Kuidas kilttursa valmistatakse. Retsept köögiviljade ja mõne muu valikuga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kiljaroad, mille retsepte näete allpool, on tervislikud ja toitvad. Seda üsna suurt põhjamaist kala leidub vabaturul, nii et selle ostmine tervena või fileena pole keeruline. Samas ei ole selle liha liiga rasvane (nagu enamus tursakala), vaid rikas kasulike mineraalide ja vitamiinide poolest. Seega võib seda mingil määral pidada dieettoiduks, eriti kui seda aurutatakse, hautatakse või ahjus küpsetatakse.

Kilttursa retsept köögiviljadega

Seda üsna originaalset kerget rooga saab valmistada lõuna- või õhtusöögiks. Köögiviljad koos kalaga muudavad roa eriti maitsvaks ning korralikult valitud vürtsikad ürdid annavad oivalise õrna maitse. Tänu sellele, et roog on hautatud, sisaldab see minimaalselt kaloreid.

Poole kilo kilttursafilee jaoks (selle valmistamise retseptid hõlmavad enamikul juhtudel ilma kondita variandi kasutamist) peate võtma poolsuvikõrvits ja baklažaan, roheline ja punane paprika, sool maitse järgi, ürdid (küüslauk, salvei, tüümian, must ja pipar jahvatatud pipar), väike sibul ja sidrun. Vaja läheb ka 100 ml mis tahes puljongit, mille võib soovi korral asendada tavalise veega.

Esm alt valmistatakse köögiviljad: pestakse, kooritakse, suvikõrvits ja baklažaan lõigatakse rõngasteks, pipar - ribadeks, sibul - kuubikuteks ja küüslauk suvaliselt, võimalikult väikesteks. Seejärel jätkake kala töötlemisega. Seda tuleks pesta ja salvrätikutega kuivatada, soolata, piserdada sidrunimahlaga ja üle puistata ürtidega (võivad olla kas kuivatatud või värsked, viimasel juhul kasutatakse ainult peeneks hakitud lehti).

Siis võetakse nõusid, soovitav alt keraamilisi kuumakindlaid, aga võib kasutada ka metalli, sinna pannakse juurviljasegu, laotakse peale kala, puistatakse peale pipraga, kaetakse kaanega ja hautatakse kuumas ahjus. pooleks tunniks. Serveeri seda rooga lisandina (sobib kartul või riis) või eraldi.

Kiljtursa retsept pannil

Selles versioonis on kala tänu õlis praadimisele veidi toitvam kui eelmises, kuid vahel võib lubada endale ka mitte eriti tervislikke roogasid. 300 g filee jaoks läheb praadimiseks vaja sidrunit, soola, pipart, taimeõli.

Te peaksite valmistama ka toidud, millel kilttursa serveeritakse. See retsept on väga kiire, kogu toiduvalmistamisprotsess ei kesta rohkem kui 10 minutit, mis on veel üks vaieldamatu pluss. Nõule, kuhu kala asetatakse, võite lehed laiali laotadasalat, asetage värsked köögiviljad ja ürdid.

Filee tuleb pesta, kuivatada, soolata, sidrunimahlaga üle valada ja kuumutatud pannil õliga üle valada mõlem alt poolt praadida. Valmis kala asetatakse tassile ja kaunistatakse rohelistega. Lisandina serveeritakse tavaliselt salatit värsketest köögiviljadest või kartulipudrust.

Kilja-sidrunriisi retsept

Maitsev, kerge, kuid samas toitev roog on serveeritud igal kellaajal. Sellest saab suurepärane lõunasöök, rikkalik, kuid mitte raske õhtusöök ja suurepärane hommikusöök.

1 portsjoni jaoks võta 50 g kala, veerand sibulat, veidi taimeõli, 50 g riisi ja 2 vutimuna. Vaja on rohkem vürtse: kurkum, paprika, karripasta, veerand sidrunit ja veidi rohelist.

Esm alt keeda riis soolaga maitsestatud vees vastav alt pakendil olevale juhisele, seejärel kala 10 minutit, seejärel jahutatakse ja võetakse kiududeks lahti. Samuti peaksid munad olema juba keedetud ja kooritud. Peeneks hakitud sibul praetakse taimeõlis, niipea, kui see muutub läbipaistvaks, lisatakse kõik vürtsid, seejärel riis, segatakse ja 5 minuti pärast pannakse kala ja seejärel lõigatakse munad kohe pooleks. Valmis roog valatakse sidrunimahlaga ja puistatakse üle ürtidega.