Sigur: koostis ja kalorisisaldus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Laustuv sigur, mida võib leida igast poest, on pulber või vedel kontsentraat, mis saadakse kuiva juure kuivatamisel, jahvatamisel ja ekstraheerimisel. See on päris maitsev toode, mis võib asendada musta teed või kohvi. Sigur sisaldab palju inimese tervisele vajalikke kasulikke aineid.

Alguslugu

Idee sigurist jooki valmistada tekkis esmakordselt Itaalias 1600. aastal. Ent kiirsigur saavutas Prantsusmaal pärast 180 aastat erakordset populaarsust. Napoleoni ajal kutsuti seda "Preisi kohviks" ning seda hinnati kõrgelt selle erakordse maitse ja aroomi tõttu. Seni kasvatatakse Prantsusmaal igal aastal tohutul hulgal sigurit. Statistika järgi on see riik vedela siguri tarbimise osas Euroopas esikohal.

Taime omadused

See on tiheda jäika varre ja siniste õitega päris kõrge põõsas. Seda atraktiivset taime võib leida peaaegu kogu Euroopa mandril. Ta kasvab niitudel ja metsades,eelistavad asuda jõgede või teede äärde. Tööstuslikel eesmärkidel kasutatakse reeglina taime juuri. Kohviga identse aroomi tõttu kasutatakse seda toiduainetööstuses kohvimaitseainena. Hästi valmistatud vedel siguri ekstrakt sisaldab kõiki sellele taimele omaseid kasulikke aineid.

Kahjuks proovivad hoolimatud tootjad väärtuslikku toorainet lahjendada erinevate lisanditega. Seega ei vähenda need mitte ainult selle ravimi- ja toiteväärtust, vaid kahjustavad ka ostja tervist.

Siguri koostis

See rohttaim on pärit Lõuna- ja Põhja-Ameerikast. Neid on kahte tüüpi: salat ja tavaline, millest valmistatakse vedel- või kuivekstrakt. Salatisigurit kasutatakse salatite valmistamisel. Vastav alt pakendil olevale siguri koostisele sisaldab taime juur järgmisi kasulikke aineid:

• Üsna suur kogus B-vitamiine, ilma milleta on tervet seedesüsteemi raske ette kujutada.
• C-vitamiini leidub ka üsna korralikes kogustes. See aitab tugevdada immuunsüsteemi külmal aastaajal ja avaldab soodsat mõju veresoonkonnale.
• Taimes on palju inuliini, mis parandab ainevahetust.
• Mikroelement k altsium aitab tugevdada luid, juukseid ja hambaid.
• Magneesium aitab taastada närvisüsteemi ja aitab toime tulla meeleolumuutustega.
• Raud osaleb hematopoeesi protsessis.
• Kaalium ja vitamiin PP tugevdavad veresoonija vältida kolesterooli naastude teket.

Ja ka siguri keemilises koostises on karotiini, glükosiidi, pektiini, park- ja orgaanilisi happeid, aga ka fruktoosi.

Sada grammi kiirsigurit sisaldab 268 kilokalorit. See sisaldab üsna suures koguses süsivesikuid (60,5) ja umbes kümme grammi valku. Rasva kogus on tühine ja on 0,1 g. Lahustuva siguri koostise kalorisisaldus ja energiasisaldus on madal.

Inuliini eelised

Sellel ainel on äärmiselt kasulikud omadused, mis on järgmised:

• Parandab ainevahetust, taastades seeläbi kõigi organite töö.
• See annab märku, et aju on täis. Seega soodustab inuliin kaalulangust.
• Teadlased on tõestanud selle aine hepatoprotektiivseid omadusi. Tänu temale taastatakse kahjustatud maksarakud. Pole ime, et sigurit soovitatakse B- ja C-hepatiidiga inimestele.
• Tänu sellele imenduvad mikroelemendid nagu vask, raud ja fosfor palju paremini ja kiiremini.
• Ja ka inuliini omadust märgati oluliselt tugevdada ja suurendada luumassi. Seetõttu on sigur kasulik nii luumurdudega patsientidele kui ka eakatele.

Kõrvalmõjude hulgas on suurenenud gaaside moodustumine ja negatiivne mõju antibiootikumide imendumisele.

Praeguseks on inuliini koguse rekord sigurijuur. Sellest ainest koosneb kuivpulber seitsekümmend protsenti. Teiselkoht on takjas juur ja kolmandas elecampane. Võililles leidub veidi vähem inuliini.

