Kuidas karpkala pannil praadida: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaasaegses ühiskonnas on palju neid, kes armastavad end kalatükiga lubada. Kuid on neid, kes ei suuda päevagi ilma selleta elada. Nõus, on üsna kallis minna restorani ja süüa seda, mida saate kodus valmistada, ja mitu korda odavam. Päevakorras - kuidas praadida ristikarpkala. Tavaline jõekala, keda leidub peaaegu kõigis mageveekogudes. See tüüp on üks levinumaid ja sagedamini kasutatavaid.

Kuidas praadida pannil ristikarpkala nii, et hiljem ei takistaks luud nautimast selle kala imelist maitset? See artikkel räägib teile kõigist toiduvalmistamise saladustest.

Praaditud ristikarpkala jahus

Nii, kuidas praadida ristikuid jahus? Muidugi vajame mõnda toodet. Koostis:

• üks kilogramm ristikarpkala (või üks tükk);
• pool tassi jahu;
• üks sööklalusikad soola;
• näputäis pipart;
• taimeõli - pool tassi;
• erinevad maitseained kala küpsetamiseks (vaikimisi).

Kõik need tooted leiate igast teie linna kauplusest.

Kuidas praadida ristikarpkala: küpsetusprotsess

Esiteks, nagu iga teise kala puhul, peaksite selle põhjalikult puhastama. Kõige loogilisem oleks kasutada eriteenuseid just samas kohas, kust toote ostsid. Kuid enamik poode sellist teenust ei paku, seega on kõige parem kala ise tänaval puhastada. Siis päästad kindlasti oma korteri mitte just meeldivast kalalõhnast ja hoiad köögis töölaua puhtana. Puhastamine viiakse läbi, alustades sabast, liikudes pea poole. Selle kõige raskem etapp on kala kõhu puhastamine. Sealsed soomused on tihedad ja tõhusaks puhastamiseks peate ka uimed ära lõikama.

Seejärel lõigake kala keha põhja mööda, tõmmake kõik siseküljed välja. Kui veab, saab kala püüda kaaviariga ja praadides osutub see väga maitsvaks. Peske rümp põhjalikult sooja vee all. Pead pole vaja maha lõigata, kuid kui otsustate selle jätta, siis tuleb lõpused eemaldada.

Edaspidi, et pannil praetud ristikarpkala saaks pärast küpsetamist ohutult süüa, kartmata, et luu kukub, tuleb teha lõiked kogu selja pikkuses. Sama süsteem on röstitud ristikuviiludega. Et kala küpsetamise ajal laiali ei laguneks, tuleks lõikeid teha harva.

Pärast tehniliste punktide täitmist peate marineerimakarpkala. Selleks pane need väikesesse kaussi, lisa soola, pipart ja maitseaineid (maitse järgi) ning sega. Hõõru kala seguga korralikult läbi, pane 15 minutiks külmkappi.

Pärast veereta karpkala jahukausis. Jahu annab kuldse värvi ja ei kleepu seda praadimise ajal panni külge.

Kuumutage pann õli keemiseni, kastke kala sinna. Kui kaua karpkala praadida? Oleneb juba maitsest. Mõnele meeldib see veidi toorelt, teisele rohkem küpsetatult. Kuid mõlema poole keskmine praadimisaeg on 7-10 minutit. Peate küpsetama keskmisel kuumusel. Valmisoleku astet saab määrata ka kooriku abil: kui see on muutunud kuldseks, siis on kala valmis.

See oli üks ristikarpkala praadimise retsepte. Veel üks populaarsemaid retsepte on ristikarpkala majoneesis. Paljud koduperenaised kasutavad seda.

Karpkala majoneesis

Selle maitsva roa valmistamiseks on vaja seda. Valmistage ette:

• 1-1, 5 kilogrammi väikest karpkala;
• pakend keskmise rasvasisaldusega majoneesi;
• till (kuiv ja värske);
• väike sibul;
• näputäis jahvatatud musta pipart;
• paar näpuotsatäis soola.

Praadimine pannil

Kuidas praadida ristikarpkala majoneesis? Lõika ära kõik uimed ja sabad, samuti ristikarpkala pead. Lõika kala väikesteks tükkideks, eemaldades võimalikult palju luid. Pärast kõiki manipuleerimisi loputage tükid sooja vee all, kuivatage, pange kaussi.

