Tortide kaunistamine ehk Kuidas luua magus meistriteos?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga puhkus, olgu see sünnipäev, pulm või lihts alt perekondlik pidu, ei saa läbi ilma maiustusteta. Ükskõik, kas ostate magusa meistriteose või valmistate ise, peaks kookide kaunistamine külalisi lummama.

Võib-olla alustuseks tasub öelda, et iga kook peaks maitsema suurepäraselt, et hiljem šikk välimust inetu täidis ei rikuks. Tortide kaunistamist saab teha täiesti erineval viisil. Kõige lihtsam on puistata peale kakaopulbrit, tuhksuhkrut, riivitud või sulatatud šokolaadi, pähkleid või lihts alt riivitud ekstra koogikoort. Need kaunistusmeetodid on kiired ja neid ei saa nimetada "isuäratavateks". Niisiis, peate leidma mõne muu võimaluse.

Disaini tuleb valida sõltuv alt sellest, kellele kook on mõeldud. Kui tegemist on maineka ettevõtte juhiga, siis peaks kujundus olema asjalikus, ranges stiilis. Kui see on tüdruk, siis on asjakohane lisada kujundusse lilli, kuid lastetortide jaoks võite kasutada mis tahes fantaasia ideed. Koogid, kaunistused, fotod lõpptulemusest leiate mis tahes kondiitritoodete lehtedeltveebisait.

Kookide kaunistamise viisid

1. Kreemkaunistus on üsna lihtne, kuid samas väga ilus viis koogi kaunistamiseks. Selleks valmista kreem. Jagage mitmeks osaks ja värvige need erinevate toiduvärvidega. Seejärel kaunista kook süstla abil rooside, lehtede, erinevate lokkide ja lainetega.
2. Iga kooki saab kaunilt puuviljadega kaunistada. Pealegi mitte lihts alt puistata neid peale, vaid muuta need kunstiteosteks, lõigata viiludeks, lõigata neist palle, teha redeleid ja korve.
3. Saad kaunilt kaunistada lilledega kooke, nii ehtsaid kui ka glasuurist või martsipanist valmistatud kooke.
4. Käsitsi maalitud koogid näevad head välja. Selleks valmistage joonise eskiis jälituspaberile, seejärel kandke see kooki katvale glasuurile ja värvige see kondiitrigeelidega. Lihtsuse huvides võite kasutada nii šablooni kui ka lokkis templeid, mis võivad olla mis tahes kujuga, isegi loomade kujul. Sellised šabloonid on väga mugavad lastetortide loomiseks.

Tortide kaunistamine mastiksiga

Eraldi tasub esile tõsta mastiksiga kookide kujundust - see on vigurlend. Mastikseid on mitut tüüpi: suhkur, kondenspiim, vahukomm. Seda tüüpi saab valmistada oma kätega. Professionaalset mastiksit saab osta ainult spetsialiseeritud kaupluses. Koogid on kaunistatud mastiksiga, enamasti küpsistega, mis kõigepe alt leiutatakse ja seejärel paberist välja lõigatakse ja muster tehakse. Võite võtta papi ja teha sellest koogi mudeli. See on vajalik mastiksi õigete mõõtmete arvutamiseks. Kookide kujundamine peab algama nende valmistamisest, et mastiks nende eest "ära ei jookseks". Kõige sagedamini kaetakse kook selleks võikreemiga ja saadetakse külmkappi, nii et kreem külmuks, ja seejärel poleeritud, andes kuiva kuuma noaga täiesti tasase pinna. Pärast seda puistatakse laud üle tärklisega ja rullitakse sellele mastiks 0,5 cm paksuseks kihiks ja sellise läbimõõduga, et kook oleks sellega üleni kaetud. Asetage mastiks kulinaarsele tootele ja tasandage see õrn alt tärklisega kaetud kätega. Üleliigne mastiks lõigatakse noaga koogist 2 cm kauguselt ära ja saba mähitakse koogi alla. Jääb üle vaid meistriteos vastav alt soovile kaunistada.