Maksakook: retseptid, serveerimine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pidulik pidu ei saa läbi ilma koogita. Kaunite magustoitude kõrval on aga suupistekoogid, mida serveeritakse kas enne kuuma rooga või lisaks põhiroogadele. Need näevad ebatavalised välja ja tõmbavad kohe külaliste tähelepanu.

Üks neist retseptidest on maksakook, mille valmistamise samm-sammult meetodit käsitleme artiklis.

Proovige seda retsepti. See võtab kindlasti oma õige koha teie kokaraamatus.

Magus suupiste

Maksakook koosneb virnastatud pannkookidest, mis on määritud vürtsika kastmega. Et roog maitsev välja tuleks ja kõik maitsed ühtseks sümfooniaks põimuksid, vajab kook aega imbumiseks. Soovitav on see ette valmistada piduliku sündmuse eelõhtul.

See roog on hea ka seetõttu, et seda on mugav serveerida. Lõigatud tükid jäävad terveks, ei vaju kihtideks ja hoiavad hästi serveerimislabida peal.

Pannkookide küpsetamine

Toidu jaoks saate valida mis tahes maksa. Näiteks kanamaksakook tuleb õrnem. Veiseliha muudab maitse väljendusrikkamaks. Ja sealiha, mis on ka üsna maitsev, võimaldab teil veidi säästa, sest see on tavaliselt odavam kui analoogid. Sobivadka part, kalkun, hani.

Paljud koduperenaised soovitavad pehme hakkliha valmistamiseks kasutada blenderit. Aga tavalise hakklihamasinaga saab hakkama.

Haki nael maksa mis tahes mugaval viisil. Soovitav on, et massis ei oleks tükke. Lisage pool liitrit piima, segage hoolik alt, lisage veidi soola.

Klopi kahvliga lahti 4 muna, vala maksamassi hulka. Pärast segamist lisage 250 grammi manna, segage uuesti ühtlaseks ja laske sellel tõmmata, et manna hästi paisuks. Segule võib lisada veidi musta pipart. Liiga aktiivseid vürtse ei tohiks kasutada, vastasel juhul summutavad need lihts alt põhitoodete maitse.

Määratletud toodete kogusest saad üsna kõrge maksakoogi, millest jätkub tervele perele. Kui aga ootate külla suurt ettevõtet, suurendage proportsionaalselt toodete arvu.

Vala pannkoogid vahukulbiga võiga määritud kuumale pannile ja prae mõlem alt poolt. Treimiseks on mugav kasutada lamedat spaatlit.

Küüslaugukaste

Kastme vürtsikust saab vastav alt soovile reguleerida. 200 g majoneesi jaoks kulub keskmiselt 4 küüslauguküünt. Suruge see läbi pressi, lisage majoneesile ja segage. Soovi korral võid lisada väikese koguse hapukoort või magustamata omatehtud jogurtit, siis jääb kaste pehmemaks. Püüdke järgida konsistentsi: liiga vedel kaste hakkab nõrguma ja leotamise ajal kaotab see värvi, muutudes poolläbipaistvaks.

Kui lisate kastmele peenekshakitud tilli, tuleb kook nutikam ja vürtsikam.

Selleks maiuspalaks võite kasutada ka noort aias kasvatatud küüslauku.

Määrige iga pannkook kastmega ja asetage need serveerimisvaagnale. Määri valmis maksakook külgedelt ja pe alt põhjalikult kastmega, püüdes pinda ühtlaseks muuta.

Tordikatted

See on valikuline koostisosa, kuid paljud maksakoogi retseptid sisaldavad igasuguseid lisandeid. Praetud seened sobivad suurepäraselt maksaga. Selle roa jaoks sobivad hästi riivitud keedetud munad.

Kastmele võid lisada ainult munavalget ja munakollased jätta kaunistamiseks. Valmis kook tuleb lihts alt munapuruga üle puistata. Kaunistuseks sobivad ka kivideta oliivid, marineeritud kornišonide ringid, noored rohelised, viburnumi marjad.

Köögiviljahooajal proovige mõne kihi vahele lisada riivitud värsket kurki. See sobib väga hästi maksa ja vürtsika majoneesi ja sulatatud juustuga. Sel juhul on soovitatav lisada see otse kastmele ja seejärel blenderiga läbi kloppida.

Ebatavaline lisand: maksakook porgandiga

Sibulaga hautatud porgandid ei lisa maitsele mitte ainult väljendusrikkust ja pehmet tekstuuri, vaid lisavad sellele värvi poolest üsna vaoshoitud roale ka värvi.

Määratud arvu toodete jaoks piisab ühest keskmisest porgandistsuurus ja üks väike sibul.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, tükelda porgandid riiviga. Prae köögivilju võis kuni küpsemiseni, seejärel sega küüslauguga maitsestatud majoneesiga.

Kuum juustukook

Tavaliselt serveeritakse seda eelrooga külm alt. Kuid maksakoogi jaoks on alternatiivne retsept.

Sel juhul valmistatakse pannkoogid ka maksast, piimast ja munast. Kuid kooki tuleb koguda mitte serveerimisnõule, vaid kuumakindlasse nõusse. Deco, küpsetusplaat või praepann sobivad.

Pannkoogid peale kastmega määrimist on soovitav (aga mitte vajalik) puistata üle riivjuustuga. Koogi peale tuleb laotada veel umbes sentimeetri kõrgune juustukiht. Olge ettevaatlik, et puru ei vajuks nõude põhjale, muidu kõrbevad.

Pange valmis kook eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni juustuküts on täielikult sulanud ja kuldpruun.

Seda rooga serveeritakse laua taga kuum alt. Selle valmistamiseks võite kasutada erinevat tüüpi juustu, mis sulavad hästi.

Serveeri pidulauale

Klassikaline maksakook, mida serveeritakse tasasel tassil. Lõikamine toimub kolmnurkseteks segmentideks. Külalised peavad pakkuma sobivaid söögiriistu: kahvlid ja noad.

Kui tervet kooki pole korraga ära söödud, võib selle hoida külmkapis, kilesse mässituna või ettevaatlikult kaanega anumasse tõsta.