Kõrvitsasupp: toiduvalmistamise retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõrvitsat peetakse sügismenüü lahutamatuks osaks. Selle ereoranži viljaliha peetakse suurepäraseks väärtuslike vitamiinide ja mineraalainete allikaks ning seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Sellest valmistatakse salateid, vormiroad, magustoidud, esimene ja teine käik. Tänases artiklis vaatleme kõige huvitavamaid kõrvitsasupi retsepte.

Karri ja päikesekuivatatud tomatitega

See soolane, mõõduk alt vürtsikas roog ei jää soojade omatehtud toitude austajatele märkamata. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 g kooritud kõrvitsat.
• 70 g päikesekuivatatud tomateid.
• 2 tassi filtreeritud vett.
• 1 spl l. tomatipasta.
• Väike sibul.
• 2 küüslauguküünt.
• Vägeda pipra kaunad.
• 1 tl karripulber.
• 2 spl. l. oliiviõli.
• 100 ml heledat kreemi.
• Sool, värsked ürdid ja jahvatatud pipar.

Kõrvitsapüree supi valmistamise protsess on äärmiselt lihtne. Alustuseks valatakse sügavale pannile oliiviõli ja praetakse selles hakitud sibul. Hiljemsõna otseses mõttes paar minutit lisatakse sellele kõrvitsatükid, tomatipasta ja karri. Mõne aja pärast soolatakse, pipartatakse, valatakse veega ja hautatakse kõige aeglasemal tulel. Veerand tunni pärast täiendatakse panni sisu päikesekuivatatud tomatitega ja vahustatakse blenderiga. Saadud püree lahjendatakse koorega ja purustatakse hakitud ürtidega.

Lihapallidega

See maitsev ja lõhnav kõrvitsasupp sobib ühtviisi nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seetõttu võib sellest saada hea võimalus täisväärtuslikuks pereõhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1L filtreeritud vett.
• 900 g kooritud kõrvitsat.
• 500g värsket kanafilee.
• 250 ml 33% kreemi.
• Valitud muna.
• Sool, till, kuivatatud basiilik ja kõrvitsaseemned.

Kooritud ja peeneks hakitud kõrvits küpsetatakse mikrolaineahjus ja purustatakse. Saadud mass viiakse keeva veepotti, milles on juba keedetud jahvatatud kanafileest, munadest, basiilikust ja tillist valmistatud lihapallid. Kõik see soolatakse, pipartatakse, viiakse valmis, täiendatakse koorega ja soojendatakse lühikest aega kõige aeglasemal tulel. Serveeritakse röstitud kõrvitsaseemnetega.

Ingveriga

Sellel õrnal kreemjal kõrvitsasupil on kergelt magus maitse ja selge vürtsikas aroom. Nende perele toitmiseks peate eelnev alt ette valmistama:

• 100 ml lehmapiima.
• 500 ml filtreeritud vett.
• Väike sibul.
• 20gingverijuur.
• 1kg kooritud kõrvitsat.
• 2 keskmist porgandit.
• 2 spl. l. oliiviõli.
• Sool ja maitseained.

Kõrvitsa- ja ingveritükid pruunistatud õliga määritud kuumal pannil. Seejärel viiakse need kastrulisse, mille põhjas on juba pruunistatud sibul ja porgand. Kõik see valatakse kuumutatud veega, soolatakse, pipraga ja keedetakse kuus minutit keemise hetkest. Seejärel lisatakse tulevasele supile piim, püreestatakse ja hautatakse lühikest aega tasasel tulel.

Krevettidega

See kõrvitsapüreesuppi retsept ei jää mereandide armastajate tähelepanust mööda. Selle järgi valmistatud roog on meeldiva maitse, ühtlase tekstuuri ja kauni kuldse tooniga. Kodus korramiseks vajate:

• 400 g kooritud kõrvitsa viljaliha.
• 700 ml värsket köögiviljapuljongit.
• 200 g kooritud krevette.
• 125 ml heledat kreemi.
• 2 keskmist kartulit.
• Väike sibul.
• Vägeda pipra kaunad.
• 2 spl. l. rafineeritud õli.
• Meresool, suhkur, ürdid ja jahvatatud pipar.

Kooritud ja pestud köögiviljad lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja praetakse võiga määritud paksupõhjalisel pannil. Juba mõne minuti pärast valatakse need puljongiga ja keedetakse pehmeks. Valmis köögiviljad püreestatakse, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega, lahjendatakse koorega, lisatakse suhkrut ja hautatakse lühikest aega kõige aeglasemal tulel. Kuum supp valatakse sügavatesse kaussidesse, milles jubaseal on krevetid, mis on praetud kuuma paprikaga ja purustatud hakitud ürtidega.

Pekoni ja kanaga

Sellel maitsval ja toitval kõrvitsasupil on meeldiv suitsune maitse ja paks kreemjas tekstuur. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1L värskelt keedetud kanapuljongit.
• 500 g kooritud kõrvitsat.
• 300 g linnufileed.
• 140 g suitsupeekonit.
• Väike sibul.
• 2 keskmist porgandit.
• Oliviõli, sool ja värske petersell.

