Kohujuustukook: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas teha kodujuustutorti? Mis magustoit see on? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Tõenäoliselt teavad kõik, et kodujuust on üks kasulikumaid fermenteeritud piimatooteid. Lisaks suurepärastele maitseomadustele on sellel palju organismi tervistavaid omadusi. Kuidas valmistada maitsvat kodujuustukooki, uuri allpool.

Kisselliga

Kutsume valmistama uskumatult maitsvat tarretisega kodujuustutorti. Ühest küljest on see kodujuustu pajaroog, teis alt aga õrn ja peen kook. Suurema visuaalse identiteedi saamiseks lõika see parajateks õhukesteks viiludeks ja serveeri marjasiirupi või -kastme, moosiga. Niisiis, me võtame:

• suhkur - 200 g;
• paar muna;
• kuiv kodujuust 9% - 450 g;
• lehmavõi - 100g;
• manna - üks spl. l.;
• seemned ½ osast vaniljekaunast;
• 120g hapukoort;
• tarretis (maasikas, kirss või vaarikas) serveerimiseks.

Kuidas süüa teha?

Küpseta seda kodujuustukooki järgmiselt:

1. Pühkige kodujuust läbi sõela. Lisa manna, munad, suhkur, lehmavõi, vanilliseemned ja hapukoor, sega.
2. Pane saadud mass lehmavõiga määritud ja nisu riivsaiaga üle puistatud vormi, pane 45 minutiks 180 °C-ni kuumutatud ahju. Küpseta toodet kuldpruuniks.
3. Pane taldrikule, vala peale tarretis (maasikas, kirss või vaarikas).

Pahvid rosinatega

Kas sa tahaksid teha lehttainast kodujuustuga? Need maitsvad pahvid valmivad kiiresti ja lihts alt! Võtke:

• üks muna;
• 400 g kodujuustu;
• suhkur - neli spl. l.;
• üks muna (määrimiseks);
• kolmas tl vanill;
• kaks kunsti. l. hapukoor;
• 400g pärmivaba lehttainast;
• tuhksuhkur ja seesamiseemned (puistamiseks);
• peotäis kivideta aurutatud rosinaid.

See juustukoogi retsept soovitab teha järgmist:

1. Ühenda suhkur, kodujuust, hapukoor, vanilliin, üks muna ja kuivatatud aurutatud rosinad, sega.
2. Sulata tainas, lõika kaheks osaks. Rulli lahti 15x35 cm ristkülikuks.
3. Laota pool täidisest ühtlaselt taignale, napilt servast.
4. Keera kokku, pigista serv kokku, keera õmblus alla. Lõika 4 cm laiusteks tükkideks.
5. Tehke sama testi teise osaga. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta peale tainasmääri lahtiklopitud munaga, puista peale seesamiseemneid (või kaneeli, mooniseemneid, suhkrut).
6. Küpseta toodet 200°C juures kuldseks.
7. Jahutage, puistake üle tuhksuhkruga, lõigake portsjoniteks ja serveerige.

Kohupiimamagustoit (küpsetamiseta)

Ja kuidas valmistada kodujuustu kooki ilma küpsetamiseta? Teil on vaja:

• 500 g pehmet kodujuustu;
• 30g želatiini;
• puuvili (maitse järgi);
• 300 g hapukoort 10%;
• suhkur (maitse järgi).

Valmistage seda magustoitu järgmiselt:

• Sega hapukoor ja kodujuust ühtlaseks.
• Lisage maitse järgi mett või suhkrut.
• Valage želatiin 10 minutiks klaasi veega. Seejärel pange väikesele tulele ja pidev alt segades oodake, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Ärge keetke!
• Kalla želatiin õhukese joana hapukoore-kohupiima segusse, sega korralikult läbi. Saad vedela massi.
• Pane marjad ja puuviljad vormi põhja, vala saadud segu ja pane paariks tunniks külmkappi.
• Kaunista magustoit marjade, piparmündiokste, siirupiga, lõika väikesteks tükkideks ja serveeri.

Nõuanne: Parem on võtta pehme kodujuust, sest seda on lihtsam hapukoorega segada. Lisaks on tekstuur õrn, ilma tükkideta. Soovi korral võib hapukoore asendada jogurtiga.

