Okonomiyaki retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui olete tüdinud tavalistest roogadest, mis on juba hambad ristis, soovitame mitmekesistada oma dieeti ebatavalise roaga nimega okonomiyaki. Nagu aru saate, on see traditsioonilisest Jaapani köögist. Okonomiyaki retsept kodus valmistamiseks on üsna lihtne ja üsna lihtne. Kuid enne kui loetleda vajalikud koostisosad ja räägime sellest, kuidas see ülemere kulinaarne ime valmistatakse, mõelgem välja, mis on okonomiyaki.

Jaapani pitsa

Tegelikult on okonomiyaki Jaapani "pitsa", praetud vormileib erinevate lisanditega. Tõsi, see valmib hoopis teistmoodi kui meie jaoks tavaline itaaliapärane nami. Jaapani keelest tõlgib "okonomiyaki" midagi sellist: "praadige, mida tahad / armastan". See annab palju ruumi kujutlusvõimele.

Tõusva Päikese maa restoranides praetakse neid kooke spetsiaalsetel pliitidel (teppan). Need lamedad metallplaadid paigaldatakse tavaliselt otse lauale, kus külastajad istuvad. Tulijad valivad täidise ja kokk koostab tellimuse otse nende ees. Seal on kohvik, kus inimesed saavad ise valmistada okonomiyaki, mis sarnaneb Aasia "samovaridele" keeva puljongiga japalju koostisosi üksikutes kaussides.

See roog on Jaapanis üsna populaarne ja on taskukohane kiirtoit nagu meie üldlevinud shawarma.

Mis on

Traditsiooniliselt koosneb tortilla veest, munadest, jahust ja kapsast (vahel ka nuudlitest). Kui see on teppapannkoogil pruunistatud (mõlem alt poolt praetud), määritakse okonomiyaki spetsiaalse paksendatud sojakastmega ja puistatakse üle kuivatatud tuunikala ja vetikate laastude või pulbriga.

Toit pärineb Chugoku ja Kinki piirkonnast. Üle riigi levikuga hakkas traditsiooniline okonomiyaki retsept omandama erinevaid variatsioone, olenev alt sellest, milline toit on konkreetses provintsis populaarne.

Kodus okonomiyaki keetmine

Okonomiyaki retsept on üsna lihtne ja vajalikke koostisosi saab osta igast lähedalasuvast poest. On ebatõenäoline, et teil on kodus teppan, kuid see pole kriitiline. Saate küpsetada Jaapani pitsat ilma selle pliidita. Selleks vajate lihts alt lamedat malmpanni või tavalist pannkoogiküpsetajat. Niisiis, ahjus küpsetamiseks on võimalusi, kui okonomiyaki küpsetatakse nagu lahtist kapsapirukat, kuid sellest hiljem.

Meil on vaja

Jaapani "pitsa" kohandatud versiooni valmistamiseks nii-öelda läänelikuma okonomiyaki retsepti järgi vajate:

• Üks kanamuna.
• 200 grammi kalmaari liha.
• 200 grammi värsket valget kapsast.
• Väike sibul.
• 200grammi munanuudleid.
• Klaas vett.
• krevetid.
• Kolm supilusikatäit nisujahu.
• 100 grammi sinki.
• 50 grammi kõva juustu (sobib iga sort).

Hakkame kokkama

Samm-sammuline okonomiyaki retsept koos fotodega aitab teil toiduvalmistamisprotsessis kiiresti navigeerida ja saavutada suurepäraseid tulemusi.

Alustage mereandide valmistamisega. Valage kalmaarirümp keeva veega, koorige see ja keetke keevas soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui kaks minutit, et liha ei muutuks sitkeks ja "kummiks". Lõika see väikesteks tükkideks. Seejärel keetke krevetid ja koorige need kestadest. Valige ise nende karpide suurus ja kogus, olenev alt sellest, mis teile kõige rohkem meeldib.

Keeda munanuudlid pehmeks, seejärel lõika need mitmeks tükiks, et need ei oleks liiga pikad. Rebi kapsas, lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja sink väikesteks ribadeks.

Pane suurde kaussi nuudlid, kalmaari liha, krevetid, kapsas ja sibul. Maitse järgi soola ja pipart, seejärel segage hoolik alt. Kapsast võib tekkida rohkem mahla kui vaja, nii et seda saab ettevaatlikult kurnata.

Klopi teises tassis muna veega lahti ja see tuleb valada umbes 2/3 tassi. Lisa vähehaaval jahu ja sega, kuni tainas on ühtlaselt paks. Pärast seda ühendage see esimese kausi koostisosadega ja segage hoolik alt.

Pange saadud segu osade kaupa kuumale praepannile,spaatliga samale suurusele tasandamine. Ärge unustage sinki peale panna, pärast mida praadime mõlem alt poolt, kuni see on täielikult keedetud (nagu fotol). Serveerimisel puistatakse okonomiyaki peale riivjuustu ja värskeid hakitud ürte. Nagu näete, on Jaapani okonomiyaki pitsa retsept väga lihtne.

Klassikaline retsept

Kui kuivatatud tuunikala ja merevetikatest õnnestub saada laaste või pulbrit, siis saab teha klassikalise Jaapani "pitsa". Arvustused tuunikalaga okonomiyaki retsepti kohta jätavad inimesed palju erinevaid. Kuid paljude arvates on see eriline ja autentne.

Selleks ei lisata tainale peale kapsa midagi. Pannkooke praetakse mõlem alt poolt kuni küpsetamiseni ja seejärel määritakse spetsiaalselt kondenseeritud sojakastmega. Selle muutmiseks peate sellele lihts alt lisama tärklist, kuni selle konsistents sarnaneb sulašokolaadiga. Ja seejärel puista laastude või pulbriga.

Okonomiyaki ahjus

Okonomiyakit ei pea üldse praadima, seda Jaapani pitsat saab ka ahjus küpsetada. Siis selgub mingi lahtine kapsapirukas. Lisandina sobivad seened, kana ja paprika.

Seened vajavad kuiva puravikku, neid tuleks leotada. Kui need on leotatud, tühjendage vesi, jättes klaasi - see tuleb kasuks taigna jaoks, mille maitse osutub seeneliseks.

Haki kapsas, seened, kana ja paprika peeneks. Sega suures kausis muna jahu ja seenemahlaga, kuhu lisame kapsa ja lusikatäie sojakastet.

Nüüd jätkame täidisega. Kuumal praepannil praadige seeni, kana ja pipart viis minutit, seejärel laotame selle ruudukujuliselt määritud küpsetusplaadile, tasandades selle spaatliga. Ülev alt moodustame kapsataina kihi ja saadame "pitsa" kolmekümneks minutiks 200-kraadise ahju ahju. Kolmekümne minuti pärast võtke okonomiyaki välja ja jagage spaatliga 8-9 tükiks, millest igaüks keeratakse ettevaatlikult ümber ja saadetakse pooleks tunniks tagasi ahju. Serveeri seda okonomiyaki versiooni sojakastme, majoneesi ja värskete ürtidega.

Loodame, et teile meeldis fotoga okonomiyaki retsept ja see roog võtab teie igapäevases kodumenüüs õige koha.