Roheline borš: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kevad on aeg toita oma keha vitamiinidega. Just kevadel tõuseb teie söögilaual roheliste tarbimine. Noori võrseid lisandub kõikjale. Roheline borš hapuoblikaga on kõige kevadisem roog. Omapärase maitse ja aroomiga supi saamiseks valmistab iga perenaine selle oma nippe kasutades. Kuid vaatamata retseptide muudatustele osutub selline borš võrdselt maitsvaks ja omatehtud inimesed küsivad sellest lisaportsu.

Soovitused õigeks toiduvalmistamiseks

Palju sõltub roheliste õigest borši valmistamisest. Olles otsustanud seda roogi valmistada, peate kõik rohelised hästi loputama. Lisaks kõige nooremale hapuoblikale pannakse supi sisse suur kogus värsket tilli ja värsket rohelist batuuni (sibulat). Olenev alt isiklikest eelistustest lisatakse rohelise borši retseptile vahel ka noori peedipealseid ja noori nõgesevõrseid, mis on keeva veega üle kõrvetatud.

Hapu maitse parandamiseks

Keetmise lõpus kasutatakse borši happesuse saavutamiseks abiaineid. Lauaäädikat võib kasutada: 1 spl 9% äädikat 3 liitri vee kohta. Tähelepanu! Palun olge ettevaatlik! Ärge ajage äädikat segamini äädikaessentsiga. Essence 70% on kontsentreeritum vedelik. Essentsist saab valmistada lauaäädikat.

Vaak ja keefir

Paljud koduperenaised valavad äädika asemel rohelisele boršile piimavadaku. Mõne jaoks võib see lähenemine olla liiga ebatavaline. Kuid niipea, kui võimalus avaneb, kasutage seda meetodit. Seerumit supis peaks olema umbes 1/3. Toode lisatakse üsna keetmise lõpus ja pärast lühikest keetmist tuleb vadakuga maitsestatud supp välja lülitada. Kui vadakut pole, võib supi sisse valada tavalist keefirit: 1 liiter hapendatud piimatoodet 4 liitri vee (või puljongi) kohta. Proovige võimalusel kasutada kõiki valikuid, et teaksite täpselt, milline on teie lemmik.

Eriline tähelepanu hapuoblikale

Hapuoblikas tuleb enne sellest rohelise borši keetmist põhjalikult pesta. Peske ja kontrollige iga lehte põhjalikult. Lehtedesse võivad peituda nälkjad ja igasugused putukad. Pärast hapuobliku, tilli ja sibula pesemist tuleb kõik rohelised tükeldada. Seejärel pange see eraldi kaussi, et oleks lihtsam valmistada rohelist borši.

Lihavaba

Alustame retseptide paraadi tavalise taimetoitlase valikuga. Kontrolli omaprügikastid järgmiste toodete jaoks:

• Vesi – 3 liitrit.
• Kartul – 4-5 tükki.
• Kanamuna – 3 tükki.
• Pool sibulat.
• 1 porgand.
• Hapuoblikas – tohutu hunnik.
• Muud rohelised – maitse järgi.
• Taimeõli – umbes 5 supilusikatäit.
• Sool on kohustuslik.
• Jahvatatud pipar – valikuline.

Nüüd valmistame oma rohelist borši muna ja hapuoblikas:

1. Koori kartulid ja lõika supi jaoks tükkideks.
2. Porgand pärast puhastamist pühkige mis tahes riivis. Soovi korral võib porgandeid lõigata ringidesse või muul viisil.
3. Haki sibul peeneks.
4. Pane kartulid pliidile keema.
5. Sel ajal on vaja küpsetada pruunistatud köögivilju. Prae taimeõliga pannil madalal kuumusel sibul ja porgand. Küpseta köögiviljad kaane all. Mõnikord tuleb neid segada. 10 minuti pärast lõpetage köögiviljade praadimine.
6. Pärast kartulite keetmist tuleb vett, milles need keedetakse, soolata. Kartuliviilud peaaegu valmis viides sisestame panni sisu pannile.
7. Murki lahti 3 muna ja raputa need kahvliga kaussi. Nüüd vala munasegu mõõduk alt podiseva supi sisse. Proovige valada õhukese niidiga, suppi õrn alt segades. See toiming muudab supis oleva muna helvesteks.
8. Kui olete kogu munasegu üle valanud, võite rohelise borši sisse panna rohelised, mida kavatsete panna. Ärge unustage maitse andmiseks lisada loorberilehte. Vajadusel lisalauaäädikas. Et roa happesusest ilma ei jääks, on parem lisada teelusikaga äädikat, suppi segades ja maitstes. Kevadise borši taimetoitlane versioon on valmis.

