Parim omatehtud džinni retsept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kuidas kodus alkoholist džinni valmistada? Seda jooki, mida tuntakse ka kadakaviina nime all, on tuntud juba sajandeid ning see on üks populaarsemaid ja armastatumaid kogu planeedil.

Natuke ajalugu

Selle autorsus omistatakse 16. sajandi Hollandi teadlasele, meditsiiniprofessorile Franciscus Silviusele, kes kasutas seda vedelikku neeruhaiguste ravimina. Tervendavat koostist võis vab alt leida apteekidest.

17. sajandi keskel hindasid kadakavedeliku soojendavaid omadusi Briti sõdurid ja alates 1689. aastast hakati Inglismaal džinni tootmist käima. Piraatide lemmikjook (pärast rummi) ei olnud algul kuigi kvaliteetne ja oli taskukohane ka tavalisele tavainimesele. Džinnist sai esimene number Ameerikas, kuhu see jõudis 19. sajandi lõpus. Selle kvaliteet ja maksumus tõusid märgatav alt ning 1920. aastal märgiti seadusandlikul tasemel džinni täpsed omadused, mis selleks ajaks oli juba populaarseks saanud. Seega oli selle tootmiseks lubatud kasutada alkoholimille tugevus on vähem alt 96%.

Kadakaviina omadused

Džinni retsept kodus on lihtne. Tugeva soovi korral võib seda jooki valmistada igaüks, kes mõistab, millised eripärad sellel peaksid olema. Kange alkohoolne jook – kadakamarjade ja nisualkoholi destilleerimise tulemus peaks:

• puhtal kujul maitstes tekita suus tugeva külmatunde;
• il on tugev kadaka aroom, mis ületab oluliselt teiste koostisosade: mandli, apelsini, koriandri, sidruni aroomi.

Inglise ja Hollandi džinn: erinevad omadused

Kuidas kodus alkoholist džinni valmistada? Retseptid on mitmekesised ja on seotud kahe olemasoleva joogitüübiga: hollandi ja inglise keel, mis erinevad valmistamise tehnoloogia poolest.

Hollandi džinni valmistamiseks lisatakse teraviljavirdele aromaatseid aineid ja seejärel destilleeritakse see "linnaseveini" saamiseks. Saadud toodet tuleb lahjendada veega, lisada uuesti kadakas, maitseained ja uuesti üle võtta. Valmis džinni kangus on tavaliselt 35o. Tammevaatides laagerdamisel, nagu tootmisettevõtetes tavaks, omandab jook iseloomuliku kuldse värvuse.

Inglise džinni valmistamiseks lisatakse sekundaarsetele destilleeritud piiritusjookidele aromaatseid alkohoolseid jooke ja taimseid aineid.

Džinn omatehtud kuupaistel

Retseptdžinn kodus moonshine'ist on üsna lihtne. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2 liitrit rafineeritud teralist kuupaistet;
• 20-40 grammi kadakamarju;
• 8-10 grammi koriandriseemneid;
• 5–6 grammi apelsinikoort;
• 2-3 grammi sidrunikoort;
• 2-4 grammi kaneeli (toote jahvatatud kujul peate võtma veidi vähem);
• Aniis, apteegitill, iisop, lagrits 1 gramm.

Moonshine'ist koduse džinni retsept koosneb mitmest etapist, millest esimene on tinktuuri valmistamine. Kõik koostisained tuleb visata klaasnõusse, valada alkoholiga ja nõuda nädalas pimedas kohas. Lisaks on soovitatav vedelik tühjendada, hästi filtreerida ja lahjendada külma puhta veega temperatuurini 30-35o.

Seejärel tuleb aparaadisse valada lahjendatud tinktuur, esm alt seada kütteseade madalale temperatuurile (vürtside ühtlaseks kuumutamiseks) ja seejärel tõsta seda keskmise väärtuseni. Lisaks on soovitatav valida 15-20 ml "pead" ja põhifraktsioon - kuni aste väheneb joas 70-65-ni. Oluline on seda hetke mitte käest lasta, sest isegi minimaalsete "sabade" tõttu jääb lõpptoode hägune. Saadud alkoholi tugevust tuleks mõõta ja lahjendada 45-48o. Soovitatav on seda teha eraldi kausis, kuhu valada osa alkoholist, lisades sinna järk-järgult vett. Valmis jooki tuleks anda nädallõõgastuda. Seda on vaja aroomide ümardamiseks ja rohkem väljendunud ja harmoonilisema maitse saamiseks sellise inspireeriva joogiga nagu moonshine gin kodus. Ilma destilleerimiseta retsepte kasutatakse harva, kuna sel juhul pole väljundiks mitte džinn, vaid kadakastinktuur.

Kadaka tinktuuri retsept (džinn ilma destilleerimiseta)

Konkreetse joogi valmistamiseks vajate:

• ½ liitrit viina;
• 10 kadakamarja.

Marjad tuleks taignarulliga püreestada, panna klaasnõusse, valada peale viina ja lasta seista 2 nädalat. Eraldi on vaja keeta siirup 25 grammist suhkrust ja poolest klaasist veest (ilma keetmiseta). Kombineeri settinud sisu siirupiga, lase 2-3 päeva "puhata", misjärel saate nautida omatehtud džinni imelist spetsiifilist maitset.

Alkoholipõhine džinn

Ül altoodud omatehtud džinni retsept on üsna populaarne, kuid kange aromaatse joogi armastajad peaksid kindlasti proovima teist retsepti, mille jaoks tuleks võtta:

• kadakavili - 25 grammi;
• köömned - 2 teelusikatäit;
• koriander - 3 teelusikatäit;
• 96% alkohol – 610 ml.

Köömen koriandri ja kadakamarjadega tuleks infundeerida eraldi konteineritesse.

1. 330 ml alkoholis lisage 70 ml vett, alandades kraadi 80-ni. Valage kadakamarjad saadud lahusega.
2. Muud 280 mlalkohol, lahjendage 60 ml vett 80o. Valage saadud vedeliku hulka köömned ja koriander.
3. Järgige mõlemat lahust regulaarselt segades 4–5 päeva. Seejärel söödake igaüks eraldi, pärast filtreerimist, pigistage puuviljadest välja ülejäänud alkohol ja lahjendage 1,5 korda keedetud veega.
4. Esimesed 10 ml tuleks ära visata. Destilleerige igast infusioonist (igaüks 260 ml), segage ja lahjendage, et saada 1 liiter kvaliteetset džinni keedetud veega.

Isetehtud tsitruselise džinni retsept

Isetehtud džinni valmistamiseks vajate:

• ½ liitrit kuupaistet;
• 70 grammi kadakamarju;
• laimi, sidruni, apelsini koor.

See omatehtud džinni retsept põhineb kõigi koostisosade kombineerimisel ja infundeerimisel 2 nädala jooksul. Seejärel tuleb vedelik lahjendada veega kuni 45o kindluseni, lisada väike kogus fruktoosi ja jätta veel 7-10 päevaks, mõnikord loksutades. Jook on valmis.