Mida valmistada punastest sõstardest: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Punane sõstar on imeline mari, mis rõõmustab meid suvel. Sellest saate valmistada palju huvitavaid magusaid roogasid. Meie artiklis tahame anda kõige huvitavamad retseptid. Punastest sõstardest on hea valmistada imelisi magustoite ja küpsetisi. Lisaks ärge unustage selle kasulikke omadusi. Just sel põhjusel korjatakse talveks maitsvaid marju.

Punase sõstra kook

Punasel sõstral on ebatavaline maitse, kerge hapukusega. Särav mari on päikeseline nagu suvi ise. Selle maitse on mustsõstra omast õrnem. Ja kõik selle põhjal valmistatud magustoidud rõõmustavad värvide plahvatuslikult. Pakume valmistada imelist kooki punase sõstraga. Magustoidu retsept on üsna lihtne ja võimaldab teil valmistada hämmastavat magusat.

Koostisained:

• või (195g);
• jahu (240 g);
• kollased (kaks tk.);
• sool;
• tuhksuhkur (95 g);
• sõstar (1,5-2 tassi);
• kreem (120 ml);
• mascarpone (240g);
• klaasi suhkrut;
• želatiin (kaheksa taldrikut).

Toiduvalmistamiseks vajame mikserit. Vahusta sellega tuhksuhkurvõid. Seejärel lisa massile munakollased, sool ja jahu. Võid lisada ka mooniseemneid. Vahusta saadud massi, kuni saadakse pehme ja homogeenne konsistents. Järgmisena mähkige tainas toidukilesse ja saatke külmkappi. Kahekümne minuti pärast võtame selle välja ja rullime lahti, pärast mida paneme vormi. Küpseta kooki umbes kolmkümmend minutit. Ja vahepeal me ise peseme ja sorteerime sõstramarjad välja. Järgmiseks võtke 1,5 tassi vett ja lisage sellele ½ tassi suhkrut ja paar peotäit sõstramarju. Lase mass keema ja seejärel kurna. Saadud sõstrasiirup on kasulik edasiseks valmistamiseks.

Järgmisena leota želatiinplaate vastav alt pakendil olevale juhisele. Seejärel pigista need kokku ja tõsta siirupisse. On vaja, et želatiin oleks täielikult lahustunud.

Klopi mikseriga lahti koor, mascarpone ja sõstrasiirup. Määri saadud mass õrn alt ettevalmistatud tainale. Saadame koogi üleöö külmkappi. Peale tahkumist võid pe alt kaunistada punaste sõstardega. Sellise kerge magustoidu retsept võib suvepidustuseks kasuks tulla.

Pelmeenid

Mis saab olla maitsvam kui punase sõstra pelmeenid?! Sellise magustoidu retsept on paljudele koduperenaistele teada. Suviste pelmeenide tainas tuleks keeta külmas vees, siis osutub see elastseks ega rebene.

Taigna koostisosad:

• 1 tl suhkur;
• jahu (235g);
• sool;
• vesi (1/2 tassi).

Täidise jaoks:

• kaks kunsti. l. suhkur;
• punane sõstar (380g);
• tärklis (1 tl).

Tasub tähele panna, et pelmeenide täidisena võid kasutada mis tahes marju, mitte ainult punaseid sõstraid. Lihtsa retsepti abil saate hämmastav alt maitsva magustoidu.

Sõtku tainas jahust, suhkrust, külmast veest ja soolast. See tuleb kätega põhjalikult sõtkuda, seejärel palliks rullida ja toidukilesse mässida. Kata mass pe alt rätikuga ja jäta neljakümneks minutiks toatemperatuurile tõmbama. Pärast määratud aja möödumist lööme taigna uuesti läbi ja jagame selle kolmeks osaks. Rullime igaüks neist 1–2 sentimeetri paksuseks kihiks.

