Maitsvate kapsapirukate retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vähesed inimesed keelduksid sellisest roast nagu pirukad kapsaga. Need on väga populaarsed ja pühitakse kõigepe alt minema. Üliõpilastele, autojuhtidele ja hõivatud inimestele, kes peavad oma keha kiiresti küllastama, on sellised jahutooted parim valik.

Punased pirukad kustutavad kiiresti nälja ning tervislik täidis kapsa kujul küllastab keha vitamiinide ja mikroelementidega. Tänu oma kergusele süüakse sellise täidisega tooteid varemgi kui liha kõrvale. On ju ahjus või pannil kapsaga pirukad väga maitsvad, madala kalorsusega ja odavad.

Pärmitainas

Kapsapirukate retsepte on palju. Mõelge mõnele kõige populaarsemale, aja testitud ja sööjale. Pärmitainas sobib kõige paremini kapsaga pirukate küpsetamiseks. Miski pole võrreldav nende aroomi ja õrna maitsega. Allpool toodud pärmitaignast valmistatud kapsaga pirukate retseptide järgi tulevad küpsetised pehmed, kohevad ning vähesed inimesed jäävad kuldse kooriku ja maitsva täidise suhtes ükskõikseks. Taigna hiilgus tuleneb peamisest koostisosast.

Pärm lisatudtaigna sõtkumisel kääritatakse jahus sisalduvad suhkrud, lõhestades need süsihappegaasiks ja alkoholiks. Sellest annavad tunnistust mullid, mis tainast üles tõstavad ja kohevaks ajavad. Enne sõtkumist tuleb jahu hapnikuga küllastamiseks ja lisandite eemaldamiseks sõeluda. Pärast sõtkumist tuleb kauss taignaga katta ja asetada sooja kohta. Kerkinud tainas on soovitatav sõtkuda. Nii eraldub osa süsihappegaasist, mis asendub õhuga. See parandab käärimisprotsessi, tagab taigna maksimaalse mullitamise ja kerkimise. See peaks olema sõtkumise lõpus sile, mitte kleepuma käte külge ega jääma nõude seintele.

Taignapirukad

Vaatame kapsapirukate samm-sammult retsepti.

1. Kõigepe alt pane tainas. Lahustage 30 g pärmi klaasis kergelt kuumutatud vees, segage 200 g jahuga.
2. Viige anum koos taignaga pooleks tunniks sooja kohta.
3. Niipea, kui taigna maht kasvab, lisage 2 tl. suhkur ja 1 tl. soola.
4. Segage, lisades 30 g taimeõli, lööge sisse 2 muna.
5. Lisage veel 400 g jahu ja sõtkuge.
6. Siis jälle seista tainast poolteist tundi.
7. Kui see kerkib, sõtku seda ja lase uuesti kerkida.
8. Jahuga ülepuistatud laual rullige tainas õhukeseks koogiks.
9. Lõika välja ringid, pane igaühele kapsatäidis, pigista servad kokku.
10. Praadige pirukad pannil taimeõlis kauni kuldse värvini.

Ohutu viis

Pirukate jaoks,selliselt küpsetatuna ei pea tainast eelküpsema. Tooted võetakse nagu ül altoodud retseptis, muutub ainult taigna valmistamise meetod.

Lahustage pärm soojas (mitte kuumas) piimas. Sega läbi, seejärel klopi mikseriga lahti munad suhkru ja soolaga. Sega piima-pärmisegu munamassiga. Sõtku tainas jahu lisades. Seejärel vala õli ja sõtku uuesti. Tainas ei tohiks jääda kätele ja nõude seintele. Kata rätikuga ja hoia soojas umbes 2 tundi. Kui mass suureneb, sõtke veel üks kord ja oodake, kuni see sobib. Kuni tainas kerkib, võib olla aega täidise valmistamisega. Kui see teist korda kerkib, hakake pirukaid tegema.

Selleks jagatakse tainas võrdseteks tükkideks, mis vormitakse palliks ja lastakse veidi kerkida. Seejärel sõtkutakse igaüks neist ringiks, määri keskele kapsatäidis ja näpi servad kokku. Laota pirukad lauale ja lase neil veidi kerkida.

Praadige neid pannil päevalilleõlis, pöörates ümber, nii et need on igast küljest pruunid.

Piruka lihtsad pärmipirukad

Tõesti lihtne retsept. Selle järgi küpsetatud kapsapirukad nõuavad minimaalselt koostisosi ja aega. Sellest taignast küpsetatakse maitsvaid bagelikujulisi pirukaid.