Nüüd täitke need 180 grammi majoneesiga. Lisa sibul, sool, till ja pipar. Segage. Järgmisena võite marinaadi lahjendamiseks lisada 100 grammi vett. Soovitav on lasta kalal külmkapis seista 40–60 minutit, aga kui teie pere seda ei talu, siis piisab 10 minutist.

Kuumutage pann, valades sellele päevalilleõli. Õli peaks panni veidi katma. Laotame kala laiali, alandame kuumust keskmisele tasemele, kattes samal ajal kaanega.

Hauta 30–40 minutit. Kui olete valmis, lülitage kuumus välja ja laske sellel veidi tõmmata. Kala on valmis. Tänu majoneesi omadustele osutub see pehmeks, isegi mõned väikesed luud muutuvad pehmeks.

Veel üks retsept, mis avaldab muljet ka kõige esteetidele, on karpkala hapukoores.

Hapukooremarinaadis

Teil on vaja:

• ristikarp - üks kilogramm;
• 3 kanamuna;
• hapukoor - kaks klaasi;
• pool klaasi taimeõli;
• värsked rohelised;
• kaks sibulat;
• paar näpuotsatäis soola;
• kolm supilusikatäit riivsaia.

Kala küpsetamine hapukoores

Alustame ristide põhjaliku puhastamisega. Loputage voolava vee all ja kuivatage.

Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae pannil läbipaistvaks. Peale sibulat lase sellel jahtuda toatemperatuurini, et see seguneks munadega, mis tuleb korralikult lahti kloppida. Sega sibul ja munad, sega uuesti.

BKasta saadud segu karpkala sisse, seejärel veereta riivsaias ja pane eelkuumutatud praepannile. Kui palju ristikarpkala pannil praadida, on raske öelda, seega prae kala mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Siis peate kala salvrätikutega rasvatustama. Kui olete selle sammu teinud, pange see puhtale pannile ja valage kõigele hapukoor.

Seadke kuumus keskmisele ja laske need kaks korda keema. Ära pane ristikarpkala kaua keema. Pärast teist korda lülitage pliit välja. Serveerige kala kuum alt, et see säilitaks paremini oma maitse.

Noh, viimane retsept on kala taignas. Muidugi ei sobi karpkala kui kõige kondilisem kala siia nii hästi kui näiteks pangasius, aga kui luud ettevaatlikult eemaldada, saab taignas küpsetada väga maitsva karpkala.

Retsepti ristid taignas

Selle roa jaoks vajate:

• kg karpkala;
• 150 grammi jahu;
• taimeõli - 100 grammi;
• sool, küüslauk, pipar – maitse järgi.

Taigna valmistamiseks:

• kaks muna;
• 2 supilusikatäit jahu.

Kuidas süüa teha?

Kõigepe alt lõikasime kala. Eemaldage pea, saba ja uimed. Puhastame seda väga hoolik alt, kuni soomused on kadunud. Järgmisena eemaldame kõik siseküljed. Seejärel jagame karpkala võrdseteks tükkideks, püüdes eemaldada võimalikult palju luid (soovitav alt kõik).

Kui olete kala nikerdamise lõpetanud, loputage tükid ja laske neilkuivama. Pange need väikesesse kaussi, soola ja pipraga. Kala seistes valmista tainas.

Võtke kaks toatemperatuuril muna ja klopige need ühtlaseks vahuks. Sõeluge jahu nii, et see oleks ilma tükkideta. Sega lahtiklopitud munad ja lisa veidi jahu, klopi kuni saad taigna. Kergelt soola ja pipart.

Siis kasta kalatükid ükshaaval taignasse, pane hästi kuumutatud pannile otse keevasse õli. Prae 10 minutit mõlem alt poolt, kalatükke pidev alt keerates.

Peksta kala on palju mahlasem kui tema eelkäijad. Moodustub maitsev koorik, mille all karpkala ei kõvastu, vaid, vastupidi, muutub pehmemaks. See osutub väga maitsvaks, kui lisada taignale veidi õlut.

Järeldus

Lugejad on õppinud, kuidas erinevate retseptide järgi ristikarpkala õigesti praadida. See on üsna lihtne protsess ja kui harjutate puhastamist, siis kõik toimub väga kiiresti. Head isu!