Kuidas valmistada isetehtud burgereid: retseptid, toiduvalmistamisviisid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toitumisspetsialistid ei väsi inimestele selgitamast, kui kahjulik on kiirtoit, eriti Ameerika. Siiski ei saa te lapsi kõrva taha tirida hamburgeritest ja friikartulitest. Samas teevad seda ka paljud täiskasvanud. Ja selleks, et ebaõige toidu kahjulik mõju miinimumini viia, ei vaidle pädevad pereemad ega keela, vaid küpsetavad isetehtud burgereid. Nendest ei leia maitsetugevdajaid, säilitusaineid ja muid keemilisi lisaaineid, mis suures osas vastutavad sellesama McDonaldsi toidu kahjulikkuse eest. Lisaks, nagu näiteks koolisnäkk, on kukkel kotletiga mugav ja rahuldust pakkuv asi. Ja see pole nii suur probleem, sest omatehtud burgeri valmistamine pole tavalisest võileivast keerulisem. Kui te muidugi ei kasuta valmis kukleid ja prae kotletid eelnev alt läbi.

Kuidas kodus burgerit valmistada: lihtsaim variant

Kui millegi keerulise jaoks pole aega, aitab primitiivne retsept. Vaja on mis tahes päritoluga hakkliha (sealiha, veiseliha, linnuliha), kvaliteedi parandamiseks on see paremtehke seda ise, millega saab hakkama ka kogenematu kulinaarspetsialist. Hakkliha soolatakse ja pipraga maitse järgi, sinna lüüakse muna (iga lihakilo kohta) ja hakitud roheline segab. Pannil kuumutatakse õli, hakklihast voolitakse kukli suurune ümmargune lapik kotlet, mida praetakse mõlem alt poolt kuni korraliku pruunistumiseni. Tähtis: ära purusta pannil kotletti, kuna see kaotab oma mahlasuse. Hamburgeri kukkel lõigatakse pooleks, määritakse mõlemad osad seest ketšupiga, laotakse salatilehed, peale kotlett ja peale veel kuum juustuplaat (et jõuaks sulada natuke). Lõpetame kujunduse kukli teise poolega – ja olete omandanud kõik tarkused, kuidas kodus burgerit valmistada.

Versioonid ja variatsioonid

Salatilehed pole sugugi burgeri kohustuslik komponent. Kui teie lapsele need ei meeldi, võite salati asemel panna ringi kurgi - nii värske kui ka soolatud. Hea on ka tomatiplaat või paprikarõngad; amatöörid täiendavad omatehtud burgereid praetud baklažaaniga. Lühid alt öeldes võimaldab "võileiva" täidis näidata koka kujutlusvõimet kogu selle võimsuses.

Kanatäidis

Toidusõbralikum kui sealiha, omatehtud kanaburgeri retsept. Kahele portsjonile 200 g oliiviõlis marineeritud, sibula ja basiilikuga maitsestatud filee jaoks. Liha laagerdatakse pool tundi kuni tund. Just piisav alt aega kastme valmistamiseks: kõrvetage paar tomatit, vabastage need koorest, eemaldage seemned ja purustage blenderiga paari küüslauguküünt. Marineeritud kanagrillida ja puhkama panna – nii jääb liha mahlasem. Neli peekoniviilu pruunistatakse pannil (selle sammu võib kaalu langetamise korral vahele jätta). Kodused burgerid pannakse kokku: kuklipooled määritakse ketšupiga, põhjale asetatakse kanapraad, seejärel peekon, millele järgneb taldrik juustuga. Kata mütsiga ja naudi.

Kalaburger

Jõgede, järvede ja merede austajad saavad kodus kalaga burgereid valmistada. Eriti maitsvad on need lõhega. Valmistamise põhimõte on sarnane: kuue valmiskukli jaoks võetakse 200 grammi kalafileed, mis lastakse läbi hakklihamasina koos sibulaga, lisatakse muna, lusikatäis mädarõigast ja pipart ning soola. Kotletid vormitakse hakklihast, murendatakse riivsaias ja praetakse - viis minutit mõlem alt poolt. Tükeldatud kuklite jaoks määritakse alumine pool majoneesiga, laotakse juurelehtedega, siis läheb kotlet otse, jälle majonees ja jälle juur. Sulgeme "kaane" ja jätkame suupistega.

