Praetud kana: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kana on üks levinumaid lihaliike, mida keskmine venelane sööb. Ja kui palju retsepte selle toote põhjal leiutati, on raske arvutada. Kanaliha peetakse dieettoiduks, seega on selle kasutamine lubatud isegi osana kaalulangetusprogrammidest.

Kanaliha eelised

Lihatooted peavad olema inimese igapäevases toidus, sest liha on inimorganismi eluks vajalik valguallikas. Valgud on olulised komponendid ja asendamatute aminohapete allikad, mida organism saab vaid toiduga. Rakkude ja kudede taastumisprotsessid, hormoonide süntees, siseorganite normaalse talitluse tagamine on vaid mõned valguainete mõjualad.

Kanafilee sisaldab mitte ainult valgu molekule, vaid ka selliseid olulisi elemente nagu raud, kaalium, tsink, fosfor, mis osalevad ainevahetusprotsessides. Keedetud kana lõhnav liha maitseb hästi ka vürtside ja lisandite puudumisel. Nautige alatestoit on samuti oluline, toodetakse hormooni serotoniini, mis aitab meeleolu parandada.

Madala kalorsusega sisalduse tõttu mõjub kanaliha soods alt seedesüsteemile ning seda soovitatakse kasutada inimestele, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest. Rasvade ja süsivesikute sisaldus on minimaalne. Kana kõige kasulikum osa on rind, see sisaldub dieedi menüüs. Parim on kasutada keedetud rinnafileed, nii säilivad kasulikud elemendid.

Aga mitte kõik kanad pole terved. Ebaausad tootjad pumpavad kasumi suurendamiseks kanadele kasvustimulaatoreid. Hormonaalsete ainete toime tulemusena areneb isendi rümp kiiremini kui luud. Sellistel kanadel pole aega käppadel seista, kuna nad satuvad poelettidele. Teine müüjate nipp on kana rümba täispuhumine läbipaistva geeliga, seda tehakse toote kaalu ja maksumuse suurendamiseks. Kõige hullem on aga see, kui müüjad püüavad riknenud liha edasiseks müügiks maskeerida, kasutades tervisele ohtlikke aineid.

Kuidas valida värsket kanarümpa

Poe riiulitel on üleliia erinevat tüüpi kanaliha. Need võivad olla rümbad, reied, trummipulgad, tiivad ja rind. Valides peate tähelepanu pöörama järgmistele näitajatele:

1. Nahavärv. Värskel kanal on kahvaturoosa nahavärv, see ei ole kleepuv, sile. Aus alt öeldes valge sinaka varjundiga värvus võib olla märk sellest, et riknenud kana leotati rümba välimuse andmiseks valgesse või muudesse kloori sisaldavatesse kahjulikesse ainetesse.värske toode.
2. Lõhn. Nuusuta liha julgelt. Kui tunnete kloori lõhna, siis on toode mäda ja müüja püüdis mäda lõhna eemaldada. Sellist toodet on täiesti võimatu osta. Värskel kanal on vähe või üldse mitte lõhna.
3. Rümba keha proportsioonid. Kui rümbal on jäsemetega võrreldes suur rind, siis tõenäoliselt tõsteti see üles hormonaalsete süstidega. Optimaalne rümba kaal on 1,5 kg.
4. Liha tihedus. Kui vajutate lihale sõrmega ja see naaseb kohe algsesse asendisse - toode on värske, kui mõlk jääb alles -, on liha riknenud.

Jahutatud toote kvaliteeti on lihtsam kontrollida, seega on parem eelistada seda kui külmutatud versiooni.

Kui teil on ahi, praepann ja aeglane pliit, on teile saadaval kõik praekana retseptid. Erinevad maitseainete kombinatsioonid annavad lihale üksteisest täiesti erinevad maitseomadused. Ning eri rahvaste traditsioonide järgi valmistatud kastmed on roale suurepäraseks lisandiks. Ahjus praekana retsepte koos fotodega leiab suurel hulgal kokaraamatutest. Järk-järguline toiduvalmistamistehnoloogia järgimine on alguses kohustuslik. Aga kui sa oled kulinaarne luuletaja, siis võid improviseerida.

