Suvikõrvitsa ja baklažaani kaaviar: retseptid talveks, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui soovid külmadel talveõhtutel lubada end millegi värske, loodusliku ja üllatav alt maitsvaga, siis soovitame sügisel mitte aega raisata, vaid tegeleda konserveerimisega. Paljud koduperenaised nõustuvad, et poest ostetud toorikuid ei saa võrrelda koduvalikuga.

Lihtsus ja juurdepääsetavus

Täna "päevakorras" on väga lihts alt valmistatav, kuid ülim alt maitsev retsept - kaaviar suvikõrvitsast ja baklažaanist. Nagu teate, on neil köögiviljadel köögis eriline positsioon. Esiteks meelitavad nad perenaisi ligi oma kättesaadavusega. Nõus, suvikõrvitsa ja baklažaani kasvatamine oma suvilas on lihtne ülesanne, mitte eriti vaevarikas ja isegi algajale aednikule ette nähtud.

Teiseks on need köögiviljad maitsvad, lõhnavad ja neid on lihtne valmistada. Kolmandaks on igas tootes tohutult palju vitamiine ja kasulikke mineraalaineid, mis säilivad suurepäraselt ka pärast kuumtöötlemisprotsessi.

Perenaised küpsetavad reeglina kas suvikõrvitsat või baklažaanikaaviarit. Ja siit on pärit kaaviarbaklažaan ja suvikõrvits, mille retsepti me täna kaalume, on kahe köögiviljakultuuri ebatavaline, kuid väga edukas sümbioos. Suvikõrvits annab roale magususe ja hämmastava aroomi ning baklažaanil on meeldiv vürtsikas mõrkjus.

Taimne kaaviar suvikõrvitsast ja baklažaanist porgandiga

Esimese retsepti, mida soovime jagada, võib liigitada kiireks või laisaks. Nõus, sageli keeldume retsepti proovimast lihts alt seetõttu, et selle kirjeldus sisaldab sõna "steriliseerimine". Alati pole aega keeva veepottide kallal askeldada ja suupistepurkide steriliseerimiseks õiget aega oodata. Täna me midagi ei steriliseeri, kuna roog valmib kiiresti ja probleemideta.

Suvikõrvitsa ja baklažaani kaaviari küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Sibul – kolm tükki.
• Kolm suvikõrvitsat.
• Porgand – 2 tükki
• Kaks suurt baklažaani.
• 5 spl. lusikad taimeõli.
• 200–220 g tomatipastat.
• Telusikatäis soola.
• 1, 5-2 tl suhkur.

Toiduvalmistamisprotsess

Esimene samm on kõigi köögiviljade ettevalmistamine. Loputage neid hästi jooksva vee all. Porgand võib lõigata väikesteks viiludeks või tükeldada jämeda riiviga. Lõika suvikõrvits esm alt ringideks ja seejärel väikesteks kuubikuteks. Tehke sama baklažaanidega. Pidage meeles, et kui soovite suvikõrvitsast ja baklažaanist saada vürtsikamat kaaviari, siis peaks viimase köögivilja koor olemalahkuda. Kui te ei vaja vürtsikat kibedust, eemaldage baklažaani koor. Sibulat saab lõigata vastav alt soovile.

Toodete segamiseks valmista eelnev alt mugav lai ja ruumikas roog. Vala sinna tükeldatud köögiviljad ja sega kätega korralikult läbi. Hea, kui käepärast on suur pann, kuhu mahub korraga ära kogu ruumala. Kui ei, siis peate köögiviljapreparaati osade kaupa praadima. Enne iga serveerimist lisage veidi õli.

Pärast jahutamist jahvatage köögiviljad hakklihamasinaga. Suvikõrvitsa ja baklažaani kaaviari pehmemaks muutmiseks soovitame kasutada kõige peenemat võrku ja teravamaid nuge. Ühtlase konsistentsi saavutamiseks võite pärast hakklihamasinat kasutada blenderit.

Viime massi küpsetusnõusse, lisame vürtsid, taimeõli, tomatipasta ja saadame tulele. Ärge jätke kaaviari järelevalveta. Põhjalik ja sagedane segamine on teretulnud. Kümne minuti pärast võite anuma tulelt eemaldada. Asetage kuum kaaviar suvikõrvitsast ja baklažaanist steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaantega. Pööramine on valikuline.

Nõuanne: 300–500 ml purgid sobivad selle suupiste jaoks suurepäraselt. Sellises mahutis säilib suupiste paremini. Lisaks piisab kaaviari kogusest üheks kasutuskorraks.

Suvikõrvitsa ja baklažaani kaaviar: lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Järgmine toiduvalmistamise võimalus on veelgi kiirem ja lihtsam kui esimene. Selle elluviimiseks sinanõutav:

• 2,5 kilogrammi suvikõrvitsat ja baklažaani. "Vürtsikama" fännid võtavad rohkem siniseid köögivilju, näiteks 1, 5: 1.
• Neli suurt porgandit.
• Kaks sibulat.
• Kuus magusat paprikat.
• Punased tomatid – viis tükki.
• Jahvatatud pipar, õli, sool, lemmikvürtsid.

Kuidas süüa teha

Selles retseptis valmistatakse suvikõrvitsa ja baklažaani kaaviar ilma poest ostetud tomatipastat kasutamata. See asendatakse värskete tomatitega. Neid tuleb paar minutit keevas vees hoida, seejärel koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Sibul ribadeks lõigatud. Lõikasime suvikõrvitsa, paprika, porgandi ja baklažaani kuubikuteks. Baklažaanilt mõru koore eemaldamine või mitte eemaldamine on, nagu öeldakse, meistri asi.

Esimeses retseptis praadisime kõik juurviljad üheaegselt, sest peale seda hakiti need hakklihamasinaga. Teine retsept ei nõua köögitehnika kasutamist, seega toome köögiviljad valmisolekusse üksteisest eraldi. Kõigepe alt soovitame praadida porgandid, seejärel lisada sellele sibul. Suvikõrvitsat ja baklažaani saab koos praadida, lisades neile lõpus paprikat.

Pärast praadimist tuleks kõik köögiviljad panna eraldi pannile, lisada neile tomatid, sool, maitseained, taimeõli ja jahvatatud pipar. Paneme põlema ja tuvastame viisteist minutit. Eemaldage kuumusest, pange eelroog purkidesse ja sulgege need kohe kaanega.

Nõuanded

• Parem on kasutada õmblusvõtit ja plekkkorke. Nii säilib toode paremini ja säilib kauem.
• Olge ettevaatlik, et oma nõud põhjalikult pesta ja steriliseerida.
• Kaaned keevad.
• Suvikõrvitsa ja baklažaani kaaviar aeglases pliidis valmib palju kiiremini kui gaasipliidil.
• Taimsed suupisted on säilitamisel väga kapriissed, seega jälgige hoolik alt kasutatavate toodete kvaliteeti.

Arvustused

Koduperenaised ütlevad üksmeelselt, et ka naine, kes alles hakkab toiduvalmistamise põhitõdesid õppima, oskab suvikõrvitsast ja baklažaanist talveks kaaviari keeta. Sellise roa suur pluss on see, et see koosneb eranditult looduslikest ja taskukohastest koostisosadest. Seda saavad kasutada nii täiskasvanud kui ka lapsed. Eelroog on tervislik, kiirelt valmiv ja säilib suurepäraselt nii maamaja külmas keldris kui ka korteri soojas sahvris.

Arvustuste põhjal otsustades on suvikõrvitsa ja baklažaani kaaviar suurepärane alternatiiv võileivale. Võite selle lihts alt kaussi panna ja pidulikul laual serveerida. Ülemeremaa kaaviar sobib suurepäraselt nii liha- kui kalaroogade jaoks.

Kokkuvõtteks jagame kõige kasulikumat võileiva retsepti, milles peaosa mängib baklažaani ja suvikõrvitsa kaaviar. Võtame tüki musta leiba (võid kasvõi veidi ahjus kuivatada või kuival pannil praadida), hõõrume krõbeda leivatüki ühelt poolt küüslauguga, paneme kihi taimset kaaviari. Ülev alt saate lisada paar oksavärskeid ürte tilli või peterselli. Head isu!