2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Viilutatud kook on väga populaarne magustoit. Seda on erinevates riikides ette valmistatud pikka aega. Vanade kokaraamatute järgi ulatub retsepti ajalugu sajandeid tagasi.
Täna kohtab selle nime all erinevaid retsepte. Kuid kahtlemata ühendavad neid ühised jooned.
Vana retsept: miks kooki "tükeldatakse"?
Sellele küsimusele tuleb vastust otsida allikatest. 1892. aastal ilmunud kokaraamatus "Eeskujulik köök" on selgitatud, et tol ajal oli mitmeid populaarseid taignaretsepte: leht-, pärmi-, hakk- ja muud. Tükeldatud tainast ei kasutatud mitte ainult kookide, vaid ka muud tüüpi küpsetiste valmistamiseks. See võlgneb oma nime tootmistehnoloogiale. Või hakiti noaga peeneks, segati jahuga. Tänapäeval valmistatakse hakitud kooki sama tehnoloogia abil.
Nõutavad koostisosad
Tordi valmistamiseks kasutatakse erinevaid koostisosi. Kõik need on saadaval, neid saab hõlpsasti leida igast poest. Tükeldatud kook, mille retsept pärines iidsetest aegadest, valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- või - 10 spl. l.;
- jahu - 400 g;
- vesi - 5 spl. l.;
- muna – 1tükid
Toiduvalmistamisprotsess
Võid hakkida tavalise noaga või spetsiaalse lõikega. Seda saab teha laial puitplaadil või madala äärega kausis. Haki ja jahvata võid, kuni puru on nagu teraviljad peeneks. Sega järk-järgult sisse jahu. Kui laps on kogu jahu endasse imenud, pühkige kõik mäest üles, tehke süvend, lööge sisse muna. Hõõru uuesti korralikult läbi, hakka vett lisama. Teil võib vaja minna rohkem või vähem kui viis lusikat, tainast kulub nii palju kui vaja.
Jagage tainas mitmeks tükiks, mässige kilesse ja hoidke külmkapis vähem alt 30 minutit. Seejärel võta tükid ükshaaval välja, rulli õhukeseks vormisuuruseks. Küpseta eelkuumutatud ahjus. Koogid valmivad väga kiiresti! Selle ettevalmistamiseks kulub mitte rohkem kui 4-5 minutit. Lao koogid virna. Enne järgmist sammu peavad need olema täiesti jahedad.
Kreem
Millist kreemi kasutada tükeldatud koogi kaunistamiseks? Kreemiretsepti saab laenata ka iidsetest allikatest. Klassikaline kondenspiimast ja võist koosnev kreem sobib selle koogi jaoks suurepäraselt.
Selle valmistamiseks vala vahustamisnõusse 1 purk keedetud kondenspiima, lisa pakk toatemperatuurini sulanud võid. Vahusta mikseriga ühtlaseks. Kreem osutub paksuks ja lõhnavaks ning vahustades omandab kauni kuldse värvi.
Mascarpone kook
Itaalia mascarpone juust sobib suurepäraseltmagustoitude keetmine. Seda kasutatakse sageli kreemide, kookide täidiste, kaunistuste valmistamiseks. Sobib väga hästi tükeldatud mascarpone koogiga. Klassikalise koogi valmistamise retsepti saab täiendada järgmise kreemiga.
Peksta 250 g mascarpone juustu mikseriga, lisades tuhksuhkrut (kokku 100 g). Lisa 2 supilusikatäit mis tahes maitsestatud likööri ja näputäis vanillisuhkrut. Saate luua aktsendi vähese sidrunimahlaga.
See kreem sobib suurepäraselt kookide kihistamiseks. See hoiab hästi oma kuju ja seetõttu saab seda kasutada ka dekoratiivsetel eesmärkidel. Pritsi mascarpone kreem koogi pinnale, luues oma maitse järgi erinevaid elemente.
