Keefipirukas juustuga: koostisained, retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Keefipirukas juustuga on elupäästja, kui on vaja valmistada kiire ja rammus õhtusöök. See ei võta rohkem kui 20 minutit. Tavaliselt pole need magusad küpsetised, koostisained võivad olla erinevad - vorstid, vorst, roheline sibul, kartul ja muud, mis parasjagu laos on. Ja nüüd paar retsepti juustuga keefiripiruka jaoks.

Munade ja ürtidega

Mida vajate:

• 0, 5 l keefirit;
• 0, 3 kg jahu;
• 5 muna;
• 100 g kõva juustu;
• 100 g rohelist sibulat;
• tl küpsetuspulbrit;
• maitse järgi jahvatatud pipart ja soola.

Kuidas:

1. Kolm kõvaks keedetud muna, taigna valmistamiseks kasutatakse kahte toorest muna.
2. Vala jogurt kaussi, purusta kaks muna, sega.
3. Sõeluge jahu ning segage see küpsetuspulbri ja soolaga.
4. Lisage keefirisegule järk-järgult jahu ja segage. Tainas peaks olema vedel.
5. Valmista täidis: lõikasibula suled ja keedetud munad, riivi juust ja sega kõik läbi.
6. Pane vormi küpsetuspaber, määri õliga ja vala pool tainast. Pane sellele täidis ja vala järelejäänud tainas.
7. Aseta vorm ahju ja küpseta umbes 35 minutit. Temperatuur on 180 kraadi.

Valmis pirukas keefiril juustuga, et pliidilt välja tulla ja veidi jahtuda. Seejärel lõika tükkideks ja serveeri.

Kartuliga

6 portsjoni piruka jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 80 ml jogurtit;
• 50g juustu;
• 0, 25 kg jahu;
• 1 muna;
• näputäis soola ja granuleeritud suhkrut;
• 5g kiirpärmi;
• 1 sibul;
• 3 kartulimugulat;
• või;
• jahvatatud musta pipart.

Kuidas:

1. Sõela jahu läbi sõela, lisa suhkur, sool ja pärm.
2. Valage jogurt kaussi, lisage sellele muna, segage ja sõtke tainas.
3. Ühenda keefirisegu jahuga ja sega. Lase tainal umbes 1 tund seista.
4. Koori ja tükelda kartulid ja sibul, riivi juust jämedale riivile. Kombineeri kõik täidise koostisosad, lisa sool ja pipar ning sega läbi.
5. Tainas jagatakse kaheks võrdseks osaks. Rullige üks osa lõikelaual lahti.
6. Vooderda küpsetusvorm pärgamendiga, laota lahti rullitud tainas ja seejärel täidis.
7. Rullita teine osa taignast lahti ja kata sellega täidis.
8. Eelsoojendatud ahjupane vorm ja küpseta 45 minutit.
9. Võtke see pliidilt välja ja pintselda pe alt võitükiga.

Valmis keefiripirukas juustu ja kartuliga peaks olema isuäratava punaka koorikuga. Laske sellel veidi jahtuda ja saate oma perekonda kostitada.

Vorstidega

Vorstide asemel võite võtta keeduvorsti ilma peekoni või singita. Tarretatud pirukate keefiritaina retsepti kasutatakse, see tähendab, et see peaks olema vedel, nagu hapukoor.

Mida vajate:

• klaas jogurtit;
• kaks muna;
• klaas jahu;
• pool teelusikatäit söögisoodat;
• sool.

Kuidas:

1. Pane jogurtisse soodat ja jäta 10 minutiks seisma.
2. Lisage keefirile muna ja klopige läbi.
3. Lisage aeglaselt jahu ja segage ühtlaseks.

Täidise valmistamiseks tuleb võtta:

• 200g vorsti või vorsti;
• 300 g kõva juustu.

Kuidas:

1. Lõika vorstid ringideks (vorst kangideks või kuubikuteks).
2. Rivi juust jämedale riivile.
3. Valage vorstid ja riivjuust taignasse ning segage hästi.
4. Määra vorm võiga ja puista riivsaiaga, laota tainas välja.
5. Pange 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 40 minutit kuni kuldpruunini.

Kui teile vorstid ei maitse ja tundub, et need "odavad" keefiri juustupirukat, võib selle asemel lisada rohkem juustu ja hakitud rohelist ning maitseaineidoma maitse järgi. Teeb suurepärase hommiku- või õhtusöögi.

Adyghe juustuga

See kook on väga maitsev. Rohelised sobivad talle eriti hästi – sibula suled ja till.

Mida vajate:

• klaas nisujahu;
• 250 ml keefirit;
• 2 muna;
• 100 g pehmet Adyghe juustu;
• pool teelusikatäit söögisoodat ja soola;
• roheline sibul ja till;
• taimeõli.

Kuidas:

1. Kuumutage keefir veidi, lisage sellele sooda (keefiris see kustub) ja munad, seejärel soola ja klopi vispliga läbi.
2. Rivi juust, haki till ja sibul peeneks. Pane keefirisse rohelised ja juust.
3. Sõeluge jahu ja lisage järk-järgult keefiri massile ja segage. Jätke saadud tainas 20-30 minutiks seisma. See peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Võimalik, et peate lisama rohkem jahu.
4. Vala tainas pärgamendiga kaetud ja õlitatud vormi.
5. Küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Võtke ahjust välja, jahutage ja lõigake portsjoniteks.