Esm alt peate lahustama 30 g pärmi soojas vees (300 ml). Segu lusikaga segades lisa 2 tl. suhkur, samuti 90 g taimeõli. Sega mass, lisa 550 g jahu ja sõtku mittekleepuvakskäte tainas. Katke see ja hoidke soojas, kuni see kerkib. Seejärel suruge tainas alla ja jagage 4 osaks. Rulli igaüks neist jahusel laual õhukeseks ringiks, mis on jagatud 8 osaks – kolmnurkadeks. Pane valmis täidis igaühe laiale osale, mässi see bageli kujul. Küpseta pirukaid 35-40 minutit 180 °C-ni kuumutatud ahjus.

Väga kiire retsept

Iga koduperenaine soovib oma perele rõõmustada erinevate maiuspaladega. Kuid mõnikord, eriti töötavatel naistel, on selleks väga vähe aega. Alloleva retsepti järgi valmivad pannil kapsapirukad üsna kiiresti, esimesed valmivad vähem kui tunniga. Ja kogu saladus on külmikus, kus tainas läheb käärima.

Toiduvalmistamisprotsess.

1. Lahustage 50 g pärmi 0,5 l vees, segage kuni täieliku lahustumiseni 1 tl. soola ja 1 spl. l. Sahara. Lisa jahu ja sõtku pehme tainas.
2. Siduge see 2 korda mahukamasse kilekotti ja saatke pooleks tunniks külmkappi.
3. Selle aja jooksul peaks täidis olema tehtud.
4. Pärast aja möödumist eemaldage märgatav alt kasvanud tainas külmkapist ja jagage mitmeks osaks.
5. Rullige lahti, pigistage klaasi abil ringid välja. Pane täidis keskele ja vormi pirukad.
6. Praadige madalal kuumusel kuldpruuniks.

Võid ka toorikud ahjuplaadile asetada ja ahju saata. Muude retseptide hulgas on kapsaga paastupirukad eriti populaarsed õigeusklike seas, sest see on lubatudtooted.

choux kondiitritooted

Sellest taignast valmistatud pirukad tulevad maitselt eriti krõbedad ja õrnad. Külalised pühitakse minema endiselt kuum alt.

Lahustada 300 ml soojas vees, 1 tl. suhkur ja sool. Taigna sõtkumiseks lisage 2 tassi jahu. Tiheduse järgi peaks see olema piisav alt pehme, et selles olev lusikas aeglaselt langeks. Sulata 100 g võid või seapekki, lase keema tõusta ja vala tainasse. Sega kiiresti lusikaga. Kui tainas on pruulitud, lisage ülejäänud jahu, kui rasv on imendunud. Kui see on valmis, on see väga elastne ja plastiline.

Kata tainas kaanega ja saatke pooleks tunniks külmkappi. Sel ajal tegeleme kapsatäidisega. Poole tunni pärast võtke tainas välja, rullige lahti, lõigake suure tassiga kruusid välja. Pane igaühele peale täidis, pimenda servad. Prae kuldpruuniks.

Lehttainas pirukate jaoks

Selle maitsvate kapsapirukate retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• jahu - 500 g;
• või - 400 g;
• pool sidrunit;
• vesi - 100 ml;
• sool - 5 g.

Jäta pool sõelutud jahust kõrvale. Ülejäänu sega võiga, sõtku tainas ja tasanda 1,5-2 cm kõrguseks kandiliseks kihiks. Pane lauale ja saada jahedasse kohta. Teisele jahuosale lisa vesi, sidrunimahl ning peale soolamist sõtku tainas. Kata saadud pall salvrätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel rulli tainas kihiks, mis on 2 korda laiem ja veidi pikem kui varem valmistatud võiga kiht. Lao esimene rullitud keskeleja pimenda servad nii, et jahtunud tainas jääks ümbrikusse. Rulli jahusel laual umbes 1 cm kõrgune kahekordne kiht. Voldi tainas neljaks ja pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel rulli uuesti rulli, voldi samamoodi kokku ja jäta külma. Korrake sama protseduuri kolmandat korda. Järgmisena rullige lõpuks tainas lahti ja vormige sellest pirukad.

Kiire lehttaigen

Veel üks võimalus neile, kes säästavad aega. Selle kapsapirukate retsepti koostisosad on järgmised:

• jahu - 500 g;
• või - 250 g;
• 1 muna;
• vesi - 160 ml;
• sool - 5 g;
• sidrunimahl - 5 ml.

