Kuidas valmistada pastakastet: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vaatamata sellele, et pastat peetakse puht alt Itaalia köögi roaks, on need ka meil väga populaarsed. Ja see on arusaadav. Neid on kiire ja lihtne valmistada ning hind on madal. Lisaks saad makarone lauale serveerida iseseisva roana või lisandina. Kuid millist pastakastet on kõige parem valmistada mitte ainult roa mitmekesistamiseks, vaid ka selle maitse rõhutamiseks.

Neid on palju. Mõnikord on selles sordis keeruline pastakastme retsepti kõige optimaalsemat versiooni leida. Selles artiklis püüame selle keerulise probleemi lahendada. Pakume mitmeid kastmete retsepte igale maitsele, alates lihtsaimast kuni ehtsa itaaliapäraseni.

Pakaroni valimine

Enne kui hakkate pasta keetma, peate need õigesti valima. Nüüd poes on seda tohututes kogustes ja vahel on valikut väga raske teha. Isegi ostes tuntud brändi pasta, võite joostavõlts. Kui see on halva kvaliteediga, siis ükski pastakaste ei suuda selle maitset parandada. Niisiis, kuidas teha õige valik:

• Esimene asi, millele peaksite tähelepanu pöörama, on toote koostis. Hea pasta koosneb ainult kahest koostisosast – nisujahust ja veest. Selline pasta mitte ainult ei kahjusta figuuri, vaid toob kasu ka kehale. Täiendavate lisanditena võib kasutada looduslikke värvaineid. Need on spinat (annab rohelise varjundi), porgand või isegi eksootiline seepia tint. Kui ostate värvilist pasta, peab pakendil olema teave värvaine kohta.
• Parem on eelistada kõvast nisust valmistatud pastat. Need imenduvad kehasse suurepäraselt ja ei mõjuta figuuri. Aga kui just ei maitsesta neid kaloririkaste kastmetega või kasuta neid rasvaste roogade lisandina. Sellist pasta on lihtne leida. Selle pakendil peab olema kiri "Rühm A" või "Klass 1".
• Ärge võtke pasta, mis on kahvatu ja mille servad on katki. Sageli näete neil väikseid valgeid laike. See näitab nende madalat kvaliteeti. Õige pasta on meeldiva kuldse värvusega, sileda pinnaga. Samuti on selliste pastade pinnal märgatavad väikesed tumedad lisandid.

Pärast pasta valimist võite mõelda, kuidas pastakastet teha.

Kreemekaste

Seda eristab ainulaadne õrn maitse ja meeldiv aroom. See kaste on mõeldudkõik armastavad pastat. See valmistatakse üsna lihts alt ja kiiresti. Kuid selle maitse suudab pastale anda juba kõigile tuttava uue varjundi. Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• Kahekümneprotsendilise rasvasisaldusega koor – üks klaas.
• Kõva juust, mis tahes sort, umbes 80–100 grammi.
• Või umbes 20 grammi.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Pipar on parem võtta värskelt jahvatatud. See annab roale erilise rikkaliku maitse.

Kuidas valmistada koorekastet

Nüüd rohkem pastakastme valmistamise kohta. Kõigepe alt tuleb peenele riivile riivida kõva juust. Seejärel valage üks klaas koort kastrulisse või väikesesse kastrulisse ja ajage need keema. Pärast seda, kui panime sinna väikese tüki võid.

Võtke kindlasti võid, mitte margariini. Viimane rikub oma spetsiifilise maitsega ainult kastme maitset. Seejärel vala koore hulka osa riivjuustu. Muide, mida rohkem lisate, seda paksem pastakaste tuleb.

Sega koor juustu, vähese soola ja pipraga. Soovi korral lisa kuivatatud Itaalia ürte. Võite lisada ka praetud seeni.

Pasta valatakse kohe valmis kastmega ja serveeritakse.

Hapukoor

Seda pastakastet on uskumatult lihtne valmistada. Isegi teie laps saab sellega hakkama, oma rõõmuks teid aidata.

Aga sellele vaatamata on hapukoore pastakastmel meeldiv maitsemitmekesistada pasta väga mahedat maitset. Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• 100 grammi hapukoort, mis tahes rasvasisaldusega.
• Väike tükk võid.
• 2-3 küüslauguküünt.
• Värske till ja petersell.

Hapukoorekastme keetmine

Selle valmistamiseks tuleb küüslauk läbi pressi ajada või peenele riivile hõõruda. Prae võis ja sega hapukoorega. Lisage sellele hakitud ürte. Sega kõik hästi läbi. Kaste on valmis. Seda saab hoida külmkapis suletud anumas kuni kolm päeva.

Samuti lisa soovi korral maitseaineid. Hapukoorekaste pastale on neutraalse maitsega, seetõttu saab selle kastmega pastat kasutada iga roa lisandina.

Tomatikaste

Üks populaarsemaid on tomatipasta pastakaste. Sellega saate korraldada unustamatu Itaalia köögi õhtu. Sel viisil maitsestatud pasta saab hõlpsasti toimida iseseisva roana. Nelja portsjoni jaoks vajame järgmisi tooteid:

• 60 ml ekstra neitsioliiviõli.
• 2-3 küüslauguküünt.
• Magustoitlusikas Provence'i või Itaalia kuivatatud ürtide segu.
• Punane sibul, aga võid kasutada ka tavalist sibulat.
• Üks suur tomat.
• 5 supilusikatäit tomatipastat.
• Supilusikatäis viinamarja- või veiniäädikat, üheksa protsenti.
• Magustoidulusikatäis granuleeritud suhkrut.
• 10-12 tükkioliivid või mustad oliivid.
• Pool klaasi soolvett konservoliividest, oliividest.
• Sool ja pipar, nende koguse valime teie maitse järgi.

Soovi korral võib tomatipasta pastakastmele lisada hakitud värsket tilli, peterselli ja punast basiilikut.

Kuidas teha tomatikastet

Toiduvalmistamiseks kulub umbes nelikümmend minutit. Fotodega pastakastme retsepte on palju ja parimad neist on esitatud meie artiklis. Nii et sellise sideme ettevalmistamiseks peame teatud järjestuses läbima järgmised toimingud.

Kõigepe alt tuleb sibul ja küüslauk koorida ja tükeldada. Seejärel prae neid paksu põhjaga pannil oliiviõliga. Seda tasub teha seni, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Teeme tomatile ristikujulise sisselõike ja kallame peale keeva veega. Seejärel eemaldage nahk ettevaatlikult. Lõika tomat väikesteks kuubikuteks ning lisa küüslaugule ja sibulale. Prae köögivilju koos kaks, kolm minutit.

Seejärel lisa samale pannile veini- või viinamarjaäädikas, jahvatatud pipar, kuivatatud ürdid ja konservoliividest saadud mahl. Sega kõik ühtlaseks ja lisa granuleeritud suhkur ja lauasool. Pärast seda keetke pastakastet (selle fotot näete allpool) veel umbes seitse minutit.

Sel ajal loputage rohelisi hästi jooksva veega. Parem on seda teha kaks korda. Järgmisena kuivatage rohelised rätikul.

Pärast seda lisa väikesteks rõngasteks lõigatud oliivid või mustad oliivid. Võite lõigata ka kuubikuteks, kuid parem on lõigata rõngad. Lisame need peaaegu valmis kastmele. Jätkake küpsetamist, kuni see pakseneb.

Kui kaste on valmis, vala sellele pasta ja puista roog hakitud ürtidega. Serveeri kuum alt lauale.

Juustukaste

Sellist tavalist rooga nagu pasta saate mitmekesistada, uurides retsepte pastakastme fotoga. Järgides juhiseid, loote roa mitte ainult uue maitsega, vaid ka originaalse ja isuäratava välimusega. Oma lähedastele maitsva õhtusöögiga rõõmustamiseks võite pasta jaoks valmistada ebatavalise ja väga rahuldava juustukastme. Sellega võib pasta toimida iseseisva roana. Piisab, kui serveerida lisaks kerget köögiviljasalatit.

See sisaldab järgmisi koostisosi:

• Nisujahu - 2 supilusikatäit
• Üks klaas piima – 200 milliliitrit.
• Tükk võid, umbes 50 grammi;
• Igasugune hästi sulav kõva juust, 200 grammi;
• Itaalia ürdid, sool ja pipar. Võtame nende arvu enda maitse järgi.

Lisaks vajame värskeid ürte (roa kaunistamiseks).

Toiduvalmistamise retsept

Nüüd makaroni juustukastme valmistamise kohta lisateabe saamiseks. Selleks kuumutage paksu põhjaga sügaval pannil taimeõli. Sel ajal riivi kõva juust peenele riivile. Seejärel lisa juba hästi kuumutatud päevalillele võioliiviõli, läbi peene sõela sõelutud nisujahu. Seda tuleb praadida, kuni see muutub kuldseks.

Seejärel valage õhukese joana piima sisse. Lase segu õrn alt segades keema. Seejärel valage väikeste portsjonitena, pidev alt segades, riivitud kõva juust. Segage kõik koostisosad põhjalikult, kuni saadakse täiesti homogeenne mass. Mida rohkem juustu lisame, seda paksem on pastakaste.

Järgmisena lisage tükk võid, mis on pehmendatud toatemperatuuril.

Kuni kaste on kuum, vala pasta peale ja sega korralikult läbi. Lisaks võid kastet serveerida portsjonite kaupa, valada see kastrulisse ja puistata peale peeneks hakitud ürte.

Lõpetuseks

Peaaegu kõiki pastakastme retsepte on lihtne valmistada. Need ei nõua erilisi kokandusoskusi, kuid samas võivad need muuta teie õhtusöögi mitmekülgseks ja rahuldust pakkuvaks. Proovige iga kord, kui valmistate pasta, serveerige seda mõne uue kastmega (juust, tomat jne). Sellisel juhul ei häiri selline banaalne roog teid pikka aega.