2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Klassikaline croissant on paljude küpsetiste eellane. Pole üllatav, et enamik koduperenaisi on huvitatud sarvesaia küpsetamisest. Selle maiustuse leiutamine ei toimunud Prantsusmaal, vaid Austrias. Seetõttu käsitletakse allpool selle saia Viini retsepti. Kuid kõigepe alt räägime mõnest kulinaarsest saladusest, mis aitavad teil edu saavutada.
Kuidas küpsetada sarvesaiu: professionaalide saladused
1) Tõelised sarvesaiad valmistatakse pärmitaignast, mis määritakse võiga, volditakse mitu korda ja rullitakse lahti.
2) Parem on kasutada võid, mille rasvasisaldus on vähem alt 80%.
3) Koduste sarvesaiade õhuliseks muutmiseks tuleb jahu vähem alt 2 korda sõeluda, et see oleks hapnikuga küllastunud.
4) Või- ja pärmitaigen peaks olema sama konsistentsiga.
5) Soovi korral võib sarvesaia taignale lisada ühe muna. Neid saab teha ka valmis lehttaignast.
6) Rullitud tainas tuleb enne küpsetamist külmkapis hoida.
7)Võiga määritud küpsetusplaadile laotatud croussants peaksid kerkima. Lisaks võib neid enne küpsetamist proteiiniga määrida. Croissantide vaheline kaugus peaks olema 1 cm.
8) Nende toodete täidiseks võivad mitte ainult puuviljad ja šokolaad, vaid ka kodujuust ja köögiviljad.
9) Tasub teada, et sarvesaiad ei pruugi esimesel korral välja tulla. Lõppude lõpuks sõltub nende loomise edu suuresti tõestatud valmistamise tehnoloogiast ja toodete proportsioonide täpsest järgimisest. Ja see tuleb enamasti kogemusega.
Puff sarvesaiad "Viini"
- 500 g jahu;
- 80ml sooja piima;
- 200g võid või margariini;
- 15g kuivpärmi;
- 30g suhkrut;
- 15g soola.
Kuidas sarvesaiu küpsetada?
Kõigepe alt peate valmistama taigna. Selleks lahjenda pärm mõne supilusikatäie piimaga. See peab olema soe. Seejärel lisa 1/3 jahu ja sõtku pehme tainas. Kata tainas kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma. Sega ülejäänud jahu poole või, suhkru, soola ja ülejäänud piimaga. Sõtke nimetatud koostisosadest sile ja elastne tainas, kombineerides seda tekkinud taignaga. Järgmiseks vormi tainas pallikujuliseks, kata kinni ja pane 2 tunniks jahedasse, veel parem on ööseks külmkappi panna.
Pärast seda rulli tainas ristkülikuks, mille peale puista ülejäänud või. Seejärel voldi ristküliku küljed keskele. On oluline, et õli ei olekslekkis välja. Järgmisena hakkame tainast lahti rullima. Selleks tuleb see kolm korda mitu korda kokku voltida ja lahti rullida. Kata tainas rätikuga ja lase 20 minutit seista. pane see külmkappi. Seejärel tuleb tainast veel 2 korda lahti rullida. Seejärel rullime selle 3 mm paksuse ristkülikuga lahti ja jagame 12 kolmnurgaks. Need tuleb keerata rullidesse. Enne sarvesaia küpsetamist on vaja lasta sellel ahjuplaadil umbes 15-20 minutit lamada. Selle aja jooksul kerkivad sarvesaiad. Küpsetame toodet 200 ° juures. Tavaliselt piisab 20 minutist. Valmisoleku märk on kuldne või pruun värv. Croissante serveeritakse kõige paremini värskelt küpsetatult koos kohvi, tee või kakaoga.
Soovitan:
Kuidas valmistada sarvesaia. Croissanti retsept kodus
Prantslased on rõõmustanud maailma paljude oma roogade ja mõnede kulinaarsete traditsioonidega. Üheks neist võib pidada nn kontinentaalseid hommikusööke. Ja las paljud meie turistid kortsutavad kulmu, kui hotell neid pakub, aga paljud ei keeldu hommikul sooja croissanti söömast ka kodus olles. Aja jooksul hakkasid inimesed rooga moderniseerima, uusi täidiseid leiutama ja taignatüüpidega katsetama. Nüüd leiate sarvesaia retsepti, millest prantslased ei osanud unistadagi
Kuidas küpsetada varssellerit saleda figuuri ja hea tervise jaoks?
Tervislik toitumine, kus ülekaalus on looduslikud vitamiinirikkad toidud, muutub iga aastaga üha populaarsemaks. Võime öelda, et õige toitumine on omamoodi moesuund, aga näe, selline mood on väga kasulik ja kiiduväärt. "Tervislikest" toiduainetest paistab silma roheline ja mahlane seller. See köögivili on pälvinud erilise koha nii tasakaalustatud kui ka dieettoidus. Kuidas küpsetada sellerivart?
Kas punane vein on südamele hea? Kas punane vein on veresoontele hea?
Punase veini kasulikkusele on pühendatud palju teaduslikke uuringuid, sageli võite leida soovitusi juua klaas punast veini päevas, isegi arstid soovitavad seda mõnikord oma patsientidele. Kas punane vein on kasulik ja milline on selle mõju kehale, proovime seda selles artiklis välja mõelda
Kui palju suhkrut klaasis on, pole hea perenaise jaoks saladus
Selleks, et roog saaks õigesti küpsetatud, peate rangelt järgima retsepti. Kuid igal perenaisel pole koduköögis kaalu. Siin tuleb appi spetsiaalne tabel, kuhu on kogutud kõigi põhitoodete mahu ja massi suhe. Selle järgi saate hõlps alt kindlaks teha, kui palju suhkrut on klaasis või mitu grammi sisaldab mis tahes toodet teelusikatäis
Mida porgandiga küpsetada? Kuidas porgandeid talveks küpsetada? Kuidas valmistada porgandikotlette?
Porgand on igas mõttes väärtuslik köögivili, toitev ja inimorganismi tervendava, immuunsust tõstva ja mürke eemaldava toimega ning karoteenisisalduselt pole talle võrdset. See on jumala kingitus tervisliku ja dieettoidu austajatele
