Ebatavaline moos talveks: 10 parimat retsepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Millest saab valmistada ebatavalist moosi? Emadelt ja vanaemadelt päritud retseptid ei ole alati kõige originaalsemad, aga tahaks midagi ootamatut. No tegelikult ei üllata te kedagi purgi sõstra- või maasikamoosiga ja sellist maiust ei saa ka uhkusega lauale panna.

Ja mida siis talveks ette valmistada, et oleks huvitav ise küpsetada ja poleks häbi külalistele näidata? Selles artiklis oleme kogunud kõige hämmastavamad retseptid. Aus alt öeldes pole siin loetletud kõiki ebatavalisi moosiliike: pärast mõningast mõtlemist pidin kuulsast sibulakonfituurist loobuma - lõppude lõpuks on parem seda hõrgutist mitte talvel valmistada, vaid küpsetada väikeste portsjonitena, kuulus magus roog küpsetest kreeka pähklitest ei kuulunud veel edetabelisse - enamikus Venemaa piirkondades on seda raske valmistada vajalike koostisosade puudumise tõttu. Nimekirjast eemaldati ka puuviljamooside assortii - ebatavaline ja üllatav alt maitsev, kuid enamikule inimestele kättesaamatud, kuna vajalikud koostisosad on kallid isegi hooajal.

Oh moosi

"Moos" - vana venekeelne termin marjadest, pähklitest, puuviljadest või lilledest keedetud roa kohta mee ja melassi baasil - suhkursiis ei olnud. Meie esivanemad oskasid väga hästi talveks varuda, sealhulgas maiustusi. Mee või melassi puudumisel keedeti marjad lihts alt tugevasti maha ja kasutati seejärel pannkookide ja pirukate täidisena või valmistati jooke - puuviljajooke, puljongeid ja kompotte. Ja kui Venemaale ilmus suhkur, hakati moosi valmistama kõigest - porgandist, redisest, kõrvitsast, rohelistest tomatitest, võililledest jne. Sukaadpuuvilju serveeriti lauas ainult rikastes majades, sellised tooted polnud tavainimestele kättesaadavad. Kuigi aadlikud härrad kasutasid sageli ebaharilikku moosi - kurkidest, pähklitest või kuumast punasest piprast. Nii et need moosid, mis tunduvad meile originaalsed, olid meie esivanematele tegelikult hästi teada.

Mida kevadel purkidesse veeretada

Üldiselt aktsepteeritakse, et talvel tuleb saaki koristada sügisel, kui poed ja oma maatükid on täis marju, puu- ja juurvilju. Aga tegelikult saab varakevadel valmistada magusat hõrgutist, näiteks hapuoblikast, piparmündist või võilillest.

Ebatavaline moos piparmündist ja sidrunist

Koostisainete loetelu:

- 500 g värskeid mündilehti ilma varteta;

- 1 kg suhkrut;

- 1,5 sidrunit;

- 1 liiter vett.

Retsept. Haki piparmünt, lõika sidrunid koos koorega. Lisa vesi ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit, et puljongi maht ei väheneks. Seejärel jahutage, filtreerige ja lisage suhkur. Saadud siirupit tuleks keeta umbes kaks tundi.

See delikatess maitseb nagu piparmünt-sidruniga, samas ilma magusa magususeta, kuna selles retseptis kasutati pool soovitatud suhkrukogusest. Värv on samuti kahvatu, nii et võite lisada tilga toiduvärvi – rohelist või kollast.

Ebatavaline moos

Kui koduperenaised mõtlevad talveks originaalsetele ettevalmistustele, tulevad nad enamasti pähe idee valmistada erinevaid roogasid. Ja mitte lihts alt tavaline segu, vaid midagi täiesti uskumatut. Valikuid on tegelikult palju: seedermänniseemnetega täidetud kirsid, kreeka pähklite ja kaneeliga baklažaanid, virsikute, õunte ja sidruni segu, mustsõstar rabarberiga jne. Kõige originaalsem sellest kõigest pole aga väike nimekiri on sõstramoos mandlite ja terava pipraga.

