2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Tundub, et mingi kummaline soolase ja magusa kombinatsioon – jamon meloniga. Paljud inimesed ei saa siir alt aru, kuidas seda süüa saab. Kõigile on tavaline, et vahepaladeks serveeritakse erinevat tüüpi liha ja maiustusteks melon. Huvitav, kust tuli siis selline kummaline kooslus, mida peetakse lihts alt eelroaks.
Arvatakse, et see kombinatsioon ei sobi kõigile, kuid väga sageli lükatakse see arvamus ümber kohe, kui inimene seda rooga proovib. Temast saab kohe järgija.
Mis on jamon
Võib-olla mõne jaoks on "jamon" võõras sõna. Pole ka ime, sest see on Hispaania delikatess. Hiljuti on see toode saanud sanktsioonid ja seda enam Venemaa kauplustes ei müüda.
Jamon on valmistatud sealihasingist. Omapära seisneb selles, et toiduvalmistamiseks ei kõlba mitte ükski siga, vaid ainult teatud tõug, pealegi toidetakse ainult tammetõrusid.
Toiduvalmistamisprotsess
Esm alt puistatakse sink üle heldelt soolaga. Seda tehakse selleks, et mittevajalik niiskus vabaneks kiiremini. Protsess võib kesta kuus kuud kuni kaks aastat. Kõik oleneb singi kaalust ja selle valmistamise piirkonna kliimast. Tavaliselt arvutatakse soolamise aegvastav alt valemile - üks päev iga kilogrammi liha kohta. Nad üritavad seda protsessi alustada talvel või kevadel, et ära kasutada loomulikku temperatuuritõusu. Sügisele lähemale viiakse jamon keldritesse, kus toimub kõvenemisprotsess.
Kus jamon valmib
Tootke jamonit kogu Hispaanias. Ühest lemmikmaitsest on aja jooksul saanud rahvuskultuuri lahutamatu osa. Hispaanlased järgivad iidseid soovitusi jamoni valmistamise, loomade tapmise ja soolamise kohta. Iidsetest aegadest oli populaarne Hispaania toode. On isegi teada, et paljud Vana-Rooma valitsejad mainisid teda kirjavahetuses.
Ja tõepoolest, on, mille üle uhkust tunda ja imetleda. Lisaks suurepärasele maitsele ja madalatele tootmiskuludele on jamonil ka pikk säilivusaeg. Sel põhjusel armastasid seda ka sõjaväelased alati väga, sageli võtsid nad oma kampaaniatele kaasa toitva tootena.
Säilitamise ja lõikamise reeglid
Hispaanlased pööravad erilist tähelepanu jamoni säilitamisele. Reeglite järgi tuleb seda hoida kabjast rippumas. Enne lõikamist kinnitatakse sink lõikamiseks spetsiaalsele alusele. Muide, see on terve kunst.
Traditsiooniliselt lõigatakse jamon piki luud õhukesteks tükkideks. Selle toimingu jaoks ei sobi muidugi mitte ükski nuga, vaid spetsiaalne - väga terav, pikk, õhukese teraga.
Hispaanias on isegi selline elukutse – cortador ehk siis inimene, kes oskab jamonit lõigata. Kõige sagedamini antakse see oskus edasi is alt pojale, alatespõlvest põlve.
Jamoni serveerimine meloniga
Tõenäoliselt pole Hispaanias restorani, mis ei pakuks eelroaks singiroogi. Seal on isegi nn "jamoni muuseumid" - restoranid, kus jamon singid riputatakse seintele. Kuid esitamine ei sõltu ainult asutusest endast, vaid ka Hispaania provintsist, kus see asub. Igal alal on oma eripärad ja esitluse esiletõst. Eriti populaarne on melon jamoniga. Selle roa nime pole kuskil määratletud, kuna iga asutus nimetab oma loomingut erinev alt.
Näiteks Andorras serveeritakse erinevat sorti meloneid jamonitaldrikutesse keeratuna. Selgub värvikas ja originaalne suupiste. Kataloonias meeldib neile seda rooga kaunistada oliividega või maitsestada oliiviõliga. Siia lisatakse mõnikord ka sidruni- või laimimahla. Pealegi tuleb õli ja sidrunimahlaga määrida mitte jamoni, vaid melonitükid. Laske neil veidi seista ja keerake need siis liha sisse.
Väga populaarne kanapee jamoni ja meloniga varrastel. Nad lisavad ka saia või kõva juustu. Kaunista värskete ürtidega. Head isu!
Soovitan:
Tee "Puer Shen": omadused ja ainulaadne maitse. "Shen Puer" ja "Shu Puer": erinevused
Puer tee on tänapäeval muutunud väga populaarseks, kuigi see ilmus rohkem kui sada aastat tagasi. Kui Shu sorti saab vab alt osta, siis Sheni on raske hankida. Selle põhjuseks on tee pikk tootmisaeg. Joogi imeline maitse ja hõrk aroom on aga proovimist väärt, et seda leida
Black Label (viski) – John Walkeri ainulaadne pärand
Black Label on viski, mis on pälvinud ülemaailmset tunnustust ning võitnud sadu tiitleid ja auhindu. Sellise suurejoonelise populaarsuse saladus peitub alkohoolse joogi suurepärases maitses, jäljendamatus aroomis ja laitmatus kvaliteedis, mis oli Winston Churchilli enda lemmik. Selle koostises on koostoimes 40 ühelinnase viski sorti, mille vanus ulatub 12 aastani
Ainulaadne köögivili – Savoia kapsas. Kasu ja kahju, toiduvalmistamise näpunäited
Viimasel ajal on kodumaised aednikud loobunud kõigile teadaolevast harjumusest kasvatada köögivilju. Mõned neist tekitavad aga mõnikord lolli üllatusi. Just selline on Savoia kapsas, mille eeliseid ja kahjusid paljud venelased veel ei tea
Ainulaadne kurgivili: kasu, soovitused, kahju
Iga suvehooaeg hellitab meid turulettidel rohkete köögiviljade rohkusega. Kurk, mille eeliseid on teada juba iidsetest aegadest, on üks ihaldatumaid hooajatoote liike. Kuid on inimesi, kes kurkide ohtlikkusest rääkides väidavad vastupidist. Kas see on tõesti võimalik?
"Roheline tigu" - tee, ainulaadne oma omaduste poolest
Mis tee see on – "Roheline tigu"? Tee ajalugu, kus see kasvab. Mille poolest erineb "Roheline tigu" teistest teesortidest. Kuidas eristada tõelist "Rohelist tigu". Selle tee omadused, mõju organismile. Kuidas seda teed õigesti keeta. Tarbijate ülevaated rohelise tigutee kohta
