Köögiviljasupp: lihtsad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Köögiviljasupp on taimsetel saadustel põhinev kerge ja tervislik esmaroog. Tavaliselt keedetakse seda vees või lihapuljongis, millele on lisatud erinevaid ürte, vürtse ja isegi teravilju. Tänasest postitusest leiate mõned mitte liiga keerulised retseptid selliste õhtusöökide jaoks.

Suvikõrvitsa ja kapsaga

See huvitav retsept on kindlasti taimetoitlaste isiklikus kollektsioonis. Lahja köögiviljasupi valmistamiseks vajate:

• 3 liitrit filtreeritud vett.
• 4 kartulit.
• Keskmise õhukese nahaga luuüdi.
• 300 g valget kapsast.
• Väike porgand.
• Küps tomat.
• Lihane paprika.
• Sool, till ja maitseained.

Kartulipulgad saadetakse soolaga maitsestatud keeva veega täidetud potti. Mõne aja pärast saadetakse sinna ka suvikõrvitsaviilud, rebitud kapsas, riivitud porgand, tomativiilud ja paprika ribad. Kõik see puistatakse vürtsidega ja viiakse täieliku valmisolekuni. Minut enne pliidi väljalülitamist purustatakse supp hakitud ürtidega. Vahetult enne serveerimist infundeeritakse see lühikeseks ajaks suletud kastrulis.

Läätsede ja paprikatega

See lihtne köögiviljasupi retsept intrigeerib kindlasti maitsvate esimeste roogade austajaid. Selle kordamiseks oma köögis vajate:

• 2 liitrit filtreeritud vett.
• 400 g punaseid läätsi.
• Väike porgand.
• 6 kartulit.
• Keskmine sibul.
• Küps tomat.
• Lihane paprika.
• Rafineeritud õli, sool, ürdid ja vürtsid.

Praadige kuumutatud võiga määritud kastrulis sibul ja porgand. Paari minuti pärast lisatakse neile paprika ribad, kartuliviilud ja pestud läätsed. Kõik see valatakse kuuma veega, soolatakse, puistatakse vürtsidega, lisatakse tomativiilud ja lastakse madalal kuumusel keema. Enne pliidi välja lülitamist purustatakse panni sisu hakitud ürtidega.

Blažaani ja toorjuustuga

See lõhnav ja väga maitsev köögiviljasupp on õrna kreemja tekstuuri ja suhteliselt madala kalorsusega. Seetõttu ei saa isegi need, kes järgivad ranget dieeti, sellest keelduda. Et toita oma lähedasi sarnase einega, vajate:

• 3 baklažaani.
• Küps tomat.
• Väike sibul.
• 70 g pehmet toorjuustu.
• 1, 5 tassi filtreeritud vett.
• 3 küüslauguküünt.
• 180 ml kreemi.
• Sool, rafineeritud õli, Provence'i ürdid, must ja punane kuum pipar.

Baklažaanid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja leotatakse pool tundi soolaga maitsestatud vees. Seejärel kuivatatakse ja saadetakse praepannile, kus on juba pruunistatud sibul. Mõni minut hiljem valatakse pruunistatud köögiviljad pooleteise klaasi veega, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja hautatakse veidi aega tasasel tulel. Seejärel jahutatakse need täielikult, kombineeritakse kooritud tomatitega, küpsetatakse küüslauguga ja töödeldakse segistis. Saadud püree segatakse koore ja pehme juustuga.

Suvikõrvitsa ja brokkoliga

See kreemjas ja tervislik köögiviljasupp meeldib kindlasti tervislikele toitujatele. Vaatamata üsna lihtsale koostisele osutub see üsna maitsvaks ja väga kasulikuks. Nende perele kohtlemiseks vajate:

• Keskmise õhukese nahaga luuüdi.
• Brockoli õisik.
• Väike sibul.
• 3 spl. l. madala rasvasisaldusega koor.
• Rafineeritud õli, vesi, sool, kuivatatud ürdid ja maitseained.

Brokkoli ja kooritud suvikõrvits keedetakse eraldi väikeses koguses vedelikus. Seejärel lisatakse igale köögiviljale 1,5 suurt lusikatäit koort ja osa pruunistatud sibulat. Kõik see vahustatakse segistiga, valatakse taldrikutele ja purustatakse kuivatatud ürtidega.

Šampinjonide ja selleriga

See kerge ja madala kalorsusega esimene roog on tuntava seenemaitsega ja võimaldab teil oma tavapärast menüüd laiendada. Selleriga köögiviljasupi valmistamiseks oma perele vajate:

• 400 g tooreid seeni.
• Väike sibul.
• Keskmine porgand.
• Sellerijuur.
• 2 väikest kartulit.
• Lihane paprika.
• Vesi ja sool.

Pestud ja tükeldatud seened asetatakse soolaga maitsestatud keeva veega täidetud kastrulisse ja lastakse tasasel tulel küpseda. Mõne aja pärast lisatakse neile riivitud porgand, terve sibul ja sellerijuur. Pool tundi hiljem laaditakse ühisesse kaussi paprika ribad ja kartuliviilud. Kõik see keedetakse kuni täieliku küpsemiseni ja lastakse lühikest aega kaane all.

