Pastöriseeritud piima tingimused ja säilivusaeg. Piima eelised inimkehale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toode, ilma milleta vähesed inimesed oma elu ette kujutavad – piim. Loodus varustas lehmapiima lõviosa lehma järglaste (vasika) kvalitatiivseks kasvuks ja arenguks vajalike mikroelementide ja vitamiinidega. Ja nüüd võtab mees oma laste kasvatamiseks lehm alt piima.

Tervislik piim

Pean ütlema, et vaatamata erinevatele vaidlustele, mis ei vaibu piima kasulikkuse ja kahju üle, püüab enamik emasid tagada, et nende laste toidulaual oleks teatud kogus piimatooteid, sealhulgas piima.. Selle toote olemasolu lastemenüüs peetakse hädavajalikuks.

Kas ma peaksin oma lapsele piima andma?

Aga alustame järjekorras. Piima ümber on nii palju möödalaskmisi ja isegi kuulujutte, et vaidlus selle üle, millises vanuses tohib lapsele piima anda, kestab siiani. Keegi peab seda toodet kasutuks. Mõned inimesed leiavad, et piim on ebatervislik. Kuid paljud kuulevad lugusid oma elustvõi sugulaste elust, öeldes, et just tänu lehmapiima olemasolule majas suutis laps ellu jääda ning on seni terve ja õnnelik. Pudel piima päevas suutis luua tõelise ime ja päästa lapse, kellel polnud midagi toita.

Samas on ka teisi jutte, mis räägivad, et lapse organism ei suutnud joogis olevaid toitaineid omastada ja pidi piima asendama teiste toodetega. Tõenäoliselt teavad vanemad juba, kuidas nende beebi piimas sisalduvat laktoosi talub, ja teavad, kuidas seda (piima) saab tänapäevastes tingimustes asendada. Kõik ülalpool kirjutatu oli kirjutatud täis- ja ehtsast piimast.

Mis vanusest alates?

Pastöriseeritud piima, millises vanuses võib lapsele anda? Kaasaegsed toitumisspetsialistid on kindlad. Nad ei soovita poest ostetud piimatooteid lapse toidulauale lisada enne kolmeaastaseks saamist. Asi on selles, et piimapudelis võib olla mitmesuguseid lisandeid, mis pole mõeldud lastele. Kuigi tõenäoliselt juhtub sarnane juhtum odavamate toodetega sagedamini. Segupiimaga toidetavatel imikutel on lubatud alates üheaastasest toidust lisada pastöriseeritud piima.

Mis kasu on?

Ja nüüd meenutagem, mis kasu on piimast inimorganismile. Piim reguleerib organismi ainevahetust. See varustab meid korraliku koguse k altsiumiga, tänu millele püsivad inimese hambad ja luud kaua tugevad ja terved. Vaid üks klaas päevas – ja saad poole kõigestsoovitatav k altsiumi kogus päevas. Piim tasakaalustab ka keha veetasakaalu. Vajalikud valgud ja süsivesikud saavad organismi, sealhulgas piimast.

Meestele

Mis kasu on piimast rasket füüsilist tööd tegeva või palju stressi kogeva inimese organismile? Selgub, et sellel on palju eeliseid. Meeste keha jaoks on piima tarbimine vajalik. See täiendab vajaliku koguse valke. See on oluline, sest mehed teevad suurema tõenäosusega rasket füüsilist tööd või käivad jõusaalides jõutrennis. Valgu- ja süsivesikute vajadus suureneb oluliselt ning täieneb piimaga, sest piimavalk on lihaskoe ehitaja. Jah, ja enamik valgukokteile põhinevad piimal.

Energia taastamine

Stressi kogevad ka kontoritöötajad ja mõnikord pole need pinged emotsionaalselt vähem tugevad kui füüsilised. Pingelised olukorrad on täis elujõu kaotust, letargiat ja kroonilist väsimust. Juues klaasi piima päevas, taastab mees üldise emotsionaalse tausta. Piim on peaaegu loomulik antidepressant.

Naistele

Piima ja piimatooteid regulaarselt tarbivatel naistel pole mitte ainult terved ja ilusad hambad. Piim annab nende juustele ja küüntele jõudu ja ilu. Kõik see on tingitud joogis sisalduvast joodist ja k altsiumist.

Rasedus ja imetamine kohustuslikpeaks kaasnema piimatoodetes leiduvate täiendavate elementide tarbimisega. Se alt võtab keha olukorra edukaks arendamiseks vajalikku jõudu.