Peseme marjad põhjalikult ning eemaldame mittevajalikud oksad ja prahi. Järgmisena katke sõstrad suhkruga ja laske sellel nelikümmend minutit seista. Selle aja jooksul on marjadel aega mahla vabastada. Pärast seda, kui paneme sõstrad kurni, et liigne niiskus kaoks. Sega marjad tärklisega.

Lõika ettevalmistatud taignast mis tahes kuju abil välja ühesuurused ringid (võite kasutada isegi klaasi). Pange igasse toorikusse mõned marjad, lisage suhkur ja kinnitage taigna servad. Kui kõik pelmeenid on valmis, tõsta pott vett tulele. Aja vedelik keema, seejärel langeta sinna ükshaaval kõik pelmeenid. Kui need pinnale ujuvad, keetke neid veel paar minutit.

Serveeri pelmeenid lauale hapukoore ja suhkruga.

Punase sõstra tarretise retsept

Punase sõstra tarretis on üks maitsvamaid magustoite, mida sellest valmistada saabimeline mari.

Koostisained:

• kilogramm sõstraid;
• vesi (100 ml);
• suhkur (1,5 kg).

Loputage sõstrad hästi ja eemaldage võõrpraht. Me eemaldame oksad ja pühime marjad läbi sõela. Lahjenda mahl veega ja aja mass keema. Lisa suhkur, sega korralikult läbi ja keeda paksenemiseni. Tihedusaste määratakse meie enda äranägemise järgi. Järgmisena tõsta mass tulelt ja filtreeri läbi peene sõela, et saada läbipaistev tarretis. Vala segu steriliseeritud purkidesse ja sule kaanedega. Hoidke tarretist külmkapis.

Kuuma toiduvalmistamise retsept

Pakume veel ühe punase sõstra tarretise retsepti.

Koostisained:

• kilogramm sõstraid;
• vanilliin;
• suhkur (780 g).

Pese marjad hoolik alt ja sorteeri need välja. Pärast nihutame need emailitud anumasse ja valame klaasi vett. Aja mass keema. Ja siis hõõrume läbi sõela. Valage saadud mahl kastrulisse, lisage vanill ja suhkur, laske uuesti keema tõusta, seejärel keetke paar minutit. Vala kuum mass purkidesse ja korgi kaantega. Sellist tarretist saab pikka aega säilitada.

Riisipuding

Mida saab veel punastest sõstardest valmistada? Lihtsat sõstrapudingi retsepti hindavad kõik koduperenaised. Seda magustoitu armastavad eriti lapsed.

Koostisained:

• piim (420g);
• riis (120g);
• sõstar (270 g);
• suhkur (65 g);
• keedetud vesi (külm);
• želatiin (10g);
• sidrunikoor;
• koor (70 g);
• vanillisuhkur (25 g).

Enne toiduvalmistamise alustamist peske riis põhjalikult ja asetage see multikeetja kaussi. Lisame sinna piima. Valige režiim "riis". Peale keetmist lisa massile vanill ja suhkur. Pudru jahtumise ajal eemalda marjad okstelt, pese ja sega suhkruga, seejärel sõtku kahvliga läbi. Võid sõstardele lisada veidi sidrunikoort.

Lase želatiinil väheses vees paisuda. Pärast kuumutamist tulel kuni täieliku lahustumiseni. Mitte mingil juhul ei tohi massi keeta. Želatiin tuleb jagada kaheks võrdseks osaks. Ühe lisame sõstardele ja teise riisile. Vahusta koor eraldi kausis ja lisa seejärel riisile. Pane riis ja marjad kihiti kaussidesse. Saadame oma magustoidu külmkappi. Nagu näete, on sellist punase sõstra retsepti kodus väga lihtne ellu äratada. Rõõmus magustoit, mis lastele meeldib.

Sõstramahl

Pakume valmistada väga maitsvat ja tervislikku punasesõstramahla (retsept koos fotoga on toodud artiklis hiljem).

