Kuidas kodus õuntest veini valmistada: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tänapäeval on väga raske leida kvaliteetset ja odavat veini ilma lisandite ja värvaineteta. Mõned usuvad, et kodus veini valmistamiseks peab teil olema palju viinamarjaistandusi ja nad isegi ei kahtlusta, et seda saab teha õuntest.

Vaatamata üsna pikale, teatud määral isegi töömahukale protsessile, ei tekita selle joogi valmistamine täielikke raskusi, ei võta teilt lisajõudu ega tekita lisaraskusi. Ja siis vastame küsimusele: "Kuidas teha õuntest koduveini?".

Põhijuhised artiklis

• Faktid veini joomise eeliste ja puuduste kohta.
• Kuiva õunaveini valmistamise retsept.
• Tugeva veini valmistamine.
• Kuidas kodus õunaveini valmistada: lihtne retsept.
• Kuidas teha poolmagusat veini.
• Valmista lihtsat omatehtud õunaveini kompotiga.
• Õunamoosiga joogi valmistamine.

Veini voorused

Sõltuv alt teie maitsest võib veini olla väga erinevat tüüpi, näiteks poolmagus, lauavein, magus ja mõni muu. Selle "jumalate joogi" valmistamise käigus säilitavad õunad mitmeid olulisi vitamiine ja mitmesuguseid meie kehale kasulikke aineid. Seda õunaveini eelist väljendatakse järgmiselt:

• See vein võib teid halvast seisundist välja viia.
• Aitab leevendada mitte ainult emotsionaalset stressi, vaid ka füüsilist väsimust.
• Serveeri keha kiireimaks lõdvestamiseks.
• Parandab palju kordi seedetrakti tööd.
• Kasutage maomahla tootmiseks.
• Õunaveini saab kasutada ka igasuguste massaažide ja kehamähiste jaoks.
• Maski näole kandes võib naha seisundi parandamiseks lisada veidi veini, eriti naiste puhul.
• Samuti pole keelatud lisada šampoonile kahte või kolme teelusikatäit veini, sest tänu sellele muutuvad juuksed tugevamaks ja siidisemaks.
• Kui teil on hormonaalne tasakaalutus, siis õunavein suudab selle suurepäraselt kõrvaldada.
• Kui sind vaevab ülekaalulisus, siis tänu sellele joogile saad mõõdukal kasutamisel vabaneda mitmest kilogrammist kaalust. Lõppude lõpuks põleb tänu sellele joogile rasv ja ainevahetus kiireneb.

Ja võib-olla kõige tähtsam on see, et vein takistab vähirakkude ilmumist ja levikut.

Veini joomise miinused

• Selle joogi kasutamine on rangelt vastunäidustatud kõrge happesuse, haavandite ja muude maohaigustega inimestele.
• Vein võib mõnel juhul põhjustada astmahooge selles sisalduva vääveldioksiidi tõttu.
• Paljudel inimestel võib selle joogi suhtes tekkida allergiline reaktsioon, millega võivad kaasneda ka tulevikus tüsistused.
• Mõned inimesed teavad, et vein on ka üks alkohoolsete jookide liikidest, mistõttu see, nagu peaaegu kõik alkoholiliigid, halvendab tähelepanu, aeglustab reaktsiooni.
• Ja vein võib väga sagedase kasutamise korral tekitada sõltuvust ja hiljem üldiselt väga tugeva sõltuvuse, millest on üsna raske vabaneda.

Õunaveini kodus valmistamise retsept: lihtne retsept

Selle joogi kangus ei ületa kahtkümmet kraadi ja selle valmistamine on üsna lihtne. Alustuseks vajate kakskümmend kilogrammi õunu ja neli kilogrammi granuleeritud suhkrut. Veini ei soovitata veega lahjendada, sest selle maitse ja lõhn muutuvad oluliselt.

Õunaveini retsept on:

1. Esm alt peate õunad ette valmistama. Neid ei ole vaja pesta, kuna käärimiseks uskumatult vajalik ja oluline pärm peaks jääma koorele. Kui õunad on määrdunud, on soovitatav neid kuiva lapiga pühkida.
2. Et keedetud vein ei oleks mõru, tuleb igast õunast seemned lõigata.
3. Järgmine samm on lasta õunad läbi mahlapressi võihõõruge need riivile. Seejärel peate hankima õunasegu, et saaksite puuviljade jahvatamiseks kasutada mis tahes vahendeid, mis on teile kõige mugavamad.
4. Pärast selle segu saamist tuleb see viia purki, mis omakorda tuleb katta marliga, et putukad sellesse ei satuks ega rikuks teie tööd. Jook peab infundeerima vähem alt kolm päeva, mille jooksul viljaliha eraldub ja hõljub tipuni.
5. Samuti peate veini segama vähem alt neli korda päevas puhta puulusikaga. Ja kolmandal päeval koguge viljaliha kurni või sama puulusikaga.
6. Kindlasti lisage veinile suhkrut ja tehke seda järk-järgult. Granuleeritud suhkru kogus sõltub sellest, kui magusad teie õunad on. Maksimaalne suhkrukogus liitri joogi kohta on nelisada grammi ja minimaalne umbes sada viiskümmend grammi.
7. Viie päeva pärast peate lisama sama koguse granuleeritud suhkrut, segama hoolik alt ja paigaldama veetihendi. Vesitihend on omamoodi ventiil, mille abil eemaldatakse veinist gaasid, kuid samal ajal ei pääse sinna õhku. Järgmised tuhksuhkru portsjonid tuleks jagada kaheks võrdseks osaks ja lisada iga viie fermentatsioonipäeva järel.
8. Selleks, et vein saavutaks vajaliku käärimise, tuleb see valada mingisse õhukindlasse anumasse, näiteks pudelisse, ja püüda võimalikult hästi välja tõmmata. Selleks, et taganemine oleksõige, peate pudeli korki tegema augu ja sisestama sellesse toru.
9. Pudeli lähedusse tuleb panna väike klaas või muu sarnane anum ja asetada toru teine ots sinna. Tänu sellele väljuvad gaasid veinist järk-järgult, kuid samas takistavad õhu sisenemist anumasse, mis võib teie joogi käärimisprotsessi rikkuda või aeglustada. Kui teie pudelil pole korki ega korki, võite kasutada meditsiinilist kinnast, see tuleb tõmmata üle pudeli kaela ja teha kinda ühte sõrme auku.
10. Jooki tuleb hoida siseruumides, mille temperatuur ei ole alla kahekümne kahe ja mitte üle kahekümne viie. Ja pärast kääritamise lõppu peate ootama üks kuni kolm kuud.
11. Kui näete joogi põhjas setet, tähendab see, et vein pole veel piisav alt käärinud.
12. Kui see juhtub, siis valage jook ettevaatlikult teise tingimata puhtasse anumasse, jälgides samas, et eelmise käärimise käigus tekkinud sete jääks vanasse anumasse. Pärast seda etappi peate ootama, kuni teie vein on täielikult laagerdunud. See protsess võib kesta kolm kuni neli kuud. Kuid seekord tuleb vein panna jahedamasse kohta, kus temperatuur ei ületa viitteist kraadi.
13. Kui selle aja jooksul sade uuesti ilmub, peate seda kombinatsiooni kordama, kuni see täielikult kaob.
14. Arvesse võetakse täiuslikult valmistatud veiniainult siis, kui neljateistkümne päeva jooksul põhja setet ei ilmu.

Kui teete kõik õigesti, peaks teie jook olema tumedat merevaiguvärvi. Sellist veini saate säilitada mitte rohkem kui kolm aastat. Kuid suure tõenäosusega võime öelda, et selline jook ei jää kauaks, eriti suure seltskonnaga teie lähedastega. See oli tavaline õunavein.

Kuiva veini valmistamine õuntest

Selle joogi valmistamise protsess on väga sarnane ülalmainitud veini valmistamise protsessiga. Nagu teate, erineb see kõigist teistest veinidest selle poolest, et selles on teistega võrreldes väga väike suhkrusisaldus. Seetõttu vajate seda tüüpi jookide valmistamiseks mitte rohkem kui sada viiskümmend grammi suhkrut ühe liitri aluse kohta. Aga kui ikka alahinnata suhkru osakaalu alla saja grammi, siis on suur oht, et jook rikneb, kuna käärimisprotsess ei saa toimuda. Kui sulle väga meeldib kuiv vein, siis see küpsetest ja maitsvatest õuntest valmistatud jook sobib sinu maitsele.

Kangendatud veini retsept

Selleks, et teie koduvein muutuks kõige kangemaks, peate lisama alkoholi sisaldavaid tooteid. Selles näites vaatleme omatehtud õunaveini retsepti viinaga.

Koostisained, mida vajame:

• Esiteks on see kümme kilo õunu.
• Samuti umbes kaks kilogrammi viissada grammi granuleeritud suhkrut.
• Sada grammi tumedaid rosinaid.
• Ja plusslisaks mitte rohkem kui kakssada milliliitrit viina.

Saadud joogi kangus on viina lisamise tõttu kaksteist kuni kuusteist kraadi.

Kodus kange veini valmistamise sammud

1. Esm alt peate õunad kergelt loputama või lihts alt kuiva lapiga pühkima.
2. Siis lõigake kindlasti viljast seemned.
3. Siis peate õunad hakklihamasinaga jahvatama, seejärel segama need suhkru ja rosinatega.
4. Järgmiseks peate valama segu pudelisse ja sulgema anum väga tihed alt kindaga.
5. Pudel tuleb panna sooja kohta, et käärimine sujuks võimalikult hästi.
6. Umbes kolme nädala pärast on teil võimalik jälgida, et mahuti põhja on tekkinud sete. Seejärel valage vein puhtasse anumasse ja lisage mitte rohkem kui klaas suhkrut, seejärel segage kõik.
7. Pärast selle protseduuri tegemist peate veini uuesti õhukindlasse anumasse jätma.
8. Kahe nädala pärast peate uuesti veini ja sete eraldama vereülekandega, kui setet ei leita, on siiski soovitatav see protseduur läbi teha, pärast mida lisage joogile viin.
9. Pärast kõigi ül altoodud toimingute tegemist on piisav alt kange vein valmis kahekümne ühe päevaga.

