2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Jaapani maiustused said alguse uuendusliku riisi töötlemise tehnoloogia kasutuselevõtust 8. sajandil. Aga magustoidud olid siis väga kallid. 17. sajandil toimusid olulised muutused seoses kaubavahetuse algusega Hispaania ja Portugaliga. Retseptid laenati osaliselt eurooplastelt, kuid omal moel ning tooteid hakati tootma suurtes kogustes ja demokraatlikuma hinnaga. Selles artiklis vaatleme levinumaid Jaapani magustoite.
Wagashi
Wagashi tähendab Jaapani maiustusi. Need on traditsioonilised koogid, mida serveeritakse kõigile – nii lastele kui ka täiskasvanutele. Nende valmistamiseks kasutatakse ainult looduslikke koostisosi, näiteks:
- oad – punased oad;
- vetikad;
- riisitainas;
- kastanid;
- taimne želatiin - agar-agar;
- erinevad toidulisandid – teed ja ürdid.
Võrreldes Euroopa magustoitudega võib wagashi teiste riikide elanikele maitsev tunduda. Jaapanis müüakse neid maiustusipeaaegu kõikjal – kohvikutes, restoranides, tänavapoodides ja kondiitritoodetes.
Wagashit serveeritakse erinevatel üritustel – näitustel, festivalidel ja nii edasi. Nende maiuste kõige olulisem atribuut on pigem nende esteetiline välimus ja esitlus kui maitse.
Wagashi magustoitude põhikoostisosa on kleepuv riisitainas, mida nimetatakse mochiks või mochiks. Selle baasil valmivad nii soolased road kui ka erinevad magustoidud, millest levinuim liik on daifuku.
Daifuku on magusa täidisega väike riisikook. Traditsiooniliselt on see oapasta, kuid nüüd toodetakse neid väga erinevate maitsetega - maapähklivõi, mustikate, piimatäidise, rohelise tee ja muuga. Neid serveeritakse pulbriga üle puistatud pallidena või puidust varrastele tõmmatuna ja siirupiga üle valatuna. Selgub teist tüüpi wagashi – dango.
Magustoidud pulbrilisest matcha teest
Rohelist teed pulbri kujul, mida nimetatakse matchaks (või sagedamini matchaks), kasutatakse laialdaselt kõigis Jaapani magustoitudes. Matcha lisab jäätisele, šokolaadile, küpsistele, kookidele, riisikookidele ja muudele maiustustele keerukama ja originaalsema maitse.
Roheline tee tõusva päikese maal on olnud klassikaliste teetseremooniate lahutamatu osa iidsetest aegadest peale. Hiljem laiendati teepulbrit, lisades selle Jaapani maiustuste retseptidesse, mis oli suurepärane avastus.
Teadlased on tõestanud, et matchas on palju antioksüdante – aineid, misvähendada oksüdatiivseid protsesse kehas ja võimaldada meil kauem noorena ja tervena püsida.
Lisaks Jaapani maiustustele lisamisele lisatakse matcha rohelist teed erinevatele jookidele. Ameerika kohvikutes valmistatakse sellest "energiajooki" – kohvi lattet jääga või ilma, aga ka piimakokteile ja smuutisid. Lisaks lisatakse alkohoolsetele kokteilidele ja liköörile rohelise tee pulbrit.
Kastepiisk
See tohutu veetilk on tegelikult kook nimega "Shigen moshi" või Mizu shingen mochi. Tundub, et kui kahvliga läbi torgata, siis see lõhkeb, aga see pole nii – magustoit on pehme ja tarretise tekstuuriga.
Shigen Moshi on väga värskendav ja ei sisalda kaloreid. Selle aluseks on Jaapani Alpide mägede allikatest ammutatud vesi ehk mizu, mida saab asendada mineraalveega. "Kastetilkade" teine komponent on geelistav aine agar-agar.
Kuna toote aluseks on vesi, tuleneb "Kastepiiskade" maitse eelkõige vürtsidest. Magustoitu serveeritakse tavaliselt pruuni vahtra- või suhkrusiirupiga, millele on puistatud röstitud sojajahu. Toatemperatuuril hakkab vesikook sulama, nii et teil peab olema aega, et see 20–30 minuti pärast ära süüa.