Koostisained:

• vesi (1,5 liitrit);
• marjad (kolm kg);
• suhkur (530 g).

Loputage sõstramarjad hästi, viige oksi eemaldamata kastrulisse. Keeda massi kümme minutit. Ja siis filtreerime läbi sõela. Kindlasti lisa mahlale suhkur, annakeeda paar minutit ja vala purkidesse. Korgime sõstrast mahla. Hoiame seda hiljem kapis. Talvel saab mahlast teha magustoite, tarretist ja kompotte.

Maitsev moos

Kõige lihtsamad punase sõstra retseptid talveks võimaldavad valmistada maitsvaid preparaate. Nii saab teha näiteks tervislikku sõstramoosi.

Koostisained:

• kilogramm sõstraid;
• sama palju suhkrut;
• vanilje.

Loputage sõstramarjad, eemaldades esm alt oksad. Piserdage neid suhkruga ja laske neil mõnda aega tõmmata. Sõstar peaks vabastama mahla. Pärast seda, kui panime massi tulele ja laseme keema, keedetakse veel paar minutit. Marjad on väga õrnad ega vaja seetõttu pikaajalist kuumtöötlust. Valage moos puhastesse purkidesse ja sulgege need kaanega. Toorikud hoiame külmas kohas.

Külmutatud marjad

Kui soovite sõstraid talveks ette valmistada, võite need külmutada. Sellisel kujul säilitavad marjad kõik kasulikud omadused. Lisaks on see väga mugav. Igal ajal saate toorikud ja küpsetada midagi maitsvat külmutatud punastest sõstardest. Saiakeste, pirukate ja vahude retseptid võimaldavad kasutada külmutatud puuvilju.

Marjade külmutamiseks on mitu võimalust:

• Loputa sõstrad ja pane rätikule kuivama. Järgmisena laota marjad ahjuplaadile ja pane sügavkülma. Pakkide ettevalmistamine võikonteinerid, millesse pakendame külmutatud sõstraid. Hoidke hermeetiliselt suletud pakendeid sügavkülmikus.
• Valage puhtad marjad suhkruga ja jahvatage blenderiga. Pakime saadud massi konteineritesse, mida hoiame sügavkülmas.

Punase sõstrapirukas

Punase sõstra küpsetamise retseptid on koduperenaiste seas väga populaarsed. Lõhnavatest eredatest marjadest saab imelisi pirukaid, kooke, pirukaid ja muid magustoite. Punaste sõstardega omatehtud kooke armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Meie retsept on väga lihtne. Lisaks võite toiduvalmistamiseks kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud marju. Ja see tähendab, et saate ka külmal aastaajal oma sugulasi maitsva magustoiduga hellitada.

Koostisained:

• või (120 g);
• 1, 5 tassi jahu;
• suhkur (230g);
• 1 tl küpsetuspulber;
• kaks muna;
• kaks tassi marju;
• sidrunikoor;
• 2 tl maisitärklis.

Enne kui hakkate tainast valmistama, peate jahu sõeluma, lisades sellele küpsetuspulbrit. Massi sisse panime ka koore, pehme või, munakollased, suhkru. Segage kõik koostisosad hoolik alt ja sõtke seejärel homogeenne tainas. Rullime massi palliks, mässime selle kilega ja saadame külmkappi. Tainas peaks jahtuma 40–45 minutit.

Vahepeal pese ja kuivata sõstramarjad, eemalda oksad. Võtame taigna välja ja rullime õhukese kihina. Pane saadud kook ahjuvormi. Küpseta seda ahjus umbes 20-25 minutit. Korzhpeaks muutuma kuldseks. Küpsemise ajal saame valmistada täidise. Vahusta sügavas kausis suhkur valkudega, kuni ilmuvad tihedad piigid. Lisa veidi maisitärklist. Me nihutame sõstrad valkudesse ja segame väga hoolik alt. Määrime saadud massi koogile ja saadame ahju tagasi. Küpseta pirukat veel viisteist minutit, kuni ülaosa on pruunistunud.

