Koogikeste retseptid vormides: toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Koogid on populaarsed maiustused, mida armastavad võrdselt nii suured kui ka väikesed maiasmokkad. Neid küpsetatakse kreemjas taignast, millele on lisatud pähkleid, marju, kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, šokolaadi ja muid koostisosi. Tänane materjal sisaldab kõige huvitavamaid koogikeste retsepte vormides.

Üldpõhimõtted

Enamasti valmistatakse koogikeste tainas pehme või baasil, riivitakse suhkruga ja lisatakse toore munaga. Lisaks lisatakse sellesse hapukoor, keefir või piim, samuti eelnev alt sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Toodetele meeldiva lõhna andmiseks on need maitsestatud vanilli, kaneeli, kardemoni või tsitruseliste koorega. Ja koogikeste maitsvamaks muutmiseks lisavad nad lisaks rosinaid, maapähkleid, mandleid, puuvilju, marju, mooniseemneid, suhkrustatud puuvilju või šokolaaditükke.

Kõik koostisained segatakse kindlas järjestuses ja jaotatakse määritud silikoon- või metallvormidesse nii, et need ei oleks rohkem kui kaks kolmandikku täidetud. StandardKoogikeste küpsetustemperatuur on 180-200 0C ja küpsetusaeg ei ületa tavaliselt 15-20 minutit. Valmistooteid saab kaunistada puuviljatükkidega, puistata üle tuhksuhkruga või valada šokolaadiglasuuriga. Olles käsitlenud põhipunkte, võite hakata kaaluma väikeste koogikeste konkreetseid retsepte. Ja küpsetate neid vormides või ühe suure toote kujul - see on teie otsustada. Magustoidu maitse see igal juhul ei kannata.

Moosi ja jogurtiga

See lihtne ja väga huvitav variant on heaks abiks koduperenaistele, kellel on vaja aeguvat kääritatud piimajooki kasulikult ära visata. Sel viisil valmistatud küpsetis on väga õrn ja pehme. Erilise särtsu annab sellele isetehtud puuvilja- ja marjamoosi täidis. Enne alustamist veenduge, et teil on kõik vajalik käepärast. Sel juhul vajate:

• 150 g peent roosuhkrut.
• 120 ml rafineeritud õli.
• 1 klaasitäis jogurtit.
• 2 tervet tassi tavalist valget jahu.
• 2 muna.
• 10 tl paks moos.
• 1 näputäis soodat ja küpsetuspulbrit.

Munad kombineeritakse magusa liivaga ja klopitakse tugev alt. Saadud vedelikku lisatakse järk-järgult keefir ja taimeõli. Seda kõike täiendatakse sooda, küpsetuspulbri ja jahuga ning segatakse seejärel hoolik alt ühtlaseks. Valmistatud mass laotatakse väikeste portsjonitena paberile võisilikoonvormid (viimases on koogikeste küpsetamine, muide, palju mugavam). Kõige peale määri moos ja ülejäänud tainas. Küpsetage täidisega koogikesi 200 oC juures 20 minutit.

Kohujuustu ja küpsistega

See ebatavaline vormitud koogiretsept on kindlasti kõigi nende kollektsioonides, kes ei karda toodetega katsetada. See hõlmab mittestandardsete komponentide komplekti kasutamist, mille hulgas on kasulik hapupiim. Kodus korramiseks vajate:

• 100 g purukooki.
• 100 g muredat kodujuustu.
• 250 g kirsse.
• 150 ml vaniljejogurtit.
• 50 g tavalist valget jahu.
• 1 tassitäis suhkrut.
• ¼ pakki võid.

Esm alt peate tegema küpsised. See purustatakse puruks, hõõrutakse pehme võiga ja jagatakse osadeks. Igaüks neist asetatakse silikoonvormide põhjale ja kaetakse kodujuustust, suhkrust, jogurtist ja jahust valmistatud täidisega. Kõik see saadetakse eelsoojendatud ahju ja küpsetatakse 180 0C juures pool tundi. Valmis koogikesed jahutatakse täielikult, eemaldatakse vormidest ja kaunistatakse eelnev alt kividest vabastatud kirssidega.

