Beseekoogid: parimad toiduvalmistamise retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Originaalsete magustoitude valmistamine on paljude kondiitrite üks lemmiktegevusi. Mõnele meeldib luua huvitavaid kooke vürtside ja omapäraste koostisosade kombinatsioonidega, teised aga täiustavad pidev alt klassikalisi magustoite. Mõlemad köögivõimalused hõlmavad koogile maitsva besee valmistamist.

Seda maiust saab valmistada mitmel viisil. Selline magustoit pakub teile naudingut ja meeldiva üllatuse, eriti kui seda kombineerida huvitava kreemiga.

Berry variant

Nagu fotolt näha, tuleb beseekook hämmastav alt ilus. Esiteks on see krõbe ja samas sulab suus. Teiseks vahelduvad beseekoogid õrna vahukoore ja värskete mahlaste marjadega, mis lisab unustamatut maitset ja aroomi. Lisaks on see magustoit gluteenivaba, seega sobib see suurepäraselt ka gluteeni vältijatele.

See on klassikaline beseekoogi retsept, mille välisküljel on koorikkoor ja täiuslik pehme keskosa. Magustoit on kaetud väga pehme ja õhulise kreemiga, mis loob vastupandamatu aroomi. Lisaks edasiKoogis on palju marju, mis annavad sellele ilu. Lõikamiseks vajate väga teravat nuga, kuid olge ettevaatlik. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist.

Beseekihid:

• 12 suurt muna;
• 4 tassi granuleeritud suhkrut;
• lilla geel-toiduvärv;
• erkroosa geeljas toiduvärv;
• heleroosa geeljas toiduvärv.

Kreem:

• 6 tassi tugevat vahukoort, jahutatud;
• 600 ml pehmet keedetud kondenspiima (veidi alaküpsetatud).

Marjakatted:

• 180 grammi vaarikaid;
• 180 grammi mustikaid;
• 180 grammi murakaid.

Kuidas seda teha?

Kuumutage ahi 190 kraadini. Asetage üks rest selle keskele ja teine otse selle alla.

Aseta vedruvormi põhi küpsetuspaberile ja joonista pliiatsiga. Lõigake ring ära, ületades kogu perimeetri piirjooned 5 cm võrra. Tehke 3 sellist paberitoorikut. Pange kõrvale.

Eraldage munakollased valgetest ja asetage valged sügavasse kaussi. Väga oluline on kasutada mune toatemperatuuril. Lisa suhkur ja klopi umbes 20-25 minutit, kuni segu on väga paks ja tihe, ilma suhkrutükkideta. Jaga valmistatud besee võrdselt kolme anuma vahel. Lisage igaühele toiduvärvi geeli, kuni saavutate soovitud värvi, ja segage õrn alt spaatliga, kuni värv on ühtlane.

Lõika kilekoti nurk ära ja täida see 3/4 ulatuses valguseguga. Pöörake küpsetuspaberist lõigatud ring tagurpidi, nii et pliiatsimärk jääks teisele poole, ja pigistage toorik mööda ääristatud ringi. Seejärel täitke seest ja joondage, jättes servad puhtaks. Korrake samu samme ülejäänud 2 kausi värvilise besee ja 2 pärgamendipaberi väljalõikega.

Aseta üks täidetud paberist ring küpsetusplaadile ja tõsta ettevaatlikult ahju. Korrake ülejäänud tühikutega. Aseta kaks ringi ahju keskele restile ja üks allpool olevale restile. Sule uks ja alanda ahju temperatuur 130 kraadini, küpseta 7 minutit. Alanda ust ust avamata temperatuur 100 kraadini ja lase beseel ahjus 6 tundi kuivada. Selle aja möödudes lülitage pliit välja ja jahutage tooteid selles vähem alt 12 tundi.

Võta besee ahjust välja ja hakka kooki kokku panema. Valmistage talle kreem järgmiselt. Aseta sügav tühi kauss kümneks minutiks sügavkülma. Lisa sellele tugev vahukoor ja klopi uuesti tugevaks vahuks. Puhasta kausi küljed spaatliga, lisa keedetud kondenspiim ja klopi uuesti keskmisel kiirusel 15-20 sekundit. Tee paus, kraabi segu kausi külgedelt ja klopi uuesti 10-15 sekundit. Kreemi tekstuur peaks olema paks ja oma kuju hoidma. Aseta kauss sellega 10 minutiks külmkappi.

Tordi kokkupanek

Kohtlusikatäis kreemi serveerimistaldriku keskele, peale tõsta esimene beseekook. Seda tehakse selleks, et magustoit paigal püsiks ega libiseks. Täida kilekott kreemiga ja lõika nurk välja. Suru see ringikujuliselt koogile välja ja lao peale mustikad.

Aseta peale veel üks beseetükk, pintselda kotist kreemiga ja aseta peale murakad. Kata viimase koogiga, määri peale kreem ja määri peale vaarikad.

Enne serveerimist hoia kooki külmkapis vähem alt 2 tundi. Lõika see terava noaga ettevaatlikult portsjoniteks. Hoida külmkapis.

Variant biskviidi ja sidrunitäidisega

See huvitav besee-biskviitkoogi retsept hõlmab kolme erineva kihi eraldi tegemist. Selle maiuse valmistamiseks vajate järgmist.

Sidrunikihi jaoks:

• 2 kotti želatiini;
• 3 supilusikatäit külma ja kuuma vett;
• 1 supilusikatäis riivitud sidrunikoort;
• pool klaasi sidrunimahla;
• 3/4 tassi suhkrut;
• 4 munakollast;
• 3/4 tassi kondenspiima.

