Talvisalat: retsept ja koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Raske on ette kujutada uusaastalauda ilma traditsioonilise salatita, mida me kutsume ka "talviseks" salatiks. Pühade-eelsetel päevadel valmistab seda rooga peaaegu iga pere: inimesed ostavad kartuleid, vorste, mune, konserveeritud rohelisi herneid, hapukurki ja majoneesi. Ja vähesed teavad, et "talvise" salati jaoks on palju retsepte. Sellest roast on nii lihtsaid versioone kui ka originaalversioone, millele on lisatud eksootilisi koostisosi.

Natuke salati ajaloost

Olivier'i retsept leiutati juba ammu. See ilmus kuskil 19. sajandi keskel. Salati looja on kokk Lucien Olivier. Sel ajal pidas ta Moskvas Pariisi köögi restorani. Kahjuks ei jätnud kokk oma käega kirjutatud retsepti. Esimene teadaolev väljaanne ilmus 1894. aastal (11 aastat pärast Lucien Olivieri surma).

Esimene retsept kirjutati ajakirjas"Meie toit" See näitas, mida on vaja "Talvise" salati jaoks. Toiduvalmistamise etapid olid sel ajal järgmised:

1. Praetud sarapuukurk, jahutatud ja viiludeks lõigatud. Keedetud rabedad kartulid. See lõigati ka tükkideks. Lisatud hakitud värsked kurgid. Kapparid ja oliivid pandi peaaegu valmis nõusse. Kõik koostisained segati.
2. Järgmine samm oli roa kastme ettevalmistamine. Cabuli kastet lisati tavalisele Provence'i kastmele pikantse maitse saamiseks. Valmis kaste pandi salatisse.
3. Toidu lõppu kaunistasid vähisabad, salat, salat ja hakitud lanspic.

Perekonna retsept ja toiduvalmistamise näpunäited

Nüüd valmistavad paljud koduperenaised "Talvisalatit" palju lihtsustatud retsepti järgi. Sarapuukurgede asemel võtavad nad tavalise vorsti, valmistatud kastme asemel poemajoneesi ning kapparite ja oliivide asemel konserveeritud rohelisi herneid. Nõule lisatakse tükeldatud kanamunad. Valikuliselt panevad mõned hapukurki.

Retsept on tõesti väga lihtne. Siiski on veel mõned toiduvalmistamise soovitused. Kogenud koduperenaised soovitavad majoneesi lisada mitte üks kord, vaid mitu korda ja väikeste portsjonitena. Fakt on see, et majoneesi mahuga võid eksida ja seda kogemata liiga palju panna. Seetõttu roa maitse veidi halveneb, muutub ilmekaks (majonees). Väikeste portsjonite lisamisel seda ei juhtu, sest on võimalik keskendudasalati konsistents.

Veel üks soovitus on kasulik inimestele, kes armastavad "talvist" kurgisalatit. Roa valmistamisel on soovitatav kasutada noori salatikurke, mitte soolatud. Tänu neile maitseb salat värskem alt.

Toidu originaalversioon: Olivier kilu ja ubadega

"Talvine" salat on roog koostisainetega, mida saab julgelt katsetada. Näiteks vorsti asemel võite võtta kilu ja roheliste herneste asemel ube. Miks mitte proovida seda talvesalati retsepti?

Originaalse roa valmistamiseks vajate koostisosi:

• soolakilufilee - 150 g;
• kartulid - 3-4 tükki;
• munad - 4 tükki;
• soolaseened - 100 g;
• konserveeritud punased oad – 1/2 purki;
• sibul - 1 tk;
• majonees - 4 spl. lusikad;
• till ja petersell, jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.

Toiduvalmistamise edenemine

Hakka valmistama "Talvist" salatit retsepti järgi soolakiluga. Haki see väikesteks tükkideks. Seejärel keetke kartulid ja munad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese seened hästi. Lõika need "Talvise" salati jaoks viiludeks. Lõpus tükelda sibul. Sega sügavas tassis kõik "Talvise" salati jaoks ettevalmistatud koostisosad. Lisa konserveeritud punased oad, peeneks hakitud ürdid ja paprika. Sega uuesti, maitse ja soola maitse järgi. Roog on peaaegu valmis. Lihts alt lisage seeViimane koostisosa on majonees. Enne serveerimist kaunista salat hakitud roheliste ja väikeste kilutükkidega.

Olivier kiivi ja kanasingiga: koostisosade valmistamine

See on üsna ebatavaline kombinatsioon. Kiivi ja kanasinki valivad mõned kaasaegsed perenaised "Talvise" salati valmistamiseks. Kindlasti saate sellise roaga külalisi üllatada, sest vähesed on seda proovinud.