Piima ja pärmiga

Veel üks hea võimalus vormis küpsetamiseks. Piima ja pärmi baasil valmistatud koogikeste retsept on omatehtud muffinite austajatele tõeline leid. Muidugi võtab selle taasloomine palju aega, kuid tulemus on väljaspool kiitust. Selle lopsaka saia valmistamiseks vajate:

• 100 ml pastöriseeritud piima.
• 400 g tavalist nisujahu.
• 60 g rosinaid.
• 30g suhkrustatud puuvilju.
• 5 toorest muna.
• 1 kotike kuivgranuleeritud pärmi.
• ¾ pakki võid.
• Köögisool, vanill ja ingver.

Pärm ja suhkur lahustatakse soojendatud piimas ja lisatakse seejärel sulatatud võiga. Kõik see on soolatud, maitsestatud vaniljega ja maitsestatud ingveriga. Saadud mass segatakse suhkrustatud puuviljade, aurutatud rosinate ja jahuga. Valmistatud tainas pannakse ettevalmistatud roogadesse ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Küpseta maitsvaid rosinatega muffineid vormides temperatuuril 180 oC, kuni need on täielikult küpsed. Enne kasutamist tuleb need maha jahutada ja oma äranägemise järgi kaunistada.

Margariini ja kakaoga

Sellel küpsetisel on rikkalik šokolaadimaitse ja iseloomulik aroom. See on ühtviisi populaarne nii täiskasvanute kui ka väikeste maiasmokkade seas ning on vajadusel hea lisand laste teejoomisele. Nende koogikeste valmistamiseks vajate:

• 200 g head kreemjat margariini.
• 1, 5 tassi peensuhkrut.
• ½ tassi pastöriseeritud piima.
• 2 tassitäit tavalist valget jahu.
• 3 muna.
• 4 spl. l. kakao.
• Soda ja vanill.

Peate hakkama mängima seda vormis vormis koogikeste retsepti, töödeldes margariini. See lõigatakse tükkideks ja kuumutatakse malmiskonteinerid. Saadud vedel mass segatakse kakao, granuleeritud suhkru ja sooja piimaga ning seejärel kuumutatakse keemiseni ja jahutatakse. Järgmises etapis lisatakse sellele kõigele toored munad, vanilje, sooda ja eelnev alt sõelutud jahu. Sel viisil valmistatud tainas pannakse vormidesse nii, et need oleksid ainult kaks kolmandikku täis, ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Küpsetage koogikesi 180 oC juures kakskümmend viis minutit.

Mandlite ja apelsinikoorega

Need, kes armastavad pähkliseid küpsetisi, peaksid pöörama tähelepanu allolevale retseptile. Lihtsad ja maitsvad vormis koogikesed valmivad väga kiiresti, neil on kerge tsitruse-mandli maitse ja neist saab kõigi majapidamiste lemmikmagustoit. Nende ettevalmistamiseks pere teepeoks vajate:

• 1, 5 pulka võid.
• ¼ tassi suhkrut.
• 1 tass hakitud mandleid.
• 2 tassitäit tavalist valget jahu.
• 6 muna.
• 1 tl apelsinikoor.

Märkus koduperenaistele: koogikesi on parem küpsetada silikoonvormides. Retsept on lihtne, isegi kogenematu kondiiter, kes alles hakkab taignaga töötamist õppima, saab seda probleemideta korrata. Jahutatud munad kombineeritakse magusa liivaga ja klopitakse tugev alt, kuni maht kahekordistub. Saadud massile lisatakse järk-järgult pehme või, sõelutud jahu, tsitruseliste koor ja röstitud mandlid. Kõik töödeldakse uuesti segistiga, jaotatakse vormidesse ja küpsetatakse temperatuuril 180 oC kuni täieliku valmimiseni. Soovi korral puistatakse punakad koogikesed üle tuhksuhkruga või tükeldataksepähklid.