Pane kanatükid ja hakitud sibul võiga määritud paksupõhjalisele pannile. Niipea, kui tooted on pruunistunud, saadetakse neile kõrvitsakuubikud ja tükeldatud porgand. Kõik see soolatakse, valatakse kana puljongiga ja keedetakse kakskümmend minutit. Määratud aja möödudes muudetakse panni sisu püreeks, soojendatakse korraks väikseimal tulel, laotakse taldrikutele, puistatakse peale hakitud petersell ja kaetakse röstitud peekoniviilud.

Tomatiga

See kõrvitsasupi retsept ei jää taimetoitlastele märkamata. Selle oma köögis reprodutseerimiseks vajate:

• 500 g küpseid tomateid.
• 800 g kooritud kõrvitsat.
• Väike sibul.
• Küüslaugu murulauk.
• 1, 2L värsket köögiviljapuljongit.
• Sool, oliiviõli, roheline basiilik, tüümian, rosmariin ja valge pipar.

Kõrvits, tomatid ja sibul suurteks tükkideks lõigatudja laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sel viisil valmistatud köögiviljad valatakse oliiviõliga, kaetakse aromaatsete ürtidega ja küpsetatakse 200 kraadi juures. Kolmekümne viie minuti pärast eraldatakse pehmenenud tükid basiilikust, tüümianist ja rosmariinist, kombineeritakse küüslauguga ja purustatakse segistiga. Saadud püree soolatakse, puistatakse üle valge pipraga, valatakse puljongiga ja keedetakse.

Parmesaniga

See lõhnav kõrvitsasupp koore, hapukoore ja juustuga osutub üsna paksuks ja mõõduk alt vürtsikaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 70g parmesani.
• 700 g kooritud kõrvitsa viljaliha.
• 200 ml 11% kreemi.
• 4 spl. l. 15% hapukoort.
• Väike sibul.
• 400 ml filtreeritud vett.
• Sool, oliiviõli, muskaatpähkel, jahvatatud must ja punane pipar.

Sibul ja küüslauk praetakse rasvainega määritud paksupõhjalisel pannil. Seejärel lisatakse neile kõrvitsatükid ja praetakse kõik koos umbes viis minutit. Pärast määratud aja möödumist valatakse köögiviljad filtreeritud veega, veidi soolatakse, lisatakse vürtsid ja keedetakse madalal kuumusel. Niipea, kui kõrvits muutub piisav alt pehmeks, töödeldakse panni sisu blenderiga, segatakse koorega ja soojendatakse lühikest aega kaasasoleval pliidil. Valmis roog pannakse kaane alla, maitsestatakse hapukoorega ja purustatakse riivitud parmesaniga.

Õuntega

Väga huvitav kõrvitsapüreesupp saadakse allpool kirjeldatud tehnoloogia abil. RetseptSelle roa valmistamine hõlmab mitte päris standardsete komponentide komplekti kasutamist. Seetõttu veenduge, et teil oleks kõik vajalik käepärast. Sel juhul vajate:

• 500 g kooritud kõrvitsa viljaliha.
• 500g küpseid magushapuid õunu.
• Väike sibul.
• Küüslaugu murulauk.
• 250 ml 22% kreemi.
• 750 ml filtreeritud vett.
• 1 spl l. pehme või ja oliiviõli.
• 1 spl l. suhkur (soovitav alt pruun).
• Sool, kaneel, valge pipar ja kuivatatud tüümian.

Sibulat ja küüslauku praetakse või ja oliiviõli segus. Seejärel lisatakse neile õunaviilud, kõrvitsaviilud, suhkur, sool ja maitseained. Kõik see valatakse veega, keedetakse ja keedetakse kakskümmend minutit. Määratud aja möödudes hõõrutakse supi pehmeks muutunud komponendid püreeks, lahjendatakse koorega ja soojendatakse lühikest aega väga madalal kuumusel, vältides selle mullitamist.

Selleri ja Adyghe juustuga

Sellel rammusal ja maitsval kõrvitsasupil on õrn, sile tekstuur ja meeldiv aroom. Nende perele toitmiseks vajate:

• 1, 3 kg kõrvitsat.
• Väike porgand.
• Keskmine sibul.
• 2 sellerit.
• 3 küüslauguküünt.
• 100 g Adyghe juustu.
• 10 g karrit, koriandrit, paprika, kuivatatud pastinaagi ja koriandri segu.
• Sool, vesi ja oliiviõli.

Sibul, porgand, küüslauk jaseller praetakse võiga määritud pannil. Niipea, kui need on kergelt pruunistunud, lisatakse neile kõrvitsaviilud, sool ja purustatud vürtsid. Kõik see valatakse väikese koguse keeva veega ja keedetakse umbes kakskümmend minutit. Seejärel purustatakse pehmendatud köögiviljad ja puistatakse üle Adyghe juustuga.