Pirukas juustuga keefiris aeglases pliidis

Seda rikkalikku juusturooga lõhnavate Provence'i ürtidega on lihtne valmistada.

Mida vajate:

• 150 g jahu;
• 100g juustu;
• kolm muna;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• tl küpsetuspulbrit;
• tl Provence'i ürte;
• 80g võid.

Kuidas:

1. Rivi juust, lisa munad, jahutatud või, majonees, Provence'i ürdid ja sega.
2. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu. Lisage see segule ja segage.
3. Määritage multikookeri kauss õliga, saatke tainas sinna ja tasandage.
4. Installige programm "Küpsetamine" ja küpseta üks tund. Kaas peab olema avatud.

Valmist keefiri juustupirukat saab serveerida mis tahes köögiviljaga.

Kõrvitsa, päevalille ja seesamiseemnetega

See retsept võib koostisosade suure hulga tõttu tunduda keeruline. Kuid tegelikult valmistatakse see väga lihts alt ja sinna saab kõike panna. Selle koogi jaoks on soovitatav võtta eemaldatav vorm.

Mida vajate:

• 0, 2 liitrit keefirit (vedel madala rasvasisaldusega hapukoor või kalgendatud piim);
• 0, 2 kg jahu;
• 2 muna;
• 70g manna;
• 50 ml taimeõli (eelistatav alt oliiviõli);
• 40g kaerahelbeid;
• 100 kõva juustu;
• 100g mozzarellat;
• 50g oliive;
• kaks tl küpsetuspulber;
• 70g sellerit;
• 1 supilusikatäis kõrvitsa- ja päevalilleseemneid;
• väike tšillikaun;
• kaks supilusikatäit seesamiseemneid;
• paprika;
• tüümian, pune;
• sool.

Kuidas süüa teha:

1. Valage keefirisse sool, purustage munad, segage hästi.
2. Vala taimeõli ja sega ühtlaseks.
3. Ühendage manna,kaerahelbed, jahu ja küpsetuspulber eraldi kaussi. Lisa paprika, tüümian, pune.
4. Ühendage kuivsegu märja seguga ja segage, kuni tükke pole. Asetage kivideta oliivid ja kuubikuteks lõigatud mozzarella.
5. Lõika seller väikesteks tükkideks ja keeda vees, riivi kõva juust jämedale riivile.
6. Saada tainasse riivjuust ja seller.
7. Haki tšilli peeneks ja lisa edaspidisele küpsetamisele.
8. Segage tainas korralikult läbi ja pange õliga määritud pärgamendile.
9. Tasuta tainas ning puista peale seesamiseemneid ja seemneid.
10. Kuumutage ahi ja asetage kook keskmisele restile. Küpseta umbes 40 minutit.

Tõsta valmis keefiripirukas juustuga pliidilt, lase veidi jahtuda ja võta vormist välja.

Keefiritaina saladused

Sellised pirukad peaksid olema õhulise ja koheva tekstuuriga. Traditsiooniliselt sisaldab keefiritaigna retsept järgmisi koostisosi:

• 300 g jahu;
• pool liitrit keefirit;
• 2 muna;
• 100 g võid;
• küpsetuspulber;
• soola maitse järgi (tavaliselt näpuotsaga).

Esm alt tuleb segada jahu küpsetuspulbriga. Seejärel klopi munad soolaga lahti ja lisa sellele munasegule vähehaaval jahu. Viimasena kalla peale keefir ja sulavõi ning sega kuni saadakse homogeenne mass. Tainas peaks olema vedel (nagu hapukoor).

Tainas omandab tänu küpsetuspulbrile lopsaka struktuuri. Mis see on ja kuidas seda asendada? Taon segu mitmest komponendist, mis koos annavad taigna kerkimise ja kergitamise ilma pärmita.

Küpsetuspulber ilmus 20. sajandi alguses ja sai Euroopas ja USA-s väga populaarseks. Meil on see segu saadaval kauplustes nimega "küpsetuspulber".

Mida teha, kui seda pole käepärast, kuid kindlasti tuleb valmistada roog lopsakast taignast. Kuidas küpsetuspulbrit asendada ja mis see on? Saate seda ise valmistada olemasolevatest koostisosadest, mis teil tõenäoliselt köögis on. Erinevatel tootjatel võib olla erinev koostis, kuid tavaliselt lisatakse sellesse järgmised koostisosad:

• söögisoodat;
• tärklis või jahu;
• sidrunhape graanulites (peeneks muutmiseks tuleb see lasta läbi kohviveski).

Neid komponente tuleks võtta järgmises vahekorras – 5:12:3.

Kõik koostisained tuleb valada klaaspurki ja segamiseks korralikult loksutada. Võtke küpsetuspulbrit ainult kuiva lusikaga, et see niiskusega kokku ei puutuks.

Nõuanded

Need soovitused võivad olla kasulikud kõigile, kes soovivad õppida keefiri juustupirukaid küpsetama:

• Piruka kalorite vähendamiseks ei pea te tainasse mune panema.
• Koogi kõrbemise vältimiseks puista küpsetusplaat riivsaia või mannaga.
• Parim täidis selliste pirukate jaoks on soolased juustud (näiteks suluguni või adyghe) ja palju hakitud rohelisi.