2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Köögiseadmete arendamine on tänapäevaste kokkade ja koduperenaiste elu oluliselt hõlbustanud. Samal ajal hakkasid ilmuma sellised seadmed, mis nõuavad spetsiaalset toiduvalmistamise tehnoloogiat ja spetsiaalset retsepti. Näiteks rukkileib, millele on lisatud kääritatud linnast, valmistatakse seadmes nagu leivamasin veidi muudetud koostisainete osakaaluga. See on tingitud asjaolust, et küpsetusprotsess toimub koos sõtkumisega automaatselt. Samas on tavalises tainas gluteeni, mis võimaldab kiiresti soovitud konsistentsi saada. Kuid kääritatud rukkilinnaseid ja kooritud jahu kasutav tainas on hoopis teistsuguse struktuuriga, mida on väga raske automaatselt sõtkuda. Seetõttu tuleks selliseid retsepte täiustada, kohandades neid kaasaegsete kodumasinatega.
Pliitivalik
Samuti tuleb meeles pidada, et igal köögiseadmete tootmisega tegeleval ettevõttel on oma komplekteerimiskriteeriumid ja temperatuuriparameetrid. Samal ajal võivad isegi sama tootja erinevad seadmete mudelid oma omaduste poolest erineda. Seetõttu peaksite iga seadme jaoks retsepti valima eraldi. Allpool kirjeldatud leiba küpsetatakse Delfa DBM-938 leivamasinas.
Koostisained
Toiduvalmistamiseks vajate:
- nisujahu (teine sort) - 500 grammi;
- rukkilinnased - 35 grammi;
- kooritud rukkijahu - 100 grammi;
- kuivpärm - 1 tl;
- sool - 1 tl;
- suhkur - 1,5 supilusikatäit;
- melass - 1 supilusikatäis;
- vesi - 300 ml;
- köömned - 3 grammi;
Järjehoidja tellimus
Kui tainas on valmistatud käsitsi, ei mängi koostisainete segamise järjekord suurt rolli, kuigi kokad püüavad koostisaineid nagu sool, pärm ja rukkilinnased mitte segada. Sellises seadmes nagu leivamasin tuleks tooted panna kindlasse järjekorda, sest nii suudab seade ettenähtud aja jooksul taigna korralikult ette valmistada. Seda ei pea kontrollima. Kõigepe alt valatakse anumasse väike kogus vett, milles sool lahustatakse. Seejärel lisatakse nisujahu. Peal valatakse suhkur, mida veidi segatakse. Peale seda pane rukkilinnased, melass ja kooritud jahu. Seejärel lisatakse pärm ja valatakse vesi.
Küpsetamine
Kui kõik komponendid on seadmesse asetatud, seatakse see režiimile number üks, mis on mõeldud tavaliseks küpsetamiseks. Samuti valivad nad kooriku jaoks programmi ja määravad kaaluks 700 grammi. Pärast seda vajutage nuppu "Start".
Toidulisandid
Teatud aja pärast kostab ahi piiksu. Siinkohal on vaja sinna sisse panna köömned. Kui taigna värvus on vägakerge, võite lisada rukkilinnaseid, kuid ainult väikestes kogustes. Seejärel seade suletakse ja ootab protsessi lõppu.
Crust
Kui võtate leiva kohe pärast küpsetamist välja, muutub sellel olev koorik kõvaks ja krõbedaks. Kui sa aga seda kohe välja ei võta, vaid lased vähem alt paarkümmend minutit seista, siis tuleb see õhuline ja pehme.
Soovitused:
1. Jahu tuleb sõeluda.
2. Vett tuleks kasutada toatemperatuuril.
3. Koriandrit saab kasutada köömnetega.
Soovitan:
Vanad leiva retseptid koos küpsetustehnoloogia kirjeldusega
Iga päev vana retsepti järgi leiba küpsetades hoiame oma tervist tugevana ja meele selgena, ütlevad asjatundjad. Ja see tähendab, et vastupidiselt tänapäevastele suundumustele ehitame omaenda kätega oma täisväärtuslikku elu. Kuidas küpsetada leiba vana retsepti järgi oma kätega? Räägime sellest meie artiklis
Kuidas täidisega pitaleiba pakkida? Pita leiva täidisega pakkimise viisid
Suupisteid ja lavašširoogasid on mitmel kujul. Täidise võib kas täielikult selle sisse mässida või lihts alt veidi kaetud. Kuidas täidisega pitaleiba õigesti pakkida? Selleks on mitu võimalust. Allpool on samm-sammult juhend, kuidas pita leiba erinevateks söögikordadeks ja suupisteteks õigesti voltida
Inglise leiva retsept
Leib on tervisliku toitumise oluline osa. Las nad ütlevad, et see pole kasulik ja selle kasutamine mõjutab negatiivselt kaalu, kuid tegelikult on toode inimese toidus lihts alt asendamatu. Täna räägime teile inglise leivast ja sellest, kuidas seda kodus valmistada
Leiva ja leivatoodete glükeemiline indeks: määratlus ja võrdlus
Iga päev töötavad sportlased ja toitumisspetsialistid välja üha uusi kaalulangetamismeetodeid ning edasijõudnud reklaamijad teevad sellest tõelise kultuse. Tänapäeval ei saa ükski toitumisspetsialisti professionaalselt koostatud menüü ilma glükeemilist indeksit arvesse võtmata, kuigi paljud noored ei tea selle olemasolust isegi. Sellest artiklist saate teada GI kontseptsioonist ja sellest, kui kõrge võib leiva glükeemiline indeks olla Venemaal üks enim tarbitud toiduaineid
Musta leiva krutoonid: koostis, koostisosad, samm-sammult retsept koos fotode, nüansside ja toiduvalmistamise saladustega
Musta leiva krutoone soovitatakse lisada oma dieeti inimestele, kellel on kalduvus ülekaalulisusele. Kuna toote kalorisisaldus on väga madal, aitab see vabaneda ülekaalust. Isegi väike osa kreekereid suudab näljatunde rahuldada. Seda kõike tänu kiudainele, mis on toote osa. Kuidas ise krutoone valmistada?