Bskviidi jaoks:

• 3/4 tassi munavalget;
• klaas kondenspiima;
• 2 kotikest vaniljet;
• 3 tassi jahu küpsetiste ja kondiitritoodete jaoks;
• poolteist tassi granuleeritud suhkrut;
• 4 teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• 1/2 l.h. lauasool;
• 3/4 tassi soolamata võid, pehmendatud.

Beseekoogi jaoks:

• 1klaas tuhksuhkrut;
• 3/4 tassi munavalget.

Sidrunikoogi keetmine

Allpool on retsept koos fotoga sidrunitäidisega beseekoogist. Selle ettevalmistamiseks peate tegema järgmist. Kuumuta ahi eelnev alt 180°C-ni. Õlita kergelt kaks ümmargust ahjuvormi (läbimõõt 22 cm). Vooderda põhi küpsetuspaberiga.

Segage želatiin väikeses kausis külma veega, seejärel lisage kuum vesi, segades kuni täieliku lahustumiseni. Lükka edasi.

Vahusta keskmises kastrulis sidrunikoor ja -mahl, suhkur ja munakollased. Kuumuta keskmisel kuumusel kahvliga vispeldades, kuni segu pakseneb. Lisa kondenspiima ja želatiini segu. Valage puhtasse kaussi, katke kilega ja hoidke 4 tundi kuni 4 päeva külmkapis.

Tortide valmistamine

Kuidas teha koogiks besee? Kookide valmistamiseks sega munavalged, 1/4 tassi (50 ml) kondenspiima ja vanilje. Sega suures kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Sega elektrimikseri abil või ja ülejäänud kondenspiim, lisa vähehaaval ülejäänud komponendid. Sega, kuni tainas on niiske. Vahusta poolteist minutit. Lisa munavalged kolmes etapis, kuni need on täielikult segunenud. Jagage tainas võrdselt kahe ettevalmistatud panni vahel.

Küpsetage eelkuumutatud ahjus 25–35 minutit või kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Jahuta restil olevates vormides.

Kihtide ettevalmistamiseksbesee, valmista keskmisel kuumusel auruvann. Sega tuhksuhkur ja munavalged, kuumutades neid 45°C-ni. Tõsta segu kaussi ja klopi 10 minutit või kuni besee on paks ja läikiv.

Kui rullbiskviidid on küpsetatud ja jahtunud, lõigake igaüks neist horisontaalselt pooleks. Aseta esimene kiht serveerimistaldrikule. Laota sellele ühtlase kihina kolmandik sidrunisegust. Korrake sama ülejäänud koostisosadega. Kata koogi pe alt ettevalmistatud beseega. Nagu näete, on samm-sammult fotodega beseekoogi retsept väga lihtne.

Sarapuupähkli- ja maasika-beseekook

See beseekook sarnaneb klassikalisele "Kiievile", kuid on õrnem ja selgelt pähklise maitsega. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi.

Besee koogi jaoks:

• 50 grammi röstitud hakitud sarapuupähkleid;
• 5 suurt munavalget;
• tuhksuhkur - 280 grammi;
• 1 supilusikatäis valget äädikat (6%);
• natuke lõhnatu taimeõli.

Pähklikihi jaoks:

• 200–250 grammi tumedat või piimašokolaadi;
• 125 ml koort;
• 2-3 l.st. pähklisiirup (või tavaline vanilje).

Täidise jaoks:

• 375ml koort;
• 400 grammi varrega ja pooleks lõigatud maasikaid (või 300 grammi väikeseid pehmeid puuvilju).

Kuidas seda teha?

Esm alt valmistage kaks kevadet18-20 cm läbimõõduga vormid Vooderda fooliumiga ja pintselda vähese õliga. Kuumuta ahi 190oC.

Purusta sarapuupähklid köögikombainis peeneks jahvatamiseks. Vahusta munavalged tugevaks ja kuivaks vahuks. Lisage suhkrut üks supilusikatäis korraga, jätkates vahustamist, kuni saate läikiva, kuid tugeva besee. Sega ülejäänud suhkur pähklite hulka, seejärel sega ettevaatlikult koos äädikaga. Kasutage koostisosade järkjärguliseks lisamiseks metalllusikat.

Jaga segu kahe vormi vahel ja tasanda lusikaga. Küpseta beseekoogikihte ahjus umbes 35 minutit, seejärel lülita ahi välja ja jäta besee jahtuma. Pärast toodete jahtumist eemaldage need vormidest, eemaldage foolium ja jahutage täielikult.

Valmista šokolaadikiht paar tundi enne koogi kokkupanemist. Selleks murra šokolaad väikesteks tükkideks ja pane kaussi. Vala koor kastrulisse ja kuumuta keetmata. Eemaldage tulelt ja valage need šokolaadi sisse. Lase mõni minut seista, seejärel klopi, kuni šokolaad on täielikult sulanud ning tekstuur on ühtlane ja ühtlane. Lisa pähklisiirup ja sega ühtlaseks massiks. Lase jahtuda.

Kui olete valmis kooki kokku panema, vahustage ülejäänud koor, kuni see saavutab pehmed tipud. Tõsta taldrikule üks besee ja pane peale šokolaadi- sarapuupähklikiht. Aseta teise koogi peale, kata samamooditäidis. Kata kolmanda kihiga ja laota selle peale maasikad.