Suvikõrvitsa ja lillkapsaga

See lihtne kanapuljongiga köögiviljasupp sobib suurepäraselt nii vanematele kui ka noorematele sööjatele. Selle pereõhtusöögiks serveerimiseks vajate:

• 200 g kabatšokke.
• 2 kanafileed.
• 3 keskmist kartulit.
• 200g värsket lillkapsast.
• Väike sibul.
• 2 spl. l. tomatipasta.
• Väike porgand.
• Sool, vürtsid ja vesi.

Peate alustama kanapuljongiga köögiviljasupi keetmist filee töötlemisega. See pestakse, valatakse jaheda veega ja pannakse kaasasolevale põletile. Lisa keedetud vedelikuga potti kooritud sibul ja jätka küpsetamist. Mõne aja pärast jagatakse liha kiududeks ja tagastatakse kurnatud puljongile. Kõik see soolatakse, täiendatakse riivitud porgandi ja kapsa õisikutega ning lastakse uuesti keema. Kokku veerand tunnigaanum on kastetud kartulikrõpsude ja tomatipasta sisse. Veidi enne keetmise lõppu saadetakse supi sisse kuubikuteks lõigatud suvikõrvits.

Kõrvitsa ja selleriga

Sellel tihedal ja rahuldaval roal on meeldiv, kergelt magus maitse ja õrn kreemjas tekstuur. Seetõttu sobib see juurviljasupp selleri ja kõrvitsaga ideaalselt paastuaja lõunaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Väike porgand.
• 2 sellerivart.
• Väike sibul.
• 500 g kõrvitsa viljaliha.
• 2 küüslauguküünt.
• 2 spl. l. tomatipasta.
• Sool, vesi ja maitseained.

Peate alustama köögiviljasupi keetmist peamiste koostisosade töötlemisega. Seller, küüslauk, porgand ja sibul kooritakse, pestakse, tükeldatakse ja pannakse väikesesse kastrulisse. Kõik see valatakse väikese koguse filtreeritud veega, keedetakse ja hautatakse madalal kuumusel. Kümme minutit hiljem laaditakse kõrvitsaviilud ühisesse kaussi ja keedetakse pehmeks. Veidi enne tule kustutamist lisatakse supile soola, maitseaineid ja tomatipastat. Veel kümne minuti pärast vahustatakse kastruli sisu blenderiga, lastakse uuesti keema tõusta ja lastakse lühikest aega kaane all tõmmata.

Lillkapsa ja konservubadega

See lihtne ja rammus roog on Euroopa koduperenaiste seas väga populaarne. Sellel on täiesti sile, ühtlane tekstuur ja väga meeldiv maitse. Lillkapsaga köögiviljasupi valmistamiseks vajate:

• 2 liitrit filtreeritud vett.
• 650 g lillkapsast.
• 120 g paprikat.
• 360 g konserveeritud punaseid ube.
• 300g küpseid tomateid.
• Sool, kuivatatud ürdid ja küüslauk.

Peate hakkama keetma seda maitsvat kapsa töötlemisega köögiviljasuppi. See pestakse, jaotatakse õisikuteks, kastetakse keeva, kergelt soolaga maitsestatud vette ja keedetakse mõõdukal kuumusel kümme minutit. Määratud aja lõpus saadetakse puljongile blanšeeritud tomatid, kooritud, konserveeritud oad ja paprika. Kõik see viiakse täielikku valmisolekusse, maitsestatakse purustatud küüslaugu ja kuivatatud ürtidega, töödeldakse blenderiga ja soojendatakse lühikest aega pliidil.

Lillkapsa ja roheliste hernestega

See kerge ja õrn esimene roog sobib suurepäraselt lastemenüüsse. Lapse toitmiseks selle maitsva, kreemja lillkapsa köögiviljasupiga vajate:

• 60g külmutatud rohelisi herneid.
• 110 g porgandit.
• 210 g lillkapsast.
• 55 g sibulat.
• 8 g head võid.
• 1, 5 tassi filtreeritud vett.
• Sool ja till.

Porgand ja sibul pannakse keeva veega täidetud potti. Viisteist minutit hiljem lisatakse neile kapsaõisikud ja külmutatud rohelised herned. Kõik see soolatakse kergelt, keedetakse pehmeks ja lisatakse hakitud ürte. Saadud supp jahutatakse veidi, töödeldakse segistiga ja maitsestatakse.võid.

Selleri ja lillkapsaga

Sellel kergel köögiviljasuppil pole mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka väga lihtne koostis. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 100g värsket lillkapsast.
• Sellerijuur.
• Suur porgand.
• Väike sibul.
• Oliviõli, sool, vesi ja kookoskoor.

Haki kooritud sibul ja porgand terava noaga ning prae võiga määritud pannil. Seejärel viiakse köögiviljad väikesesse kastrulisse, valatakse väikese koguse veega, soolatakse, lisatakse seller ja keedetakse, kuni kõik koostisosad on pehmed. Mõne aja pärast keeratakse saadud supp püreeks, lahjendatakse kookoskreemiga ja soojendatakse lühikest aega mõõdukal kuumusel. Seejärel kantakse see kaane alla ja valatakse sügavatesse plaatidesse. Soovi korral saab rooga kaunistada värskete ürtide okstega.