Kuidas kaunistada
Kui lased koogil kasvõi päeva kreemiga imbuda, üllatab kookide maitse. Need ei märjaks ega pehmene ning jäävad krõbedaks. See on selle magustoidu üks peamisi omadusi.
Kook hoiab oma kuju suurepäraselt. Seda saab kaunistada mitte ainult koorega, vaid ka puuviljatükkide, riivitud šokolaadi, maiustustega. Selle sileda pinna saab täita šokolaadiglasuuriga. Enne kodus tükeldatud koogi valmistamist tehke glasuur enne tähtaega. Selle magustoidu jaoks sobib ideaalselt piimaga retsept:
- piim - 3 spl. l.;
- või - 50 g;
- kakao - 5 spl. l.;
- suhkur - 3 spl. l.;
- vanill – maitse järgi.
Keeda piim, sulata selles või. Lisa kõik kuivained ja lase neil lahustuda. Keeda glasuuri madalal kuumusel, kuni see on ühtlane ja ühtlane. Enne edasist kasutamist jahutage.
Nii erinevad hakitud koogid
Mõned kasutavad nime "hakitud kook" muude magustoitude puhul, kõige sagedamini omatehtud "Napoleoni" ja "Styopka-Rastrepka" koogi puhul.
Põhiretsepti kerge muutmine annab tulemuseks uued maitsed. Kui teile meeldib tükeldatud kook, võite katsetada, lisades sellele kakaod, aromaatset alkoholi, kaneeli ja muid koostisosi.
Soovitan:
Tükeldatud filee kotletid: koostisained, retsept, toiduvalmistamise näpunäited
Kokad üritavad pidev alt midagi uut leiutada, lisades roale erinevaid lisakomponente. Seetõttu ununeb tasapisi fileest hakitud kotlettide põhiretsept. Tegelikult on see lihtne variant kõige mitmekülgsem, ideaalselt kombineerituna mis tahes lisandiga
Kook "Lolita" - retseptid ja küpsetamise saladused
Kõik, kes armastavad magusat, peaksid kindlasti valmistama ebatavaliselt maitsva, väga õrna ja mõõduk alt magusa Lolita koogi. Seda on kodus piisav alt lihtne teha. Kirsside asemel võib kasutada muid puuvilju ja marju. Kõige tähtsam on säilitada tasakaal hapu ja magusa maitse vahel, sest just tema teeb selle magustoidu nii ebatavaliseks
Kuidas valmistada tükeldatud kotlette?
Kui tavalised hakklihakotletid on juba pisut kõrini saanud, siis tükeldatud kotletid on nende täiuslik asendus. Nüüd on sellise roa jaoks leiutatud palju retsepte, nii et iga inimene saab valida selle, mis talle kõige rohkem meeldib
S alted Dog kokteil: loomise ajalugu, toiduvalmistamise omadused
"Soolane koer" on slängitermin, mida kasutatakse paadunud meremeeste kohta, kes tõstavad jalga maale harva. Samanimeline alkohoolne kokteil õigustab oma nime täielikult oma range meheliku iseloomu tõttu. Populaarne jook on valmistatud kangest viinast ja greibimahlast, mis toob maitsesse väljendunud kibeduse. Retsepti originaalne tipphetk on soolase ääre loomine klaasi servale
Süüria köök: ajalugu, roogade nimetused, retseptid, kirjeldus koos fotode ja vajalike koostisosadega
Süüria köök on mitmekesine ja on segu araabia, Vahemere ja Kaukaasia rahvaste kulinaarsetest traditsioonidest. Peamiselt kasutatakse baklažaani, suvikõrvitsat, küüslauku, liha (sageli lamba- ja lambaliha), seesamiseemneid, riisi, kikerherneid, ube, läätsi, valget ja lillkapsast, viinamarjalehti, kurki, tomateid, oliiviõli, sidrunimahla, piparmünti, pistaatsiaid, mett ja puuviljad