Sidrunimahlaga

Allpool kirjeldatud meetodil saadakse väga lõhnavad ja kergelt niisked koogikesed (vormides) hapukoorel ja võil. Nende koostises sisalduv sidrunimahl annab neile meeldiva hapukuse ning lisatud küpsetuspulber muudab need eriti lopsakaks. Nende oma pere jaoks küpsetamiseks vajate:

• 220g peent roosuhkrut.
• 60g hapukoort.
• 90 ml sidrunimahla.
• 350 g tavalist valget jahu.
• 1 pakk võid.
• 4 toorest muna.
• 3 tl küpsetuspulber.
• Köögisool, vanill ja kahe sidruni koor.

Munad on kombineeritud magusa liivaga ja neid töödeldakse intensiivselt vispliga. Saadud massi lisatakse tsitruseliste koor, sidrunimahl, sulatatud või, hapukoor ja kuivained. Sel viisil valmistatud tainas asetatakse määritud vormidesse ja saadetakse kuumutatud ahju. Küpseta koogikesi 180 ^oC juures kakskümmend minutit. Seejärel alandatakse temperatuuri 165 ^{oC-ni ja oodake veel pool tundi.}

šokolaadiga

See lihtne ja positiivse hinnangu saanud muffinivormi retsept on tõeline maiuspala koduperenaistele, kelle lapsed armastavad omatehtud kooke. Selle järgi valmistatud toodetel on väljendunud šokolaadimaitse ja rikkalik pruun toon. Et neid oma lähedastega kostitada, vajate kindlasti:

• 100 g tavalist valget jahu.
• ¾ pakki võid.
• 1 mõru plaatšokolaad.
• 1 klaasitäis suhkrut.
• 3 muna.
• 2 spl. l. kuiv kakao.
• 1 tl küpsetuspulber.

Õli eemaldatakse eelnev alt külmkapist ja oodatakse, kuni see pehmeneb. Sulatatud toode segatakse suhkru ja munadega ning seejärel pekstakse intensiivselt. Saadud mass segatakse küpsetuspulbri, kakao, šokolaadi ja jahuga. Sel viisil valmistatud tainas jaotatakse vormide vahel nii, et need täituvad vaid kahe kolmandiku võrra, ja küpsetatakse temperatuuril 180 oC kakskümmend minutit.

Kohujuustu ja rosinatega

Allpool kirjeldatud tehnika võimaldab küpsetada vormides väga õrnaid ja uskumatult lõhnavaid muffineid. Kodus on need palju maitsvamad ja tervislikumad kui poes müüdavad. Lisaks ei sisalda need kunstlikke lisaaineid, mis tähendab, et neid saab ohutult ravida väikeste magusate hammastega. Nende enda köögis valmistamiseks vajate:

• 200 g kodujuustu.
• 120g võid.
• 60 g heledaid rosinaid.
• 1 klaasitäis suhkrut.
• 1 tassitäis tavalist valget jahu.
• 2 toorest muna.
• 1 tl küpsetuspulber.
• Sool ja vanill.

Munad kombineeritakse magusa liivaga ja klopitakse tugev alt. Mittekuum alt sulatatud või valatakse ettevaatlikult saadud vahutavasse massi. Kõigele sellele lisatakse püreestatud kodujuustu, soola, küpsetuspulbrit, jahu ja rosinaid ning seejärel segatakse ja jaotatakse silikoon-, metall- või pabervormidesse. koogikesi,mille retsept pole ülemäära keeruline, küpseta 200 oC juures kakskümmend viis minutit.

