Meejoogid: toiduvalmistamise retseptid. Meejook kehakaalu langetamiseks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iidsetest aegadest peale on paljud rahvad mett kasutanud oma dieedis ja ravivahendina. Seda hinnati eelkõige ainulaadse maitse ja aroomi tõttu. See maius andis energiat, küllastas ja tõstis oluliselt organismi vastupanuvõimet haigustele. Üllatuslikult aitas mee-kaneeli jook kaalulangusele kaasa. Veidi hiljem avastati ka antibakteriaalsed omadused, mis ainult suurendasid mee kasutamist. Sellest on saanud paljude tinktuuride, magustoitude alus, kosmetoloogias ja meditsiinis asendamatu komponent. Need nektarid väärivad oma maitse ja kasulike omaduste tõttu märkimisväärset tähelepanu, eriti aga sbiten, mõdu ja muud meejoogid. Nende valmistamise retsepte on palju tõlgendusi, mõned neist on antud edasi põlvest põlve.

Mee keemiline koostis

Mesi pole mitte ainult väärtuslik toiduaine, vaid ka äärmiselt kasulik vahend. Selle bioloogiliselt aktiivse delikatessi ainulaadne koostis eristab seda paljudest teistest looduslikest toodetest. Lähedal77% mesi moodustavad süsivesikud (glükoos, fruktoos). Tänu sellele, et inimkeha omastab neid kergesti, saate suure hulga energiat. Samuti on glükoos vajalik närvisüsteemi kvaliteetseks tööks ja heaks vaimseks tegevuseks. Fruktoos on oluline ka südame ja südamelihase normaalse talitluse tagamiseks. Lisaks sisaldab mesi vett, tohutul hulgal (umbes 27) makro- ja mikroelemente: magneesiumi, joodi, mangaani, rauda, hõbedat, k altsiumi jne. Nende sisaldus pole kuigi kõrge (umbes 0,5%), kuid ja meie keha ei vaja neid aineid suurtes kogustes. Samuti on olemas ainevahetust kiirendavad ensüümid: katalaas, invertaas ja ka mesilaste näärmete poolt toodetud diastaas. Sisaldab rikkalikult mett ja vitamiine (rühmad B, C, PP), fool-, õun-, oksaal- ja muid happeid. Kõik need ained on vajalikud keha heas vormis hoidmiseks ning selle elutähtsate funktsioonide ja protsesside tagamiseks.

Mee liigid

Meesorte on palju, need kõik erinevad nii koostise kui omaduste poolest. Esiteks eristavad nad lilli (kogutud taimenektarist) ja mesikastet (mesilased kasutavad nektari puudumisel mahla, mis eritub lehtedest ja vartest). Samuti on olemas mono- ja polüfloraalsed sordid, mis on kogutud vastav alt ühest või mitmest taimeliigist. Mitmeõielisi mett peetakse väärtuslikumaks, kuna nende raviomadused on rohkem väljendunud. Ühed parimad mee sordid on pärn, akaatsia, tatar, vaher. Metsniidu ürtide mesi on hea vahend valu ja põletiku vastu võitlemisel. Hemostaatilised omadused on põldliikidele omased. Mesikastet peetakse teisejärguliseks, kuid see sisaldab palju mineraale ja on parim kaaliumiallikas.

Meetoodete raviomadused

Kuni mesi eksisteerib, on selle raviomadustest nii palju teada. See toode oli pühendatud paljudele raamatutele ja meditsiinilistele traktaatidele Vana-Egiptuses, Hiinas, Indias ja Roomas. Seda ei kasutatud mitte ainult väärtusliku toidutootena, vaid ka välispidiseks kasutamiseks. Meepõhiseid salve kasutati haavade, haavandite ja erinevate nahahaiguste raviks. Tuntud praktika oli ka sissehingamine. Neid määrati bronhiidi, astma, kopsu- ja hingamisteede haiguste korral. Kuid siis kaotas see ravimeetod sagedaste allergiajuhtude tõttu mõnevõrra oma populaarsuse. Mee võtmisel suureneb organismi vastupanuvõime haigustele, kuna tegemist on immunostimulaatoriga. Aneemia, endokriinsüsteemi haiguste korral on soovitatav seda toodet regulaarselt kasutada kahe kuu jooksul. Mesi on tuntud ka oma antimikroobsete ja infektsioonivastaste omaduste poolest. Siiski on oluline meeles pidada selle kõrget kalorisisaldust – umbes 335 kcal 100 g kohta. Kuigi mee kasulikkus on palju suurem kui tavalisel suhkrul, peaksid ülekaalulised ja diabeetikud seda kasutama ettevaatlikult.