Jaapani juustukook
Jaapan on loonud unikaalse variatsiooni juustukoogimagustoidust nimega "Jaapani puuvill". See õhuline biskviit valmib veevannis jaseetõttu on sellel väga poorne, suussulav tekstuur.
Magustoidu lõi 90ndatel onu Tetsu, millel on praegu Jaapanis umbes 45 kauplust. Müügikohad on ka Hiina, Malaisia, Kanada, Austraalia ja teiste linnades – nende kauplustes on alati tohutud järjekorrad, kus kehtestatakse isegi piirangud – mitte rohkem kui üks "Jaapani puuvill" külastaja kohta.
Komplektid kastidesse
Jaapani ettevõtted toodavad erinevaid komplekte, mis on mõeldud peamiselt laste meelelahutuseks. Nad kutsuvad last ise Jaapani maiustusi valmistama. Komplekt sisaldab pulbreid ja vorme, milles lapsed peavad karbil oleva pildi järgi toitu valmistama. Näiteks loomakujuline marmelaad, jäätis, sushi, kummikommid ja palju muud.
Saate osta suuri karpe Jaapani maiustusi. Nendes komplektides on kõikvõimalikud kommid, šokolaadipulgad, riisikoogid, kummikommid, šokolaadid ja isegi koomiksikleebised ja kiirnuudlid. Samuti võib maiustuste hulgas olla KitKat - Jaapanis toodetakse seda vahvlišokolaadi väga ootamatute maitsetega - roheline tee, wasabi (Jaapani sinep), mais, rumm + rosinad jt. "Kastide" sisu võib kohe täpsustada või tarnija võib selle juhuslikult pakkida.
Soovitan:
Jaapani toit: nimed (loetelu). Jaapani toit lastele
Jaapani köök on toit inimestele, kes tahavad kaua elada. Jaapanist pärit toit on hea toitumise standard kogu maailmas. Tõusva päikese maa pikaks ajaks maailmast sulgemise üks põhjusi on selle geograafia. See määras suuresti ka selle elanike toitumise originaalsuse. Mis on Jaapani toidu nimi? Mis on selle originaalsus? Uurige artiklist
Jaapani maiustused: lõbus protsess pulbrist maiustuste valmistamiseks
Täna ei üllata te kedagi maitsvate magustoitudega, kuid paljud inimesed imetlevad huvitavaid ja armsaid maiustusi. Artikkel keskendub Jaapani maiustustele, millelt on võimatu silmi maha võtta ja mille välimus paneb mõtlema: kas see on magustoit või kunstiteos?
Jaapani hommikusöök: Jaapani toidu retseptid
Jaapan on ilus riik, rikas traditsioonide poolest ja maitseb teiste riikide elanike jaoks ebatavaliselt. Esmakordselt Tõusva Päikese maale saabuvaid turiste hämmastab huvitav kultuur ja mitmekesine köök, mis on Euroopa omast väga erinev. Selles artiklis käsitletakse mõningaid selle riigi rahvusretsepte ja seda, mida Jaapani hommikusöök sisaldab
Šokolaadiflan: retsept, fotod, eelised teiste magustoitude ees
Šokolaadiflan ei ole mitte ainult suurepärane magustoit, mis sobib pidulikule lauale, vaid ka tõeline teaduslik eksperiment. Loo tõeline ime otse oma kööki: sega kokku kolm magusat massi ja jälgi, kuidas need küpsemise ajal kohta vahetavad ja kauni koogi kihtideks muutuvad
Lugu sellest, millega mina isiklikult viskit joon, aga ka teiste inimestega
Viski joomiseks pole ühest retsepti. Sel juhul kehtib ütlus "maitsele ja värvile pole kaaslasi". Kuid ühemõtteliselt leitakse, et seda õilsat jooki ei tohi söögi ajal tarbida ja veelgi enam, seda ei tohiks süüa nagu viina. Millega nad sel juhul viskit joovad?
