Roheline sibul: kasulikud omadused, vitamiinid, kalorid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Roheline sibul on inimestele juba ammu tuntud vitamiinide allikana, saadaval aastaringselt. See kultuur jõudis meile kaugetest riikidest - Afganistani ja Iraani kaasaegsetest territooriumidest. Ja täna ei kujuta me ilma selleta ette ühtki aiatükki ja pidulauda. Mis kasu on rohelisest sibulast inimkehale? Kuidas seda õigesti säilitada ja kasvatada? Nendele ja paljudele teistele küsimustele leiate vastused meie artiklist.

Päritolu

Botaaniliselt on roheline sibul teatud tüüpi lehed. Kuidas need ilmuvad? Selle mõistmiseks tuletagem kõigepe alt meelde võrse sellise modifikatsiooni struktuuri nagu pirn. Sellel on lame vars, mida nimetatakse põhjaks. Sellel arenevad pungad, hunnik juhuslikke juuri ja lehti. Viimaseid esindab kolm tüüpi. Esimene - mahlane ja lihav. Need sisaldavad vett ja toitaineid, mis tagavad nende elujõulisuse ebasoodsal perioodil. Kuiv membraan kaitseb mahlaseid lehti mehaaniliste kahjustuste ja niiskuse kadumise eest. Roheline sibul on noored lehed. Seetõttu on nad kasulike mineraalide sisalduse osas liidrid.

Liigiline mitmekesisus

Selle taime mitut liiki kasutatakse rohelise sibula kasvatamiseks. Kõige tavalisem on sibul. Seda kasvatatakse nii lihakate sibulate kui ka noorte sulgede jaoks. See liik on tagasihoidlik, seetõttu on teda lihtne kasvatada kasvuhoones, avamaal ja isegi aknalaual.

Järgmine liik on porrulauk. Tal puudub pirn. Peamiselt süüakse porru paksu vart, kuna rohelised lehed on üsna sitked. Selle liigi eripäraks on ka see, et säilitamisel suureneb selles oluliselt C-vitamiini sisaldus. Selle aine sisalduse liider on sibul. Selles on seda vitamiini kaks korda rohkem kui teistes tüüpides. Ja limasibul, mis maitseb nagu küüslauk, on samuti rauarikas.

Kasvutingimused

Värske rohelise sibula järele on nõudlus aastaringselt. Kõige mahlasemad suled saadakse selle taime avamaal kasvatamisel. Mai alguses saagi saamiseks tuleb sibulad mulda istutada sügisel enne külmade algust. Selle aja jooksul on neil aega juurduda.

Sibulad asetatakse kobedasse mulda nii, et nende vaheline kaugus oleks vähem alt 15 cm. Sel perioodil tuleb mulda lisada sõnnikut, komposti, kaaliumkloriidi ja fosfaatväetisi.

Kui pinnas hakkab külmuma, tuleb see isoleerida. Selleks kaetakse sibulad pe alt huumuse, sõnniku, põhu või turbaga. Kui lumi sulab, eemaldatakse see kiht ja peenar kaetakse kasvuhoonega. Tapeab laskma päikesevalgust sisse ja hoidma soojas. Seetõttu on jahvatatud sibula eest hoolitsemine üsna lihtne. Muld tuleb kobestada, kuivades kasta, väetada lämmastikku sisaldavate ainetega.

Kui istutusmaterjal hakkab idanema kevadel, ilmuvad rohelised suled alles suve alguses. Et saak oleks hea, tuleb istutamiseks valida kahjustusteta suured sibulad.

Murulauk aknalaual

Koduseks kasvatamiseks sobivad istutusmaterjaliks väikesed sibulad - ca 2 cm. Muld pannakse väikestesse kastidesse. Sibulaid ei tohiks maha matta, kuna see põhjustab lagunemist. Nende vaheline kaugus peaks olema 3–4 cm.

Esimese nädala hoitakse karpe soojas kohas. Kui rohelised lehed hakkavad ilmuma, tuleks taimed asetada aknalauale või muule päikesepaistelisele kohale. Ainult sel juhul on suled lõhnavad ja maitsvad. Kastke sibulaid umbes kahe päevaga. Noorte lehtede kasvu vältimiseks tuleb lõigata ainult välimised suled.

Kodukasvatatud rohelise sibula eelised on sama head kui maas kasvatatud sibulad. Muidugi pole see nii mahlane, kuid see võib olla teie laual aastaringselt. Nii et aknalaual rohelise sibula kasvatamine on väärt ettevõtmine.

Mis kasu on rohelisest sibulast inimorganismile

Selle toote regulaarne kasutamine avaldab positiivset mõju paljude organsüsteemide tööle. Esiteks on see luu- ja lihaskonna, immuunsüsteemi ja kardiovaskulaarne.

Millised rohelises sibulas sisalduvad vitamiinid on selle kasulikkuse eest vastutavad? Kuna see toode on rikas vitamiinide C ja K poolest, soodustab selle tarbimine luude kasvu.

