2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Erinevate roogade hulgas eristuvad kastmed. Just need noodid panevad toidu uute varjundite ja maitsetega sädelema, muudavad selle eriliseks ja ainulaadseks.
Pole saladus, et erinevad koduperenaised saavad sama rooga erineval viisil. Ja asi pole siin mitte põhikomponentides ja valmistusviisis (ka külmad eelroad erinevad ju), vaid kastmes.
Oleme harjunud nende vürtside maitsete mitmekesisuse ja hiilgusega, mis hõivavad meie supermarketite riiulid. Kuid seal on ka mitte päris vilunud kokanduse esindajaid. Worcestershire'i kaste on üks neist. Britid nimetavad seda Worcesteriks, kuid meie keskendume meile tuttavale transkriptsioonile.
Nii, Worcestershire'i kaste. Mis see on ja millega seda süüakse?
Selle maitseaine meie lauale ilmumise ajalugu on tähelepanuväärne. Siin on vaid juhtum, mille kohta nad ütlevad: "Õnne poleks olnud, kuid ebaõnn aitas." Üks inglise lord tõi oma rännakutelt mööda India avarusteid tagasi kastmeretsepti, mida tema kõht ei saanud võita.
Mahutavus koosvalmistatud toode pandi keldrisse ja unustati see ära. Kuid ühel päeval rusude sorteerimisel sattusid nad selle peale kogemata. Vaadike tõmmati valguse kätte, avati ja selle sisu osutus ebatavaliselt maitsvaks. Sellega alustas Worcestershire'i kaste oma võidukäiku. Algul sai temast oodatud külaline Inglise häärberite köökides, kuid järk-järgult vallutas ta üha rohkem riike.
Ta jõudis Venemaale. Ent endised nõukogude kodanikud, keda poest ostetud kulinaarsetest hõrgutistest ei hellitanud, olid hämmingus: "Millega seda vürtsikat ja üsna kontsentreeritud maitseainet süüa?" Vastus tuli üsna ruttu. Worcestershire'i kaste on Caesari salati oluline koostisosa. Kuulsa Bloody Mary kokteili valmistamist on võimatu ette kujutada ilma selle šikka brittide kingituseta. Kuid see pole kaugeltki meie Briti sõbra piir. Seda lisatakse erinevatele köögiviljasuppidele, kuumadele eelroogadele, võileibadele ja võileibadele. Sobib eriti hästi tatari stiilis lihaga, marineeritud kalaga. Need, kes eelistavad juua vürtsikas tomatikastet, lisavad selle toote sellele hea meelega. Paljudele inimestele Tabasco maitse ei meeldi, kuid Worcestershire'i kaste sobib selle joogiga väga hästi.
Ainus asi, mida küpsetamist alustades meeles pidada, on see, et see maitseaine on väga kontsentreeritud, seega peate kasutama 2-3 tilka. Maksimaalselt – 5–7, kui portsjon on suur.
Paljud koduperenaised valivad Worcestershire'i kastme, mille hind, muide, pole palju kõrgem kui majoneesil, sinepilja muud maitseained. Origina altoode on firm alt Lea & Perrins. Seda saab aga leida ainult toidupoodidest. Kuid igast supermarketist leiate Heinzi Worcestershire'i kastme hõlps alt. Sellel on väike maitseerinevus, kuid see on ka odavam.
Mis saab siis, kui te pole ikka veel leidnud Worcestershire'i kastet? Millega see asendada? Sellistel juhtudel tuleb alati appi meile juba tuttav sojakaste.
Soovitan:
Inglise leiva retsept
Leib on tervisliku toitumise oluline osa. Las nad ütlevad, et see pole kasulik ja selle kasutamine mõjutab negatiivselt kaalu, kuid tegelikult on toode inimese toidus lihts alt asendamatu. Täna räägime teile inglise leivast ja sellest, kuidas seda kodus valmistada
Inglise magustoidud: retseptid koos fotodega
Ühendkuningriigis ringi reisida ja selle riigi kulinaarsete traditsioonidega mitte tutvuda on võimatu. Ja inglise magustoite peetakse õigustatult nende lahutamatuks osaks. Meie artiklis on toodud kõige populaarsemate Briti hõrgutiste fotod ja retseptid. Ja isegi inimesed, kes ei pea end magusasõbraks, võivad pärast kuulsaid Inglise pudingeid ja muid magustoite proovinud kergesti muuta oma suhtumist maiustustesse
Inglise kreem: retsept koos fotoga
Inglise kreem on magus kaste, mis sarnaneb tavapärasele ekleeride vanillikreemile. Selle erinevus seisneb selles, et seda ei kasutata mitte ainult kookide ja küpsetiste täidisena, vaid kasutatakse ka küpsetatud magustoitude alusena ning serveeritakse ka iseseisva delikatessina pudingite kujul. Kuidas seda küpsetada?
Worcestershire'i kaste: foto, koostis, retsept kodus
Kaste on toiduvalmistamise lõpunoot, tänu millele sädeleb iga roog unustamatute maitseelamuste buketiga. Worcestershire on soolane ja vürtsikas kaste, mis on paljude maailmakuulsate retseptide aluseks. See artikkel tutvustab Worcestershire'i kastme loomise ajalugu ja algset koostist, samuti selle kastmega roogade kõige populaarsemaid retsepte
Inglise toidud. Suurbritannia rahvusköök: inglise jõulupuding, inglise pirukas
Üldiselt aktsepteeritakse, et inglise rahvustoite ei erista peen maitse. Tegelikult on Briti köök väga mitmekesine, kuna sisaldab erinevate rahvaste traditsioone