Hapukoorega

Seda huvitavat varianti hindavad kindlasti klassikalise küpsetamise austajad. Sel viisil valmistatud koogikesed ei sisalda lisaaineid nagu kuivatatud puuviljad, pähklid või kakao, mis tähendab, et miski ei takista traditsioonilise hapukooretaina maitset tundmast. Nende lihtsate muffinite valmistamiseks vajate:

• 3 muna.
• 3 tassitäit tavalist jahu.
• ½ tassi roosuhkrut.
• 250 g hapukoort.
• 2 spl. l. rafineeritud õli.
• ½ tl sooda.

Esm alt peate munad töötlema. Neid magustatakse granuleeritud suhkruga ja vahustatakse tugev alt. Saadud massi lisatakse järk-järgult hapukoor, söögisooda, taimeõli ja jahu. Kõik see segatakse põhjalikult ja asetatakse ettevalmistatud vormidesse, nii et need on ainult pooleldi täidetud. Koogid küpsetatakse temperatuuril 200 0C. Toodete valmisolekut kontrollitakse tavalise hambatikuga.

Kohujuustu ja tärklisega

Isegi need, kellele hapendatud piimatooted ei meeldi, ei keeldu neist suussulavatest punakastest muffinitest. Need on väga pehmed ja ei kaota oma esialgset värskust pikka aega. Nende kodus valmistamiseks vajate:

• 200g tumedaid rosinaid.
• 200 g poolrasvast kodujuustu.
• 1 pakk võid.
• 1 täis klaas granuleeritud suhkrut.
• 1 tassitäis tavalist valget jahu.
• 1 tass tärklist (eelistatav alt kartulit).
• 3 muna.
• 5g söögisoodat.
• 20 ml lauaäädikat.

Kõigepe alt peaksite õli tegema. See sulatatakse, jahutatakse veidi ja segatakse suhkruga. Saadud massi lisatakse järk-järgult purustatud kodujuust, kustutatud sooda, munad, tärklis, hapnikuga rikastatud jahu ja rosinad. Kõik segatakse hästi, jaotatakse eelnev alt ettevalmistatud vormidesse ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Mis puudutab muffinite küpsetamise aega, siis ei ületa protsess 25 minutit, eeldusel, et ahi on kuumutatud temperatuurini 190 oC.

Keefiri ja rosinatega

See on üks kiiremaid võimalusi populaarsete omatehtud küpsetiste valmistamiseks. Selliseid koogikesi eristab ülilihtne koostis, mis tähendab, et neid saab küpsetada ka siis, kui enne palka on väga vähe raha jäänud. Selleks vajate:

• 250 ml keefirit.
• 100 ml rafineeritud õli.
• 400 g tavalist nisujahu.
• 100 g rosinaid.
• 1 tassitäis suhkrut.
• 2 toorest muna.
• 1 tl karastatud sooda.

Iga koduperenaine saab hõlpsasti vormides küpsetada lihtsaid koogikesi, mille samm-sammult retsepti kirjeldatakse tänases artiklis:

1. samm. Protsessi on parem alustada munade töötlemisega. Need purustatakse sügavasse kaussi ja vahustatakse granuleeritud suhkruga valgeks.

2. samm. Saadud massisse valatakse keefir ja kallatakse kustutatud sooda.

3. samm. Kõik see on segatud rafineeritud või, sõelutud jahu ja rosinatega.

Samm 4. Nii tehtudSel viisil jaotatakse tainas eelnev alt ettevalmistatud vormidesse ja küpsetatakse 180 0C juures pool tundi.

Hapukoore ja meega

Neile, kes eelistavad juua teed koos lõhnavate omatehtud kookidega, peaksid abiks olema veel üks huvitav vormis kookide retsept. Protsessi samm-sammult kirjeldust saab vaadata allpool, kuid nüüd mõelgem välja, milliseid tooteid selle kordamiseks vaja on. Sel juhul vajate:

• 250g võid.
• 2 tassitäit tavalist valget jahu.
• 1 tass heledat õiemet.
• 1 tass granuleeritud suhkrut.
• 2, 5 tassi koort.
• ½ tassi hakitud pähkleid.
• 6 muna.
• 1 tl jahvatatud kaneel.
• Soda ja sool.