Samm-sammult koos fotodega praekana retseptid annavad selge pildi sellest, mis peaks juhtuma. Pöörake tähelepanu pisiasjadele ja järgige soovitusi. Kasvatage esteetilist maitset ja aja jooksul ei pea te koostisosi vastav alt juhistele mõõtma. Saadud kogemused võimaldavadmäärake silma järgi vajalike komponentide arv.

Erinevates riikides valmistatakse kanaliha nende ajalooliste traditsioonide järgi. Allpool on loetletud kõige populaarsemad praekana retseptid koos fotodega.

Praetud kana sojakastmes

Kana sojakastmes on Aasia köögi väga õrn ja vürtsikas roog. Ka sisuliselt kuiv rind muutub mahlakaks ja pehmeks. Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes kana rümba osi, kuid parem on valida reied.

Praaditud kana retsept pannil sojakastmega. Koostis:

• kana - 1 kg;
• sibul - 1 tk.;
• ürtide segu omal valikul - maitse järgi;
• küüslauk - 2 nelki;
• piprasegu - maitse järgi;
• sool maitse järgi.

Kana tuleb esm alt pesta voolavas vees, eemaldada nahk ja lõigata keskmisteks tükkideks, mida serveeritakse portsjonitena. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa kanale. Eraldi kausis valmistage marinaad: valage maitseained, sool, taimeõli sojakastmesse, segage. Ärge lisage liiga palju soola, pidage meeles, et sojakaste ise on juba soolane. Vala marinaad kanale ja jäta mõneks ajaks seisma. Tavaliselt võib see protseduur kesta 2–7 tundi.

Kui liha on leotatud, prae pannil krõbedaks. Vala marinaad ja hauta umbes pool tundi. Sojakastmega liha on valmis. Kui järgite retsepti, osutub pannil praetud kana väga mahlane. Seda rooga saab ka valmistadamultikeetja. Serveeritakse nii eraldi kui ka koos lisandiga. Sel juhul sobib ideaalselt keedetud riis.

Kanareied karrikastmes

Karrikaste on idamaade köögi pärand. Karri maitseaines on rohkem kui 10 tüüpi koostisosi ja nende kombinatsiooni saab muuta. Põhilised koostisosad on aga karrileht ja kurkum, aga ka koriander ja punane pipar. Traditsiooniliste India roogade osana võib seda maitseainet sageli leida koos igasuguse lihaga.

Maitsva praekana retsept karrikastmes kolmeks tunniks, kaasa arvatud marineerimisaeg. Nõutavad koostisosad:

• kana reied - 5 tükki;
• kuiv karrisegu;
• sool;
• taimeõli;
• pool sidrunit.

Minu reied ja soovi korral saame nahast lahti. Lisa 1 spl karrisegu kaussi koos reiega, soola, pigista peale sidrunimahl ja sega. Nirista üle taimeõliga ja lase 1-2 tundi marineerida.

Karrikana võid küpsetada ahjus, selleks määrime massi marinaadiga küpsetusplaadile ja saadame üheks tunniks 180 kraadisesse ahju. Aeglases pliidis praekana retsepti jaoks kulub sama palju aega. Kasutage kustutusrežiimi.

Valmis roa serveerimisel võib taldrikut kaunistada ürtide ja viilutatud värskete köögiviljadega. Kanakarri sobib suurepäraselt riisi või kartuli kõrvale.

Kana guljašš

Väga populaarne roog koduperenaiste seas. Igal neist on omalõhnava guljaši retsept, keskendume klassikalisele versioonile.

Vajame:

• kana - 1 kg;
• sibul - 1 tk.;
• paprika ja must pipar;
• sool;
• rohelised;
• taimeõli;
• tomatipasta;
• paprika - 1 tk;
• kanapuljong 2 tassi.

