Ryazhenka: kasu ja kahju inimkehale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ryazhenka on Venemaal populaarne ja väga tervislik fermenteeritud piimatoode. Seda saadakse küpsetatud piimast loodusliku kääritamise teel. Õigesti keedetud ryazhenka peaks olema beež. See on valmistatud nii tänu tootmismeetodile.

Kui rjaženkat valmistati käsitsi, oli kombeks seda kääritada väikeses kannus, mida kutsuti reaks või rjažkaks. Kaasaegne tootmine on veidi erinev. Kääritatud piimatoote loomiseks vajate piima, fermenteeritud piima streptokokkidest spetsiaalset starterit, koort ja Bulgaaria pulka. Joogi maitse on õrn ja kergelt magus, ilma väljendunud järelmaitseta. Artiklis käsitleme rjaženka eeliseid ja kahjusid tervisele.

Erilise koostise tõttu on rjaženkal palju kasulikke omadusi. Seega sisaldab üks standardklaas koos joogiga 25% k altsiumi ja 20% fosforit (päevanormi alusel). Samas ei seedu näiteks tavalises piimas olevad valgud kergesti. Ryazhenka kasutamisel ei tunne inimene ebamugavust. Piimhape aitab kaasa õigele ja stabiilseleseedetrakti töö. See võib suurendada ka söögiisu.

Vitamiinid ja elemendid

Ryazhenka sisaldab järgmisi kasulikke ühendeid ja vitamiine:

• PP;
• С;
• kaalium;
• B-vitamiinid;
• raud;
• magneesium;
• naatrium;
• erinevad sahhariidid;
• tuhk;
• orgaanilise päritoluga happed.

Reeglina on kääritatud küpsetatud piima rasvasisaldus tootjast sõltumata sama. Seetõttu on kalorisisaldus ja koostis 100 g toote kohta alati samad:

• 67 kcal;
• 2,8g valku;
• 4g rasva;
• 4, 2g süsivesikuid.

Joogi tootmine

Ryazhenka hakati suures mahus tootma eelmise sajandi alguses. Kuid isegi iidsed inimesed teadsid, et hapupiim on maitsev, tervislik ja seda hoitakse palju kauem kui värsket. Selle kohta on iidne India vanasõna: "Joo hapupiima ja elad kaua."

Kuidas täna rjaženkat valmistatakse? Venemaal toodetakse jooki vastav alt GOST-ile. Toiduvalmistamise ajal on piimavabade toodete kasutamine keelatud. Ryazhenka peaks olema täiesti homogeenne, ilma tükkide ja trombideta. Tööstuslikus mastaabis kääritatakse seda spetsiaalsete bakterite ja Bulgaaria pulkade lisamisega.

Kui piim oli küpsetatud, on kääritatud küpsetatud piima keetmine umbes 5 tundi. Sel juhul peab olema teatud temperatuurirežiim. Samuti pole ryazhenka kodus nii raske tänapäeval süüa teha. Apteekides müüakse spetsiaalseid starterkultuure. Saabkuulake arvuk alt arvustusi kääritatud küpsetatud piima eeliste ja kahjude kohta kehale. Kaalume neid veelgi.

Kääritatud küpsetatud piima plussid

Selle fermenteeritud piimatoote kasulikud omadused on tuntud kogu maailmas. Kuid ainult meie riigis nimetatakse seda ryazhenka. Kogu maailmas peetakse seda lisanditeta jogurtiks.

Tarbijad märgivad oma arvukates ülevaadetes kääritatud küpsetatud piima järgmisi kasulikke omadusi:

• See on ravimjook paljude haiguste vastu. See on asendamatu k altsiumivaegusega inimestele, kes põevad hüpertensiooni, osteoporoosi, ateroskleroosi.
• Kui te ei unusta seda iga päev juua, suureneb immuunsus märgatav alt ja te ei saa karta kokkupuudet kahjulike bakteritega.
• Ryazhenka võib aidata pärast ülesöömist.
• Piimhappejook normaliseerib seedetrakti ja neerude tööd.
• See toode leevendab nälga, janu, leevendab migreeni ja võib aidata kõhulahtisuse või kõhukinnisuse korral.
• See eemaldab kehast toksiine.
• Regulaarse kasutamise korral tugevdab inimese luustikku.
• Ryazhenka sobib suurepäraselt naistele, eriti menopausi ajal.

Joogi kahjustamine

Arvamusi kääritatud küpsetatud piima eeliste kohta kehale on palju. Kuid nagu kõigil tervislikel toodetel, on sellel siiski vastunäidustused. Mõned märkisid pärast selle joogi joomist heaolu halvenemist. Miks see võib juhtuda?