Kanaga

Hapuoblika ja kanalihaga rohelise borši retsept on samuti supi dieetversioon, kuigi see on maitsvam.

Supi koostisosade kogumine:

• Kanakoivad – 2 tükki.
• Kartul – umbes 4-6 tükki.
• Porgand.
• Sibul – 1 pea.
• Hapuoblikas ja muud värsked ürdid – alates 200 grammist või rohkem.
• Loorberileht ja sool.
• 3 toorest muna.

Rohelise borši keetmine kanalihaga:

1. Loputage jalad ja eemaldage nahk. Vala need veega ja pane keema. Ärge unustage toiduvalmistamise ajal, et peate puljongist süstemaatiliselt katlakivi eemaldama.
2. Kuni kana küpseb, on aeg valmistada roa jaoks köögiviljakaste.
3. Riivi porgand, lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Prae köögiviljad taimeõlis mõõdukal temperatuuril kaane all. Mõnikord tuleb neid segada.
4. Kartulid tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Viilutatud kartuleid on kõige parem hoida enne supile lisamist külmas vees.
5. Kui kanakoivad on küpsed, filtreerige puljong ja lahutage liha sobivateks tükkideks. Lihatükid saadetakse tagasi puljongile. Nüüd tutvustame lihale kartulit ja paneme supi edasi keema.
6. Lisage pannile soola ja oodake, kuni kartulid on valmis.
7. Vahepeal vajavad rohelisedtükelda.
8. Klopi munad kahvliga kausis lahti.
9. Kartul on peaaegu valmis – on aeg lisada puljongisse lahtiklopitud munasegu. Valage munad õrna joana, samal ajal panni sisu segades.
10. Pange loorberileht ja lisage pruunistatud köögiviljad.
11. Järgmiseks vala pannile hapuoblikas ja till koos sibulaga rohelise boršiga.
12. Lase supil keema ja maitse soola ja happesuse osas. Vajadusel võid lisada veidi lauaäädikat või vadakut. Kui supile lisatakse vadak, keeb supp umbes 2 minutit. Samad reeglid kehtivad ka keefiri supile lisamisel.

Keedumunaga

Järgmine toiduvalmistamise võimalus on ilmselt kõige maitsvam. Toores muna asemel kasutatakse keedetud mune. Jah, sellise rohelise hapuoblika ja munaga borši keetmisele tuleb natuke rohkem aega pühendada. Kuid tulemus on alati suurepärane.

Koostisained on vaja kokku koguda ja ette valmistada:

• Liha - pool kilo. Võite võtta selle, millel tavaliselt esimesi roogi valmistate.
• Keedumunad – 3–6 tükki.
• Sibul – kastmiseks.
• Taimeõli – umbes 3 supilusikatäit.
• Kartul – 3–5 mugulat.
• Valikuline, saate kastmele lisada 1 porgandi. Kuid saate ka ilma selleta hakkama.
• 1-2 loorberilehte.
• Sool.

Rohelise borši keetmine:

1. Liha nagu tavaliselt supi jaoks valmistatud. Eemaldage keetmise ajal lihapuljongilt vaht.
2. Koori kartulid jalõika nagu soovid.
3. Keedumunad tuleb koorida ja külmas vees loputada, tükeldada.
4. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
5. Porgandit võib riivida mis tahes fraktsioonist. Kui porgandeid poleks, küpseta ilma nendeta.
6. Loputage ja tükeldage rohelised.
7. Vala kartulid valmistatud lihapuljongisse ja soola puljong.
8. Kui kartulid on peaaegu küpsed, lisa pannile tükeldatud muna.
9. Lase supil umbes kaks minutit keeda ja lisa pannile taimeõlis praetud sibul.
10. Nüüd peate täitma rohelised ja loorberilehe.
11. Serveeri seda rooga hapukoorega. Kui teile ei meeldi idee peeneks hakitud munast valmisroas, on võimalusi veidi teistsuguseks serveerimiseks. Muna saab pikuti lõigata ja jagada vajaliku arvu viiludeks.