Kohujuustust ja küpsistest

Vähesed teavad, kuidas küpsistest ja kodujuustust kooki valmistada. Kutsume teid uudistamalihtne retsept. Sõltuv alt küpsisest võib magustoiduks olla paisutatud või purukook. Lastele meeldib see, isegi neile, kellele kodujuust ei maitse. Põhja jaoks võta küpsised (ristkülikukujulised või ruudukujulised, biskviit või purukook, puhmik) - 60 tükki.

Täidise jaoks peab teil olema:

• 100 g rosinaid (valikuline);
• 1 kg kodujuustu;
• 0,5 tl kaneel (valikuline);
• üks klaas suhkrut (või maitse järgi);
• kaks kunsti. l. hapukoor (kui kohupiim on liiga kuiv);
• pakk vanillisuhkrut (valikuline).

Fundandi jaoks vajate:

• 8 kunst. l. piim;
• 4 spl. l. lehmavõi;
• 8 kunst. l. suhkur;
• 4 spl. l. kakaopulber.

Küpsistest ja kodujuustust koogi valmistamine

Nõus, kodujuustutort näeb fotol suurepärane välja! Küpseta seda nii:

1. Kõigepe alt tehke nässu. Selleks pane piim ja või tulele, lisa kakao ja suhkur ning aja pidev alt segades keema. Alanda kuumust ja hauta tasasel tulel pidev alt segades 15 minutit. Jahuta mass maha. See fondant ei hangu, kuid me vajame seda.
2. Nüüd valmista täidis. Selleks püreesta toorjuust (võid läbi sõela ajada) tavalise ja vanillsuhkruga, vajadusel lisa hapukoort. Täidis ei tohiks laiali valguda.
3. Pane koogid kokku: kasta 20 küpsist ühelt poolt fondanti, aseta mitmes reas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tihed alt koos fondandiga üles. Sel eesmärgil saate kakasutage lõikelauda. Järgmisena pane peale ja jaota ühtlaselt ½ kohupiimamassist, silu. Nüüd kasta 20 küpsist mõlem alt poolt üleni fudge’i, laota samamoodi nagu eelmised, kohupiimamassi peale. Pane neile peale ja tasanda teine osa kohupiimamassist. Asetage peale 20 küpsist, kastke üks külg fondanti sisse, alles nüüd nii, et fondant on allapoole. Tasandage täidis ja küpsised kergelt, kuna need võivad vormimisel laiali valguda.
4. Saada kujundus ööseks külmkappi. Hommikul korrigeerige veidi selle kuju, lõigake ruutudeks.
5. Katke kookide ülaosa puiste, kreemi või muuga.

Veel üks küpsetamisvaba valik

See on suurepärane võimalus kiirete magusate kookide valmistamiseks tee jaoks. Need on valmis vaid poole tunniga. Kreemile võib lisada puuvilju, rosinaid, pähkleid või teha lihts alt kohupiimakreemi ilma täiteaineta. Võtke:

• 200 g suhkrut;
• piim - 200 ml;
• 50g rosinaid;
• 50g kreeka pähkleid;
• 600g juubeliküpsiseid;
• 500 g pehmet kodujuustu;
• kakao - kaks spl. l.;
• 150g lehmavõid.

Tootmisprotsess:

1. Püreesta või suhkruga.
2. Lisa pehme toorjuust, lisa suhkur ja klopi mikseriga läbi. Jätke suhkur lahustumiseks kaheks minutiks kõrvale.
3. Lisa rosinad ja kakao (soovi korral lisa pähkleid).
4. Sega koor korralikult läbi.
5. Kasta iga küpsis 5 minutiks piima sisse.
6. Aseta küpsised paksu kihina tasasele alusele. Top kreemiga.
7. Paigutage samal viisil veel kolm kihti küpsiseid. Kata iga kiht kreemiga.
8. Lõpus pintselda kogu kook ülejäänud kreemiga. Kõige peale lisa kreeka pähklid või kaunista oma maitse järgi. Jätke toode paariks tunniks koduse temperatuuriga leotama. Seejärel jahutage.

Burenka kook

Mõelge kõige õrnema šokolaadi-kohupiimakoogi retseptile. Šokolaaditaigna jaoks vajate:

• kolm muna;
• klaasi suhkrut;
• 200g tumedat šokolaadi;
• näputäis soola;
• 0,5 tl ripper;
• 125g pehmet lehmavõid;
• 1 ¼ tassi jahu.

Kohupiimakihi jaoks võta:

• kaks muna;
• 400 g kodujuustu;
• jahu - kaks spl. l.;
• kondenspiimapurk;
• pakk vanillisuhkrut.

See kodujuustuga koogi retsept (näete ül altoodud fotot magustoidust) rakendage seda järgmiselt:

1. Määri 30 x 20 cm vorm taimeõliga ja vooderda pärgamendiga.
2. Purusta kodujuust vanilli ja munaga. Lisa jahu ja kondenspiim, klopi korralikult läbi.
3. Purusta šokolaad tükkideks, sulata vesivannil.
4. Sega jahu ripperiga, sõelu.
5. Pehme või hõõruda soola ja suhkruga kohevaks massiks. Lisa ükshaaval munad, vahustades iga kord ühtlaseks. Lisa šokolaad, klopi ühtlaseks. Nüüd lisa jahu jalöö uuesti.
6. Pane kolmandik šokolaaditainast vormi, silu ühtlaseks. Järgmisena lao välja kohupiimamass (kuus lusikatäit), peale jälle šokolaaditainas ja nii edasi. Seejärel tõmmake noaga (võimalik mitu korda) segule siksakiline joon, et välja tuleks marmormuster. Ärge puudutage põhja.
7. Küpseta magustoitu ahjus 180°C juures 45 minutit. Küpsust kontrollige hambatikuga: sellel võib olla puru, kuid mitte toores tainas.
8. Jahutage valmis kook, eemaldage vormist. Lõika 16–20 ristkülikuks.

Mini juustukoogid marjade ja šokolaadiga

Neid heledaid väikeseid juustukooke on lihtne valmistada. Õrn kohupiimakreemi kooslus marjatarretise ja valge šokolaadi maitsega värskendab hästi kuumadel suvepäevadel. Liivaaluse jaoks peab teil olema:

• 1 spl l. suhkur;
• 150g küpsiseid;
• 60 g lehmavõid.

Kohupiimakreemi jaoks võta:

• 80g valget šokolaadi;
• 8g želatiini;
• suhkur (maitse järgi);
• 200 ml kreem 30%;
• vanilliin;
• 500 g püreestatud pehmet kodujuustu (võid kasutada ricottat).

Marjaželee jaoks vajate:

• 6g želatiini;
• 50g suhkrut (või olenev alt marjade magususest);
• 250 g marju + mõned kaunistuseks.

Tootmisprotsess:

1. Murvi küpsised tükkideks, jahvata blenderiga väikeseks puruks.
2. Sulata lehmavõi ja sega puruga.
3. Pane saadud mass muffinivormidesse (kui mitte silikoonist, siis pane neisse eelnev alt pabervormid). Tampi sõrmede või lusikaga, saatke pooleks tunniks sügavkülma.
4. Leota želatiini jahedas vees 10 minutit (või vastav alt pakendi juhistele).
5. Kuumutage 100 ml koort (ärge keetke!), lisage šokolaad ja segage ühtlaseks massiks. Lisage sinna želatiin, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kombineeri kodujuustuga, klopi kergelt vispli või mikseriga läbi.
6. Vahusta ülejäänud 100 ml koort pehmeks vahuks, sega osade kaupa kohupiimakreemi hulka, segades õrn alt alt üles.
7. Aja saadud mass vormidesse (ära unusta tarretisele ruumi jätta!), tasanda pind. Saada paariks tunniks külmkappi tahenema.
8. Nüüd tehke želee. Selleks leota želatiini jahedas vees.
9. Marjad (võite võtta punaseid sõstraid ja mustikaid) panna kastrulisse koos suhkruga, kuumutada madalal kuumusel. 10 minuti pärast kaotavad marjad oma kuju. Nüüd keera kuumus maha ja peenesta kõik segistiga. Võid marjad kiiresti läbi sõela hõõruda, et need maha ei jahtuks ning eemaldaksid seemned ja kestad. Aga sa ei pea. Lisage massile želatiin, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Jahutage veidi.
10. Määra marjatarretis ühtlaselt tahenenud kohupiimakreemi peale. Kaunista ülejäänud marjadega.
11. Pange esemed uuesti külmkappi tahenema.

Kui sul pole muffinivorme, võid teha ühe suure juustukoogikook. Seejärel lõigake see tükkideks. Head isu!