Mereandide austajatele

Nüüd kaaluge omatehtud burgeri retsepti, mis sisaldab ookeanide kingitusi. Kõige harmoonilisem alt “näevad” krevetid täidises välja. Pool sibulat ja küüslauguküünt valatakse kahe supilusikatäie sojakastme ja poole lusikatäie kange sinepiga. Kümmekond suurt (kuning)krevetti leotatakse selles marinaadis kolmandiku tunni jooksul. Ketšupit valmistatakse: sibula teine pool hakitakse võimalikult väikeseks, kombineeritakse kahe tomati väikeste kuubikutega ja aeglaselthauta kümme minutit. Sool ja maitseained - teie äranägemisel. Krevetid kurnatakse marinaadist välja, praaditakse kiiresti otse koorega läbi, vabastatakse sellest ja pannakse veel viieks minutiks marinaadi tagasi. Jääb üle burgerid kodus kokku voltida: salat, tomatikruusid, kumbki kaks krevetti, peale kaste ja sulgeda teise poolega.

Uhke hamburger

Rups pole mitte ainult tervislik: paljudele lihts alt meeldib nende maitse. See võtab arvesse omatehtud burgeri algset retsepti, mille kotletid on valmistatud kanasüdamest. Protsess kuvatakse järgmiselt:

1. Kaks sibulat peeneks lõigatud; neist valmistatakse ja jahutatakse praadimine.
2. 600 grammi südameid vabastatakse jämedatest veenidest ja trombidest.
3. Mõlemad tooted on hakitud.
4. Hakkliha sisse: suur muna, veidi hakitud tilli, kaks supilusikatäit "kiiret" kaerahelbeid, soola ja pipart ning pool lusikatäit köömneid.
5. Kotlettide põhi on hästi sõtkutud, sellest vormitakse ümmargused kotletid ja praetakse ilusaks koorikuks ning pannakse ahjus valmis.
6. Nendes burgerites kasutatakse lehtede asemel salatit. Selleks hakitakse kapsas peeneks ja maitsestatakse koreapärase kapsakastmega koos mõne supilusikatäie päevalilleõliga.
7. Viilutatud kuklid on röstitud võiga lõigatud.

Alumisele osale asetatakse kotlet, mille peal on juba salat. Sellised isetehtud burgerid ei vaja ketšupit, aga kui ilma selleta ei kannata, määri pooled oma lemmikugakaste.

Pita Burgerid

Lõpuks pakume välja kõige keerulisema omatehtud burgeri retsepti, mis nõuab päris tõsist vaeva. Kui aga julgete seda teha, kogete maitseelamuste ilutulestikku.

Kaks punapeeti küpsetatakse ahjus täiesti pehmeks ja lastakse jahtuda. Kolmas kilo hakkliha, eelistatav alt lambalihast, segatakse peotäie hakitud oliivide, kooritud ja tükeldatud šalottsibulate, lusikatäie tomatipasta ja kahe oliiviõliga. Vürtsidest - sool, pipar, köömned. Pärast ühtluse saavutamist lisatakse põhjale murendatud tükk fetat ja hakitud küüslauguküüs. Kui hakkliha veidi puhkab, lisatakse sellele kolm supilusikatäit kreekerit, vormitakse lamedad kotletid ja praetakse. Neli pitat kuumutatakse (kaanega pannil või mikrolaineahjus); peet kooritakse, hõõrutakse ja maitsestatakse soola, pipra ja poole lusikatäie äädikaga. Pittad lõigatakse taskuteks, kuhu pannakse spinat, peedi “kaaviar” ja kotlet. Täida struktuur tzatziki kastmega, mis on ostetud või valmistatud ise.

Kui soovid ise kastet teha, tükelda väike hunnik piparmünti, riivi kurk ja hõõru küüslauguküüs soolaga. Kõik see kombineeritakse ja segatakse lusikatäie äädika, sama koguse oliiviõli ja 150 grammi rasvatiheda jogurtiga.