Mis on suupisted ja kuidas neid valmistatakse?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on suupisted? Kes pole selle nimega kohtunud, küsib ta sarnase küsimuse. Lõppude lõpuks ei tea kõik, et see on pidulikul laual tavapäraste võileibade variant. Kuid need on ainult väiksemad ja mitmekesisemad.

Canape

Tundub, et pole midagi erilist, kuid maitsvad suupisted ei kaunista mitte ainult lauda, vaid on ka suurepärane suupiste, mis üllatab originaalsusega. Tuleb vaid fantaasia sisse lülitada.

Mis on suupiste ja kuidas seda serveerida? See on erinevate täidistega röstsaiast valmistatud miniatuurne võileib. Seda eelrooga saab ka vardas esitada.

Varras pole mitte ainult suupiste kaunistus, vaid ka praktilisest küljest väga mugav. Canapes on väikese suurusega. Nii saate selle korraga suhu pista ja vardast hoides saate seda teha ühe liigutusega ja mitte käsi täidisega määrida.

Reeglid

Kanapeide kohta kehtivad mitmed reeglid:

- kuna võileib on väike, ei tohiks selle kaal olla üle 80 grammi;

- täidist saab varieerida: liha, juurvili, juust, kala, pasteet, võimalikud ka magusad variandid;

- suupisteid võib serveerida ilma varrasteta, aga siis tuleks need ära süüakäed;

- krutoonid ise tuleb teha õhukesed, mitte üle 7 millimeetri paksused, need tuleks kas praadida (kõige parem on kasutada oliiviõli) või ahjus kuivatada;

- kanapiima kuju võib olla väga erinev: ümmargune, ovaalne, kolmnurkne ja ristkülikukujuline;

- substraadi jaoks võib leiva asendada köögiviljade, puuviljade, kreekerite, krõpsude, juustu ja küpsistega;

- minivõileibade heledamaks muutmiseks võite kombineerida erinevaid värve;

- vastuvõttude kanapii täidis koosneb mitmest kihist; kõige mugavam ja populaarsem - kolmekihiline;

- muidugi võib teha viis-kuus kihti, aga on mõned nüansid: esiteks on need ebamugavad, kuna ei mahu korraga suhu ja teiseks on väga raske saavutada toodete harmooniline maitse, millest valmistatakse kanepit.

Mõned inimesed teevad suupisteid värskest leivast, uskudes, et värskel ja röstitud leival pole vahet. Siin nad eksivad. Röstitud röstsaial säilitab minivõileib oma esialgse välimuse kogu öö, värske leib aga mitte.

Voog

Mõtlesime välja, mis on canape. Kuidas neid teenindada? Siin on mitu nüanssi:

- neid tuleb serveerida külm alt, kõige parem on need mõneks ajaks külmkappi panna;

- sellist eelrooga on soovitav esitada laial tassil ja suurtes kogustes: peate panema ühe kihina kanapeid (muidugi teavad mõned eksperdid, kuidas väikestest võileibadest tõelist meistriteost välja panna, ja samal ajal mitte keegitunneb end ebamugav alt seda või teist suupistet välja võttes, kuid siin on vaja oskusi);

- peate veenduma, et sellise suupiste läheduses oleks alati salvrätikud;

- buffee laual ei pea vardaid kanappide sisse torgama, need saab lihts alt roa kõrvale panna;

- suupisted tuleks alati ühe esimeste roogadena lauale serveerida, kui äkki kellelgi isu hakkab, siis selline minimaalne eelroog rahustab mõneks ajaks isu;

- minivõileibu saab tarbida peaaegu kõigi jookidega, alates alkohoolsetest kuni teeni.

Mida sa vajad?

Lihtsate varraste kanappide valmistamiseks vajate:

- leivapõhi (valge või must leib, kuid parimaks variandiks peetakse baguette’i);

- vorst, juust, kala, puu-, köögiviljatooted, võib kasutada ka kaaviari;

- kui kanappide jaoks spetsiaalseid vardasid pole, siis asendavad need suurepäraselt hambaorkid.

