2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Lula-kebabi peetakse Kaukaasia köögi roaks ja seda fraasi ise tõlgitakse kui "praetud liha pulga peal". Klassikalises versioonis küpsetavad mägismaalased seda rasvasest lambalihast tulel, kuid venelastel õnnestus saavutada sama maitsev tulemus katsetades teist tüüpi liha ja küpsetusviise. Tänapäeval saab seda rooga valmistada sea-, veise- või kanalihast - ahjus, mikrolaineahjus ja isegi pannil. Neile, kes siiski soovivad Kaukaasia toiduvalmistamismeetodit proovida ja hinnata, pakume originaalset rahvuslikku retsepti.
Kebabi valmistamiseks peame võtma: 1 kg lambaliha (pulp) ja 400-450 g lambaliha rasva, 0,4 kg sibulat, 1 spl. lusikatäis tärklist, teelusikatäis kuivatatud lodjapuu ja peterselli, soola, pipart ja värskeid ürte. Kui valmistate kõik õigesti, ei saa tärklist lisada, sest hakkliha osutub piisav alt kleepuvaks ega libise varraste (varraste) küljest lahti.
Kebabi valmistamine algab hakkliha koostisosade ettevalmistamisega. Kaukaasia retsepti peamine omadus on see, et kõik komponendid tuleb käsitsi peeneks hakkida ja soovitud konsistentsi saavutamiseks hoolik alt välja kloppida. Suur hulkrasv on ka sidumise oluline komponent. Aga sibulaga - peaasi, et üle ei pinguta, sest kui natuke rohkem panna, siis hakkliha nõrgub. Sel põhjusel on soovitatav retseptist rangelt kinni pidada. Niisiis, peame kebabi jaoks kõik koostisosad tükeldama. Selleks võtke väike
kirves ja pardal. Alustame lihast. Peate ainult pintsliga töötama (et lauda mitte katki murda) ja tegema väikese kiigu (sellist hakkliha peaks saama, nagu oleksite selle hakklihamasinas jahvatanud). Kui liha kleepub kirve külge, tuleb see kuuma vette kasta. Seda tehakse selleks, et rasv sulaks ja lahti tuleks. Parem plaati määrida mingi õliga, siis ei jää midagi külge. Seejärel jätkame rasva ja sibulaga. Pöörake tähelepanu asjaolule, et rasv tuleb viia pastataoliseks.
Sõtkuge hakkliha korralikult läbi, et kõik komponendid jaotuksid omavahel ühtlaselt. Lisa vürtsid, sool ja pipar. Võite pigistada veidi sidrunimahla, seejärel uuesti kõik hoolik alt segada. Ideaalis ei tohiks hakkliha käte külge kleepuda. Valmis mass tuleks mässida riidesse ja panna lühikeseks ajaks külmkappi. Vormi jahtunud segust otse vardas kebab (väikesed piklikud tooted, veidi paksemad kui vorstid) ja prae süvendil. - kuumutatud grill. Kui temperatuur on madal, siis hakkliha ei “haara” hästi. Sellistel juhtudel on
tõenäosus, et ta "hüppab" alla. Seetõttu on oluline oodata grilli temperatuurinisaavutab piisav alt kõrge taseme. Praadimisel tekib toodetele kuldne koorik, kuid seest peaksid need olema väga mahlased. Valmis kebabid eemaldatakse ettevaatlikult tulelt ja pannakse taldrikule. Neid serveeritakse kuum alt, rohkelt erinevat rohelist, marineeritud sibulat või õhukesesse Armeenia lavašši mähituna. Sealihast või muust lihast valmistatud Lula kebabi saab küpsetada samal põhimõttel, kuid siis võib panna veidi vähem rasva.
Soovitan:
Koogi "Napoleon" retseptid keedetud kondenspiimaga
Maitsvad koogid, loomulikult meeldivad kõigile. Kook kõlava nimega "Napoleon" pole erand. Sellise magustoidu isuäratava kreemi ja kergete kookidega saab ise valmistada ning see ei nõua alati palju aega ja vaeva. Kook tuleb aga leotada, nii ei päästa see ootamatu külaliste saabumise korral. Kui aga seda ette küpsetada, saate paljusid üllatada omatehtud kookidega
Pastaliigid. Itaalia köögi retseptid
Itaalia toit on kogu maailmas uskumatult populaarne. Üldiselt seostub Itaalia ise meie meelest pastaga. Tõenäoliselt on raske leida ühtegi teist mõistet, mis oleks riigiga nii lahutamatult seotud. Meie artiklis tahame rääkida sellest, millist tüüpi pasta on olemas, kust see roog pärit on ja kuidas seda valmistatakse
Riisiahust koogi retseptid
Riisijahukook on kergelt murenev, kergelt niiske, kuid õrn ja õhuline küpsetis, mida võib maitsestada vähese rosinaga või sidrunikoorega. Riisijahust delikatessi valmistamine
Abhaasia parim rahvusroog. Abhaasia köögi traditsioonid. Abhaasia rahvustoidud: retseptid
Iga riik ja kultuur on kuulus oma köögi poolest. See kehtib Venemaa, Ukraina, Itaalia jne kohta. Selles artiklis saate lugeda mitmetest Abhaasia peamistest rahvusroogadest. Saate teada, kuidas neid valmistatakse ja millised on toiduvalmistamise saladused
Biskviit koogi jaoks: retsept koheva koogi valmistamiseks
Küpsis koogi jaoks, mille retsept on toodud allpool, on ülim alt lihtne, lihtne ja kiire. Väärib märkimist, et nii maitsva magustoidu jaoks pole vaja mitte ainult lopsakat kooki, vaid ka magusat või-kondenskreemi, samuti glasuuri ja šokolaadikaunistusi