Koostisainete loetelu:

- 3 kg küpseid punaseid sõstraid;

- 400 g mandleid;

- 1 kg suhkrut;

- 2 suurt või 3–4 keskmist teravat paprikat.

Retsept. Sorteerime ja peseme marja. Jahvatage läbi sõela, et saada homogeenne mass. Sega marjad ja suhkur ning pane madalale kuumusele küpsema. Lisa kooritud röstimata mandlid ja hakitud kuiv või värske terav paprika. Küpseta 1,5 tundi, pärast mida on maius valmis.

See moos on ebatavaline, magushapu, kerge terava pipra järelmaitse ja õrna mandli aroomiga. Retseptis on määratud minimaalne suhkrukogus, seega peavad magusamate roogade armastajad võtma 2–2,5 korda rohkem.

Köögiviljamoos

Tegelikult saate valmistada ebatavalist moosi igast köögiviljast. Retseptid, kus peaminekomponendiks on porgand, suvikõrvits, kurk või peet, mida leiab igast kokaraamatust. Kõige meeldejäävam neist oli rohelise tomati moos.

Koostisainete loetelu:

- 1/2 kg rohelisi tomateid;

- 650 g suhkrut;

- 200 ml vett;

- 2-3 nelgiõit;

- 1-2 kardemoniseemet;

- 3–4 g kaneeli.

Retsept. Loputage väikesed rohelised tomatid ja keetke 12-15 minutit, seejärel tühjendage vesi. Valmistage suhkrusiirup ja kastke sinna köögiviljad, laske sellel tõmmata vähem alt 3 tundi - tomatid peaksid olema suhkruga küllastunud. Seejärel keetke madalal kuumusel 20 minutit, jahutage ja laske veel 2-3 tundi tõmmata. Neid samme tuleb korrata veel 3 korda: leotamine, keetmine, jahutamine, uuesti leotamine jne. Viimasel etapil küpseta, kuni see on keedetud ja asetage vürtsikott siirupisse (see visatakse hiljem välja).

Kuidas üllatada tavaliste maasikatega

Tundub, et pole midagi banaalsemat kui maasikamoos. Kuid selle marjaga saate valmistada palju originaalseid huvitavate maitsekombinatsioonidega roogasid. Näiteks võite küpsetada magusaid maasikaid vanilje ja musta pipraga.

Koostisainete loetelu:

- 0,5 kg maasikaid;

- 0,5 kg suhkrut;

- 1 spl. l. sidrunimahl;

- 1,5 g vanilliini (värske vanill on parem, kuid see on üsna kallis, seega kasutame asendajat);

- 1/8 tl jahvatatud musta pipart.

Retsept. Sorteeri marjad, pese ja puista üle suhkrugavanilliin. Laske tõmmata, kuni maasikad hakkavad mahla eritama. Lisage ülejäänud koostisosad, samal ajal kui pipar on parem jahvatada ise hernestest või võtta see uuest pakendist (lõhnav, mitte kurnatud). Seejärel küpseta nagu tavaliselt: kas “viis minutit” neile, kellele meeldib vedel moosi, või umbes tund neile, kes eelistavad paksu massi.

Ebatavaline sõstramoos

Sõstar on parim mari “toormoosi” valmistamiseks ehk toode osutub võimalikult naturaalseks, kangendatud ja väga lõhnavaks. Kuid see retsept on liiga lihtne ja ilmselge, nii et me ütleme teile, kuidas mustsõstrast ingverimoosi valmistada. Ja see on ebatavaline, sest siin kasutatakse ebatavaliselt palju ingverit, umbes 1/5 marjade massist.

Koostisainete loetelu:

- 500 g mustsõstrat;

- 100 g ingverit;

- 300 g suhkrut.

Retsept. Keeda nagu tavalist moosi, kuid lisa protsessi alguses õhukesed ingveriviilud. See on talveks väga ebatavaline moos - magus ja hapukas, mitte kõigile. Kuid selline maiuspala on suurepärane vahend külmetushaiguste ja gripi ennetamiseks.