Mee säilitamise reeglid

Mesi on pika säilivusajaga toode. See on tingitud antimikroobse toimega ainete olemasolust koostises. See delikatess ei pruugihalvenevad rohkem kui aasta, kuid aja jooksul kasulike elementide arv väheneb. Selline nähtus nagu mee suhkrustamine ei vähenda selle raviomadusi, see on loomulik protsess, mis tekib suures koguses glükoosi olemasolu tõttu. See näitab toote küpsust ja väärtust, võite seda süüa ilma piiranguteta.

Ultraviolettkiirte mõju on mee jaoks kahjulik, see kaotab oma raviomadused, mistõttu on parem valida hoiukohaks koht, kuhu päikesekiired ei ulatu. Samuti pole soovitav kõrge õhuniiskus, kuna sellel tootel on võime seda imada. Samuti on oluline arvestada asjaoluga, et mesi imab suurepäraselt lõhnu. Seetõttu peate seda hoidma tihed alt suletud anumas, eelistatav alt klaasist (kuigi mett on lubatud hoida pärnast, paplist, lepast valmistatud puidust tünnides). Rauast ja alumiiniumist nõud ei ole kategooriliselt sobivad – kokkupuutel võivad eralduda mürgised ained.

Kuidas võltsingut ära tunda

Oma populaarsuse tõttu muutub mesi sageli tooteks, mida võib võltsida. Ebaausad tootjad lisavad kompositsioonile palju tarbetuid komponente: jahu, tärklis, kriit. Seetõttu on kõige parem seda toodet osta usaldusväärsetelt mesinikelt, kes hindavad oma kliente ja mainet. Samuti peaks hoiatama kristallisatsiooniprotsessi puudumine. Kas kompositsioonis on tärklist, saate teada, lisades paar tilka joodi. Sinine värv näitab lisandite olemasolu. Võite teha ka väikese katse. Lahustage klaasis veeslusikatäis mett Kui tekib sade, siis on tootes võõraineid.

Meejoogid

Iidsetel aegadel oli mesi Venemaal üks populaarsemaid tooteid. Ta oli peaaegu igas kodus, mitte ainult iseseisva roana, vaid ka erinevate tinktuuride alusena. Need valmistati alkoholiga või ilma. Meejoogid, nende valmistamise retseptid olid igas peres erinevad. Küpsetamise ajal lisati erinevaid vürtse, ingverijuurt, sidrunit, mis suurendasid veelgi kasulikke omadusi. Kuum meejook oli külmal aastaajal lihts alt asendamatu. Sageli kasutatakse mett, mida infundeeriti vähem alt 10 aastat.

Vana-Venemaa traditsiooniline jook

Üks populaarsemaid retsepte meetõmmise valmistamiseks oli järgmine: mesi segati marjamahlaga, seejärel saadeti kõik see sooja kohta kääritamiseks. Aeg-aj alt tuleks jooki segada. Suurema efekti saavutamiseks võiks lisada ka humalat. Kokkupuuteaeg oli üsna pikk - umbes 15 aastat. Lõppude lõpuks, mida kauem jook on infundeeritud, seda tervislikum ja maitsvam see osutub. Hiljem hakati tinktuuride valmistamiseks kasutama kuupaistet ja viina ning valmistamise aeg vähenes mõne päevani. See muidugi mõjutas maitseomadusi, kuid tohutu nõudlus nõudis varude täiendamist. Klassikaline mõdu oli pidulik jook, seda ei tarbitud iga päev.

Sbiten

Teine populaarne meepõhine jook on sbiten. Seda serveeriti paljudel rahvapidudel, laatadel,külmas olekus peamiselt suvel, kuid talvel tarvitati soojendamiseks kuuma jooki. Selle valmistamiseks on palju võimalusi, nende hulgas nii alkohoolsed kui ka mittealkohoolsed versioonid. Peamised koostisosad on mesi, vesi, vürtsid ja vürtsid. Sbitenit keedeti ka selliste ürtide lisamisega nagu kummel, piparmünt, tüümian. Tänu sellele saate reguleerida joogi soovitud mõju. Alkohoolsele versioonile lisati pärm ja humal. Üldiselt kasutati sbitenit oma koostise tõttu külmetushaiguste korral, vereringe ja seedimise parandamiseks. Noh, ja muidugi lihts alt profülaktikaks.

