenaised on alati küpsetanud nendest koostisosadest, mis olid. Kuna Venemaa külades on alati arenenud põllumajandus, kalapüük ja karjakasvatus, siis oli sobiv toode olemas. Kartul, kapsas, kala, teraviljad… on võimatu kindlaks teha, milline neist toiduainetest on kõige populaarsem.

Supp vene keelesKöögil on alati olnud eriline koht. See oli asjakohane kõigi pühade ja pühade puhul. Vene köök pakub laias valikus esmakursuste retsepte. Enne vedelate hautiste ilmumist, millega oleme tänapäeval harjunud, serveeriti Venemaal jahusuppe, mida kutsuti:

• probleemid;
• meeleolu;
• rääkijad;
• salomats ja nii edasi.

Vene suppide tüübid

Selleks, et mõista, milline on tänapäeval kõige populaarsem supp vene köögis, tõstame esile need toidud, mida oleme harjunud lapsepõlvest saati õhtusöögilaudadel nägema. Algselt on vene suppe järgmist tüüpi:

• Külmad supid nagu okroshka, turi või botvini.
• Kerged hautised nagu kartulisupp.
• Nuudlisupid, mis sisaldavad tavaliselt ka liha või seeni.
• Schi on vene suppide kuningas.
• Solyanki - supid, milles on kombineeritud erinevat tüüpi liha, keedetud tugevas puljongis.
• Kalasupp, kalasupp või kalya.

Borš

Erinevad boršitüübid kuuluvad eraldi suppide kategooriasse. Selle päritolu üle on pikka aega vaieldud. Selle kohta on kaks arvamust. Esimene versioon ütleb, et borši valmistati esmakordselt Kiievi Venemaal, talupojad ja isegi kuningliku vere esindajad armusid sellesse kohe. Veripunase supi fännide hulka kuulus Katariina II, kes nimetas seda oma lemmiktoiduks ja tellis seda sageli kokkadele. Klassikalise borši retsepti välimus kaPoolakad, rumeenlased, leedulased ja moldaavlased omistavad endale. Kaasaegsel vene toidulaual on borš auväärsel kohal, kuid peedisuppi ei saa vene algupäraste roogade hulka arvata.

Koduperenaiste arvamus

Paljud naised tahavad luua perekonda, olla naised ja emad. Selleks on väga oluline olla hea perenaine. Lõunasöögisupp on üks tervisliku toitumise reegleid ja selleks, et kõik pereliikmed seda järgiksid, tuleb leida hea retsept. Koduperenaiste sõnul on kapsasupp vene perede lemmiksupp. See rahvuslik vene roog on tavaliselt valmistatud kapsast. Kuid mõnikord asendatakse see koostisosa nõgese või hapuoblikuga. Kuidas sellist suppi keeta? Klassikaline retsept sisaldab:

• Lihapuljong.
• Sure kartulid.
• Viilutatud sibul.
• Riivitud porgand.
• Viilutatud kapsas.

Supis olevaid köögivilju võib panna toorelt või õlis hautatud. Pärast supi keetmist peate laskma sellel paar minutit tõmmata. Shchi serveeritakse tavaliselt hapukoore ja ürtidega. Kapsasupi valmistamiseks on veel üks võimalus – igapäevane kapsasupp. Neid tuleb jahutada ja hoida ühe päeva külmas kohas, alles siis serveerida.

Isetehtud supid on iga vene pere menüü lahutamatu osa. Mõne jaoks on okroshka lemmiksupp. See supp on väga kerge ja seda valmistatakse tavaliselt kuumal hooajal. Teised ei kujuta oma elu ette ilma segaduseta. Tavaliselt meeldib see supp meestele väga. Selle eelised hõlmavad asjaolu, ettäitke kiiresti ja püsige täis kaua.

Või äkki kõrv?

Ukha kuulub ka vene rahvusroogade hulka. Ta jõudis Venemaale umbes 11. sajandil, kuid tol ajal nimetati kalasupiks iga hautist, mis võis olla liha, kana või kalapuljongi peal. Ja alles 17. sajandil kujutasid inimesed selgelt ette, et kõrv peaks sisaldama kala ja olema selle leemel keedetud. Tänapäeval on kalasupi valmistamise tehnoloogia palju muutunud. Neile meeldib oma kalasuppi lõkkel keeta, arvatakse, et see meetod on kõige maitsvam. Vaatamata sellele on populaarne ka isetehtud kalasupp. Kala peab olema värske, parimal juhul kasutada kahte sorti korraga. See võib olla ahven, haug, koha, ristikarp, karpkala ja muud sortid. Valgele kõrvale lisatakse burbot, säga või ide. Must kõrv on valmistatud belugast, nelmast või lõhest. Olemas on ka kolmekordne kalasupp, siin kasutatakse ühte tüüpi kala ainult puljongi valmistamiseks. Oluline on ka roogade valik: kalasupi keetmiseks tuleks kasutada malm- või alumiiniumpanni.

Mis lastele meeldib?

Mis on vene köögi populaarseim supp? Sellele küsimusele polegi nii lihtne vastata. Ei ole lihtne last sundida sööma näiteks kapsasuppi. Aga lapsed armastavad lõunaks nuudlisuppi. Tavaliselt keedetakse seda kana- või seenepuljongis. Tulemuseks on kerge ja maitsev supp, millest iga kapriisne laps rõõmustab.

Kallid koduperenaised, kui te pole veel otsustanud, millist suppi täna keeta, siis küsige lihts alt nõu oma pereliikmetelt. Nad on täpselttea, mis on vene köögi kõige populaarsem supp! Edu köögis ja pereasjades.