Juudi magushapu liha - esik-fleish

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Juudi magushapu liha, tuntud kui esik-fleish, on tüüpiline juudi köögi roog. Mille poolest see menüü erineb? Tänu sellele, et juudid elavad kõikjal maailmas, on nende köök laenatud erinevatelt rahvustelt. See koosneb väga huvitavatest, sageli ootamatult originaalsetest roogadest, mis sisaldavad erinevaid tooteid, mis on enamasti odavad ja saadaval kõikjal maailmas.

Juudi köögi populaarseimate roogade põhieesmärk on toita maitsvat ja rahuldavat toitu minimaalsete kulutustega. Neid nimetatakse sageli vaeste toiduks. Juudi liha, mille retsepti selles artiklis kirjeldatakse, sobib täielikult selle kirjeldusega. Saadaolevad tooted, liha ja kõige lihtsamad vürtsid, ootamatud täiteained, leib, piparkoogid, mesi või moos muudavad roa maitse väga huvitavaks.

Juudi magusliha: toiduvalmistamise saladused

Esik-fleischi retsept on Aasia rahvaste seas nagu pilaf. Igal perel on oma toiduvalmistamise saladus. Seega, kui äkki selgub, et proovisite seda rooga kuskil, kuid selles oli "midagi valesti", ärge kartke, nii see oli! Kuid see ei tähenda, et retsept oleks õige.

"Esik-flush "tõlkes "magushapu liha". Millest ei räägita, on liha tüüp - loomulikult koššer- või vasikaliha vähese rasvasisaldusega ja soovitav alt ribi peal. Ja ei mingeid piimatooteid, seega me ei kasuta või. Ainult taimne või seapekk – sulatatud loomne rasv.

Milles süüa teha? Vaja läheb paksuseinalist kastrulit või malmi, kuna toidu hautamine võtab kaua aega.

Juudi liha valmistamine: esimene samm

1. Esm alt liha. See tuleb lõigata ribidelt portsjoniteks tükkideks või kui see on tühi, siis umbes kolme sentimeetri suurusteks tükkideks. Loputage hoolik alt ja kuivatage salvrätikuga, et liha hakkaks kohe praadima. Kuumuta pannil õli, pane liha, prae igast küljest kauni koorikuni.
2. Nüüd haki sibul peeneks, tükelda paar küüslauguküünt, võta paar kuivatatud küünt ja kaks või kolm hernest musta pipart. Panime kõik selle praetud veiselihale, alandame kuumust, katame kaanega ja jätame veidi higistama.
3. Niipea, kui sibul annab mahla, saate kaane avada. Riivi tomat, eemaldades nah alt, ja vala see lihale. Sulgege kaas uuesti ja laske koostisosadel podiseda, nüüd koos tomatiga. Mitte kaua, paar minutit.
4. Niipea, kui tomat muutub homogeenseks massiks, lisa kastrulisse nii palju vett, et see kataks keemise ajal liha. Soola tassi veidi. Vähendage tulekahju miinimumini, et see jääks nõrgaks"gurguleerides", katke kastrul kaanega ja jätke liha juudi moodi pehmeks hauduma. See võtab aega poolteist tundi. Täpsem alt oleneb see lihast, selle sordist, vanusest. Lisage veel vett, et see jätkaks podisemist ja ei kõrbeks.

Teine etapp, viimane

1. Ava kaas ja maitse kastet. Esiteks veendu, et see oleks piisav alt hapu. Kui hapukusest oma maitsele ei piisa, hapenda nt sidruni- või granaatõunamahlaga.
2. Nüüd suhkur. Lõppude lõpuks peaks liha osutuma magushapuks. Magusainena võib kasutada mett. Populaarne on aga teine meetod: keetmise järgmises etapis purustatakse kastmesse magusad meepiparkoogid, mis asendavad nii mett kui ka vürtse.
3. Piparkoogid. Võite kasutada tavalist "Tula". Võtke terve piparkook, hakkige peeneks ja valage kastmesse. Seal peate lisama musta leiba. Borodinskit soovitatakse sageli veelgi originaalsema maitse jaoks. Kui palju leiba vajate? Keskenduge tassi saadud tihedusele. Murenda kukk kastrulisse ja sega läbi. Tulemuseks peaks olema läga, mis oma konsistentsilt meenutab paksu hapukoort. Kui äkki liiga palju, lahjendage veega.
4. Kata nõu kaanega, lase paar minutit podiseda. Nüüd segage uuesti hästi. Leib ja piparkoogid peaksid juba lõpuks pudruks muutuma.
5. Kontrollige uuesti, kas roog on magus-hapu. Lõpuks reguleerige neid sätteid samal viisil: sidrun või granaatõun ja mesi võisuhkur.
6. Sulgege kaas uuesti ja viige roog valmis. Väga madalal kuumusel tuleks see veel umbes 20 minutiks kustutada.
7. Kuni kaste "tuleb", peske ja valage paar ploomide tükki keeva veega. 10 minuti pärast lõigake need ribadeks ja pange nõuga kaussi. Soojendage veel kümme minutit. See roog on valmis.

Saab teha aeglases pliidis

Nagu kõiki teisi roogasid, saab ka juudi liha küpsetada aeglases pliidis. Selle jaoks töötab sama retsept. Hautamise etapis asetage tooted multikeetja kaussi ja lülitage sisse režiim "Kustutamine" või muu sarnane. Nii osutub roog veelgi aromaatsemaks ja saate sellele vähem aega pühendada, nutikas multikeetja juhib protsessi teie eest.

Järeldus

Toiduvalmistamisprotsess võib paljude etappide tõttu tunduda keeruline. Tegelikult pole kõik kiire, vaid tõesti lihtne ja odav. Juudi liha saab serveerida iseseisva roana, sest see on liha ja leiva olemasolu tõttu väga rahuldav. Ning serveerida saab lisandiga, mis sobib kõigega: kartuli, riisi või muude teraviljadega.