Vastunäidustused on järgmised:

• Esiteks millaljooki ostes tuleks tähelepanu pöörata selle kõlblikkusajale. Kui see on üle 6 päeva, siis see toode ei ole looduslik, sellele on lisatud keemilisi komponente. Selline koostis võib põhjustada allergiat, mürgistust.
• Kääritatud küpsetatud piima ei ole soovitatav kasutada koos kala, munade, kana ja kalkuniga.
• See on rangelt vastunäidustatud ka inimestele, kellel on piimavalgu talumatus.
• Piiratud koguses võib rjaženkat juua neile, kellel on suurenenud maohappesus.

Ravijook

Paljud arstid soovitavad regulaarselt süüa fermenteeritud küpsetatud piima. See parandab seedetrakti tööd ning aitab õhtu- ja lõunasööki põhjalikum alt seedida. Koos sellega paraneb ka sapipõie töö.

Kääritatud küpsetatud piima eeliseid ja kahjusid pankreatiidi korral märgitakse võrdselt. Näiteks selle haiguse ägenemise perioodil on see keelatud. Jook on lubatud ainult remissiooni perioodil. Nagu teate, on pankreatiidi ägenemise ajal keelatud süüa külma toitu, seetõttu, kui kääritatud küpsetatud piima saab juba dieeti lisada, tuleb seda enne joomist veidi soojendada.

Sellest joogist tehakse ka naha- ja juuksemaske, sellega saab vannis käia või selle põhjal näokoorijat teha. Kääritatud küpsetatud piim ei ole aga dieettoode, kuna selle rasvasisaldus on üsna kõrge. Kaalu langetamiseks tuleks seda juua kindla süsteemi järgi.

Ryazhenka lastele

Seda jooki soovitatakse lisada lastele alates 8. elukuust (kuni50 ml päevas). Reaalset kasu toob see aga lapsele alles alates 3. eluaastast. Ryazhenka peab olema värske. Parim on seda tarbida valmistamise päeval. Mida värskem on kääritatud piimatoode, seda positiivsem on sellel kehale mõju.

Temaga koos saab laps:

• tervislikud valgud, rasvad ja süsivesikud;
• vitamiinid C, A ja rühm B;
• tootes ei ole kahjulikke baktereid;
• piimhape aitab neerusid ja seedetrakti;
• suurendab luude tugevust;
• ilmub kõrge vastupanuvõime infektsioonidele.

Lastele tasub ettevaatusega anda kääritatud küpsetatud piima. Sest see võib olla allergiline. Ja kui toode on aegunud, põhjustab see infektsiooni. Alla üheaastasele lapsele tuleks seda anda piiratud koguses, et neerud ei koormaks.

Ryazhenka naistele

Selle toote kasulikkust ja kahju organismile on tuvastatud juba pikka aega. Ryazhenka on naiste seas populaarne, kuna selle omadused avaldavad kasulikku mõju välimusele ja tervisele. Kuigi jook ei ole dieettoode, on see küll alt kaloririkas ja suudab näljatunde pikka aega kustutada.

K altsium, mida rjaženkas on piisav alt, ravib juukseid, küüsi ja hambaid. Ja aminohape lüsiin parandab naiste naha üldist seisundit. Metioniin, mis on ka joogi koostises, aitab stressiga toime tulla ja tuju jääb alati üleval. Naised on sellest hapendatud piimajoogist erinevaid maske valmistanud juba pikka aega.

Jook rasedatele ja imetavatele emadele

Kas keha vajab raseda fermenteeritud küpsetatud piima? Enne kui otsustate, kas seda süüa või mitte, tuleks uurida selle toote kasulikkust ja kahju. Ryazhenka on kasulik ja kohustuslik jook raseduse ja imetamise ajal. Lapse kandmise ajal kogeb naine peaaegu pidev alt näljatunnet. Ryazhenka rahuldab seda suurepäraselt ja avaldab samal ajal soodsat mõju loote moodustumisele, peamiselt tänu kõrgele k altsiumisisaldusele. Siiski ei ole seda soovitatav kasutada raseduse ajal, kui esineb kõhuhäda või k altsiumi ainevahetus on häiritud. Sellest hoolimata muutub kääritatud küpsetatud piim külmal perioodil ravimiks, sest kõiki ravimeid ei saa rasedad võtta.

Nagu teate, on vastsündinud laps väga tundlik selle suhtes, mida ema sööb, sest see kõik kajastub rinnapiimas. Selle pärast pole vaja muretseda. Äärmiselt harva esineb imikutel allergiaid või koolikuid pärast seda, kui ema on tarbinud fermenteeritud küpsetatud piima. Kuid suure koguse purjus toote korral võib beebil tekkida seedehäired. Peaksite olema ettevaatlik.