Kasulikud omadused

Tänu selle keemiale. Siguri koostis aitab toime tulla paljude haigustega. Seda soovitatakse kasutada inimestel, kellel on halvad veresooned, närvisüsteemi ja seedetrakti organite haigused. Lahustuv sigur aitab parandada ka mao mikrofloorat. See pärsib patogeensete bakterite aktiivsust, mis on düsbakterioosi peamine põhjus. Selle haigusega kaasneb puhitus, gaaside moodustumine, kõhulahtisus või vastupidi kõhukinnisus. Mao ebatervisliku mikrofloora tõttu väheneb inimese immuunsus märgatav alt ja tekib palju haigusi.

Kiirust sigurit võib kasutada tee või kohvi asemel, kuna see on täiesti kofeiinivaba. Siguri osana on rohkem kasu kui kahju. Seda võivad julgelt juua inimesed, kellel on kõrge vererõhk või südame-veresoonkonna süsteemi häired.

Tervendav tegevus

Sellel taimel on mitmeid raviomadusi, tänu millele saab inimene oma tervist oluliselt parandada:

• Sigurijuure keedust võib välispidiselt kasutada haavade raviks. Selle koostises sisalduvad ained on võimelised peatama naha pinnal tekkiva põletikulise protsessi.
• Tänu lahustuva siguri keemilisele koostisele on see jook võimeline laiendama veresooni, mis alandab vererõhku ja leevendab peavalu. Kiirpulbri regulaarne kasutaminevõi vedel ekstrakt võib ära hoida tserebrovaskulaarseid spasme.
• Rahvameditsiinis on seda taime pikka aega kasutatud haige maksa raviks.
• Kui asendada hommikukohv siguriga, ei saa inimene mitte ainult suurepärast energialaengut terveks päevaks, vaid tugevdab ka immuunsüsteemi.
• Lahustuva siguri koostise tõttu on see jook suurepärane kehatemperatuuri alandamiseks ja põletikuvastase ainena.
• Naiste jaoks on see eriti oluline, kuna see võib leevendada nende seisundit menstruatsiooni ajal. Tänu siguri võimele veresooni laiendada on menstruatsioon kiire ja valutu.
• Siguripulbri koostis aitab organismil omastada olulisi elemente, nagu k altsium ja magneesium.
• Teadlased märgivad selle toote omadust võidelda rasvumise vastu ja aidata säilitada saledat figuuri.
• Ta on võimeline ka tselluliidi vastu võitlema. Lipiidide ainevahetuse normaliseerumise tõttu on naha pind reitel ja tuharatel tasandatud.
• Teadlased on avastanud selle taime omaduse mõjutada silmade lihaste süsteemi. Selleks valmistatakse porgandi, selleri ja peterselli mahlast spetsiaalne segu. Neid kombineeritakse siguriga ja juuakse kogu päeva jooksul.

Ühesõnaga, siguri koostis toob tervisele hindamatut kasu. See toode on raseduse ajal asendamatu. See reguleerib seedetrakti tööd ja hoiab ära kõhukinnisuse. Lisaks võivad erinev alt kohvist või mustast teest seda tarbida rasedad naised, et säilitada toonust ja elujõudu.

Keemilinekompositsioon

Üks tass sigurit sisaldab kolmandiku sellise olulise vitamiini nagu C päevasest väärtusest ja 36 protsenti A-vitamiini päevasest väärtusest. Need on päris head näitajad, et rääkida selle toote väärtusest. inimese tervis. Lisaks sisaldab üks tass lahustuvat jooki ka poole päevasest foolhappe vajadusest. Koos A- ja C-vitamiiniga noorendab see aine märgatav alt keha, parandab naha ja juuste seisundit ning avaldab soodsat mõju nii meeste kui ka naiste reproduktiivsüsteemile. Ühesõnaga, siguri koostis ja selle omadused näitavad selle taime üsna suurt kasu inimeste tervisele.

Kahjustada sigurit

Hoolimata eelistest ja selgetest eelistest teiste jookide ees, on kiirsiguril ka mitmeid vastunäidustusi ja kõrvalmõjusid. Lahustuv sigur sisaldab üsna palju C-vitamiini, mis mõnikord põhjustab allergilist reaktsiooni. Asi on selles, et vitamiinide liig on sama kahjulik kui selle puudus. Kõik kehale vajalikud kasulikud ained peaksid tulema järk-järgult. Mis tahes komponendi järsk tõus põhjustab siseorganite talitlushäireid.