Sõstramoos

Kui otsite talveks head punaste sõstarde retsepti, soovitame valmistada imelist moosi. Selle hämmastav maitse meeldib kindlasti kogu perele.

Koostis: suhkur (730 g), kilogramm kirsse, sõstrad (490 g).

Tavaliselt valmivad moosid üsna kiiresti. Meie pakutav variant aga kiiretele ei kehti, kuna marjad valmistatakse eraldi. Kuid tulemus on pingutust väärt. Valmis moos meenutab tarretist. Sellist preparaati saab kasutada tee valmistamiseks või selle põhjal maitsvate küpsetiste valmistamiseks.

Toiduvalmistamiseks ostame väga küpseid kirsse. Sõstrad puhastatakse okstest ja pestakse. Pärast seda, kui laseme selle läbi hakklihamasina. Selle tulemusena peaksime saama sõstrapüree. Asetame selle kastrulisse, lisame 130 ml vedelikku ja hakkame keema. Ärge unustage toiduvalmistamise ajal massi segada, et see ei kõrbeks.

Võtame kirsid ja eemaldame neilt seemned. Ajame need ka läbi hakklihamasina. Saadud püree keedetakse ka vee lisamisega tulel. Seejärel lisage sellele suhkur ja keetke viisteist minutit. Nüüd ühendame sõstrad kokkuja kirss. Keeda saadud segu veel viisteist minutit. Valage valmis moos purkidesse ja sulgege need. Mõne aja pärast märkate, et mass tahkub.

Marmelaad

Punase sõstra marjad sisaldavad palju pektiini, seega sobivad need ideaalselt marmelaadi valmistamiseks.

Koostis: üks kilogramm marju ja suhkur, vanilliin.

Loputage sõstrad ja viige laia sügavasse anumasse. Lisa klaas vedelikku ja auruta mass kergelt madalal kuumusel. Pärast seda, kui pühime marjad läbi sõela. Ja võite pigistada läbi tiheda marli. Lisage saadud massile suhkur ja saatke uuesti aeglasele tulele. Keeda püreed, kuni selle maht väheneb poolteist korda. Küpsetamise lõpus pange vanilliin.

Edaspidi saab valmis massi purkidesse valada ja talvel küpsetamiseks kasutada. Ja marmelaadimassi võid kallata eelnev alt veega niisutatud ahjuplaadile. Pärast tahkumist lõika tükkideks, veereta suhkrus ja serveeri. Marmelaadi saab säilitada karbis, vooderdades selle pärgamendiga. Sellise huvitava magustoidu valmistamiseks võite kasutada ka külmutatud marju.

Kohupiimamagustoit

Sõstardest saab teha õrna kohupiimamagustoidu.

Koostisained:

• 0,5 kg sõstramarju ja suhkrut;
• pakk kodujuustu;
• hapukoor (210 g).

Peske kooritud marjad, segage need suhkruga ja jahvatage blenderiga. Seejärel tutvustame kodujuustu ja hapukoort, peksame uuestimass. Magustoit on valmis. Jääb see kaussidesse laotada ja veidi jahutada.

Sõstrakaste

Punastest sõstardest ei valmistata mitte ainult magustoite, vaid ka suurepäraseid lihakastmeid.

Koostisained:

• kg marju, sool (1/2 spl);
• küüslauk, pipra segu (1/2 tl);
• 1 spl l. suhkur.

Sõstramarjad jahvatage hakklihamasinas, filtreerige läbi sõela, eraldades viljaliha ja mahla. Puhastatud mahlale lisage küüslauk, suhkur, pipar ja sool. Kaste on valmis.

Nagu näete, saab punastest sõstardest valmistada palju imelisi roogasid. Oma artiklis oleme andnud vaid mõned retseptid nende tohutust valikust.