Mõdu kodus

Tuntud klassikaline meega alkohoolne jook on mõdu. Kuigi paljud usuvad, et see on tavaline viin, millele on lisatud mesinduse põhiprodukti, pole see kaugeltki nii. Klassikalises retseptis segatakse mett veega umbes 1 kuni 10. Seejärel aetakse see keema ja keedetakse umbes 10 minutit, samas ärge unustage vahtu eemaldada. Jahtunud segule lisatakse pärm. Kõik see eemaldatakse kuuks ajaks. Selle aja möödudes lisatakse uuesti pärm ja jook saadetakse 30 päevaks käärima. Seejärel see villitakse. Seda tuleb kasutada kuue kuu jooksul. Käärimisaja lühendamiseks võib lisada humalakäbisid. Võite küpsetada ka kasulikuma variandi, milles keetmist ei toimu. Kõigepe alt peate mee lahustama külmas keedetud vees. Käärimise aktiveerimiseks lisatakse umbes 50 grammi rosinaid. Segu taastub soojas kohasmitu päeva, seejärel filtreeritakse, valatakse konteineritesse. Selline infusioon peaks käärima 4 kuud ja alles pärast seda võib seda tarbida.

Meevein

Kogenud veinivalmistajad on meeveini maitset juba ammu hinnanud. Selle valmistamiseks kasutatakse lillemett, kuna see on lõhnavam. Et jook ei oleks liiga magus, lisa õunamahla. Väga maitsvad on mee kombinatsioonid karusmarjade, vaarikate, kirssidega. Erinevad retseptid erinevad vee ja põhikomponendi vahekorra poolest. Kõige tervislikumad veinid on külmpruulitud. Vesi lahjendatakse puuviljamahlaga, seejärel lisatakse mesi ja segatakse, kuni see on täielikult lahustunud. Selle protsessi parandamiseks võib vett veidi kuumutada. Mee-puuviljaveine laagerdatakse vähem alt kuus kuud ja alles siis võib neid tarbida. Mida kauem jook puhkab, seda suurem on selle kangus. Selliste veinide väike miinus on nende läbipaistmatus, mistõttu on vaja selgitada.

Mee salendav jook

Kuna mesi kiirendab ainevahetusprotsesse organismis, kasutatakse seda ka harmoonia kuju andmiseks. Paljud toitumisspetsialistid nõustuvad, et see kõrge kalorsusega koostisosa aitab vähendada rasvarakke. Duetis sidruniga selle positiivne mõju ainult tugevneb. Sidruni-meejooki on kõige parem tarbida tühja kõhuga hommikul ja enne magamaminekut. See valmistatakse lihts alt: klaasi veele lisatakse poole tsitrusvilja mahl ja paar supilusikatäit mett. Selline kaalu langetamiseks mõeldud meejook aitab aktiveerida ainevahetusprotsesse ja eemaldada toksiine.

Nende toodete põhjal saate korraldada ka paastupäevi. Köögiviljad, puuviljad, mõned nipid sellest limonaadist aitavad vabaneda 2 kg päevast. Ingveri-meejoogil on sarnased omadused. Riivi umbes 1 cm ingverijuurt, vala peale kuum vesi ja lase tõmmata. Seejärel kurna, lisa mesi (1,5 tl) ja sidrunimahl. See tööriist mitte ainult ei anna energiat, vaid vähendab ka söögiisu.

Tandem "kaneel ja mesi"

Honey Cinnamon Salendav jook on samuti lihtne valmistada. 0,5 tl kaneeli tuleks valada klaasi keeva veega (võite kasutada ka rohelist teed). See segu infundeeritakse umbes pool tundi. Seejärel lisatakse 1 tl mett. Soovitatav on neid manipulatsioone teha õhtul, nii et enne magamaminekut ja hommikul on ette nähtud valmis infusioon.

Kaneel on suurepärane viis veresuhkru reguleerimiseks ja aitab ka kolesterooli alandada. Kaalu langetamiseks mõeldud mee-kaneeli jook võib tõesti imesid teha. Juua võib päris kaua, mitu kuud. Täiendavate maitseelementidena võib kasutada ingverit ja sidrunit. Sellise vahendi võtmisel on lihts alt tagatud tugev immuunsus ja kaitse külmetushaiguste eest. Seega kogub mee-kaneeli jook ainult positiivseid arvustusi.

Vastunäidustused

Allergilistele reaktsioonidele kalduvad inimesed peaksid mesindussaadusi kasutama üsna ettevaatlikult. Seda tasub meeles pidadamesi on üks tugevamaid allergeene. Põhjus on selles, et see sisaldab vähesel määral taimede õietolmu. Reaktsioon võib tekkida teatud tüüpi mee suhtes. Palju negatiivseid sümptomeid ilmneb ka võltsitud madala kvaliteediga toote kasutamisel. Diabeediga inimesed peaksid konsulteerima arstiga ja sööma seda delikatessi väikestes annustes. Väikelastele on soovitatav seda toodet tutvustada järk-järgult, alustades mikrodoosist. Samuti ei saa te mett kasutada teatud maksahaiguste korral. Meejookidel on samad vastunäidustused kui puhtal tootel.