1. samm. Sulatatud või jahvatatakse valgeks suhkru ja munakollastega.

2. samm. Seda kõike täiendavad soojendatud mesi, kaneel, hapukoor, sooda, pähklid, sool ja jahu.

3. samm. Saadud mass segatakse vahustatud valkudega ja asetatakse võiga määritud vormidesse.

Koogikesi küpsetatakse temperatuuril 180 oC kuni täieliku valmimiseni, mida saab kontrollida tavalise hambatikuga.

Marjade ja valge šokolaadiga

Need ebatavalised ja väga lõhnavad muffinid võtavad teie dieedis õige koha ja tõrjuvad se alt igaveseks välja poetooted. Nende pärastlõunatee jaoks küpsetamiseks vajate:

• 250 ml pastöriseeritud piima.
• 125 ml rafineeritud õli.
• 150 g granuleeritud suhkrut.
• 400 g marju.
• 200 g valget šokolaadi.
• 260 g tavalist nisujahu.
• 1 muna.
• 2 tl looduslik sidrunimahl.
• 3 tl küpsetuspulber.
• ¼ tl soola.

Esm alt peate tegelema vedelate koostisosadega. Sega sügavas kausis piim, sidrunimahl, rafineeritud õli ja munad. Kõike seda pekstakse intensiivselt ja lisatakse seejärel purustatud šokolaad, suhkur, sool, küpsetuspulber ja korduv alt sõelutud jahu. Saadud mass segatakse ilma liigse innukuseta, vastasel juhul kaotab see oma loomuliku pehmuse. Viimasel etapil maitsestatakse tainas mis tahes marjadega ja jaotatakse eelnev alt ettevalmistatud vormidesse. Küpsetage koogikesi 180 oC juures kakskümmend viis minutit.

Jogurtiga

Koogikesi ei saa küpsetada ainult piima, keefiri või hapukoorega. Hullemad pole ka muffinid, mille tainas sõtkutakse naturaalse jogurtiga. Selle isikliku kogemuse põhjal kontrollimiseks vajate:

• 130 g peent roosuhkrut.
• 120g võid.
• 150 g tavalist valget jahu.
• 60 g heledaid rosinaid.
• 1 tassitäis jogurtit.
• 3 toorest muna.
• 1 tl söögisoodat.
• ½ tl looduslik sidrunimahl.
• Vanilliin.

Sulavõi kombineeritakse munadega ja hõõrutakse intensiivselt blenderiga. Saadud massi lisatakse jogurt ja lahtised koostisosad, sealhulgas kustutatud sooda ja sõelutud jahu. Seda kõike täiendatakse eelnev alt aurutatud rosinatega, segatakse ja jaotatakse laialimääritud vormid. Küpseta tooteid temperatuuril 200 0C kuni valmis, mida kontrollitakse tavalise hambatikuga.

Koogikeste retseptid vormides: kulinaarsed ülevaated

Enamiku vähem alt korra muffineid valmistanud koduperenaiste sõnul on need tooted palju maitsvamad kui poest ostetud kolleegid. Need tulevad välja uhkemad ja mis kõige tähtsam, kasulikud, kuna need ei sisalda värvaineid, paksendajaid ega muid keemilisi lisandeid.

Kogenud kokad juhivad ka algajate perenaiste tähelepanu mitmele olulisele nüansile, mida arvestades saate vältida tarbetuid vigu. Nad soovitavad jagada munad valkudeks ja munakollasteks ning alles seejärel lisada need tainasse. Sama oluline on meeles pidada, et valmis koogikeste eemaldamisel tuleb olla äärmiselt ettevaatlik, vastasel juhul võivad koogid kukkuda ja kaotada oma lopsakuse.