Lillemoos

Lilledest saate valmistada ebatavalise maitsva moosi. Siin ei piira keegi kujutlusvõimet: idas valmistatakse magusat delikatessi roosi kroonlehtedest, Aasia riikides - lootosest ja krüsanteemidest ning Venemaal - kevadistest võililledest. Kuid selles loendis jätsime ruumi huvitavatele ja ebatavalistele, kuid samal ajal taskukohastele retseptidele. Nii et teeme tutvust originaalmoosiga sireliõitest ja greibist.

Koostisainete loetelu:

- 300 ml sireliõied;

- 350 ml lillat infusiooniks;

- 250 ml keeva vett;

- 1 tass suhkrut;

- 1 spl. l. pektiin;

- ühe greibi mahl.

Retsept. Koguge sireliõied - ainult pungad, ilma roheliste osadeta. Jagage kaheks osaks, valage üks keeva veega ja laske sellel tõmmata vähem alt 7-10 tundi. Seejärel eraldage kroonlehtedest vedelik ja valmistage selle põhjal siirup, millele on lisatud pektiini. Siirupit peaks keema 15 minutit, seejärel lisatakse sellele greibimahl ja ülejäänud sireliõied.

Tuleb välja hämmastav alt lõhnav roosa moos, magushapu ja väga maitsev. See ebatavaline talvemoos meenutab teile suve isegi kõige tugevamate külmakraadidega.

Maitsev ploom

Enamiku perenaiste sõnul on ploomid väga head ka eraldi – moosides, kompottides, salatites ja adžikas. Üldiselt valmib sellest imelisest marjast sadu maitsvaid ja tervislikke preparaate talveks. Kuid võite teha ka ebatavalist ploomimoosi.

Koostisainete loetelu:

- 0,5 kg ploome;

- 5g pektiini;

- 1 spl. suhkur;

- 1 spl. l. Roma;

- 10 g värsket ingverit;

- ½ tahvel tumedat šokolaadi;

- 30 ml vett.

Retsept. Keeda nagu tavaliselt ploomimoos, aga kui mass keeb, tuleb lisada rumm ja riivitud ingver ning seejärel segada juurde sulatatud tume šokolaad. Keeda tasasel tulel kuni paksenemiseni.

See on ebatavalineŠokolaadimaitseline ploomimoos, milles on tunda ingverit, teeb pikkadel talveõhtutel tuju heaks kogu perele. Šokolaadi- ja puuviljakombinatsioonide austajaid rõõmustab selline pannkookide või pannkookide täidis.

Imelised õunad

Ebatavalist õunamoosi on väga lihtne valmistada. Need puuviljad on lihts alt mitmekülgsed ja neid saab kombineerida kõigega, näiteks kiiviga.

Koostisainete loetelu:

- 4 tk. kiivi;

- 5 tk. keskmised õunad;

- 600 g suhkrut;

- ühe sidruni mahl;

- 15 ml vett.

Retsept. Õunad puhastame, lõikame kuubikuteks ja valame peale sidrunimahla, et need ei tumeneks. Eemaldame kiivilt naha ja lõikame puuviljad kuubikuteks, lisame õuntele. Lisa vesi ja suhkur ning lase 2 tundi tõmmata. Seejärel lase keema tõusta ja küpseta veel 40 minutit.

Valmistoode lõhnab suurepäraselt ja maitseb hõrgult!

Originaalsed pirnid

Ebatavaline pirnimoos ingveriga on muutumas üha populaarsemaks - delikatess on magusa ja vürtsika maitsega ning sobib hästi nii liha kui magustoitudega.

Koostisainete loetelu:

- 4 tk. kõvad pirnid;

- 0,5 kg tihedaid viinamarju;

- ühe sidruni mahl;

- ½ spl. l. värske ingver;

- 1 tähtaniis;

- 3-4 nelgiõit;

- 250 ml vett.