Kui järgisite juhiseid ja sooritasite absoluutselt kõik sammud õigesti, muutub teie jook merevaigukollaseks ja saate lõpuksmaitse seda.

Poolmagusa veini valmistamine

Nagu eelmised joogid, valmib ka poolmagus vein samamoodi. Kuid selle joogi puhul on suhkru kontsentratsioon vähem alt kolmsada grammi liitri kohta.

Toiduvalmistamise etapid:

• Esm alt peate selle lapiga pühkima, eemaldama mädaniku, kui see on olemas, ja vabastama õuna seemnetest.
• Teine samm on õunad hakklihamasinas või mahlapressis keerata ehk teisisõnu tükeldada mis tahes mugaval viisil.
• Järgmisena tuleb saadud segu panna anumasse ja katta tiheda materjaliga.
• Viie päeva pärast on vaja viljaliha eemaldada, kuid jätta alles umbes viis millimeetrit kilet.
• On aeg hakata suhkrut lisama. See kõik tuleb jagada üheksaks võrdseks osaks ja lisada üks portsjon iga viie päeva järel.
• Pärast esimese portsjoni suhkrut veini segamist paigaldage veetihend, et vältida õhu sattumist joogi sisse.
• Nüüd peate hoidma veini nelikümmend viis päeva kahekümnekraadisel temperatuuril.
• Poolteise kuu pärast on noor vein kasutusvalmis.

Kui soovite, et vein ei kaotaks oma maitset veel mõne kuu jooksul, siis on kõige parem hoida seda pimedas jahedas ruumis.

Veiniretsept põhineb kodusel moosil

Kui leiate kunagi oma prügikastidest õunamoosi, mis on üle kahe aasta vana jaon teie arvates juba lootusetult kahjustatud, ärge kiirustage seda minema viskama. Lõppude lõpuks on seda palju parem kasutada meeldivatel ja vajalikel eesmärkidel, näiteks sellest peene veini valmistamiseks. Ühe liitri moosi jaoks läheb vaja täpselt sama palju vett ja umbes sada grammi kivideta rosinaid, mis sel juhul toimivad pärmina.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Esimene samm on purk steriliseerida. Seda saab teha mitmel viisil: sooda, keev vesi, kuid kõige parem on seda teha auruga.
2. Oodake veidi, kuni purk täielikult jahtub.
3. Kui moos on juba magususe kaotanud, siis tuleb valmistada suhkrusiirup. Selleks segage vesi ja suhkur vahekorras 1:2.
4. Siis tuleb moos koos suhkrusiirupiga purki panna ja rosinad sinna lisada.
5. Järgmiseks sulgege purk. Soovitatav on jätta see sooja kohta mitte kauemaks kui kümneks päevaks.
6. Pärast seda aega tuleb viljaliha pe alt välja, mis tuleb loomulikult eemaldada.
7. Järgmise sammuna tuleb ette valmistada veel üks steriliseeritud purk, kuhu tuleb moosist kurnatud vedelik kurnata.
8. Nagu eelmistes retseptides, on vaja üle purgi kaela tõmmata meditsiiniline kinnas, mille sisse jääb ühte sõrme auk. Kõige vastuvõetavama tiheduse tekitamiseks on vaja purgi kael kummipaelaga kinni siduda või nööriga tihed alt tõmmata. Samuti ei ole keelatud teha kõrrega vesitihendit.
9. Selles olukorras käärimisprotsessVõtke vähem alt nelikümmend päeva, kui vein on valmis, näete seda kohe, kui kinnas tühjeneb või vesitihend lõpetab mullide eraldamise.
10. Saadud läbipaistev vein tuleb villida erinevatesse pudelitesse, viia jahedamasse kohta ja säilitada vähem alt kuuskümmend päeva. Eelistatav alt hoidke horisontaalselt.

Just sel üsna lihtsal viisil saab veini kätte ka tavalisest ja esmapilgul ebavajalikust moosist.

Vein õunakompotist

Kui su kompott on halvaks läinud või seisnud üle kahe aasta, siis parem ära seda kasuta, palju kasulikum on sellest maitsvat veini valmistada.

Selle joogi valmistamiseks on vaja kolm liitrit kompotti, umbes kolmsada grammi suhkrut ja väike peotäis rosinaid.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Puhasse purki tuleb lisada kompott, rosinad, suhkur ja kõik läbi segada.
2. Nagu ka eelmistes retseptides, tuleb teil panna kinnas kaela ja saata vein kaheks nädalaks pimedasse kohta käärima.
3. Soovitatav on võimalikult sageli kontrollida setteid ja valada vein teise anumasse.
4. Saadud jook muutub läbipaistvaks ja maitsvaks.

Teile pakuti koduse õunaveini lihtsamaid retsepte.