Korea porgand kodus: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Allpool olev roog on huvitava päritoluga. Vaatamata nimele on porgandisalat Koreaga seotud vaid tangentsiaalselt. Fakt on see, et nõukogude korealased mõtlesid selle välja alternatiivina kimchile, kuna NSV Liidus puudusid traditsioonilise Korea köögi jaoks vajalikud koostisosad. Aja jooksul muutus roog iseseisvaks ja saavutas kogu postsovetlikus ruumis tohutu populaarsuse. Meie artiklis tutvustatakse Korea porgandi retsepte koos fotodega. Üksikasjalikud kirjeldused aitavad vältida raskusi toiduvalmistamise protsessis.

Toiduvalmistamise funktsioonid ja soovitused

Maitsvad korea porgandid tuleb vaid ise valmistada ja vajadus sellist suupistet poest osta kaob iseenesest. Ja et toiduvalmistamise ajal raskusi ei tekiks, peaksite kindlasti kasutama allolevaid soovitusi:

1. Selle roa jaoks hõõrutakse porgandid pealespetsiaalne riiv õhukeste ja pikkade õlgedega. Selliselt tükeldatud köögivili ei näe mitte ainult isuäratav välja, vaid suudab suhteliselt lühikese aja jooksul ka suurepäraselt marineerida. Korea porgandiriiv on kohustuslik ostmine, kui soovite, et teie roog oleks maitsev ja esinduslik.
2. Selliseks suupisteks sobib mitte ainult päevalilleõli, vaid ka maisiõli. Kui seda veidi eelnev alt soojendada, ilmnevad valmisroa vürtside maitse ja aroom täielikult.
3. Korea porgandi maitseaineid, eriti koriandrit, on kõige parem võtta teradena ja jahvatada need kodus uhmris või kohviveskis.
4. Mida kauem valmis suupiste külmkapis seisab, seda mahlasemaks ja maitserikkamaks see muutub.

Retsept ja foto Korea porganditest koos valmismaitseainega

Altoodud retsept on üks lihtsamaid. Selle roa jaoks ei pea te ise vürtsikimpu valima, sest kõik need on osa Korea porgandi valmismaitseainest. Samm-sammult valmistatakse selline eelroog järgmises järjekorras:

1. Porgand (800 g) hõõrutakse spetsiaalsele riivile ja pannakse sügavasse kaussi.
2. Riivmass puistatakse üle suhkruga (2 supilusikatäit) ja segatakse kahvli või kätega.
3. Järgmisena lisatakse Korea porgandi valmismaitseaine (2 supilusikatäit), taimeõli (60 ml) ja 30 ml äädikat (9%). Seejärel pressitakse küüslauk läbi pressi (4 nelki).
4. Porgand on segatudkõik koostisosad. Kui vürtsid tunduvad ebapiisavad, võite eelroale lisada eraldi paprika segu (½ tl).
5. Porgandikauss kaetakse toidukilega ja saadetakse vähem alt 6 tunniks külmkappi. Enne serveerimist segage uuesti.

Korea kiirporgand

Järgmine retsept soovitab maitsva suupiste valmistada vaid 2 tunniga. Kuidas seda teha? Allolevad samm-sammulised juhised näitavad:

1. 4 suurt porgandit riivitakse pikisuunas. Tulemuseks on õhukesed ja pikad kõrred.
2. Porgandi ülaosale puistatakse soola (½ tl) ja suhkrut (1½ sl). Salat visatakse ja jäetakse 5 minutiks kõrvale.
3. 2 supilusikatäit äädikat (9%) valatakse porganditele, laotakse välja pressitud küüslauk (4 küünt), jahvatatud koriander, punane pipar ja must (mõlemat ½ tl).
4. Taimeõli kuumutatakse kastrulis (5 supilusikatäit) ja valatakse otse porgandite peale olevatele vürtsidele ja küüslaugule. See toob maitseaine maitse paremini esile.
5. Korea porgand valmib paari tunni pärast. Nüüd saab rooga laua taga serveerida või külmkappi panna.