Rohelisel sibulal on kasulik mõju naha seisundile ja nägemisele. Selles sisalduv A-vitamiin on rodopsiini sünteesi vajalik tingimus. See aine aktiveerib silma retseptoreid, mis reageerivad valgusele. A-vitamiini puuduse korral täheldatakse haigust, mida nimetatakse "ööpimeduseks" või hemeraloopiaks. Samal ajal näeb inimene hämaras valguses halvasti.

Roheline sibul on tuntud kui antioksüdant. Niinimetatud ained, mis võivad kehas siduda vabu radikaale ja toksiine. Teadlased on leidnud, et rohelise sibula flavonoidid tugevdavad immuunsüsteemi, vähendavad vähiriski. Ja kõrge taimsete kiudude ja madala kalorsusega sisaldus muudab selle toote asendamatuks seedimise normaliseerimiseks ja söögiisu parandamiseks.

B-vitamiinid osalevad vereloome, haavade paranemise, aju, kardiovaskulaarsüsteemi ja seedetrakti taastamise protsessides.

Erinev alt mahlastest sibulalehtedest sisaldavad rohelised suled klorofülli. Seetõttu suurendab see rauasisaldust veres ja seega ka gaasivahetust.

Viiruste vaenlane

Roheline sibul on külmetushaiguste ennetamiseks asendamatu. Askorbiinhape ehk C-vitamiin tagab sidekoe normaalse talitluse. Seda ainet kehas ei sünteesita,ja tuleb ainult taimse toiduga.

Teadlased on leidnud, et rohelises sibulas on seda kaks korda rohkem kui apelsinides. C-vitamiini toimemehhanism põhineb põletikulisi ja allergilisi protsesse põhjustavate mediaatorite toime pärssimisel. Sel juhul kiireneb antikehade ja interferooni süntees. Kõik see suurendab oluliselt immuunsüsteemi vastupanuvõimet patogeenide negatiivsetele mõjudele.

Keemiline koostis

Süsivesikud – tärklis, mono – ja disahhariidid domineerivad roheliste sulgede orgaanilistest ainetest. Valku on selles peaaegu kolm korda vähem ja rasvasisaldus on tühine. Mineraalainete hulgas on vesi juhtival kohal. 100 g toodet sisaldab 93 g Sisaldab suurel hulgal makro- ja mikroelementide ioone. Esimesse rühma kuuluvad k altsium, kaalium, kloor, magneesium, fosfor, naatrium ja väävel. Rohelises sibulas sisalduvatest mikroelementidest sisaldavad rauda, vaske, tsinki, mangaani, kroomi ja molübdeeni.

Juba loetletud vitamiinidele tasub lisada veel paar. Näiteks nikotiinhape. Seda ainet nimetatakse ka PP-vitamiiniks. See on hädavajalik süsivesikute, valkude ja lipiidide metabolismi läbiviimiseks. Ja K-vitamiin reguleerib k altsiumi sidumise protsesse ja seega ka vere hüübimist.

Vitamiinid aastaringselt

Roheline sibul on universaalne toitainete allikas. Traditsiooniliselt tarbitakse seda värskelt, lisades köögiviljaroogadele, kalale või lihale. Rohelise sibula kalorisisaldus on väike – ainult 19 kilokalorit 100 g värskete sulgede kohta.

Sibulat pole mitte ainult lihtne kasvatada, vaid ka lihtne säilitada. Enamasti tehakse seda külmutamise teel. Aga sibulat võib ka soolata, marineerida ja konserveerida. Tõsi, pärast sellist töötlemist sobib see ainult erinevatele roogadele lisamiseks.

Suled pestakse jooksva vee all, kuivatatakse ja jahvatatakse. Sibulaviile võid enne külmutamist praadida. Seejärel saate selle kohe valmis roale lisada. Kuna kuumtöötlemisel lisatakse taimeõli, on kalorisisaldus sel juhul kuni 250 kcal.

Külmutatud sibulat on kõige parem hoida eraldi toidunõus või nööridega kotis. Kui aga panna sinna kõik purustatud suled korraga, siis see mass “võetakse tükiks”. Seetõttu tuleb kõigepe alt laotada sibulakuubikud õhukese kihina tasasele pinnale ja külmutada. Ja juba sellisel kujul asetage konteineritesse edasiseks sügavkülmikus säilitamiseks.

Mõõduk alt on kõik hea

Nagu näete, sisaldab roheline sibul suurel hulgal keemilisi elemente ja aineid. Nad reguleerivad elutähtsaid protsesse. Ja rohelise sibula madala kalorsusega sisaldus võimaldab seda kasutada mis tahes dieediga. Kuid teatud tüüpi haigustega inimesed peaksid selle toote suhtes ettevaatlikud olema. Nende hulka kuuluvad: neerude, maksa, sapiteede talitlushäired, gastriit ja ülihappesus. Seda piirangut tuleks eriti järgida ägenemise ajal.

Niiroheline sibul on mitmekülgne vitamiinide ja mineraalainete allikas, mis on saadaval aastaringselt. Inimene kasutab seda toodet toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis.