Must pasta: omadused, retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna leiate Venemaa kaupluste riiulitelt meie riigi jaoks ebatavalise toote - musta pasta. Mis need on? Kas need on seedesüsteemile kahjulikud? Kuidas neist pastat keeta? Vastused neile ja teistele küsimustele avaldatakse artiklis.

Üldine teave

Must pasta, mille foto on ülalpool postitatud, on originaalse välimusega. Mitte igaüks ei julge neid proovida. Ja asjata. See on ju tavaline kõvast nisust saadud pasta. Ja tume varjund saadakse pärast seepia tindi lisamist neile. Pasta ei omanda mitte ainult ebatavalist värvi, vaid ka kasulikke aineid. Seepia tint sisaldab erinevate rühmade aminohappeid, mikroelemente ja vitamiine.

Must pasta: ebatavaline mereandide pasta retsept

Toidukaupade komplekt:

• küüslauk – piisab kahest küünest;
• 20g valget veini;
• basiilik - maitse järgi;
• võta 50 g krevette (kooritud) ja oliiviõli;
• lemmik vürtsid;
• 100 grammiportsjon musta pastat;
• kirsstomatid – ainult kaunistuseks;
• 30g rannakarpe;
• jahvatatud kardemon noa otsas.

Praktiline osa

1. Kust me alustame? Võtame musta pasta, saadame selle keeva soolaga maitsestatud vee potti. Soovitatav küpsetusaeg on 10 minutit (tuvastab pärast vedeliku uuesti keemist). Seejärel lülitame tule välja. Tühjendage vesi potist ettevaatlikult. Ja paneme pasta kurni. Loputage kindlasti külma veega.
2. Kooritud küüslauguküüned lastakse läbi spetsiaalse pressi. Pane saadud mass pannile. Prae oliiviõli abil. Sinna saadame ka krevette ja rannakarpe puhastatud kujul. soola. Puista üle oma lemmikvürtsidega. Prae kõiki neid koostisosi 5 minutit. Ärge unustage spaatliga segamist. Praeprotsessi lõpus vala pannile veidi valget veini. Segame. Hauta mereande küüslauguga, kuni vein on täielikult aurustunud.
3. Nüüd teeme kastme. Pane kaussi tükeldatud basiilik (1-2 kimpu). Lisa õiges koguses oliiviõli ja maitseainet "kardemon".
4. Varem küpsetatud must pasta asetatakse suurele tasasele taldrikule. Nende peale panime küüslauguga praetud mereannid. Ja kogu "pildi" lõpetab oliiviõli baasil lõhnav kaste. Roa kaunistamiseks sobivad kirsstomatid (terved viljad või pooled). Head isu kõigile!

Must pasta kodus

Käisin kõik poed läbi, aga ei leidnudsee ebatavaline toode? Ära muretse. Saate ise valmistada pastat ja anda sellele originaalse välimuse, kasutades seepiatinti. Üksikasjalikud juhised on toodud allpool.

Nõutavad koostisosad:

• 2 tervet muna + 2 munakollast;
• 1 teelusikatäis seepiatinti;
• jahu (sort pole oluline) - 300 g;
• sool – mitte rohkem kui üks näputäis.

Toiduvalmistamisprotsess

Samm number 1. Sõelu jahu otse lauale. soola. Tee jahuhunniku keskele süvend. Murra sinna kaks muna. Lisame ka paar munakollast. Lisame munasegusse seepiatinti.

Samm number 2. Võtke kahvel. Alustame munade tindiga peksmist.

Samm number 3. Nüüd sõtke tainas käsitsi. Kui mass kleepub peopesade külge, võid lisada veel jahu. Valmis tainale anname palli kuju. Panime selle külmkapi keskmisele riiulile. Saame selle umbes 1–1,5 tunniga.

Samm number 4. Alustame taigna rullimist. Selleks on kõige parem kasutada omatehtud nuudlite valmistamiseks spetsiaalset seadet.

Samm number 5. Lõika hästi rullitud taignakihid õhukesteks ribadeks. Saime musta pasta. Nad peaksid jahuga üle puistatud laual lebama vähem alt pool tundi. Seejärel saate need keeta.

Veel üks retsept

Tooteloend:

• 300g lõhefilee (ilma nahata);
• küüslauguküünt - 3 tk.;
• pasta (must) – 200 g on piisav;
• 0, 4 kg merekokteil;
• 100g portsjon koort(rasvasisaldus - 35%).

Toiduvalmistamise juhised:

Alustame peamisest koostisosast. See on must pasta. Keeda neid keskmisel kuumusel. Selleks kulub 10–15 minutit.

Lõika küüslauguküüned noaga. Saadame selle kuumutatud pannile. Prae rafineeritud õlis 3 minutit.

Lisage küüslaugupannile tükeldatud lõhefilee. Prae veel 5 minutit. Panime järgmise komponendi - merekokteili. Suletud kaane ja keskmise kuumusega peaksid mereannid, kalatükid ja küüslauk higistama vähem alt 10 minutit. Seejärel vala pannile parajas koguses koort. Segame. Katke uuesti. Vähendage tulekahju miinimumini. Kõik on valmis 5 minuti pärast.

Jaga pasta taldrikutele. Nendele laotame küüslaugu ja mereandidega praetud lõhetükid. Roa kaunistuseks soovitame kasutada riivitud parmesani juustu.

Kokkuvõtteks

Musta pastat ei hinda mitte ainult ebatavalise toidu armastajad, vaid ka need, kes järgivad nende figuuri. Roog on ju kerge, ei tekita kõhus raskustunnet. Pasta valmistatakse täisterajahust, muna kasutamata. Need kuuluvad madala kalorsusega toiduainete kategooriasse. Sellises pastas on kiudaineid, mis leevendavad inimesi näljatundest. Mis puutub seepiatinti, siis selle kalorisisaldus ei ületa 79 kcal/100 g.