Puhastame kana nahast ja peseme põhjalikult, lõikame keskmise suurusega tükkideks. Sega paprika, sool, ürdid ja pipar. Lisa segu kanale ja sega läbi. Valage pannile taimeõli ja praege kanatükke, kuni moodustub koorik. Tõsta kana kõrvale ja lase puhata. Sel ajal tükelda sibul ja pipar ning prae see segu pannil läbi.

Sega puljong tomatipastaga ja vala liha peale, lisa sinna praetud köögiviljad ja hauta tasasel tulel. Parem on kasutada aeglast pliiti. Hautamisaeg – 30 minutit.

Kana guljašš sobib iga lisandiga. Serveeringu kaunistamiseks võid taldrikule puistata värskeid ürte.

Kanatiivad taignas

Krõbedad tiivad sobivad suurepäraselt erinevate kastmetega ja neid saab serveerida eraldi või koos värskete köögiviljadega. Ahjus koorega praetud kana retsepti saab asendada pannil küpsetamise võimalusega. Vajalikud tooted:

• kanatiivad - 10 tükki;
• jahu - 70 gr;
• munad - 4 tk.;
• sool ja pipar;
• taimeõli.

Esm alt valmistame taigna. Munadsegage jahuga, kuni moodustub homogeenne konsistents, lisage maitse järgi soola ja pipart. Kasta tiivad taignasse ja prae pannil kuldpruuniks. Selle taignas praetud kana retsepti järgi saate küpsetada kintsupulki. Koor on krõbe ja õrn.

Tanduri kanakoivad

"Tanduri masala" on India köögi roog, lõhnav praekana, mille retsepti ja foto võib sageli leida klassikaliste traditsiooniliste India roogade kategooriast. Seda saab serveerida nii kuum alt kui külm alt. Erinevate maitseainete kasutamine annab kanale ainulaadse maitse.

Tandoori jalgade valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kana kintsupulgad 6tk;
• sidrun - 1 tk;
• küüslauk - 2 pead;
• sool;
• must pipar ja paprika;
• kuivsegu "Curry";
• kurkum;
• ingver;
• taimeõli;
• jogurt.

Puhastame kana nahast vastav alt soovile, kintsud peseme jooksva vee all. Sega omavahel pressitud küüslauk, must pipar, paprika, karri, kurkum, ingver. Täidame saadud massi jogurtiga, segage. Hõõru valmis kana igast küljest soolaga, vala peale sidruniga ja seejärel marinaadiseguga. Lase üleöö marineerida.

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja lao välja kintsupulgad. Kuumutame ahju temperatuurini 200 kraadi ja saadame küpsetusplaadi tulele. Küpsetusaeg - 30-40 minutit. KellVajadusel keerake kintsupulgad ühtlaseks praadimiseks perioodiliselt ümber.

Tandoori praekana retsepti iseloomustab paljude teatud maitseainete kasutamine, mille vahetamisel erineb lõpproa maitse traditsioonilisest originaalist.

Krõbedad kanatükid

See on noorte seas väga populaarne roog, kuna tükid võivad olla kiirtoidukohvikutes kiireks vahepalaks. Selle delikatessi omatehtud versioon on palju maitsvam ja tervislikum ning nende valmistamine pole keeruline.

Nõutavad koostisosad:

• kanarind - 1 tk;
• munad - 2 tk;
• leivapuru;
• jahu;
• sool;
• taimeõli.

Valmistame kolm anumat, millesse asetame jahu; munad segatakse ühtlaseks; riivsai. Lõika kanarind ribadeks ja klopi lahti. Saadud kotletid jagame mitmeks ühesuuruseks osaks ja lisame kergelt soola. Paneeringut kasutame järgmises järjestuses: jahu, munad, riivsai. Kastes iga kanatüki järjest paneerimissegusse, saadame selle pannile praadima. Roog on maitsmiseks valmis. Seda keedetud kana versiooni saab serveerida erinevate lisanditega või köögiviljasalatiga. Kindlasti valmista kaste, sest koos lisandiga võivad tükid veidi kuivaks jääda.