Ja hoolimata siguri kasulikkusest seedetrakti organitele, ei tohiks seda toodet kasutada mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral. Lisaks on täheldatud, et ambroosia suhtes allergilised inimesed ei talu ka sigurit. Ärge kasutage seda toodet kroonilisevõi äge bronhiit, samuti astma. Inimesed, kellel on halvad veresooned, peaksid olema ettevaatlikud, kuna arstid ei soovita seda jooki veenilaiendite korral patsientidele tungiv alt kasutada.

Salvestusruum ja valik

Täna pakuvad kauplused laias valikus selle taime tooteid. Koduseks toiduvalmistamiseks leiad sigurijuurt nii pulbriks jahvatatud, vedelekstraktiks kui ka kuivaks tooraineks. Seda müüakse supermarketites koos tee ja kohviga. Hoidke seda kaanega anumates, minimaalse õhu läbitungimise võimalusega. Igasugune vedelik on sigurile äärmiselt ohtlik. Niiskuse mõjul see kõveneb, muudab oma välimust ja muutub väga sageli edasiseks tarbimiseks absoluutselt kõlbmatuks. Kuivpulbri säilivusaeg on kuus kuud. Pärast tootjate määratud tähtaja möödumist tuleb toode kasutusest kõrvaldada, kuna selle maitse ja lõhn on märgatav alt vähenenud.

Siguripulber

Selle värvus ulatub rikkalikust pruunist, isegi mustast kuni karamellini. Varjund sõltub taimse tooraine röstimisastmest. Hea toode ei tohiks sisaldada tükke ega võõrkehi. Mõnikord võib poest leida sigurit piima ja suhkruga. Kahjuks lisavad mõned tootjad oma toodete hinna alandamiseks pulbrile tärklist ja toonivad keemiliste värvainetega. Tärklise olemasolu kindlaksmääramine on üsna lihtne. Lahustatud siguripulbriga anumasse lisatakse mõni tilk joodi. Tärklis peaks muutuma siniseks. Kui see pole niijuhtus, tähendab see, et sigurijoogi koostises ei ole täiendavaid lisandeid.

Kuidas seda kasutatakse

On terve kategooria inimesi, kes eelistavad juua ainult seda jooki lahustuvatest siguritest. Siguri looduslikul koostisel on tee või kohviga võrreldes palju eeliseid. Fännid täiustavad selle maitset, lisades selliseid koostisosi nagu mesi, moos, koor ja isegi šokolaad. Lahustuv sigur valmistatakse järgmiselt: kaks teelusikatäit kuiva sigurit lahustatakse 200 milliliitris kuumas vees. See on arstide soovitatud optimaalne määr. Soovi korral saate jooki kangemaks muuta ja selle koostisse lisada isegi kohvi.

Kui inimene soovib hommikukohvilt siguritarbimisele üle minna, siis on tal soovitav seda teha järk-järgult. Näiteks võib esimesel nädalal jooki lahjendada kohviga vahekorras üks kuni kolm. Edasi vähendatakse kohvi kogust ja nädala pärast kulub kohvi kohta üks osa sigurit. Kahe nädala pärast kohvi enam ei lisata ja see läheb täielikult sigurile. Seega harjub keha muutustega järk-järgult ega reageeri järsu jõu- või vererõhu langusega.

Puudri ettevalmistamine

Tooraineks võetakse taime lehed ja juur. Iseenesest on see lill üsna kibe. Keskmise selgroo kaal ei ületa sada grammi. Toiduainetööstuses kasutatakse taime teisel eluaastal saadud juuri. Tavaliselt kaevavad nad selle välja alles sügisel.

Pärast juurte lõikamistväikesed osad, kuulatakse neid umbes neljakümne viie kraadise temperatuuril. Kõvenenud tooraine purustatakse. Siguri üks eeliseid on see, et see on algselt magusa järelmaitsega. Tänu sellele omadusele ei saa te kiirjoogile suhkrut lisada.

Vedel või kuiv

Vaatamata sellele, et vedela siguri ja kuivpulbri koostis on peaaegu sama, sisaldab vedel ekstrakt palju rohkem kasulikke aineid. See on kontsentreeritum ja nõuab poole vähem. Lisaks saab purgis olevat sigurit kasutada magusate roogade valmistamisel: küpsised, muffinid või koogid. Maitse ja lõhn on tavaliselt samad, seega on ostjate otsustada, milline toode on parem.

