Vahvlikook kondenspiimaga: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nagu öeldakse, ilusat elamist ei saa keelata. Lisame, et seda on maitsev süüa - ka. Päevakorras on vahvlitort, mida armastavad paljud koduperenaised, kokad ja lihts alt lapsed. Selle meistriteose küpsetamiseks ei pea teil olema kolm Michelini tärni saanud koka oskusi. Piisab, kui tead, kuidas mikserit käes hoida ja koostisained retsepti järgi kloppida.

Vahvlid on kõigile tuttav maitse lapsepõlvest saati. Legendi järgi olid kreeklased esimesed, kes lõid selle imelise kulinaarse loomingu. Kuid õnneks ei õnnestunud neil retsepti saladust hoida ja maailm nägi uut magustoitu. Ka Saksamaa inimesed armusid vahvlitesse. Lõppude lõpuks tähendab sõna "vahv" saksa keelest vene keelde tõlkes "kärje". Kui järele mõelda ja mustrit tähelepanelikult vaadata, siis märkad, et see meenutab tõesti kärgstruktuuri. Kuid et anda kõigile inimestele võimalus tunda end kokana, leiutas Ameerika insener Cornelius Swarthout 1869. aastal masina, mida hiljem hakati nimetama vahvlirauaks.

Teadlased väidavad, et seda delikatessi mainiti varasemates allikates. Näiteks XIII sajandilette valmistatud ainult aadelkonna jaoks. Vahvlid said tõeliselt populaarseks pärast seda, kui nende retsept 1735. aastal kokaraamatus avaldati. Aeg ei seisa paigal, tootmistehnoloogiad ja retseptid samuti.

Täna räägime vahvlikoogi retseptist ja mitte ühest, vaid mitmest.

Milliseid tooteid koogi jaoks vaja on

See põhineb alati kookidel, mida on tänapäevasel toiduturul kümmekond peenraha. Kuid peate tunnistama, et parem on neid kodus küpsetada, teades, millest need on valmistatud. Ja siin on mõned näpunäited neile, kes julgevad veel vahvlipõhja kodus küpsetada:

• Et tainas oleks ilus ja õhuline, kasutage ainult munakollasi. Vähendage suhkru kogust ja asendage suurem osa sellest tuhksuhkruga.
• Vahvlitaigen peaks oma konsistentsilt olema pannkoogile sarnane. Kõigi kulinaarsete normide ja retsepti järgimisel osutub see vedelaks. Poorsuse andmiseks võite kasutada küpsetuspulbrit.
• Kooke tuleks küpsetada spetsiaalsetes vahvliraudades temperatuuril 180 kraadi. Kolmest minutist piisab. Et saadud kook seadme külge ei kleepuks, tuleks see eelnev alt määrida.

Vahvlikookide variatsioone on palju, kuid täna käsitleme neist vaid mõnda.

Ananassikook

Üldiselt ei ole rangeid täpsustusi selle kohta, kas midagi võib veel lisada või mitte. See sõltub eelkõige inimesest endast. Magustoidule võid lisada mida iganes süda ihkab: šokolaadi, pähkleid, puuvilju, marju. Uurime välja ananassi vahvlikoogi retsepti.

Koostisained

Teil on vaja:

• 3 valku;
• martsipanimass - 200 grammi;
• 60 grammi piima;
• 60 grammi esmaklassilist jahu;
• värske ananass;
• tuhksuhkur - 120 grammi;
• 300 grammi 33% koort;
• apelsiniliköör (valikuna võite kasutada Coentraut);
• kaneel.

Koogi küpsetamine

Alustuseks riivi martsipan väga peeneks, seejärel lisa sellele kergelt vahustatud munavalge. Neid ei soovita liiga palju kloppida, piisab, kui segad hoolik alt vispliga. Järgmisena sega tuhksuhkur jahu ja näpuotsatäie kaneeliga. Pärast kõigi nende toimingute sooritamist peaksite saama taigna.

Siis võtame ahjuvormi välja, määrime rasvaga ja praeme krõbedad vahvlid.

Järgmine samm on ananassi koorimine. Jagage puuviljad kaheks osaks: tükeldage üks lihts alt noaga ja viige teine segistis püreeks. Nüüd võtke rõõsk koor ja vahustage see väga tugevaks vahuks, segades järk-järgult apelsinilikööri ja ananassipüreega.

Nüüd on vaja vahvlikoogid kreemise ananassikreemiga määrida, üksteise peale (hunnikusse) laduda. Alternatiiv: näiteks paned ühele kihile pähklid, teisele peeneks hakitud ananassid. Kõige lõpus määri kreemiga, nagu fotol, vahvlitordile erinevatest külgedest, nii et vahesid ei jääks.