Maitsvate koriandriga porgandite retsept

Järgmise roa jaoks on jälle vaja teatud riivi. Kuid see retsept on juba mõeldud 1 kg toore porgandi jaoks. Samm-sammuline protseduur on järgmine:

1. Suured jamahlased porgandid riivitakse.
2. Lisage samasse kaussi hakitud küüslauk, näpuotsaga soola ja jahvatatud punast pipart (1 tl).
3. Umris jahvatatud koriandri seemned (1 supilusikatäis).
4. Peeneks hakitud sibul praetakse pannil 100 ml taimeõlis. Seejärel võib sibula ära visata ja lõhnava õli läbi sõela filtreerida.
5. Korea porgandisalat sooja taimeõli ja äädikaga (2 supilusikatäit). Kui see on toatemperatuurini jahtunud, tuleb see viia külmkappi, kus seda saab hoida 2 nädalat.

Vibuga

Piduliku laua lõhnavat ja mahlast eelrooga pole keeruline valmistada. Korea porgandite ja praetud sibulaga samm-sammult retsept koosneb järgmistest sammudest:

1. Nael keskmise suurusega porgandeid, kooritud ja õhukesteks ribadeks hõõrutud.
2. Saadud köögiviljamassile lisatakse äädikat (1 spl), soola (½ tl) ja suhkrut (2 tl). Porgand segatakse ja jäetakse 1 tunniks toatemperatuurile.
3. Vahepeal praetakse kuival pannil koriandriseemneid (1 tl). Kuumutamisel muutuvad selle terad veelgi lõhnavamaks. Kuumad seemned viiakse uhmrisse, purustatakse pulbriks ja kantakse porganditesse.
4. Maisiõlil (3 supilusikatäit) praetud sibul (2 tk.) Tükeldatud poolrõngasteks. Niipea, kui see muutub kuldseks, võib selle üle kanda ka porganditele. Kui kellelegi sibul ei maitse, võib selle ära visata, aga sissesalatile lisa ainult kuuma õli.
5. Kõige lõpuks maitsestatakse porgandeid küüslaugu ja jahvatatud pipraga. Eelroog segatakse ja saadetakse üheks päevaks külmkappi.

Porgandi retsept seesamiseemnete ja sojakastmega

Järgmine roog mitte ainult ei maitse suurepäraselt, vaid näeb ka väga isuäratav välja. Selle retsepti järgi puistatakse Korea porgandid enne serveerimist üle kuival pannil praetud seesamiseemnetega. Huvitava maitse annab eelroale ka sojakaste. Kogu toiduvalmistamise retsept koosneb mitmest etapist:

1. Äädikat ja sojakastet lisatakse samas koguses (2 supilusikatäit) riivitud porganditele (0,5 kg).
2. Eraldi kausis segatakse salati kuivained: 8 g suhkrut ja ½ tl musta pipart ja soola. Valmistatud segu saadetakse porganditele.
3. Suupiste päevalilleõli (180 ml) ja kuue hakitud küüslauguküünega.
4. Salat läheb mõneks tunniks külmkappi. Enne serveerimist puistatakse eelroog seesamiseemnetega.

Korea stiilis vürtsikas porgand tšilliga

See retsept meeldib kõigile soolaste roogade austajatele. Kodus valmistatakse Korea porgandid kuuma paprika lisamisega kindlas järjekorras:

1. Suured porgandid hakitakse riiviga pikkadeks ribadeks.
2. Köögiviljamassile lisatakse 2 riivitud küüslauguküünt ja peeneks hakitud tükk rohelist tšillipipart.
3. Salatikasterafineerimata päevalilleõli (2 supilusikatäit) ja sama palju äädikat (9%).
4. Kõige lõpuks lisatakse eelroale vürtsid: 1 tl suhkrut ja Korea porgandi maitseainet ning veidi soola.
5. Kõik koostisained segatakse porgandiga. 3-4 tunni pärast saab salatit lauale serveerida. Ja inimestel, kes soovivad rooga vürtsikam alt maitsta, võib soovitada lasta eelroal 8–12 tundi tõmmata.