Kõigepe alt peate leiva kuivatama ja seejärel lõikama, andes sellele soovitud kuju. Kui praadida, siis mitte palju, et ei jääks kuldset koorikut. Pärast seda peaksite paberrätikut kasutades liigsest õlist märjaks saama.

Täitmine

Pärast seda, kui peaksite otsustama põhitäidise üle. Kui ta:

- liha, siis saad läbi seapeki, peekoni, sealiha, kana, pasteet;

- kala, siis sobivad heeringas, kaaviar, punane kala;

- juust, seejärel kasuta mis tahes kõva juustu (sulatatud ei sobi);

- köögiviljad (tomatid, paprika, kurk, baklažaan, oliivid);

- puuviljane(viinamarjad, õunad, pirnid, maasikad, banaanid).

Kanapeide kaunistamiseks ja maitse parandamiseks vajate:

- oliivid või mustad oliivid;

- viinamarjad;

- kirsstomatid;

- kapparid;

- kornišonid või hapukurk;

- vutimunad;

- sidrun;

- kõva juust;

- marjad, näiteks jõhvikad;

- värsked ürdid.

Selleks, et külalised oleksid rahul ja kõhu täis, peate arvestama umbes 10 sama tüüpi minivõileiva asjaga.

Nüüd vaatame lihtsaid pühadepäevakanappide retsepte, mille järgi saab kiiresti huvitavaid suupisteid valmistada.

Kanapep kergelt soolatud heeringaga

Siin peaks aluseks olema must röstitud leib. Sellele tuleks määrida või, veidi sulatada ja hästi segada hakitud tilli või porruga.

Heeringas tuleks laotada väikesteks tükkideks ja õhuke sidruniviil on suurepärane kaunistus.

Juustukanape

Selliste minivõileibade jaoks pole leivapõhja vaja. Siin on vaja ühte sorti kõva juustu, mis tuleks lõigata mitte väga suurteks kuubikuteks.

Teiseks komponendiks sobivad juust, adyghe, suluguni. Üks neist juustudest tuleks lõigata samadeks kuubikuteks kui kõva juust.

Oliiv on kaunistuseks ja kolmandaks koostisosaks, mis on vardasse juustukuubikute vahele nööritud.

Pate Canape

Selle aluselvõta soolane kreeker. Teda määritakse mingi pastaga. Seejärel kaunistatakse see pe alt roheliste, oliivide, kornišoniga.

Kanapeer suitsuliha ja hapukurgiga

Siin on põhjaks vaja saia, mis tuleks valmistada krutoonide jaoks. Igasugune suitsuliha lõigatakse õhukesteks viiludeks. Kurgid on kõige parem võtta väikestena. Need tuleks lõigata neljaks osaks. Mässi iga veerand liha sisse ja kinnita vardaga kanapapi külge. Saate kaunistada rohelise oksakesega.

Kana- ja köögiviljakanape

Iga röstitud saia röstsai sobib põhjaks suurepäraselt. Soovi korral võid peale kanda õhukese kihi võid. Kanafilee lõigatakse väikesteks tükkideks, mida tuleb veidi marineerida ja praadida seesamiseemnetes, eelistatav alt oliiviõliga. Kaunistuseks ja kolmandaks komponendiks sobib oliiv. Kaunistada saab ka rohelusega.

Punane kala ja kurgikanape

Siin on aluseks värske kurgi rõngad, kuid peate lihts alt jälgima, et köögivili ei maitseks kibe. Järgmine kiht tuleb keedetud kanamunast. Selle peale asetatakse lõhetükk. Ja lõpuks kõva juust. Kõik koostisained ühendatakse vardaga.

Eelroog oliividega

Oliivide pidulikul laual olevad suupisted muutuvad asendamatuks. Need valmivad väga kiiresti, kuna leivapõhja pole siin vaja.

Võetakse mitut tüüpi juustu, mis lõigatakse mitte väga suurteks kuubikuteks. Oliive ja oliive võib võtta nii tervelt kui ka pooleks jagada. Need komponendidtorgatakse vardasse ja lõpuks ei osutu see mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka ilusaks. Eelroog näeb hea välja teiste roogade vahel.