Ema võib esimest korda jooki tarbida kaks nädalat pärast lapse sündi. Kääritatud küpsetatud piima eeliseid ja kahju peaks talle selgitama lastearst. Ta hoiatab, et lubatud on vaid paar lonksu ja siis tuleks jälgida lapse reaktsiooni uuele tootele. Parem on mitte segada kääritatud küpsetatud piima liha, kala, munade, pähklite ja muude valku sisaldavate toiduainetega, kuna see võib põhjustadakoolikud.

Joo enne magamaminekut

Kas ma võin öösel rjaženkat süüa? Kas see toob kehale kasu või kahjustab seda? See on üsna mitmetähenduslik küsimus. Eksperdid ja toitumisspetsialistid väidavad, et kõik sõltub enne magamaminekut tarbitud toote kogusest. Kui joote liitrise paki kääritatud küpsetatud piima või rohkem, pole sellest toidust kasu. Kuna ryazhenkas on palju kaloreid ja nagu teate, muutuvad need paremaks. See võib kaasa aidata ka seedetrakti häiretele ja ebamugavustunne on tunda kogu öö.

Reeglina ärkab nälg pärast kella 18.00. Ryazhenka suudab seda rahuldada, nii et võite juua klaasi kääritatud piimajooki. See on kindlasti parem kui õhtul kukli või võileiva söömine. Seedimine normaliseerub, raskustunne kaob pärast õhtusööki. Ja hommikul on isu suur. Hommikusöök on päeva kõige olulisem söögikord. Tavaliselt keelduvad paljud hommikuti söömast, sel juhul aitab kääritatud küpsetatud piim.

Lisaks on soovitatav seda süüa koos puuviljade, kuivatatud puuviljade või täisteraleivaga.

Ryazhenka või keefir

Küsimus: "Mis on parem ja tervislikum - keefir või fermenteeritud küpsetatud piim?", On alati olnud aktuaalne. Ryazhenka on õrnema maitsega, keefiril aga hapu maitse. Esimene jook on beež, teine valge. Rjaženkas on tükid vastuvõetamatud, see peab olema homogeenne. Keefir seevastu võib olla erineva konsistentsi ja rasvasisaldusega. Ja loomulikult on neil täiesti erinevad kääritamismeetodid.

Keefirsobib palju paremini dieettooteks. Sellel on lahtistav ja isegi diureetiline toime. Kõik see aitab kaasa kehakaalu langusele. Kuid te ei leia madala rasvasisaldusega fermenteeritud küpsetatud piima.

Nendel toodetel on erinevad näidustused kasutamiseks. Keefir on soovitatav halva nägemise, ülekaalulisuse, diabeedi ja düsbakterioosi korral.

Ryazhenka avaldab organismile kasulikku mõju erinevate maksahaiguste, ateroskleroosi, kardiovaskulaarsüsteemi probleemide, rasvumise ja kõhunäärmeprobleemide korral.

Seedetrakti puhul sobib keefir mao letargia korral, kuid on keelatud haavandite ja ülihappesuse kalduvuse korral. Kuid see on kasulik ainult esimese 2 päeva jooksul pärast tootmist. Ryazhenka, vastupidi, on kasulik kõigi 6 päeva jooksul. Ainult väike arv baktereid sureb aegumiskuupäeva lõpuks.

Mis puudutab nende koostises olevaid vitamiine, siis need on täpselt samad. Kuid nagu teate, on keefiris väike protsent alkoholisisaldust. Ryazhenkas seda ei eksisteeri, seetõttu on selle mõju kehale pehmem. Gastroenteroloog on keefiri suhtes ettevaatlik, kuid kartmata soovitab rjaženkat regulaarselt kasutada.

Nagu näete, on iga toode kasulik omal moel. Ja nad vajavad iga päev tasakaalustatud kasutamist. Ainus, millel pead silma peal hoidma, on nende aegumiskuupäev ja rasvasisaldus. Samuti on soovitatav neid mitte juua liiga külm alt ega liiga sooj alt.

Järeldus

Arutledes kääritatud küpsetatud piima eeliste ja kahjude üle kehale, võime järeldada, et see on kasulikfermenteeritud piimatoode, millel on kasulik mõju inimese üldisele seisundile ja paljudele tema organitele. Selle joogi regulaarne tarbimine on soovitatav kõigile, eriti naistele ja lastele. Selle kasutamine on keelatud ainult meie poolt kaalutud juhtudel.