2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Merekrevetid ei lakanud olemast delikatess, mis on saadaval ainult privilegeeritud ühiskonnakihtidele, kuid loomulikult lisavad nad igale lauale rafineeritust ja šikki! Tänapäeval saab neid osta igast supermarketist ja toiduvalmistamiseks sobivad ka kõige lihtsamad koostisosad, mida iga perenaise külmikust alati leida võib. Muidugi on nippe, aga kõigepe alt asjad.
Krevettide kulinaarne elulugu
Kuna krevette leidub kõigis maailma meredes ja mõnda liiki isegi magevees, söödi neid esmakordselt mitmel pool maailmas korraga rohkem kui 2000 aastat tagasi. Muide, isegi Vana-Kreekas eelistati praetud hiidkrevette teistele toiduvalmistamisviisidele.
Tänapäeval sisalduvad need lülijalgsed iga kontinendi riikide rahvustoitude retseptides. Aga näiteks judaismis ja radikaalses islamis on nende tarbimine keelatud. Venemaal "krevetidMeka" peetakse Kaug-Idaks, kus neid on kütitud selle väljatöötamise ajast peale.
Huvitav on see, et hiidkrevetid ei ole bioloogilise liigi nimi. Neid liigitatakse suuruse alusel eraldi sordiks, seega on siia arvatud kõik suured isendid, olenemata elupaigast. Erinev alt tavalistest väikestest krevettidest on hiidkrevettidel rikkalikum maitseprofiil.
Krevettide eelised ja kahju
Asjaolu, et krevetid on toitev valk ja madala kalorsusega toode, pole kellelegi saladus. Seda tüüpi mereandides sisalduv vitamiinide-mineraalide kompleks lööb: k altsium, jood, k altsium, tsink, fosfor, magneesium, raud, terve rida rasvlahustuvaid vitamiine – K, A, E, D jne.
Seega on krevettide söömine otse näidustatud inimestele, kellel on probleeme ülekaalu, kilpnäärme, südame-veresoonkonna, närvi-, immuun- ja lihassüsteemiga.
Siiski tuleb meeles pidada, et valmistusviis mõjutab oluliselt toote kasulikke omadusi ja kalorisisaldust. Seega on praadimine loomulikult õige toitumise põhimõtetest vähim.
Oleks kaval krevettide võimalikust kahjust rääkimata. Fakt on see, et nagu kõik mereelanikud, koguvad lülijalgsed oma kehasse raskemetalle, eriti ohtlikku mürki arseeni, nii et krevette saate osta ainult usaldusväärsetes kohtades.
Samuti tasub meeles pidada nende mereandide söömise vastunäidustusi: neid ei soovitata rasedatele ja väikelastele valgutootenapäris raske seedida. Ettevaatlik peab olema ka eakatel, samuti seedetrakti haiguste all kannatavatel inimestel.
Kuidas valida krevette?
Et mitte sattuda ebakvaliteetsete kaupade ostmise tõttu ebameeldivasse olukorda, järgige neid lihtsaid nõuandeid:
- Kontrollige pakendit: see peab olema õhukindel ja sisaldama täielikku teavet toote tootja ja päritolukoha kohta.
- Pöörake tähelepanu krevettidele endile: need peavad olema terved, kõhupiirkonna kõverusega. Värvus peaks olema ühtlane, kuid koore tumenemine pea lähedal on lubatud - selline toode omandab pärast küpsetamist kauni roosa värvuse ning liha on mahlane ja tihe!
- Pidage meeles, et ainuke vastuvõetav krevettide kaaslane pakis on jää, kuid liiga paks jääkoor ja lumi on märke uuesti külmumisest, parem on sellisest tootest keelduda. Muide, vastav alt GOST-idele ei tohiks antennide ja sabade killud moodustada rohkem kui 5% pakendi mahust!
- Nõustage toodet – iseloomulik merelõhn tungib läbi iga pakendi, sest see on üsna terav, kuid mitte mingil juhul ei tohiks olla ebameeldiv!
Meidkrevettide retsept
See maitsev roog on metsikult populaarne, sest selle valmistamine ei võta palju aega. Kaasasolevate koostisosade variatsioone on tohutult palju, kuid alustame klassikalisest lihtsaimast retseptist, mille jaoks vajame pool kilogrammi krevette, 3-4 supilusikatäit.sojakaste, 5-6 küüslauguküünt, poole sidruni mahl, praadimiseks taimeõli ja maitseained. Kõigepe alt tuleb jämed alt hakitud küüslauk kergelt läbi praadida, seejärel lisada krevetid ja muud eelnev alt keeva veega kõrvetatud koostisosad. 5-7 minuti pärast kaste pakseneb, mis tähendab, et roog on valmis!
Mõned retseptid nõuavad marineeritud hiidkrevette. Siin on sarnane retsept: peate segama oliiviõli ja sidrunimahla vahekorras 1:3, peeneks hakitud sibulat ja paar lehte basiilikut, maitsesta ja leotada kooritud krevette selles aines 30 minutit. Seejärel pruunistage neid värske või külmutatud spinatiga ja serveerige koos lisandiga, nagu värsked köögiviljad või metsik riis.