Pingviinid

Perenaistele, kellele meeldib oma külalisi millegi ebatavalisega hellitada, tuleb kasuks kanapereetsept oliividest ja Philadelphia juustust. Suupiste kuju meenutab pingviini. Suured ja väikesed oliivid valitakse eraldi. Suurematest lõigatakse välja väikesed viilud, mille sisse asetatakse ettevaatlikult juustutükk. See on torso. Pea jaoks võetakse väiksem oliiv, tehakse horisontaalne sisselõige ja sisestatakse porganditükk.

Köögivili ise purustatakse rõngasteks, millele lõigatakse välja väike segment (nina). Torso asetatakse porgandiringile ja pea asetatakse peale. Kõik see on ühendatud vardas.

Suupiste seentega

Kuidas lauale suupisteid teha? Lihts alt. Pakume teile šampinjonidega suupistet. Et need oleksid mahlased, tuleb sulatatud juust ja muna peenele riivile riivida ning ürtide ja majoneesiga segada. Peaksite saama homogeense paksu massi. Sellest tehakse väikesed pallid.

Selliste minivõileibade aluseks on kurgiringid ja tipuks marineeritud seened. Kõik on ühendatud vardas.

Keedetud lihtsad vorsti-kanapid ei meeldi mitte ainult maitsele, vaid ka välimusele.

Mini keedetud võileivad

Paljud perenaised arvavad, et keeduvorstiga võileivad on külalistele veidi sobimatud. Kuid temaga suupistete tegemine on teine asi.

Need valmivad kiiresti ja ilma eritetakulud. Rukkileib võetakse, lõigatakse väikesteks tükkideks. Selle peale asetatakse salatileht. Seejärel keeduvorst, õhukeseks viilutatud ja rõngaks keeratud. Kõik on ühendatud vardas. Kõige tipuks lisage üks viinamari.

Eksootiline suupiste

Suitsuvorsti-kanape’i saab muuta isegi pisut eksootiliseks. Substraadi röstsai on Borodino leivast. Kõige peale pannakse ananass (võib ka konserveerida, aga mahl peaks se alt välja voolama). Kõigepe alt pannakse pika vardasse õhukeselt viilutatud suitsuvorsti rõnga üks pool, seejärel soovi korral oliiv, oliiv, viinamari. Pärast – teine külg ja kinni alus.

Kanapeer singiga

See roog võib olla piduliku pidusöögi tipphetk. Kõigepe alt peate valmistama juustu massi. See võib olla ka erinev:

- sulatatud juust, keedetud kanamunad, majonees;

- sulatatud juust, krabipulgad, värske kurk ja muu sarnane.

Singi õhukeseks viilutatud rõngale pannakse veidi keedetud pastat. Korralikult pakitud ja vardaga kinnitatud.

Neid rulle saab serveerida sellisena, nagu nad on. Substraadiks on soovitatav kasutada ka leiva röstsaia või köögiviljapõhja.

Kanapeip pidulaual. Retseptid

Selles versioonis on põhitäidiseks krevetid. Keeda neid, lisades vette supilusikatäis taimeõli, supilusikatäis õunaäädikat, kolmest küüslauguküünt värskelt pressitud mahla, teelusikatäis soola ja pool teelusikatäit jahvatatud musta pipart.

Pehmendage võid veidi ja segage hoolik alt ürtidega. Seda massi tuleks kanda nisu röstsaiale. Selle peale pannakse krevett ja seejärel oliiv või oliiv (kaunistuseks).

Ja mis on puuviljakanape? See valik nõuab kujutlusvõimet. Varraste külge saab nöörida mitmesuguseid puuvilju, et roog näeks särav ja isuäratav.

Saad valmistada ka kanepeid küpsiste, küpsiste, marmelaadi, vahukommide, tarretise baasil. Need origina altooted asendavad suurepäraselt puuviljalõike pidulaual.

Järeldus

Nüüd teate, kuidas suupisteid valmistada. Artiklis esitatud fotodega retseptid aitavad teil kodus sarnaseid suupisteid valmistada. Palju õnne!