Mida vajate kiivi ja kana maitsega "Talvise" salati jaoks? Võtke järgmised koostisosad:

• kartulid - 3-4 tükki;
• paar muna;
• kanasink - 300g;
• Korea stiilis porgandid - 200 g;
• kiivi - 3 tükki;
• värske kurk - 1 tk;
• majonees - 4-5 spl. lusikad;
• sool maitse järgi.

Toidu valmistamine

Keeda kartulid ja munad, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Seejärel võtke kurk. Eemalda sellelt nahk ja lõika ka kuubikuteks. Samamoodi valmista kiivi salatiks, tükelda sink. Kombineeri kõik tükeldatud koostisosad. Lisa kaussi salatisse koreapärased porgandid. Soola roog, maitsesta majoneesiga ja sega hoolik alt. Serveerimiseks kaunista salat kaunilt. Võta taldrik ja pane sellele salatileht. Alustage Olivieri peale määrimist, et saaksite slaidi. Kaunista roa küljed kiiviviiludega.

Olivier marineeritud viinamarjadega

Milliste koostisosadega perenaised "Talvisalatit" valmistades katsetavad. Roale proovitakse lisada isegi marineeritud viinamarju. Maitsesee osutub päris huvitavaks - amatööri jaoks.

Talvisalati koostisosade loend sisaldab:

• valge linnuliha - 250g;
• paar kartulit (kaalu järgi 250 g kohta);
• munad - 5 tk;
• marineeritud viinamarjad - 150g;
• rohelised herned - 150g;
• paar supilusikatäit majoneesi;
• petersell ja sool maitse järgi.

Salati valmistamise sammud

Võtke kastrul, valage sinna vesi, soolake veidi ja pange tulele. Pane sinna valge linnuliha (kana). Keeda, seejärel jahuta ja lõika õhukesteks ribadeks. Järgmisena keeda kartulid ja munad. Puhastage need koostisosad ja tükeldage. Haki rohelised. Segage kõik koostisosad sügavas kausis. Lisa marineeritud viinamarjad, rohelised herned. Kõige lõpus soola roog ja maitsesta majoneesiga. Enne serveerimist tõsta salat taldrikule ja kaunista ürtidega.

Huvitavad salatikastme- ja serveerimisideed

Kaasaegsed hostessid ei pea "Talvise" salati mekkimise pärast muretsema, sest majoneesi müüakse kauplustes. Selle maitse on aga kõigile tuttav. Majoneesiga valmistatud salatit on raske kedagi üllatada. Kui plaanite külalistele Olivieri süüa teha, võite proovida ise teha ebatavalise kaste. Näiteks segage 2 spl. lusikad majoneesi 2 spl. lusikad hapukoort. Lisage sellele segule 1 spl. lusikatäis sidrunimahla ja 1/4 tl mädarõigast. Sega saadud kaste. Kui lisate selle salatile, annate roale õrnema maitse.maitse vürtsikate nootidega.

Talvisalati jaoks on lihtsam kastmekoostis. Võtke 2 spl. lusikad majoneesi ja pane need blenderisse. Lisa sinna 2 tl oliiviõli. Jahvata küüslauguküüs, haki 1 tl värsket tilli ja peterselli. Vala see kõik blenderisse ja klopi läbi.

Ja nüüd serveerimisvõimaluste kohta. Standardina on roog kaunistatud rohelistega - salatilehed, petersell. Lisaks võite taldriku servadele panna poolikud vutimunad ja nende peale - kapparid või rohelised herned. See valik sobib, kui "Talvise" salati koostis sisaldab nimetatud koostisosi.

Väga huvitav ja ebatavaline idee roa serveerimiseks on poolitatud pirnide salat. Selle võimaluse elluviimiseks on vaja suuri värskeid puuvilju. Lõigake need lahti, eemaldage seemned ja viljaliha, jättes seinad umbes 7 mm paksuseks, ja täitke pooled ettevalmistatud nõudega. Soovitatav on võtta mahe salat ilma soolaste koostisosadeta (seened, kurgid jne). Kastmeks on soovitav hapukoorega segatud majonees.

Talvisalati jaoks on palju võimalusi. Muidugi ei pruugi mõni valik teile meeldida, sest igaühel on erinev maitse. Originaalsete, eksootiliste retseptide valimisel proovige katsetamiseks esm alt valmistada väike kogus salatit. Kui "Talvine" salat osutub maitsev, siis valmistage julgelt roog kogu perele või külalistele.