Kuidas küpsetada söekala. Ahjus küpsetatud söe - mis saaks olla maitsvam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks maitsvamaid ja tervislikumaid kalu, mis kodumaistes poodides müügil on, on loomulikult söe. Sellest valmistatud roogade valmistamise retseptid on väga mitmekesised. Lõppude lõpuks saab seda kala küpsetada ja praadida, soolata ja keeta. Täna otsustasime juhtida teie tähelepanu mitmetele selle toote maitsvate roogade retseptidele.

Süsikala kirjeldus

See punane kala on lõheliste sugukonna lähisugulane. Erinev alt neist pole söeliha aga nii rasvane. Sellega seoses on ahjus küpsetamisel oluline mitte üle pingutada, et kala ei kuivaks. Müügil on peamiselt väikesed söed, mis muudab nende valmistamise protsessi mugavaks. Selle kala nahal puuduvad soomused, nii et pärast küpsetamist muutub see krõbedaks ja väga maitsvaks. Kui küsitakse, kuidas söekala maitsv alt küpsetada, soovitab enamik kokki seda küpsetada või praadida. Lisaks saate küpsetada mitte ainult terveid rümpasid, vaid ka fileed või praed.

Kala eelised inimesele

Loach liha sisaldabpalju vitamiine ja mineraalaineid (oomega-3, E, B6, B12, magneesium, raud, niatsiin ja k altsium). Pealegi säilivad termilise töötlemise käigus kalas kõik toitained. Seega pole söeroad mitte ainult väga maitsvad ja isuäratavad, vaid ka meie kehale väga kasulikud.

Kuidas küpsetada söekala ahjus riisiga

Selle retsepti jaoks vajame järgmisi koostisosi: 500–700 grammi kala, klaas riisi, kaks sibulat, kaks porgandit, kaks supilusikatäit hapukoort, kolm supilusikatäit majoneesi, või, sidrunimahl ja ketšup maitse järgi.

Lõika pestud söerümp tükkideks, soola, pipart ja piserda peale sidrunimahla. Keeda pestud riis pehmeks. Tõsta kalatükid võiga määritud ahjuvormi, mis on pe alt kaetud riisikihiga. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja porgandid hõõrutakse riivis. Lisa köögiviljadele ketšup ja majonees ning sega läbi. Saadud mass laotakse vormi peale riisi peale. Lisa peale paar väikest tükki võid. Saadame vormi 180 kraadini eelsoojendatud ahju. 30-35 minuti pärast on maitsev roog serveerimiseks valmis.

Hapukoores küpsetatud söe retsept veiniga

Selle maitsva ja lõhnava roa valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: 1 kilogramm kala, 50 grammi sulavõid, 100 ml kuiva veini (parim on viinamarjavein), 100 ml hapukoort ja soola ja pipart.

Nüüd minge otse söekala valmistamise kirjelduse juurde. Rohime rümbad välja, loputame hoolik alt, hõõrume seest ja väljast soola ja pipraga. Panime kogu kala küpsetusnõusse, täitke see õliga ja saatke 180 kraadini eelsoojendatud ahju. 20 minuti pärast valage söe veiniga. Veel 20 minuti pärast lisa hapukoor ja küpseta veel 5-7 minutit, pärast mida on roog serveerimiseks valmis.

Ahjus küpsetatud söe sobib hästi köögiviljade, kartuli ja riisiga. Pealegi pole vein selle roa juures kohustuslik koostisosa, selle võib asendada sidrunimahla või isegi äädikaga. Kuid just see annab kalale ainulaadse maitse.

Šampinjonidega küpsetatud karakterkala

Kuidas sellest tootest veel üht maitsvat rooga valmistada? Väga lihtne: küpseta seda juustu ja šampinjonidega! Selle retsepti rakendamiseks vajame järgmisi koostisosi: kaks keskmise suurusega saia, 150 grammi toorjuustu, 200 grammi värskeid seeni, 10 grammi taimeõli, 50 ml koort, sidrunit, hunnikut tilli ja soola ja maitseained maitse järgi.

Kalarümbad puhastatakse soomustest, eemaldatakse lõpused ja uimed. Seejärel teeme väikese sisselõike ja eemaldame ettevaatlikult siseküljed. Saate pea ja saba ära lõigata, kuid see pole vajalik. Puhastatud kala peseme hästi ja kuivatame veidi. Määrime rümba pipraga ja puistame peale ka sidrunimahla. See aitab neutraliseerida spetsiifilist kalalõhna ja annab lihale tugevuse, et see ei tekikslagunevad küpsetamise ajal laiali. Pärast neid manipuleerimisi paneme söe sobivasse anumasse, sulgege kaas ja asetage see 30-40 minutiks jahedasse kohta. Kala on vaja soolata vahetult enne täidist, muidu muutub liha liiga kuivaks.

Jätkame söekala küpsetamise väljamõtlemist ja liigume edasi täidise juurde. Pese seened ja lõika pikuti väikesteks tükkideks. Kuumutame pannil taimeõli ja praeme seeni 7-10 minutit, kuni neist tuleb kogu mahl välja. Haki till peeneks ja riivi juust jämedale riivile. Praetud šampinjonid, till ja juust kombineerime omavahel, lisame neile koort. Segage hoolik alt vispliga, kuni moodustub homogeenne mass, mis asetatakse kulinaariakotti.

Täitke päts saadud seguga läbi kõhu sisselõike. Mähime täidetud rümbad fooliumisse, paneme küpsetusplaadile ja saadame 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast seda keerake foolium lahti, piserdage söe taimeõliga ja küpseta veel 5-7 minutit. Seda tehakse nii, et kala saaks õrna ja isuäratava kooriku. Niisiis, ahjus küpsetatud söe on valmis! Serveeri eelistatav alt hakitud sidruniviiludega. Pealegi on see roog väga maitsev mitte ainult kuum alt, vaid ka külm alt.

Kui teie külmikus on süsi, ei tohiks selle valmistamise retseptid piirduda ainult ahjus küpsetamisega. Lõppude lõpuks võib seda ka praadida või soolata. Lisaks väga maitsev kõrv alatessee kala.

Praaditud söe retsept

Selle roa valmistamiseks on vaja varuda järgmisi koostisosi: üks keskmise suurusega kalarümp, kaks punast sibulat, üks teelusikatäis mett, üks teelusikatäis lauaäädikat, 0,5 tl jahvatatud punast pipart, 100 grammi vett, üks supilusikatäis päevalilleõli ja sidrunipipart maitse järgi.

Rookige söe välja, peske ja eemaldage selgroog. Lõika kala tükkideks, soola ja puista peale sidrunipipart. Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae fileetükke kolm minutit mõlem alt poolt. Seejärel lisage 50 grammi vett, sulgege kaas ja laske viis minutit haududa, pärast mida paneme kala taldrikule. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Panime need pannile, kus sai enne praetud. Eraldi kausis segage mesi, äädikas, 50 grammi vett ja punane pipar. Lisa see mass sibulale ja hauta suletud kaanega 5 minutit. Pärast seda võid kalafilee koos sibulaga lauale serveerida.

Täna rääkisime mitmest söekala küpsetamise võimalusest. Loodame siir alt, et teile meeldivad kõik meie retseptid. Head isu!