Brokkoliga

See kõrvitsasupp sisaldab suurel hulgal erinevaid köögivilju. Seetõttu osutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga kasulikuks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 800 g värsket brokolit.
• 800 g kooritud kõrvitsat.
• Väike porgand.
• Keskmine kartul.
• Magus pipar.
• 1/3 tšillikauna.
• Väike sibul.
• Töödeldud juust.
• Sool, vesi ja oliiviõli.

Sibul ja tšillipipar praetakse rasvainega määritud paksupõhjalisel pannil. Paari minuti pärast lisavad nad eelnev alt mikrolaineahjus küpsetatud porgandid, paprika ja kõrvitsatükid. Kõik see soolatakse veidi, valatakse väikese koguse veega ja keedetakse kaane all. Veerand tundi hiljem saadetakse pannile brokoli õisikud ja sulatatud juust. Supp viiakse täielikult valmis, pannakse suletud anumasse ja valatakse portsjonitena sügavatele taldrikutele.

Kookospiimaga

See ebatavaline kreemjas kõrvitsasupp meeldib kindlasti ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele. Oma lähedaste hellitamiseks vajate:

• 2 väikest sibulat.
• 800 g kooritud kõrvitsat.
• 100 g camemberti juustu.
• 50 g kooritud kõrvitsaseemneid.
• 75 ml kreemi.
• 100 ml kookospiima.
• Sool, vesi, oliiviõli ja vürtsid.

Sibulat ja kõrvitsat praetakse võiga määritud pannil. Niipea, kui need on kergelt pruunistunud, saadetakse neile sool, lõhnavad vürtsid ja veidi vett. Kõik see keedetakse ja hautatakse väikseimal tulel mitte rohkem kui viisteist minutit. Määratud aja möödudes töödeldakse pehmendatud köögivilju segistiga, lisatakse oliiviõli, koor ja kookospiim. Valmis supp aetakse uuesti keema, puistatakse üle röstitud kõrvitsaseemnetega ja kaunistatakse Camemberti tükkidega.

Läätsedega

See suussulav ja maitsev kõrvitsapüreesupp meeldib kindlasti maitsvate koduste toitude austajatele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Väike porgand.
• 300 g kõrvitsat.
• 2 keskmist kartulit.
• Väike suvikõrvits.
• Sibulasibul.
• 3 küüslauguküünt.
• 100 g punaseid läätsi.
• 200 g Vene juustu.
• Sool, oliiviõli, vesi ja vürtsid.

Sibul ja küüslauk praaditakse võiga määritud pannil ning seejärel kombineeritakse porgandi ja vürtsidega. Mõne minuti pärast lisatakse ühisele roale sool, vesi, kõrvits, kartul ja suvikõrvits. Kõik see küpsetatakse kõige aeglasemal tulel, seejärel töödeldakse segistiga ja purustatakse riivjuustuga.

sinihallitusjuustu ja konservtomatiga

Seda erakordset kõrvitsapüreesuppi hindavad kindlasti kulinaarsete naudingute austajad. Et valmistada seda oma köögis, sinapeate eelnev alt hoolitsema selle eest, et teil oleks õigel ajal käepärast:

• 3 kartulit.
• 500 g kõrvitsat.
• Väike porgand.
• Keskmine sibul.
• Küüslaugu murulauk.
• 250 g tomatit omas mahlas.
• 100 g sinihallitusjuustu.
• 120 g hapukoort.
• Sool, vesi ja oliiviõli.

Kõrvits ja kartul kooritakse, lõigatakse suurteks kuubikuteks ja pannakse kastrulisse. Sel viisil valmistatud köögiviljad valatakse veega ja keedetakse kaane all. Kahekümne viie minuti pärast lisatakse neile pruunistatud sibul, küüslauk ja porgand. Niipea, kui köögiviljad on piisav alt pehmed, töödeldakse neid segistiga, lisatakse tomatid oma mahlas ja juust.

Apteegitilliga

Sellel lõhnaval ja uskumatult tervislikul köögiviljasuppil on meeldiv maitse ja paks homogeenne tekstuur. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 750 g kõrvitsat.
• 3 küüslauguküünt.
• 4 tassi köögiviljapuljongit.
• Apteegitill.
• ½ tassi kõrvitsaseemneid.
• 1 tl looduslik õunasiidri äädikas.
• Sool, oliiviõli, tüümian ja basiilik.

Kõigepe alt peame tegelema kõrvitsaga. See puhastatakse, lõigatakse suurteks tükkideks, laotakse ahjuplaadile, piserdatakse oliiviõliga, soolatakse, puistatakse maitseainetega ja küpsetatakse 210 kraadi juures umbes pool tundi. Pärast seda kombineeritakse kõrvits pruunistatud apteegitilliga, valatakse puljongiga ja hautatakse väikseimal tulel. Supp kümne minutigapüreestatud ja kaetud pastaga, mis on valmistatud röstitud kõrvitsaseemnetest, basiilikust, küüslaugust ja õunasiidri äädikast.