Ülejäänud kreemi saab kasutada kondiitrikotiga meie koogi kaunistamiseks.

Seda magustoitu tuleks serveerida laua tagakohe, kuna vahvlid kaotavad kergesti oma tugevuse ja muutuvad vähem krõbedaks.

Vahvlikort mustikate ja jogurtiga

See kook meeldib kõigile magusasõpradele ja meeldib isegi neile, kes on selle väga magusa suhtes skeptilised. Vähem kui viie minutiga retsepti lugemiseks ja umbes 40 minutiks valmistamiseks, rõõmustate kogu peret originaalse ja maitsva magustoiduga. Liigume edasi mustika vahvlikoogi retsepti juurde.

Koostisained:

• 600 grammi kodujuustu;
• 600 grammi jogurtit (kui klassikat pole, võib võtta mustika);
• 300 grammi vahvleid;
• 300 grammi mustikaid;
• või 100 grammi;
• 400 grammi tuhksuhkrut;
• üks pakk želatiini;
• klaas koort (10%).

Töötmisviis

Jagage poest ostetud vahvlid väikesteks tükkideks ja pange need eraldi kaussi. Seejärel sulata või ja vala see saadud vahvlipurule. Tasandage pind spaatliga ja tampige kergelt.

Võta kodujuust, jogurt, suhkur ja klopi ühtlaseks. Puhasta ja pese mustikad. Lasime vee äravoolu, kuivatame marju veidi. Nüüd peate seda oma kätega või köögiriistade abil lihvima. Saadud püree segatakse kohupiimamassiga. Leota želatiini külmas vees.

Kuumutage koort veidi ja lisage sellele želatiin. Vala saadud lahus kohupiimasegu hulka, kus on mustikad.

Seesvahvlipuru, täidetud sulavõiga, määri kohupiimasegu mustikatega. Panime koogi mitmeks tunniks külmkappi, et kohupiimakiht jõuaks veidi taheneda. Pärast määratud aega saate magustoidu välja võtta ja seda tassi teega nautida.

Vahvlikort kondenspiimaga

Seda tüüpi kooke peetakse üheks populaarseimaks maailmas, sest kõik armastavad kondenspiima. Selle magustoidu valmistamine võtab vaid minimaalselt aega, kuid naudite ja mäletate maitset väga-väga kaua.

Koostisained:

• ostsin koogid;
• purk keedetud kondenspiima;
• 100 grammi maapähkleid;
• 50 ml piima;
• 100 grammi tumedat šokolaadi;
• 50 grammi võid.

Toiduvalmistamisprotsess

Kui järsku polnud letil keedetud kondenspiima, võite võtta tavalise. Koju jõudes küpseta see lihts alt ise: asetage purk vette ja keetke umbes tund madalal kuumusel. Lõpetuseks liigume edasi vahvlikoogi retsepti juurde, ül alt näete fotot.

Sulata või ja lisa see kondenspiima hulka. Segage, kuni saadakse homogeenne konsistents.

Pane kook spetsiaalsele koogi taldrikule. Vala peale kondenspiim ja puista peale eelnev alt hakitud pähkleid. Esimese koogi peale laotame teise, kolmanda jne.. Määrime iga kihi kondenspiimaga ja puistame peale hakitud pähkleid. Teeme seda kõigi kookidega, välja arvatud viimane.

Katame oma koogi viimase koogiga, seejärel katame küpsetuspaberiga ja asetame peale ettevaatlikult raskusaine. Seda on vaja selleks, et kõik koogi kihid hästi kokku suruda. Kuni see juhtub, valmistame šokolaadi glasuuriga.

Valage piim kastrulisse ja laske keema tõusta. Sinna panime ka viiludeks purustatud šokolaadi ja võid. Ootame, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Seejärel lase glasuuril veidi jahtuda ja pakseneda. Või võite kasutada keedetud kondenspiima jääke. Pintselda sellega vahvlikoogi küljed ja pealmine osa. Allolev foto on just selline retsepti versioon. Lisaks saate magustoidu kaunistada jahvatatud sarapuupähklite või kreeka pähklitega.

Eemalda koogilt raskus. Määrime küljeääred ja pe alt šokolaadiglasuuriga ning puistame üle pähklitega. Panime selle külmkappi nii, et glasuur külmuks ja kook osutub rikkalikumaks ja maitselt õrnemaks. Vahvlikook kondenspiimaga on valmis!

Artikkel näitas, kuidas teha omatehtud vahvlikooki. Isegi kõige kogenematum kokk saab sellise ülesandega hakkama. Vahvlikookide küpsetamisel pole vaja erilisi oskusi ja pingutusi, kõik tehakse spetsiaalse panni või tehnika abil.

Head isu kõigile!