Kanatubakas

Lemmikroog alates aastastNõukogude Liit. Tegelikult jõudis see retsept meile Gruusia köögist, sellest ka nimi. Tapa on raske ribilise pinnaga malmist pann, milles massiivse kaane all valmib küüslaugu, pipra ja maitseainetega hõõrutud kana. Fotoga pannil praekana retsepte uurides leiab tubakakana esimestelt lehekülgedelt. Kõik sõltub roa populaarsusest, suurepärastest maitseomadustest ja valmistamise lihtsusest.

Koostisained:

• väikese kana rümp;
• sidrun - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool;
• must pipar või paprika segu;
• vürts "Hmeli-suneli";
• või.

Minu kanarümp, kuivatage veidi paberrätikuga ja lõigake mööda rinnatükki. Sõtku kergelt tasaseks. Hõõru igast küljest soola, jahvatatud musta pipra ja küüslauguga. Traditsiooniliselt küpsetatakse tabaka kana pannil, kuid kasutada võib ka ahju. Sulata pannil või ja lisa veidi oliiviõli, et või kõrbema ei läheks. Kooriga praekana retsept on lihtne - pange kana pannile ja katke rõhumisega. See võib olla lai taldrik, millele peate panema potti veega või muu raske eseme. Prae mõlem alt poolt 20 minutit, seejärel hauta veel 15 minutit. Roog on valmis.

Maitsvad dieetkanade retseptid

Kanaliha töötlemismeetodite mitmekesisus ja maitseainete kasutamine muudavad roa maitsvaks, kuid kahjuks kaovad kanaliha toitumisomadused. Agaet roog oleks maitsev, kehale tervislik ja kergesti seeditav?

Liha ei saa kuidagi töödelda praadimise, küpsetamise või keetmise vormis on teretulnud. Ärge olge innukas lisanditega, olgu selleks mõned vürtsid valmis liha kerge maitse saamiseks. Te ei saa kasutada suures koguses soola, see on kehakaalu langetamisel kahjulik, sool hoiab kehas vedelikku.

Siin on mõned maitsvad ja tervislikud kanaliha retseptid:

1. Rullid kodujuustuga. Juust tuleks riivida jämedale riivile, lisada kodujuust, veidi soola. Lõika kanafileest lamedad viilud ja klopi need ära. Peale seda keerame täidise fileekihi sisse ja kinnitame rulli. Prae rullid pannil ja küpseta siis ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.
2. Kana köögiviljapuljongis. Selle retsepti jaoks vajate 1-liitrist klaaspurki. Kõigepe alt peate selle pesema ja kuivatama. Kana keskmised tükid hõõrutakse pipra ja soolaga, seejärel pannakse purki ja valatakse köögiviljapuljongiga. Mässi purk fooliumisse ja pane külma ahju. Kuumuta ahi järk-järgult. Jätke purk keskmisel temperatuuril tund aega küpsema.
3. Dieet-kanafilee. Leota ube mitu tundi. Keeda pehmeks. Lõika porgand, paprika ja sibul ribadeks, lisa siia eelnev alt koorelt kooritud tükeldatud tomatid. Lõika kanafilee suurteks tükkideks ja prae neid kergelt oliiviõlis. Panime kõik koostisosad aeglasesse pliiti ja hautame rooga 30-40 minutit.

Järeldus

Retseptidsamm-sammult fotoga praekana on väga mugav võimalus selle kasutamiseks toiduvalmistamisel. Hankige kogemusi ja proovige uuesti luua erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi. Lisage oma koostisained ja proovige katsetada. Salvestage oma lemmikretseptid, looge kõige edukamatest retseptidest oma kokaraamat.