Selle maagilise joogi baasil saab läbi viia kosmeetilisi protseduure nahale. Nahk on organ, mis suudab toituda enamast kui lihts alt hapnikust. Piima, maskide ja vannidega pesemine noorendab ja annab ilu igale naisele.

Vastav alt GOST-ile

Ja nüüd sellest, kuidas saadakse pastöriseeritud joogipiima vastav alt GOST-ile. Toodet kuumutatakse kuni kuuskümmend kraadi. Ühe tunni pärast jahutatakse piim kiiresti. Tänu sellele meetodile surevad GOST-i järgi pastöriseeritud joogipiimas bakterid, mis võivad toote riknemist põhjustada. Samal ajal sureb suur hulk erinevaid patogeene, mis võivad värskes aurutootes olla.

Meetod on hea, sest piim jääb peaaegu sama kasulikuks, nagu oleks värske lehma alt tulnud. Värske toode poleks aga iial poodi teel üle elanud, et linnalapsed ja täiskasvanud saaksid sellega maiustada. Ja pastöriseeritud piimal on palju pikem säilivusaeg kui värskel täispiimal.

Teave töötlemisviiside kohta

Poodid pakuvad tänapäeval laias valikus piimatooteid. Enne kui kogu piim supermarketite lettidele jõudis, tuli seda veidi töödelda.

Lisaks pastöriseeritud tootele võib leida ka steriliseeritud ja ultrapastöriseeritud.

Steriliseeritud piim

Steriliseeritud toodet kuumutati (keetti) mitu minutit. Küsimusele, kui kaua piima külmkapis säilib, kui see on steriliseeritud, ütlevad tootjad, et kümme päeva pole piir. Isegi külmiku puudumine steriliseeritud piima jaoks pole takistuseks. Avatud pudelit või muud pakendit on siiski soovitatav hoida külmas kohas.

UHT piim

Ultrapasteriseerimine toimub kõrgematel temperatuuridel kui pastöriseerimine ja steriliseerimine. Piim ultrapastöriseerimisel läbib kohese kuumtöötluse, olles temperatuurirežiimis üle saja kahekümne kraadi, ja pakitakse koheselt. Selline jook võib seista ilma külmkapita ega muutu suletud kujul hapuks vähem alt kuus kuud.

Pastöriseeritud piima kõlblikkusaeg

Ja ometi võib kõige "elavamat" toodet pidada ainult pastöriseerituks. Selle säilivusaja pikendamiseks rakendatakse leebemaid meetmeid kui steriliseeritud ja kõrgkuumutatud piima puhul.

Pastöriseeritud piima säilivusaeg sõltub sellest, millistes tingimustes see on. Samuti on oluline, et piimaga pakend oleks avatud või hermeetiliselt suletud ega oleks avatud. Kui tõite poest piimatoote õhukindlas pakendis, siis säilib see kauem.

Pastöriseeritud piima säilivusaeg (isegi suletud,kahjustamata pakend) päikesevalguse käes viibimine väheneb oluliselt. Ja suur osa kasulikest ainetest hävib valguse käes hoidmisel.

Tahke pakett

Oluline tegur on piima pakend. Kui toode on suletud tahkesse pakendisse, siis pastöriseeritud piima säilivusaeg on umbes kümme päeva tehnoloogilise protsessi lõpust. Sees on pakend paigutatud nii, et see ei lase valgusel tooteni läbi tungida ja selle hävitavat toimet alustada. Ja pimedas ja jahedas paljunevad mikroorganismid vähem meelsasti. Sel juhul tuleks piim olla avamata ja hoida jahedas.

Kui pidite piima lahtiselt hoidma, tuleb see panna külmikusse, mille temperatuur on null kraadist pluss viieni. Selles olekus säilib piim hästi kolm päeva. Kõval pakendil on keeratav kork, mis peatab hapniku tugeva voolu tootesse.

Pehme pakend

Pehmed anumad lühendavad pastöriseeritud piima säilivusaega. Asi on selles, et sellisel pakendil ei ole kaant, mis võimaldab avatud karpi sulgeda. Õhk pääseb loomulikult koti sisse ja mikroorganismid arenevad palju aktiivsem alt. Seetõttu ei ole pastöriseeritud piima kõlblikkusaeg suletud pehmes mahutis rohkem kui kolm päeva. Ja avatud pakend lakkab toote kaitsmisest kolmekümne kuue tunni pärast. Selle aja möödudes muutub piim hapuks. Seda saab siiski süüa küpsetamisel.