Korea porgand seentega

Šampinjonid sobivad selle roa juurde suurepäraselt. Aga soovi korral võib kasutada ka teisi seeni. Korea porgandi retsept kodune toiduvalmistamine šampinjonidega valmistatakse kindlas järjekorras:

1. Porgand (1 kg) hakitakse samamoodi nagu teistes retseptides.
2. Köögiviljakõrre keskele tehakse väike süvend, millesse sool ja suhkur (igaüks 2 tl), paprika, jahvatatud ingveri ja paprika segu (mõlemat 1 tl), koriandrit (1 ¼ teelusikatäit) valatakse.
3. siia valatakse ka 9% äädikat (3 supilusikatäit) ja maitse järgi hakitud küüslauku.
4. Viilutatud šampinjone (300 g) praetakse taimeõlis (125 ml).
5. Valmis seened koos järelejäänud kuuma õliga saadetakse porgandite peale koos vürtsidega. Salat segatakse ja saadetakse 24 tunniks külmkappi kaane alla tõmbama.

Kuidas valmistada talveks porgandeid korea keeles?

Mõned koduperenaised võivad korea keele talveks valmistumisel tunduda kummalise ideenaporgandid. Kodus saab ül altoodud retseptide järgi sellist eelrooga valmistada vähem alt iga päev. Kuid paljude inimeste arvustuste kohaselt on uue saagi porgandid kõige maitsvamad. See köögivili sisaldab rohkem vitamiine ja mahla, mis muudab roa maitse intensiivsemaks. Seetõttu on sügisel aeg korjata talveks koreapäraseid porgandeid.

Toiduvalmistamise ajal on soovitatav järgida järgmisi juhiseid:

1. 1,5 kg riivitud porgandi jaoks tuleb võtta 250 g peeneks hakitud sibulat ja küüslaugupea.
2. Lisaks lisatakse köögiviljadele soola, jahvatatud koriandrit ja koreakeelset valmismaitseainet (igaüks 1 spl), 100 g suhkrut ja musta pipart (½ tl). Taimeõli (50 ml) ja sama kogus äädikat valatakse samasse massi.
3. Kõik koostisained segatakse põhjalikult sibula ja porgandiga, kaetakse toidukilega ja saadetakse 24 tunniks külmkappi.
4. Päev hiljem tuleb porgandid lagundada pooleliitristeks purkideks, mis tuleb steriliseerida. Selleks kaetakse need kaanedega, asetatakse veepotti ja keedetakse 10 minutit. Pärast seda rullitakse purgid purgivõtmega kokku.

Korea stiilis kalmaar mahlaste porganditega

Järgmine salat meeldib kõigile mereandide austajatele. Kalmaarid maitsvate Korea porganditega sobivad suurepäraselt pidulikule lauale. Kuid nende küpsetamine pole keeruline:

1. Segage sügavas kausis riivitud porgand (150 g), õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul ja 3küüslauguküüned.
2. Täida salat 50 ml taimeõli ja äädikaga (1 supilusikatäis). Lisage Korea porgandite maitseaineid (1 tl), soola ja pipart.
3. Puhastage kalmaari rümp (200 g), peske ja kastke 2 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette.
4. Jahutage kalmaar, lõigake poolrõngasteks ja lisage salatile.
5. Sega eelroog ja pane 24 tunniks külmkappi.

Korea stiilis soja spargel porgandiga

Järgmise salati valmistamisel järgige järgmist toimingute jada:

1. Vala kuiv sojaspargel (fuju) külma veega ja jäta sellel kujul 2 tunniks seisma. Kokku läheb salati jaoks 200 g poolfabrikaati.
2. Pigista küpsenud spargel veest välja ja lõika 3-4 cm pikkusteks ribadeks. Pane kaussi.
3. Rivi samasse anumasse suured ja mahlased porgandid ning kooritud küüslauk (3 küünt).
4. Lisage sojakaste (1 tl) ja õunaäädikat (1 spl), vürtsikas Korea maitseaine ja sool. Kastke salat päevalilleõliga (80 ml).
5. Sega porgandid vürtsidega, pinguta kauss kilega ja pane salat külmkappi. Mõne tunni pärast on see serveerimiseks valmis.

Nüüd teate Korea porgandi põhiretsepte.