Kasvatamine ja koristamine

Kasvatamine on üsna lihtne. Isegi väike ala selle taimega võimaldab koguda piisav alt toorainet, et nautida maitsvat ja tervislikku jooki terve aasta. See taim on kaheaastane. Esimesel aastal moodustab see üsna võimsa juure, mille kaal ulatub mõnikord 400 grammi. Seda aretatakse juurevõrsete või seemnete abil. Tuleb märkida, et see taim toodab seemneid alles teisel eluaastal.

Nagu iga looduslik lill, armastab sigur päikesesoojust ja palju valgust. Koht valitakse võimalikult päikesepaisteline, avatud alal. Nõuetekohase hoolduse korral, mis hõlmab väetamist ja kastmist, võib taim tuua päris hea tugevate ja suurte juurte saagi. Eksperdid ei soovita seda igal aastal samasse kohta istutada. Intervallpeab olema vähem alt neli aastat.

Sügisel kogutud juurikad pestakse ja kuulatakse ahjus pe alt pe alt. Pärast seda jahvatatakse see lihts alt kohviveskis. Pärast kastmist kaevake juured üles. Neid saab ka lihts alt niiskest pinnasest välja tõmmata. Tuleb meeles pidada, et selle juur on üsna pikk ja ulatub mõnikord pooleteise meetrini.

Kodus kokkamine

Siguripulbrit saab ise valmistada. Selleks kaevatakse juured sügisel välja ja pestakse jooksva vee all. Järgmisena keritakse juured läbi hakklihamasina või lõigatakse lihts alt väikesteks viiludeks. Pärast seda kuivatatakse toorained ahjus ja praetakse veidi kuival pannil. Kui juur vabastas mahla pärast hakklihamasinat, on ahjus kuivatamine hädavajalik. Röstitud juurel on spetsiifiline meeldiv aroom ja kuldpruun toon.

Lisaks jahvatatakse toorained lihts alt kohviveskis ja valatakse eelnev alt ettevalmistatud suletud anumasse. Valmistage see nagu tavaline poest ostetud pulber, arvutades kaks teelusikatäit kahesaja milliliitri vedeliku kohta. Selline jook on täiesti loomulik ja koosneb ainult ühest komponendist.

Toiduvalmistamise retseptid

Lahustuvast sigurist saab valmistada palju maitsvaid jooke. Kauplustes müüakse pulbreid, millele on lisatud maapirni, mustikaid ja kibuvitsamarju. Siguriga koostist on üsna lihtne segada piima, kohvi või siirupiga ning lisada ka tsitrusvilju. Näiteks sidruniga külma joogi valmistamiseks kasutatakse värsket puuviljasiirupit. Saate seda poest osta või ise valmistada. valmis seadmasidrunisiirup on üsna lihtne. Üks suur puuvili lõigatakse tükkideks, segatakse suhkruga ja valatakse keeva veega. Kompositsiooni keedetakse kümme minutit, pärast mida see filtreeritakse ja jahutatakse. Ühe sidruni jaoks võetakse vett reeglina mitte rohkem kui 200 milliliitrit ja suhkrut - kaks supilusikatäit.

Pange ühte tassi kaks teelusikatäit pulbrit, lisage suhkrusiirup ja mesi. Pärast segu põhjalikku segamist lahjendatakse see kuuma veega. Komponentide arvu saab vastav alt maitsele ja eelistustele iseseisv alt reguleerida.

Sigur apelsiniga

See tervislik ja maitsev jook on valmistatud vedelast ekstraktist, õunamahlast ja apelsinisiirupist. Vaja läheb järgmises vahekorras koostisosi: üks liiter kuuma vett, üks teelusikatäis ekstrakti, pool liitrit naturaalset õunamahla ja kaks supilusikatäit apelsinisiirupit. Kõik koostisained segatakse kokku ja tarbitakse sooj alt.

Metsiku roosi või viirpuuga

Need taimed mitte ainult ei paranda joogi maitset, vaid neil on ka teatud eelised. Siguri koostis sisaldab palju vitamiine A, C, E, samuti mikroelemente ja muid organismi tervisele vajalikke aineid. Kuivatatud kibuvitsa- või viirpuumarjad jahvatatakse pulbriks. Seejärel pruulitakse neid tavalisel viisil siguriga. Jooki soovitatakse kurnata kibuvitsamarjade lisamisega. Samuti saab ekstrakti või pulbrit valmistada koore või kondenspiima lisamisega. Nii vabanevad nad sigurile omasest spetsiifilisest kibedusest ja jätavad keemilise koostise puutumata.sigur.