Krõbedaks praetud hiidkrevetid taignas on Kariibi mere piirkonna lemmikroog ja mida vürtsikamad need on, seda maitsvamaks toodet peetakse!
Toiduvalmistamiseks läheb vaja: 500 g krevette, 3 muna, 80 g jahu, poolteist tassi suurt riivsaia, praeõli ja maitseaineid.
Kõigepe alt tuleb munad lahti kloppida, kuni moodustub valge vaht. Teises kausis sega jahu ja maitseained, aseta sinna kooritud krevetid ja raputa korralikult läbi, et need oleksid seguga üleni kaetud. Seejärel kasta krevetid munasse ja määri mõlem alt poolt riivsaiaga. Parem on seda rooga küpsetada fritüüriga või pannil rohke kuuma õliga, milles peate krevette praadima kuni küpsemiseni.sõna otseses mõttes 2 minutit. Seda rooga on kõige parem serveerida vürtsika kastmega.
Praetud hiidkrevettide keetmise saladused
Siin on mõned saladused, mis muudavad teie roa kulinaarseks meistriteoseks ja võidavad isegi kõige nõudlikumate gurmaanide aplausi!
- Üks levinumaid vigu, mida koduperenaised teevad, on külmutatud krevettide üleküpsetamine. Kui soovid saavutada roa parimat kvaliteeti, tuleks mereannid eelnev alt üles sulatada, pesta ja kuivatada!
- Kui soovid küpsetada koorega praetud hiidkrevette, siis selleks, et külaliste seas ei tekiks koristamisraskuste tõttu piinlikkust, tuleks mereandidele praadimisel lisada 50 g kanapuljongit!
- Vahemere ürdid on suurepärased mereandide kaaslased. Seega, kui lisate pannile koos küüslauguga praetud hiidkrevettidega oksa rosmariini ja näpuotsatäie punet, on teie külaliste maitsemeel rõõmus!
- Praadimine ei ole eriti kasulik kuumtöötlusviis, eriti kuna hiidkrevetid nõuavad palju õli. Et mereannid pärast küpsetamist rasva ei immitseks, pange need õhukese kihina paberrätikule ja oodake sõna otseses mõttes 10 minutit – liigne kantserogeenne vedelik imendub.
- Mitte ainult leivapuru ei sobi taignaks, vaid ka seesam, tärklis ja isegi kookoshelbed!
Maailma kuulsaimad kokad usuvad, et üks peamisi kulinaarseid saladusi on mitte kartakatsetage, kuid ainult siis, kui olete tuttav konkreetse toote valmistamise põhiprintsiipidega. Nii et pärast meie artikli lugemist võite kindlasti proovida end Faradayna kokandusmaailmas!
Soovitan:
Praetud kartulid: retseptid koos fotodega
Praetud kartul on üks maitsvamaid roogasid. Vaatamata sellise toidu kalorisisaldusele ei keeldu me igaüks taldrikust kartulist. Kõik koduperenaised valmistavad roogi erineval viisil. Mõned praekartulid on pehmed, teised aga praetud ja krõbedad. Aga see on alati maitsev
Praetud sealiha pannil: retseptid koos fotodega
Pannil praetud sealiha on üks lihtsamaid, kuid samas maitsev, rahuldav ja paljude roogade seas armastatud. Toiduvalmistamisel on selle valmistamiseks palju võimalusi. Selles artiklis analüüsime kõige levinumaid ja huvitavamaid retsepte ning peatume üldistel põhimõtetel, mis aitavad muuta liha originaalseks ja lõhnavaks
Praetud tursk: retseptid koos fotodega
Tursk teeb väga maitsvaid ja tervislikke toite. Kuna selle kala liha sisaldab vähesel määral rasva, võivad seda süüa isegi inimesed, kes järgivad dieeti või õiget dieeti. Praetud tursa retseptid on üsna mitmekesised. Seda kala saab valmistada nii sibula või muude köögiviljadega praadides kui ka kastmetega taignas või lihts alt jahus praadides
Praetud baklažaan: retseptid koos fotodega
Selles artiklis olevad fotodega retseptid näitavad, et mõnikord on parim kõige lihtsam ja soodsam. Küpsetusprotsessi üksikasjalikud samm-sammult selgitused ja soovitused aitavad isegi algajal kokkajal toime tulla ning maitsev valmisroog paneb teid oma suhtumise sellesse imelisse köögiviljasse ümber mõtlema
Praetud kana: retseptid koos fotodega
Kana on üks levinumaid lihaliike, mida keskmine venelane sööb. Ja kui palju retsepte selle toote põhjal leiutati, on raske arvutada. Kanaliha peetakse dieettoiduks, seega on selle kasutamine lubatud isegi kaalulangusprogrammide osana