Retsept. Pirnid pestakse, kooritakse, lõigatakse pooleks või 4 osaks. Seemneid ja sabasid ei saa eemaldada - nendega näeb moos väljahuvitavam. Nirista pool sidrunimahla pirnidele. Viinamarjad ja pirnid pange paksude seintega anumasse, valage vett ja pange keskmisele kuumusele. Pärast keetmist keetke 20 minutit, seejärel eemaldage viljad veest ja kurnake vedelik nii, et ei oleks seemneid, lahtisi sabasid jms.

Puhta puuviljavee baasil valmistage siirup, lisades kõik maitseained, valage sinna puuviljad ja lisage teine pool sidrunimahla. Keeda madalaimal kuumusel 20 minutit, seejärel lase 6-7 tundi puhata. Korrake neid protseduure 3-4 korda: ebatavalise pirnimoosi valmistamiseks kulub 2-3 päeva, siis muutuvad pirnid klaasjaks ja siirup omandab rikkaliku kauni värvi.

Mändikäbimoos

Kuigi see on tervendav delikatess, lisasime selle siiski kõige originaalsemate retseptide edetabelisse.

Koostisainete loetelu:

- 200 g noort männikäbi (saak maikuus);

- 1 liiter vett;

- 0,5 kg suhkrut.

Retsept. Me keedame koonuseid 15-20 minutit. Valmistame suhkrusiirupi ja kastame sinna keedetud käbid. Seejärel keeda tasasel tulel pool tundi ja moos ongi valmis. Mõnikord valmistatakse see roog ilma käbideta, ühe okaspuu keetmise põhjal.

Saadud delikatessi kasutatakse külmetushaiguste ennetamiseks, astma, väsimussündroomi ja mitmete muude haiguste raviks.

Kõige ebatavalisem moos

Kellel oleks võinud küüslaugumoosi valmistamise idee tulla? Lõppude lõpuks on sellel köögiviljal nii spetsiifiline aroom ja maitse, et seda ei saa magustoiduna ette kujutada! Aga ikkagi seemoos on olemas, lisaks on selle valmistamiseks palju retsepte ja soovitusi, millega seda täpselt süüa. Siinkohal ei kirjuta me ravimküüslaugumoosist, mida külmetushaiguste ennetamiseks tuleb süüa lusikatäis päevas, vaid räägime tõelisest originaalse maitsega magusast hõrgutisest, mida saab kasutada kastmena liharoogade juurde või tavalisena. võileibade moos.

Koostisainete loetelu:

- 300 g röstitud küüslauku;

- ¾ tassi suhkrut;

- 300 ml vett;

- jahvatatud muskaatpähkel;

- kaneel.

Retsept. Koori ja lõika küüslauk pooleks ning seejärel küpseta ahjus 180-200 °C juures. Küpsetusaeg - 18-20 minutit. Seejärel valmista veest ja suhkrust siirup, lisa sellele maitseained ja alanda küpsenud tükid. Keeda, kuni siirup hakkab paksenema, kuid mitte seni, kuni see karamelliseerub.

Kahju ja kasu

Kas moosi on hea süüa? Siin pole kõik nii selge. Ühest küljest on moosis, isegi mitu korda keetes, säilinud mõned vitamiinid (B ja E rühmad), on kiudaineid, seega on selline toit kasulik organismile tervikuna ja eelkõige maole. Kuid teisest küljest - lisakalorid, hammaste kahjustused ja mõnel juhul suurenenud happesus. Nii et võite ja peaksite sööma, kuid mitte liitrites.

Aga moos parandab tuju – seda märgivad kõik arstid. Vaarikas on kõige kasulikum: ravib külmetushaigusi, sisaldab kasulikku foolhapet, puhastab vereringet, normaliseerib vererõhku, mõjub soods alt maole ja sooltele pärast tormilisi pühi, parandab jumet jaaitab säilitada naha elastsust. Ja nii juhtuski, et vaarikamoos on ebatavaline, kuigi tundub, et see ei saa olla lihtsam.