Sõelutud jahule lisatakse külm purustatud või. Seejärel tehakse jahu ja või segusse auk, kuhu valatakse soolaga maitsestatud vesi, purustatakse muna, lisatakse sidrunimahl ja sõtkutakse tainas. Veereta palliks, kata ja tõsta pooleks tunniks külma. Seejärel rullige lahti ja kasutage tainast pirukate jaoks.

Keefiri ja sooda peal

Igaühel on erinev maitse, keegi armastab pärmitaignat ja keegi eelistab keefirit. Küpsetusaeg loeb ka: selline tainas küpseb väga kiiresti. Kavandatud kapsapirukate retsept sobib nii pannil praadimiseks kui ka ahjuplaadil küpsetamiseks.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• jahu - 550 g;
• keefir - 250 ml;
• sooda –1 tl;
• suhkur - 20g;
• sool - 5 g;
• õli - 2 spl. l.;
• 1 muna.

Kapsapirukate samm-sammult retsept (vt fototallpool) näeb välja selline.

1. Sisesta keefirisse sooda, sool, suhkur, muna ja õli.
2. Kõik kombineeri, sega, lisa jahu.
3. Sõtku tainas, jaga neljaks osaks.
4. Kasutage ümarate kookide tegemiseks taignarulli või käsi.

5. Kõigile neist keskel asetage 1 spl. l. kapsatäidis, pigista servad kokku.

6. Prae sügaval pannil igast küljest kuldpruuniks.

Kapsatäidise variandid

Pirukaid saab küpsetada igast taignast, igale maitsele meeldib kellelegi lopsakas tainas, kellelegi õhuke krõbeda koorega. Kapsatäidist saab valmistada ka erineval viisil. Siin on mõned näited.

Klassika täitmine

Umbes 800 g hakitud kapsast, soola ja pipart ning pigista kergelt. Koorige ja peske kaks keskmise juurega porgandit ja kaks sibulat. Haki sibul kuubikuteks, riivi porgandid jämed alt. Prae kapsast õlis 35 minutit. Prae porgand ja sibul eraldi, lisa praadimise lõpus kapsale, sega täidis.

Noor kapsas munaga

Koorige ja tükeldage keskmise peaga roheline kapsas, keetke keeva veega üle. Laotage sõelale, valage külma veega üle, seejärel pigistage hästi, saatke sulatatud võiga katlasse, praege 10 minutit, segades, et kapsas ei kõrbeks. Valmis kapsale lisatakse kolm tükeldatud keedumuna, sool ja suhkur.

Kapsatäidis seentega

EestSelle kapsapihvitäidise retsepti jaoks vajate:

• 400 g beebikapsast;
• 1 muna;
• 100 ml piima;
• pipar ja sool;
• seened - 300 g;
• sibul – 2 tükki

Alustuseks tuleks kapsas tükeldada. Hauta suletud kaane all piimas segades 15 minutit. Seejärel klopi sisse toores muna, sool, pipar, tõsta tulelt. Jahvatage seened ja sibul, praege õlis, lisage kapsale.

Kapsapirukad ei sõltu aastaajast. Värske kapsas täidiseks on täiesti võimalik asendada talveks valmistatud hapukapsaga. Selles on palju vitamiine, mis on talvel kehale nii vajalikud. Ainult selle maitset tuleb enne kasutamist kontrollida. Kui see on hapu, siis on parem veidi loputada ja alles siis hautada või praadida.

Mõned näpunäited taigna valmistamiseks

Teades mõningaid nippe, saate hõlps alt valmistada mis tahes pirukaid.

1. Kui määrite peopesad enne sõtkumist taimeõliga, ei jää tainas kinni.
2. Mida rohkem rasva ja vähem vedelikku retseptis on, seda muredamad pirukad välja tulevad.
3. Või tuleks esm alt jahutada ja seejärel tainale lisada.
4. Pärmitainas muutub pehmeks ja õhulisemaks, kui lisada sellele kaks keedetud riivikartulit (1 kg jahu kohta).
5. Käärimise lõpetamine määratakse mahu järgi. Kui tainas hakkab aeglaselt vajuma, tuleb see lõigata.
6. Taignal, nagu ka taignal, ei tohiks lubada kauem püsida, kuna see võib põhjustada valmistoote kvaliteedi halvenemisttoode. Ülejäämisel aktiveerub selles piimhappebakterite paljunemine, mis muudavad suhkrud piimhappeks. Sellest küpsetatud tainas ja pirukad omandavad hapu maitse.

Kapsapirukad on sageli iga jõuka pere laual, sest neist õhkub ainulaadset värskete küpsetiste aroomi, mis loob erilise hubase koduse õhkkonna.