Elite konjak – pika ajalooga jook

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Selle õilsa kange alkohoolse joogi nime andis samanimeline linn – Cognac, Charente piirkond. Teises piirkonnas toodetud jooki, isegi absoluutselt korrektset klassikalist tehnoloogiat kasutades, ei ole õigust nimetada konjakiks. See on juba brändi, mis ei tee pudeli sisu hullemaks. Joogi ajalugu ulatub sajandite taha. Tootmistehnoloogiat on valdatud paljudes riikides, kuid tõeline eliitkonjak saab olla ainult prantsuse keel.

Joogiajalugu

See piirkond oli kuulus oma viinamarjaistanduste poolest juba 12. sajandil. Hollandlased hakkasid veini destilleerima 16. sajandil, et saaks seda meritsi pikkade vahemaade taha vedada, millele järgnes veega lahjendamine. Veini destillaadil oli väga rikkalik maitse ja aroom ning topeltdestilleerimine muutis selle veelgi paremaks. Järk-järgult hakkavad nad destillaati jooma lahjendamata, kuid alles 19. sajandi keskpaigaks hakati seda müüma mitte vaatides, vaid pudelites iseseisva joogina.kasutamiseks valmis. Eliitkonjakit valmistatakse tänapäeval peamiselt Ugni Blanc viinamarjadest.

Konjaki klassifikatsioon

Sõltuv alt kokkupuutest on konjakitel järgmine klassifikatsioon:

• VS – üle 2 aasta.
• VSOP – üle 4 aasta.
• VVSOP – üle 5 aasta.
• XO – üle 6 aasta.

Lisaks on tavalised konjakid jagatud klassidesse:

• Kolm tärni. Alkohol laagerdub üle 3 aasta ja joogi kangus on 40%.
• Neli tärni. Alkohol laagerdub üle 4 aasta ja joogi kangus on 41%.
• Viis tärni. Alkohol laagerdub üle 5 aasta ja joogi kangus on 42%.

Vintage konjakite klassifikatsioon on olemas:

• SQ. Alkoholi laagerdamine on 6-7 aastat ja joogi kangus alates 42%.
• KVVK. Alkoholi vananemine on 8-10 aastat ja joogi kangus on 43-45%.
• KS. Alkohol laagerdub üle 10 aasta ja joogi kangus on 40-57%.

Esiteks - Prantsuse eliitkonjakikollektsioon, mida laagerdus tammevaatides veel viis aastat.

Tootmistehnoloogia

Luksuslik konjak valmistatakse Prantsusmaal viinamarjadest, mis on korjatud ühes kuuest konjaki linna ümbritsevast tsoonist. Kõige kallim jook saadakse Grande Champagne'is ja Petit Champagne'is kasvatatud viinamarjadest. Nendest kahest tsoonist eemaldudes tooraine hind langeb. Kokku hõlmavad Charente piirkonna viinamarjaistandused umbes 90 tuhat hektarit.

Eliitkonjakit, mille kaubamärgid on tuntud üle maailma, toodetakse neljas etapis:

• viinamarjadest veinimaterjali tootmine;
• veinimaterjali destilleerimine, konjakipiirituse tootmine;
• tammevaatides laagerdunud konjakipiiritus;
• konjakisegu.

Prantsusmaa eliitkonjakid

Maailma liider, enam kui kahesaja-aastase ajalooga suurepäraste konjakite tootja – Hennessy Cognac House. Selle ajalugu sai alguse 18. sajandil. Tänapäeval naudib seda jooki kogu maailm. Hennessy maja toodab umbes 50 miljonit pudelit aastas. See on tõesti eliitkonjak (foto allpool).

Prantsusmaa suuruselt teine, kuid veelgi vanem konjakimaja – Rémy Martin. See asutati 17. sajandil. Kuid maailma vanim on Augier.

Maailmakuulus Camus konjakibränd kuulub endiselt Jean Baptiste Camus'e perekonna liikmetele. Selle auväärse perekonna viinamarjaistandused hõivavad 125 hektarit Prantsuse maad. Seda jooki võltsitakse sageli. Algset eliitkonjakit Camus saate osta ainult kallites spetsialiseeritud kauplustes.

Isegi Napoleon eelistas Courvoisier’d juua. Spetsiaalset tootmistehnoloogiat hoitakse saladuses. Jõukatele joogitundjatele pakub Maison Courvoisier üle 200 aasta laagerdunud konjakit.

Davidoff on eriti populaarne. See on väga noor bränd, mis asutati 1964. aastal. Algselt oli see sigarettide ja sigarite kaubamärk ning selle nime all ilmus konjak hiljem, heade sigarite lisandina. See jook on aga vägasai peagi jõukate inimeste seas populaarseks. Davidoffi konjak on valmistatud Hennessy kangetest alkohoolsetest jookidest.

Kultuuri kasutamine

Konjak on klassikaline digestiiv ehk seda tuleks juua peale sööki. Kombineeri see kohvi, šokolaadi ja sigaritega. Seda lisatakse paljudele magustoitudele. Joogi maitse ja aroom tulevad hästi esile koos oliivide, viinamarjade, juustudega.

Konjakit on tavaks juua laiadest, ülaosast kitsendatud klaasidest. Klaas on umbes kaheksandiku ulatuses täidetud ja soojendatud käte soojusega – see võimaldab joogi aroomil maksimaalselt esile tulla.

Konjaki näksimine sidruniga või Coca-Colaga lahjendamine on peaaegu jumalateotus. Nii aga juuakse seda Venemaal sageli. USA-s lahjendatakse jooki tooniku või veega, Ühendkuningriigis - soodaga. Saksamaal juuakse konjakit nii pärast kui ka enne sööki.

Konjakipõhised kokteilid

Nad valmistavad ka erinevaid kokteile, mis sisaldavad seda jooki. Ilmselt kõige populaarsem neist, eriti külmal aastaajal, on konjakipunš. Lihtsaim valmistamisviis: lihts alt sega 1 liiter õunamahla 125 g konjakiga. Punch valmistatakse ka viina, sidrunite, apelsinide, vee ja suhkru lisamisega. 400 ml konjaki kohta võetakse 500 ml viina, 2 liitrit vett, 10 sidrunit, 3 apelsini, 1 kg suhkrut. Viilutatud puuviljad segatakse suhkruga ja infundeeritakse mitu tundi keevas vees. Seejärel tuleks lisada viin ja konjak ning punš kurnata. Kohvi ja konjaki baasil valmib väga maitsev kokteil. Koostisained segatakse vahekorras 2:1, seejärellisa maitse järgi suhkrusiirupit ja apelsinikoort.

On palju huvitavaid konjakipõhiseid kokteiliretsepte. Nende valmistamiseks kasutatakse erinevaid kangeid likööre, viina, šampanjat ja puuviljamahlu. See on suurepärane väli maitsete ja aroomidega katsetamiseks. Aga kui me räägime eliitvintage ehk kollektsioneeritavatest prantsuse konjakitest, siis on parem nautida puhast jooki, selle värvi ja aroomi, järelmaitset ja valguse mängu klaasis, kehas levivat soojust ning rahu- ja aroomitunnet. õndsus.