Kuidas ahjus leiba küpsetada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tänapäeval küpsetab koduperenaisi ahjus koduleiba aina vähem, kuid mitte väga ammu võis värskeid omatehtud pätse leida pea igast kodust. Vaatamata asjaolule, et seda protsessi peetakse pikaks ja töömahukaks, tasub tulemuseks krõbeda kuldse koorikuga lõhnav kukkel sellele aega kulutada.

Selle saia valmistamiseks kulub taignal kõige kauem aega. Kuna enamasti on see pärmine, kulub aega, enne kui see "sobib", st veidi suureneb. Kui olete kannatlik ja ootate, on küpsetised lopsakad ja õrnad. Leiva enda küpsemine ahjus ei võta liiga kaua aega. Seetõttu saate kasutusele võtta mitu retsepti ja vajadusel need ellu äratada, pakkudes rõõmu nii endale kui oma lähedastele.

Ahjus leiva küpsetamiseks läheb vaja pool kilo nisujahu, kuivpärmi (pool kotti), pool teelusikatäit suhkrut ja soola, poolteist klaasi vett, toorest kanamuna ja taimeõli (piisab supilusikatäiest). Esiteks valmistatakse tainas. Sestsee pärm lahustatakse 100 grammis soojas vees, siia valatakse ka suhkur ja sool. Järgmisena pannakse segusse jahu, nii et lahuse konsistents sarnaneb hapukoorega. Tainas jäetakse pooleks tunniks sooja kohta seisma. Need manipulatsioonid on vajalikud, et tainas kiiremini "kerkiks".

Ülejäänud vesi soojendatakse veidi, sellesse pannakse muna, valatakse või, valatakse tainas. Saadud segule lisatakse jahu, sõtkutakse tainast, kuni see jääb käte küljest hästi külge. Seejärel jäetakse see mitu tundi seisma. 2 korda kerkinud tainas segatakse uuesti läbi, jagatakse väikesteks osadeks, mis laotakse määritud vormidesse.

Tuleb pöörata tähelepanu sellele, et ahjus olev leib küpsemise ajal veidi suureneks, mistõttu tuleks tainas kaussi panna umbes poole kõrgusega. Nõu küpsetatakse keskmisel temperatuuril umbes pool tundi. Pärast küpsetamist kaetakse see rätikuga, lastakse veidi jahtuda, seejärel lõigatakse ja serveeritakse.

Peab ütlema, et kui leib ahjus on ise küpsetatud, siis korraliku säilitamise korral (jahedas) võib seda süüa mitu päeva. Ja sellise küpsetamise maitse erineb poe analoogist paremuse poole. Pealisleivale võib puistata seesamiseemneid või mooniseemneid, määrida munakollasega.

Selle roa jaoks võite võtta järgmise retsepti. Taigna jaoks asetatakse poolteist klaasi sooja vette klaas jahu ja 25 grammi eluspärmi. Segu segatakse ja jäetakse seismatund. Taigna pinnale peaks tekkima vahutav kork. Supilusikatäis mett segatakse klaasi sooja veega. Saadud vedelik valatakse tainasse. Siia pannakse ka pool kilogrammi jahu ja sõtkutakse tainas. Seejärel pane näputäis soola. Tainas asetatakse 2 tunniks sooja kohta, mille tulemusena peaks see suurenema. Pärast seda jagatakse see kolmeks osaks, millest igaühele antakse ristkülikukujuline veidi piklik kuju.

Seda leiba küpsetatakse 250 kraadini kuumutatud ahjus umbes 10 minutit. Pärast seda alandatakse temperatuur 200 kraadini ja roog jäetakse mõneks ajaks seisma, kuni see muutub pe alt kuldseks.